Dari apa itu boletus boletus segar, vitamin apa, unsur mikro dan makro yang terdapat di dalamnya, bagaimana ia berguna untuk kesihatan. Siapa yang tidak boleh menggunakannya dan mengapa, apa yang boleh berlaku sekiranya penyalahgunaan cendawan. Resepi menarik. Penting! Produk ini hampir tidak pernah menyebabkan alahan, tidak terasa berat pada perut (dengan syarat tidak digoreng) dan boleh dimakan walaupun pada waktu petang. Hasil rawatan haba, cepat dicerna dan diserap.
Bahaya dan kontraindikasi terhadap penggunaan cendawan aspen
Semua orang boleh memakan cendawan ini, malah kanak-kanak dan wanita hamil. Tetapi dalam kes terakhir, anda tidak boleh terbawa-bawa, kerana topi mereka mengandung banyak air dan serat. Sekiranya produk disalahgunakan, rasa mual ringan, pedih ulu hati, dan sakit perut mungkin muncul. Perkara ini paling kerap berlaku ketika menggunakan boletus goreng. Dimasak, dipanggang, direbus, mereka hampir tidak pernah membawa kepada kesan negatif. Perhatian mesti diambil untuk merawat cendawan yang dimasak dengan kerak emas - ia berubah menjadi sumber karsinogen yang berbahaya bagi kesihatan.
Mengehadkan penggunaan boletus diperlukan untuk masalah seperti itu:
- Disfungsi buah pinggang … Ini disebabkan oleh fakta bahawa produk ini mengandungi banyak air, yang memberi tekanan tambahan pada organ yang sudah lemah ini. Akibatnya, dia akan memerlukan lebih banyak masa untuk membersihkan badan, yang akan memperburuk keadaan.
- Penyakit hati … Ini termasuk keradangan organ ini, hepatosis lemak, hepatitis pelbagai jenis, neoplasma. Sekiranya terdapat masalah seperti itu, boletus dapat mengganggu pencernaan dan menyebabkan cirit-birit atau sembelit.
- Diabetes … Bagi pesakit seperti ini, produk ini terlalu berat, terutama kerana ia mengandungi mono- dan disakarida yang meningkatkan kadar glukosa darah. Semua ini boleh menyebabkan lonjakan tajam, yang akan menyebabkan pening, kelemahan, mual dan gangguan jantung.
Dalam kes yang jarang berlaku, intoleransi individu terhadap cendawan ini adalah mungkin, di mana terdapat kontraindikasi ketat untuk cendawan aspen segar untuk dimakan. Sekiranya mereka dilanggar, jerawat mungkin muncul di badan dan kenaikan suhu, mual atau bahkan cirit-birit mungkin bermula.
Resipi dengan boletus segar
Cendawan Aspen adalah satu-satunya cendawan tumbuh liar yang hampir mustahil untuk diracun. Ini bahkan berlaku untuk situasi di mana rawatan haba tidak terlibat. Tetapi tanpanya, mereka masih keras, sukar dikunyah dan sedikit pahit. Mereka dikeringkan, acar, goreng, rebus, kalengan untuk musim sejuk, dan masin. Selalunya mereka menggunakan topi, kaki dianggap terlalu keras. Sebelum memasak, disyorkan untuk merendam boletus sekurang-kurangnya 20 minit. Untuk ini, anda boleh menggunakan larutan asid sitrik (0.5%). Salad, makanan ringan, sup, lauk yang enak dibuat dari produk ini. Ia sesuai dengan bijirin, pasta, sayur-sayuran dan daging.
Dari semua resipi, berikut adalah yang paling menarik:
- Dengan kentang … Kupas (1 kg), potong kiub, garam dan biarkan selama 20 minit. Sekarang isi cendawan (350 g) dengan air masin, dan setelah setengah jam, angkat kaki dan bahagikan penutup ke beberapa bahagian kecil. Seterusnya, gosokkannya dengan garam dan goreng dalam minyak sayuran. Kemudian kupas wortel (1 pc.) Dan keluarkan sekam dari satu bawang. Potong sayur-sayuran ini dan biarkan dengan api kecil hingga coklat keemasan. Kemudian goreng kentang, satukan semua bahan, garam dan lada, tuangkan dengan krim masam, pindahkan ke loyang dan hantar ke oven. Selepas 15 minit, taburkannya dengan keju dan bawang hijau, biarkan di sana selama 10 minit lagi, dan kemudian matikan. Anda mesti mempunyai 4-5 hidangan. Hidangan boleh dihidangkan untuk sarapan, makan tengah hari atau makan malam. Bagi mereka yang menyukai semuanya lebih tajam, anda boleh menambahkan bawang putih ke sayur-sayuran.
