TOP 4 resipi untuk sayur-sayuran bakar di dalam ketuhar. Hidangan sihat dalam kerajang, di lengan, di dalam periuk, di atas loyang. Ciri dan rahsia memasak. Resipi video.
Sayuran adalah produk yang memberi kekuatan, tenaga dan kesihatan. Walau bagaimanapun, untuk memanfaatkan sepenuhnya, penting untuk memilih rawatan haba yang betul. Jadi, sayur-sayuran yang dipanggang di dalam ketuhar menggunakan lebih sedikit minyak semasa memasak dan mengekalkan semua nutrien. Penciptaan masakan sayur dari oven mudah disediakan, rendah kalori dan cepat diserap oleh badan. Oleh itu, memasak sayur di dalam ketuhar adalah salah satu hidangan paling sihat yang akan sesuai untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan dan mereka yang mengikuti diet atau diet yang betul.
Di samping itu, penaik tidak memerlukan perhatian khusus dan pengadukan biasa. Dan memasak sayur-sayuran di dalam ketuhar memberikan ruang untuk percubaan masakan. Oleh kerana ia boleh dimasak dengan cara yang berbeza, mengubah set produk dan bentuk memotong sayur. Dan agar makanan yang sihat juga enak, anda harus mengetahui resipi yang telah terbukti dan mengambil kira beberapa nasihat para koki.
Sayuran ketuhar - ciri dan rahsia memasak
Sayuran bakar oven adalah lauk yang sesuai untuk hidangan daging dan ikan. Dan beberapa petua untuk bekerja dengan mereka akan berguna untuk menyiapkannya dengan rasa dan aroma yang kaya.
- Untuk membakar, beli makanan tanpa kerosakan luaran dan tanda-tanda reput.
- Simpan sayur di tempat yang gelap setelah dibeli, sebagai di tempat yang terang, mereka akan memperoleh rasa pahit, dan sebahagian karoten akan musnah di dalamnya.
- Bilas sayur-sayuran akar sehingga bersih dan keringkan dengan tuala kertas sebelum dimasak.
- Potong dan kupas buahnya sebelum dimasak.
- Di dalam ketuhar, sayur-sayuran boleh direbus, dipanggang dengan lengan atau kerajang, dimasak dalam periuk dalam jus mereka sendiri, mereka diisi dengan produk daging dan bijirin.
- Sayuran boleh dibakar secara individu atau digabungkan, bergantung pada musim.
- Sayuran akar disediakan dalam satu pinggan besar atau dalam bahagian.
- Sayuran bakar digabungkan dengan daging, ikan, makanan laut, telur dan semua rempah.
- Masukkan rempah sebelum dibakar, dan garam sebelum masuk ke ketuhar atau garam makanan siap. Oleh kerana garam mendorong pengeluaran jus dari sayur-sayuran dengan cepat, hidangan itu akan berubah tanpa kerak dan kering.
- Sayur-sayuran akan kehilangan rasa semula jadi dan menjadi tidak enak jika dipanggang dengan lemak babi atau ayam.
- Gunakan sage, thyme, kari, paprika, kunyit, daun salam, rosemary, semua jenis lada sebagai rempah.
- Bahan tambahan aromatik seperti bawang putih, halia, lemon, kicap, wain akan menambah rasa pada hidangan dan menonjolkan rasanya.
- Isi tanaman akar dengan minyak: bunga matahari, zaitun, jagung, kelapa.
- Ramuan segar akan meningkatkan rasa halus hidangan, lebih baik ditambahkan ke hidangan siap. Madu, sirap maple, kacang, keropok tanah, cuka, jus sitrus juga akan menekankan rasa produk siap.
- Suhu optimum untuk memanggang di dalam ketuhar ialah 200-250 darjah. Walau bagaimanapun, sayur-sayuran yang berbeza mempunyai masa memasak yang berbeza. Oleh itu, periksa kesediaan dengan menusuk buah dengan pisau atau tusuk gigi.
- Waktu purata untuk memanggang sayur di dalam ketuhar ialah 40 minit pada suhu 200 ° C.
- Bakar buah di kedudukan tengah oven.
- Makan sayur sebaik sahaja dimasak sebagai selepas 3 jam, hanya 20% vitamin C yang akan tinggal di dalamnya. Vitamin ini musnah walaupun dipanaskan. Oleh itu, jangan terlalu banyak memasak sayur-sayuran.
- Semua sayur-sayuran sesuai untuk dibakar: kubis dan kembang kol, labu, wortel, kentang, paprika, zucchini, terung, bawang, zucchini.
