Penerangan mengenai buah pepino. Apa sebatian kimia yang dikandungnya dan kandungan kalori apa yang ada di dalamnya. Sifat tanaman yang berguna. Adakah bahaya penyalahgunaan dan apa kontraindikasi yang ada untuk digunakan. Resipi masakan untuk hidangan dengan pepino. Fakta menarik mengenai buah. Pepino mengandungi karotena, yang bertanggungjawab untuk keadaan epidermis, rambut dan kuku yang sihat, merangsang pertumbuhan semula kawasan yang rentan pada badan, melindungi selaput lendir dari kesan negatif, menormalkan aktiviti saluran gastrointestinal, dan mengatur pertumbuhan tisu penghubung.
Sifat pepino yang berguna
Kemasukan pepino dalam makanan memungkinkan semua tahap meningkatkan kesihatan dan mewujudkan banyak proses. Komponen aktif secara biologi yang terkandung di dalam tumbuhan mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi kelenjar tiroid, menstabilkan tekanan darah.
Manfaat pepino dan hidangan yang ditambahkan adalah kerana gabungan vitamin dan mineral yang harmoni:
- Pencegahan penyakit kardiovaskular … Peredaran mikro darah dan sifat reologinya ditingkatkan, pertukaran antar sel stabil, dinding saluran menjadi elastik dan tidak berubah bentuk, perkembangan vena varikos, infark miokard, anemia, aritmia, aterosklerosis dan angina pectoris dicegah.
- Normalisasi fungsi buah pinggang dan hati … Kerana adanya zat pektin, proses regeneratif dipercepat, dan selaput lendir dipulihkan dengan lebih cepat, pengembangan glomerulonefritis membranoproliferatif dicegah.
- Melawan Diabetes … Tumbuhan ini mengandungi pengganti gula semula jadi. Keletihan menurun, kecekapan meningkat, insulin tetap normal, kerengsaan kulit hilang.
- Meningkatkan fungsi saluran gastrousus … Oleh kerana buah mempunyai keasidan yang rendah, ia tidak membahayakan selaput lendir. Proses metabolik bertambah baik, masalah dengan najis hilang, nutrien diserap lebih cepat, mikroflora usus menormalkan.
- Melawan barah … Pepino mengandungi antosianin, yang membantu mengurangkan reaksi keradangan, memperbaiki sifat penghalang usus dan mencegah perkembangan tumor barah.
- Sifat antioksidan … Dilindungi dari kesan berbahaya membran sel, meningkatkan daya tahan terhadap penyakit radang, berjangkit, kulat dan virus.
- Sifat penenang … Kerengsaan menurun, tekanan emosi melegakan, tidur dinormalisasi dan badan diisi semula dengan tenaga penting.
- Percepatan pertumbuhan semula kawasan kulit yang rentan … Komponen pepino mempunyai kesan yang baik terhadap pembekuan darah dan membasmi kuman pada luka.
Juga, tanaman ini membantu dengan rematik, menstabilkan kerja sistem muskuloskeletal. Pepino sering dimasukkan dalam menu makanan, kerana terkenal dengan mempercepat proses metabolik dan membuang bahan toksik dari tubuh.
Bahaya dan kontraindikasi terhadap penggunaan pepino
Setiap produk, jika dikonsumsi secara berlebihan, boleh membahayakan tubuh. Pepino tidak terkecuali. Kemasukan buah dalam makanan yang kerap boleh menyebabkan gangguan pada tubuh.
Akibat penyalahgunaan pepino:
- Manifestasi reaksi alergi - gatal-gatal, mudah marah, pembengkakan selaput lendir, konjungtivitis, hidung berair, sakit kepala, pengsan, gangguan pencernaan, sembelit, kembung perut, radang duodenum, kelemahan sistem imun.
- Kerap membuang air kecil - komponen pepino mempunyai keupayaan untuk meningkatkan nada pundi kencing, mempercepat proses metabolik. Terdapat risiko pelepasan kalsium dari badan.
- Hipervitaminosis akut - buah mengandungi sebilangan besar vitamin A, yang boleh menyebabkan keracunan, kerosakan tulang dan tisu tulang rawan, dan kemerosotan kulit.