- Sup … Rendam cendawan (400 g) selama setengah jam, masukkan sedikit kepingan lemon ke dalam air. Selepas waktu ini, toskan, lepaskan kaki dari boletus dan kupas penutupnya. Sekarang potong yang terakhir menjadi kiub, goreng dalam sejumlah besar minyak sayuran dan masak. Seterusnya, kupas wortel dan bawang (1 pc.), Potong, biarkan api sebentar dan gaulkan dengan kaldu. Kemudian garam dan lada, masukkan krim masam (2 sudu besar) dan satu keju yang diproses parut. Masak sup selama 10 minit lagi di bawah penutup, selepas itu anda boleh mematikannya dan menghidangkannya. Sebelum ini, hidangan mesti ditaburkan dengan dill cincang. Anda mesti mempunyai 5-6 hidangan.
- Persiapan untuk musim sejuk … Pertama, basuh cendawan (3 kg), kupas dan rendam selama satu jam. Selepas itu, bahagikan kepada 3-5 bahagian, garam dan taburkan dengan jus lemon. Setelah masa yang ditentukan, goreng produk dengan api kecil dalam sejumlah besar minyak sayuran, masukkan bawang putih dan lada yang dipintal dalam penggiling daging secukupnya, cuka meja (2 sudu besar). Kacau campuran dan biarkan mendidih di bawah penutup selama 30 minit. Pada masa ini, basuh dan sterilkan tin, setengah liter paling sesuai di sini. Pastikan keringkan sebelum menggunakannya. Lakukan perkara yang sama dengan penutup logam. Apabila campuran sudah siap, isi bekas itu, gulungkannya dan masukkan ke dalam ruang bawah tanah. Anda mesti mempunyai sekitar 6-7 tin.
- Di panggangan … Bersihkan cendawan dengan bersih dari serpihan (kaki boleh dibiarkan) dan biarkan di dalam air selama satu jam. Pada masa ini, sediakan pengasam - gabungkan mayonis (6 sudu besar), cuka (2 sudu besar) dan jus lemon (4 sudu besar), garam dan lada campuran. Apabila boletus telah menyerap kelembapan dengan betul, pelincirkannya dengan komposisi ini, letakkan pada tusuk sate. Sekiranya mereka pendek, maka 5-6 keping akan mencukupi. cendawan untuk satu. Kemudian bakar, tunggu sehingga bara mula membara, dan bakar selama 15-20 minit. Sekiranya mereka mula gelap lebih awal, maka jangan ragu untuk menembak. Anda boleh memanggangnya dengan tomato dan bawang di rak dawai khas.
- Dibakar … Kupas, basuh, rendam selama setengah jam, dan kemudian potong 0,5 kg kiub cendawan tanpa kaki. Kemudian masukkan ke dalam periuk, tutup dengan air dan masak selama 15 minit, jangan lupa garam segera. Kemudian angkat dengan saringan, toskan dan goreng bersama bawang cincang, sebiji tomato, lada, buah zaitun (50 g) dan wortel. Seterusnya, lada bahannya, taburkan dengan keju parut (100 g), letakkan di dalam loyang yang sudah berminyak, yang harus diletakkan di dalam ketuhar selama 20 minit.
Resipi yang ada untuk boletus segar tidak memerlukan pendidihan, jadi sangat mudah dan cepat memasaknya.
Fakta menarik mengenai boletus segar
Boletus dianggap tidak kurang enak daripada boletus. Pada masa yang sama, harganya jauh lebih rendah dan dijual lebih kerap. Sangat penting bahawa cendawan ini tumbuh hampir di mana-mana sahaja, kecuali kawasan utara. Ia boleh dijumpai di hutan Latvia, Belarus, Rusia, Ukraine. Terdapat wakil flora ini di Amerika Utara, Asia, Australia.
Terdapat banyak jenis cendawan ini - yang terbesar dianggap berkaki berwarna dengan topi berdiameter hingga 16 cm. Yang paling lazat adalah pinus berkepala merah dan kuning-coklat. Boletus bersisik hitam dan putih paling dihargai, mereka juga yang paling tinggi kalori.
Cendawan ini menyukai hutan dengan dominasi aspen muda, itulah sebabnya ia mendapat namanya. Lebih jarang ia dapat dilihat di sepanjang jalan dan di pasir. Puncak koleksinya jatuh pada bulan Ogos, walaupun banyak yang menggunakannya pada bulan Jun. Cendawan terakhir boleh dijumpai pada bulan Oktober, sebelum fros bermula.
Tonton video mengenai cendawan boletus:
Fakta bahawa boletus tidak mempunyai "saudara" beracun palsu juga penting di sini, sehingga pemetik cendawan yang tidak berpengalaman pun dapat mengumpulkannya. Harus diingat bahawa ia benar-benar tidak beracun dan selamat untuk manusia.