- Tomato untuk penaik sangat sesuai untuk Krim. Mereka mempunyai daging yang padat dan sedikit jus, jadi hidangannya tidak akan berair.
- Pilih lada manis berdinding tebal dan terang. Setelah dibakar, ia akan lembut, manis dan mengekalkan warnanya.
- Apabila lada dan tomato siap, kulit yang retak akan menunjukkan, tetapi jumlah masa memasak biasanya tidak melebihi 15 minit.
- Terung biasanya dibakar dalam kepingan atau baji.
- Kembang kol dipanggang, dibongkar menjadi perbungaan.
- Kupas dan masak bawang besar atau potong kasar menjadi cincin / baji.
Tomato panggang dengan paprika dan cendawan dalam kerajang
Sekiranya anda tidak mahu makan sayur-sayuran kukus atau kukus, atau berdiri di atas dapur dan sediakan lauk untuk daging, masak tomato panggang dengan paprika dan cendawan di dalam ketuhar. Tidak memerlukan banyak masa dan usaha untuk memanggang sayur di dalam ketuhar.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 34 kcal.
- Hidangan - 4
- Masa memasak - jumlah masa memasak 1 jam 30 minit, di mana 20 minit masa aktif
Bahan-bahan:
- Terung - 1 pc.
- Tomato - 5 biji.
- Zucchini - 0.5 keping.
- Bawang putih - 2 ulas
- Champignon - 5 pcs.
- Minyak sayur - 2 sudu besar
- Lada manis - 2 pcs.
- Pasli - 2 tangkai
- Garam - 1 sudu kecil tiada slaid atau secukup rasa
- Herba Provencal - 1 sudu kecil
Memasak tomato panggang dengan paprika dan cendawan:
1. Basuh dan keringkan semua sayur-sayuran dengan tuala.
2. Potong terung dan zucchini menjadi cincin separuh besar.
3. Kupas lada manis dari septum biji, angkat tangkainya, potong septa dan potong menjadi kepingan.
4. Potong champignon besar menjadi 4 bahagian, kecil - menjadi 2 bahagian atau biarkan keseluruhan.
5. Potong tomato menjadi empat atau dua keping, bergantung pada ukurannya.
6. Kupas bawang dan potong.
7. Masukkan semua sayur-sayuran ke dalam mangkuk besar.
8. Musim campuran sayur dengan lada hitam dan ramuan zaitun. Kemudian tuangkan minyak sayuran. Kacau rata sehingga sayur-sayuran ditutup dengan minyak wangi.
9. Gariskan hidangan penaik dengan pelekat dan letakkan semua sayur-sayuran dalam lapisan yang sekata.
10. Tutup acuan dengan sekeping foil yang lain dan hantar untuk dibakar dalam oven yang dipanaskan hingga 210 ° C selama 20 minit. Kemudian keluarkan kerajang dan biarkan hingga coklat selama 10 minit lagi.
Kembang kol bakar, kacang asparagus dan wortel dalam pasu
Pilihan sayur-sayuran akar musim panas yang banyak membolehkan anda mengubah diet anda setiap hari dengan pelbagai hidangan lazat. Hidangan ini sangat sesuai untuk meja perayaan dan akan menggembirakan keluarga anda pada hari kerja.
Bahan-bahan:
- Kembang kol - 1 pc.
- Kacang Asparagus - 300 g
- Lobak muda - 2 pcs.
- Lada panas - 1 biji
- Kicap - 3 sudu besar
- Minyak sayuran - 3 sudu besar
- Bawang putih - 1 ulas
Memasak kembang kol, kacang asparagus dan wortel dalam pasu:
1. Bongkar kembang kol menjadi perbungaan bersaiz sederhana. Sebelumnya, anda boleh merendam kepala kubis selama 10 minit dalam air masin sejuk sehingga serangga dan serangga keluar dari buah.
2. Basuh kacang asparagus, keringkan dan potong polong menjadi 2-3 keping.
3. Basuh wortel dan potong kepingan setebal 1 cm.
4. Kupas bawang dan potong halus.
5. Kupas lada panas dari kotak biji, angkat tangkai dan potong halus.
6. Dalam mangkuk, satukan minyak sayuran, kicap, bawang putih dan lada panas. Campurkan semuanya dengan baik.
7. Masukkan sayur-sayuran ke dalam perapan dan kacau hingga ditutup dengan sos.
8. Letakkan sayur-sayuran ke dalam periuk bahagian bersama dengan pengasam. Jadi mereka akan dikukus, mereka akan menjadi lebih wangi dan makanan. Tutup periuk dengan rapat dengan penutup atau kerajang.
