Babi dalam kerajang di dalam ketuhar adalah pesaing pertama untuk gelaran hidangan paling mewah di mana-mana meja. Rasa yang sangat baik, bubur halus dan aroma yang luar biasa adalah karya masakan yang sebenar.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Daging babi adalah produk daging yang paling biasa dan digemari. Ia disediakan dengan pelbagai cara, tetapi pilihan paling mudah, dan pada masa yang sama lazat, dibakar dalam oven. Rawatan panas ini menjadikan daging lembut, lembut dan berair. Sebagai tambahan, mana-mana bahagian bangkai boleh digunakan untuk memanggang. Bilah bahu, leher, belakang, tulang rusuk sempurna. Dianjurkan untuk memilih potongan yang tidak terlalu berlemak, tetapi masih harus sedikit lemak.
Anda boleh memanggang daging dengan segera atau setelah mengasinkannya, maka ia akan menjadi lebih aromatik dan lembut. Rempah, minyak sayuran, mayonis, saus tomat, kefir, yogurt, jus lemon, dan lain-lain digunakan sebagai perapan. Pada masa yang sama, ingat bahawa daging babi itu sendiri cukup berlemak, oleh itu, mayonis dan minyak sayuran harus ditambahkan ke dalamnya dalam jumlah minimum.
Anda boleh memanggang daging babi dengan membungkusnya dalam kerajang, meletakkannya di lengan pembakar, atau meletakkannya di atas loyang. Bahkan koki berpengalaman menasihatkan untuk membuat beberapa tusukan pada daging sebelum dimasak, sehingga daging diasinkan dan tepu dengan rempah dan rempah.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 268 kcal.
- Hidangan - 3
- Masa memasak - 1.5 jam
Bahan-bahan:
- Babi (sekeping apa pun) - 1.5 kg
- Garam - 1 sudu kecil
- Basil - beberapa ranting
- Lada hitam tanah - secubit
- Bawang putih - 3-4 ulas
- Kerajang penaik
Memasak babi dalam kerajang di dalam ketuhar langkah demi langkah:
1. Basuh daging dan keringkan dengan tuala kertas. Sekiranya terdapat urat dan filem, potonglah. Gunakan pisau untuk membuat luka dalam dan isi dengan cengkih bawang putih yang dikupas. Potong cengkih bawang putih menjadi 2-3 keping. Campurkan garam dengan lada hitam, anda juga boleh menambah rempah dan rempah.
Catatan: Pilih daging dalam satu bahagian, tanpa tulang, dengan berat dari 1 kg hingga 4 kg.
2. Lap daging dengan campuran garam dan lada dan taburkan dengan daun selasih, yang basuh, keringkan dan potong atau koyak dengan tangan.
3. Pindahkan potongan daging babi ke lembaran kerajang, bungkus dengan rapat sehingga tidak ada tempat kosong. Hantar daging ke oven yang telah dipanaskan hingga 180 darjah dan bakar selama kira-kira satu jam.
Catatan: Harap maklum bahawa semakin besar kepingan daging, semakin lama diperlukan untuk memanggang. Biasanya, masa rawatan haba dikira seperti berikut: 1 kg daging –1 jam. Sekiranya kepingannya besar, beratnya dari 3 kg, maka lebih disarankan untuk menyimpannya di dalam ketuhar lebih lama, tetapi pada suhu yang lebih rendah, sehingga ia dimasak dengan baik di dalam dan tidak terbakar di luar.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak daging babi berair dalam kerajang di dalam ketuhar.
