Pilihan yang bagus untuk hidangan percutian sederhana adalah rebusan daging babi dengan mentega dan pir. Pir memberikan daging rasa manis yang lembut, dan boletus melengkapkan sejambak perasa dan nilai pemakanan hidangan.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Seperti yang anda ketahui, daging babi sesuai dengan banyak produk. Kombinasi protein pelbagai jenis yang berjaya, contohnya, cendawan dan daging. Aroma cendawan memberikan rasa istimewa kepada daging babi, dan dengan menggunakan pelbagai jenis cendawan, anda boleh mendapatkan hidangan baru yang menarik. Agar produk dalam satu pinggan tidak tersumbat, maka mesti digoreng atau direbus secara berasingan sebelum rebus. Dan hanya kemudian sambungkan komponen bersama.
Untuk penyediaan hidangan seperti itu, koki berpengalaman mengesyorkan menggunakan jenis cendawan berikut: cendawan putih, champignon, boletus, cendawan, boletus, morels, boletus, chanterelles. Cendawan jenis ini tidak memerlukan penyediaan yang panjang. Dan ciri rasa pahit yang terdapat pada beberapa spesies dapat dihilangkan dengan menuangkan air panas ke atas cendawan.
Mengenai daging babi, di sini anda perlu mematuhi syarat pemprosesan tertentu. Pertama, daging dicuci di bawah aliran air yang mengalir, dan tidak direndam di dalam air. Kedua, garam mengeluarkan jus dari daging babi, jadi anda tidak boleh mengunyahnya pada awal memasak. Ketiga, potongan beku dibasuh dengan air sejuk, diletakkan di dalam bekas yang sesuai dan disimpan sehingga dicairkan sepenuhnya.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 165 kkal.
- Hidangan - 3
- Masa memasak - 40 minit
Bahan-bahan:
- Babi - 250 g
- Mentega - 200 g
- Pir - 1 pc.
- Bawang - 1 pc.
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Garam - 0,5 sudu kecil atau secukup rasa
- Lada hitam tanah - secubit
- Apa-apa rempah dan rempah secukup rasa
Memasak babi yang direbus dengan mentega dan pir
1. Basuh daging dalam satu bahagian sehingga air tidak membersihkan nutrien. Kupas dari filem, dan jika anda tidak menyukai makanan berlemak, maka potong lemaknya. Kemudian keringkan daging babi dengan tuala kertas dan potong serat di bahagian.
2. Panaskan kuali dengan minyak sayuran hingga cola dan masukkan daging untuk menggoreng. Masak dengan api yang tinggi selama 7-10 minit, putar sesekali sehingga kepingan ditutup dengan kerak keemasan. Anda tidak perlu memberi garam, jika tidak, garam akan mengeluarkan semua jus dari daging babi, dari mana hidangan akan kering.
3. Sementara itu, masukkan cendawan ke dalam saringan dan basuh. Tepuk keringkan dengan tuala kertas dan potong. Semasa memotong makanan, tempelkan satu bentuk: kiub, bar, dll.
4. Dalam kuali yang sama di mana anda menggoreng daging, goreng cendawan selama kira-kira 10 minit dengan api sederhana.
5. Kupas, bilas dan potong bawang.
6. Tumis bawang dalam minyak sayuran hingga lumat.
7. Basuh pir, angkat lubang dan potong ekornya.
8. Panaskan pear dalam minyak dengan api sederhana. Jangan memasaknya lama-lama sehingga kekal dalam bentuk dan tidak hancur.
9. Dalam kuali, satukan semua makanan goreng yang sudah siap: daging, cendawan, bawang dan pir. Musim dengan garam, lada tanah dan rempah kegemaran anda. Saya menggunakan pasli kering, kemangi kering, pala tanah, dan sesudu kicap.
10. Kacau dan reneh selama lebih kurang 10 minit dengan api kecil. Hidangkan panas dengan lauk seperti spageti atau nasi rebus.
Catatan:
untuk memasak hidangan daging babi dan cendawan, disarankan untuk menggunakan besi tuang, aluminium, panci enamel, atau keluli tahan karat atau piring bersalut Teflon. Pilihan yang paling sesuai adalah besi tuang. Berkat dindingnya yang tebal, bahan-bahan memanaskan secara merata dan perlahan tanpa terbakar.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak daging babi rebus dengan cendawan dalam sos krim masam.