9. Hantar mereka ke oven sejuk dan hidupkan 180 ° C. Setelah frypot menghangatkan, masak pinggan selama 30 minit. Sekiranya semasa proses penaik anda perlu menuangkan cecair ke dalam periuk, tambahkan sedikit dan hanya panas.
sepuluh. Keluarkan kembang kol yang telah dipanggang, kacang asparagus, dan lobak merah dari oven di rak kayu. Jangan letakkan di permukaan yang sejuk. periuk mungkin retak.
Terung bakar dengan zucchini dan keju
Membakar terung dengan zucchini di bawah keju di dalam ketuhar sangat mudah dan cepat. Ia benar-benar sejam waktu dan ada lauk yang sesuai untuk hidangan daging dan ikan di atas meja. Hidangan boleh disajikan di meja harian atau pada hari perayaan.
Bahan-bahan:
- Terung - 1 pc.
- Zucchini - 1 pc.
- Keju keras - 100 g
- Sesame - 1 sudu besar
- Minyak zaitun - 1 sudu besar
- Kicap - 1 sudu besar
- Herba Provencal - 1 sudu besar
- Jus Lemon - dari setengah lemon
- Bawang putih - 1 ulas
- Garam - 1/3 sudu kecil atau secukup rasa
Memasak terung bakar dengan zucchini dan keju:
1. Basuh terung dan zucchini, keringkan dengan tuala dan potong kepingan setebal 1 cm.
2. Satukan semua bahan perap: minyak zaitun, kicap, ramuan Provencal, jus lemon, bawang putih dan garam cincang halus.
3. Rendam sayur di perap, gaul rata dan biarkan selama setengah jam.
4. Parut Parmesan pada parut kasar dan campurkan dengan biji bijan.
5. Gariskan loyang dengan kertas kerajang atau kertas dan selar sayur.
6. Taburkan terung dan zucchini dengan campuran keju dan bijan.
7. Panaskan ketuhar hingga 200 ° C dan hantar terung dengan zucchini untuk dibakar di bawah keju selama 15 minit.
Oven bakar pelbagai jenis sayur di lengan
Dalam resipi ini dengan foto, anda boleh menggunakan sayur-sayuran apa saja untuk rasa, dan semakin banyak variasinya, hidangan ini lebih enak. Sayuran bakar oven di lengan lebih beraroma daripada sayur rebus atau kukus.
Bahan-bahan:
- Terung - 1 pc.
- Zucchini - 2 keping.
- Tomato ceri - 10 pcs.
- Kacang hijau - 1 tandan
- Lobak muda - 1-2 pcs.
- Kentang muda - 3 pcs.
- Minyak zaitun - 4 sudu besar
- Herba Itali - 1 sudu kecil
- Basil - beberapa ranting
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Lada tanah - secubit atau secukup rasa
- Jus lemon - 1 sudu besar
Memasak pinggan sayur panggang di dalam ketuhar di lengan:
1. Basuh kentang, keringkan dan potong menjadi kepingan, semasa anda memasak kentang dalam gaya negara. Sekiranya anda menggunakan kentang lama, kupas terlebih dahulu.
2. Basuh tomato, keringkan dan potong separuh.
3. Basuh wortel dan potong cincin.
4. Terung dan zucchini, basuh, keringkan dan potong separuh cincin.
5. Basuh kacang hijau dan potong menjadi beberapa bahagian.
6. Satukan minyak zaitun, jus lemon, herba Itali, kemangi halus, garam dan lada hitam.
7. Masukkan sayur ke perapan dan kacau hingga rata.
8. Letakkan sayur di lengan panggang dan selamatkan di kedua-dua belah pihak.
9. Letakkan sayur-sayuran di lengan atas loyang atau pinggan rata rata tahan panas yang lain, jangan sekali-kali di rak dawai.
10. Panaskan ketuhar hingga 200 ° C dan bakar pelbagai jenis sayur di dalam ketuhar sehingga lembut, kira-kira 40 minit. Oleh kerana sarung boleh membengkak semasa memanggang, letakkan sehingga tidak bersentuhan dengan dinding oven. Sekiranya anda mahu hidangan itu keluar dengan kerak, 10-15 minit sebelum memasak, potong filem di atasnya dan lepaskan tepinya.
Resipi video
Cara membakar sayur dengan betul
Sayuran bakar dalam kerajang untuk daging