Juga, buah ini tidak boleh disalahgunakan oleh epilepsi, kerana terdapat risiko serangan dan kekejangan otot. Tetapi keunikan tanaman ini terletak pada hakikat bahawa praktikalnya tidak mempunyai batasan khas. Kontraindikasi mutlak untuk pepino:
- Intoleransi individu terhadap komponen kimia tertentu - kerana buahnya eksotik, manifestasi alahan mungkin berlaku.
- Kehamilan dan penyusuan - ada risiko pepino memberi kesan buruk kepada anak.
- Penyakit batu empedu - suhu meningkat, terdapat hipokondrium yang betul, mual dan muntah hempedu.
Sebelum makan pepino, disarankan untuk menjalani pemeriksaan lengkap dan berunding dengan profesional yang berkelayakan. Ini akan membolehkan anda mengetahui sama ada anda mempunyai intoleransi terhadap produk ini.
Resipi pepino
Kemasukan pepino dalam makanan menentukan aroma tembikai yang enak dan menyenangkan. Buahnya sesuai dengan daging, ikan, beri dan sayur-sayuran. Ia boleh dijemput, dipanggang, dikeringkan, di dalam tin, dan dimasak.
Terdapat resipi berikut untuk pepino, yang dicirikan oleh nota manis dan masam dan kandungan kalori rendah:
- Sup Pepino … Pertama, perah jus dari 3 oren dan tuangkan ke dalam bekas. Pepino dikupas, dikerat dan dipotong dadu. Masukkan 30 gram biskut roti pendek ke bahan dan pukul dengan pengisar. Taburkan sup yang telah siap dengan kayu manis dan hiaskan dengan irisan lemon.
- Salad Ayam dan Pepino … Satu fillet ayam dibasuh dengan sempurna, dipotong kecil dan dicampurkan dengan lada hitam dan garam. Daging digoreng hingga dimasak dalam minyak sayuran. Sebiji salad segar dipotong menjadi jalur nipis dan disebarkan di atas pinggan lebar. Setengah kilo bubur pepino dicincang menjadi kiub, dan segenggam kelopak badam dikeringkan dalam kuali tanpa lemak. Kemudian semua bahan dicampurkan. Kemudian, dalam bekas yang berasingan, buat pembalut. Potong bawang merah kecil, tambahkan 3 sudu besar minyak zaitun, satu sudu besar jus lemon, secubit gula dan lada hitam, 2 sudu teh garam dan satu sudu krim. Pembalut yang dihasilkan dicurahkan ke atas salad dan dihidangkan.
- Trout dan pepino carpaccio … Perahkan akar halia melalui parutan halus dan campurkan dengan 60 ml jus lemon. Potong 200 gram ikan trout ke dalam lapisan nipis dan hamparkan di atas pinggan dengan pengasam siap pakai. Dalam bekas yang berasingan, sekumpulan pudina digabungkan dengan satu sudu minyak zaitun dan 30 gram kacang pain yang dihancurkan. Sos yang dihasilkan dicurahkan ke atas carpaccio. Pepino dikupas, dikeluarkan dari inti. Pulpa dipotong menjadi kepingan nipis, yang mesti digulung menjadi bola dan dimasukkan ke dalam pinggan. 200 gram mozzarella dimasukkan ke dalam bahan. Bahagian atas carpaccio dihiasi dengan irisan lemon dan dihancurkan dengan daun pudina.
- Salad diet dengan pepino dan ayam … Pengasam dibuat terlebih dahulu. Potong bawang merah menjadi cincin, garam dan lada secukupnya, tuangkan 500 ml air mineral berkarbonat dan letakkan fillet ayam dipukul dengan tukul di sana. Bahan-bahannya ditutup dengan pelekat dan didinginkan selama 2 jam. Kemudian payudaranya dikeringkan dengan tuala kertas, diletakkan di dalam baking oiling dan diletakkan di dalam oven selama 15-20 minit pada suhu 175 ° C. Potong daging siap dan 100 gram pulpa pepino menjadi kepingan. Campurkan 150 gram strawberi dengan pengisar. Hidangan ditutup dengan daun selada, daging cincang dengan pepino, dituangkan dengan saus strawberi dan dihiasi dengan keju Grana Padano parut.
