Babi bakar wangi dalam kerajang! Ia tidak berminyak, dan juga tidak kering. Sangat lembut dan sedap! Baca cara memasaknya dan bakar dengan berani, terutamanya kerana ia sangat mudah dilakukan.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Babi yang dibakar dalam kerajang di dalam ketuhar selalu menjadi lembut, berair dan lembut. Foil adalah penemuan yang luar biasa; ia adalah kertas logam nipis. Ia membolehkan anda mendapatkan rasa hidangan yang dekat dengan yang dimasak di atas api, bara, di dalam ketuhar Rusia dan abu. Lebih-lebih lagi, semua ini dapat dilakukan pada keadaan rumah yang normal. Kerajang makanan tidak mengoksidakan atau mencuci, padat dan ringan - secara umum, hanya kelebihan. Anda boleh memasak apa saja jenis daging di pembantu dapur ini: daging babi, daging lembu, domba, dll. Daging yang dimasak dengan cara ini akan terasa dekat dengan rebusan, sementara tidak ada bau dan lemak yang dikeluarkan semasa rebusan.
Untuk resipi ini, mana-mana bahagian bangkai babi boleh digunakan untuk memanggang. Untuk hidangan ini, bilah bahu, leher, lutut, dan belakang sempurna. Lebih baik memilih potongan yang tidak terlalu berlemak, sementara lapisan lemak yang tipis ada. Kemudian daging akan keluar lebih berair.
Waktu memasak tertentu dalam kerajang mungkin berbeza bergantung pada suhu yang ditetapkan di dalam ketuhar. Sekiranya anda menghidupkan 350 darjah, maka daging seberat 1 kg akan siap dalam 20-30 minit. Sekiranya frypot dipanaskan hingga 200 ° C, maka diperlukan 1-1,5 jam untuk sekilo daging babi dalam satu bahagian.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 268 kcal.
- Hidangan - 1 keping
- Masa memasak - kira-kira 2 jam
Bahan-bahan:
- Leher babi - 1-1,5 kg
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Lada hitam tanah - beberapa secubit
- Bawang putih - kepala
- Selasih kering - 1 sudu besar
- Apa-apa rempah dan rempah secukup rasa
Memasak babi bakar dalam kerajang
1. Basuh daging dan keringkan sehingga kering. Gunakan pisau tajam dan panjang untuk membuat tusukan yang mendalam, atau potongan melintang yang lebih baik. Ini akan membolehkan aroma ramuan dan rempah meresap melalui daging.
Kupas bawang. Potong cengkih besar menjadi kepingan sehingga kepingan tidak lebih dari 1 cm.
2. Pada potongan dan tusukan yang dibuat pada daging, letakkan cengkih bawang putih. Cuba letakkan sedalam mungkin. Dalam bekas yang berasingan, satukan garam, lada tanah dan rempah apa pun.
3. Sebarkan rempah-rempah di semua sisi daging dan biarkan selama 15-20 minit sehingga meresap jauh ke dalam serat.
4. Letakkan daging di atas kerajang dan taburkan dengan daun selasih. Balut kepingan daging secara hermetik dalam kerajang. Sekiranya kepingannya nipis, maka lipatlah dalam dua lapisan. Balut daging tanpa ketegangan, longgar agar tidak terkoyak. Kemudian tekan perlahan-lahan di sekitar produk sehingga sesuai dengan baik. Apabila dipanaskan, beg akan terungkap dan kerajang akan mengembang, dan semasa proses memanggang, jus tidak boleh keluar dari dalamnya.
Masukkan daging babi yang sudah siap di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° С selama 1, 5 jam. Tentukan kesediaan daging dengan lipatan pada kerajang, mereka akan menjadi hitam. Sebilangan jus daging mula terbakar, dan ini berlaku hanya setelah daging dimasak sepenuhnya.
5. Keluarkan daging babi yang dimasak dari kerajang dan hidangkan panas. Tetapi jika ia menyejuk, maka anda akan mendapat daging babi rebus yang hebat, yang boleh dijadikan kepingan sandwic.
Sekiranya daging dibakar dalam kerajang dengan betul, maka ia akan menjadi enak dan mengekalkan maksimum bahan berguna. Kemudian hidangan akan berubah menjadi lebih sihat dan sihat.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak daging babi berair dalam kerajang di dalam ketuhar.