- Pancake dengan pepino … Campurkan 2 telur ayam dengan dua sudu gula, tambahkan 100 gram krim masam, setengah sudu teh ragi kering dan 15 ml minyak sayuran. Mulailah mengalahkan bahan-bahan dengan pengisar, secara beransur-ansur menuangkan segelas tepung dan pulpa cincang ke atasnya. Doh ditutup dengan pelekat dan diletakkan di dalam peti sejuk selama satu jam. Di atas kuali yang telah dipanaskan dan diminum dengan baik, mereka mula menyebarkan penkek dengan sudu dan memasak sehingga kerak emas muncul.
- Pepino goreng … Pepino dikupas dan inti, pulpa dipotong menjadi kiub. Di dalam bekas, satukan segelas tepung gandum, 2 sudu tepung jagung, 1/4 cawan air, setengah sudu teh garam dan sekumpulan bawang merah yang dicincang nipis. Dalam periuk, masak 2 cawan minyak sayuran hingga mendidih dan gorengkan pepino di dalamnya selama beberapa minit. Buah goreng digabungkan dengan sisa bahan dan dihiasi dengan daun pudina.
- Wain rumah … Perah 10 liter jus pepino, tuangkan ke dalam botol kaca. Untuk itu tambahkan setengah kilogram gula dan 200 gram ragi yang dilarutkan dalam air yang ditapis. Untuk meningkatkan penapaian, anda boleh mencurahkan masam wain. Sarung tangan perubatan diletakkan di leher botol. Lama kelamaan, ia akan mula membengkak dari gas terkumpul. Cecair itu harus berdiri di tempat yang sejuk selama 5-6 minggu. Kemudian anggur ditapis, lebih banyak gula ditambahkan secukupnya dan dibotolkan.
- Curd kaserol dengan pepino … Setengah kilogram keju kotej dicampurkan dengan segelas krim masam lemak dan 150 g gula. Kemudian tiga telur ayam dimasukkan ke dalam jisim, 3 sudu semolina dan 2 sudu tepung gandum ditambah. Bahannya sebati. Potong pulpa pepino menjadi kiub kecil dan reneh selama beberapa minit dengan api kecil bersama 2 sudu gula. Seterusnya, jisim krim masam curd dituangkan ke dalam pinggan kertas, lapisan seterusnya adalah buah rebus, dan kemudian adunan yang tinggal ditambahkan. Bakar di dalam ketuhar selama kira-kira 20 minit pada suhu 180 ° C.
- Kek ais krim … 300 gram keropok vanila dihancurkan dan digabungkan dengan 150 gram mentega lembut. 150 gram coklat susu dicairkan, dicampurkan dengan satu sudu brendi dan disejukkan. Semua bahan dicampurkan dan ditutup dengan pelekat. Sekilo pulpa pepino dan 400 gram susu pekat disebat dengan pengisar. Dalam bekas yang berasingan, cambuk 300 ml krim 33% ke busa yang stabil dan kemudian gabungkan dengan mousse. Masukkan kek ke dalam loyang, tuangkan krim ke atasnya dan masukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam. Hiaskan dengan cip coklat putih dan kelopak badam sebelum disajikan.
Dalam masakan Jepun dan Amerika, pepino lebih sering digunakan segar untuk salad dan pencuci mulut, sementara sos dan sup disediakan di New Zealand. Buahnya juga membuat selai, pengawet dan kompot yang sangat baik.
Fakta menarik mengenai Pepino
Semasa penggalian arkeologi di Peru, kapal kuno ditemui sejak abad ke-1 SM. Mereka mengandungi sisa pepino. Diasumsikan bahawa buah itu digunakan oleh orang Inca dalam kegiatan ritual.
Pir tembikai muncul di negara-negara Eropah pada tahun 1785. Buah itu muncul di Kerajaan Rusia pada tahun 1885, dan Alexander III mengeluarkan keputusan mengenai penanamannya.
Saudara terdekat pepino adalah terung, kentang dan tomato. Varieti timun manis yang paling biasa adalah Consuelo dan Ramses. Tidak seperti banyak tanaman nighthade, pir tembikai tumbuh secara eksklusif tinggi.
Buah disimpan selama 5-7 minggu pada suhu + 10-15 ° C.
Pepino mengandungi 93% air, oleh itu ia sering ditambahkan ke dalam diet.
Tonton video mengenai pir tembikai Pepino:
Sekiranya anda mengikuti langkah-langkah dalam penggunaan hidangan yang merangkumi pir tembikai, anda dapat meningkatkan kesihatan dengan ketara dan meningkatkan fungsi pelindung badan.