Apa yang termasuk dalam varnis merah jambu. Apa faedah dan mudaratnya, siapa yang tidak boleh makan cendawan ini dan mengapa. Cara memasaknya mengikut semua peraturan dan semua yang perlu anda ketahui mengenainya. Penting! Selepas rawatan haba, komposisi varnis merah jambu tetap tidak berubah.
Bahaya dan kontraindikasi terhadap penggunaan varnis merah jambu
Produk tidak digalakkan diminum pada waktu petang, sebelum tidur, dalam kes ini, rasa berat yang tidak menyenangkan di perut mungkin berlaku. Kemungkinan sakit perut dan pedih ulu hati akan mengganggu anda, dan anda berasa mual. Sekiranya anda terbawa-bawa, maka sembelit atau cirit-birit adalah mungkin. Perkara ini berlaku terutamanya bagi mereka yang mengalami masalah pencernaan. Jangan makan cendawan semasa perut kosong, dan lebih-lebih lagi dalam bentuk tulen. Agar tidak membahayakan kesihatan anda, lebih baik jangan menggorengnya dengan api yang tinggi.
Antara kontraindikasi penggunaan varnis merah jambu harus diketengahkan:
- Pembedahan perut atau usus baru-baru ini … Kami bercakap mengenai penghapusan neoplasma, pembedahan untuk ulser, gastritis dan kolitis. Selepas itu, sekurang-kurangnya 3-4 hari harus berlalu.
- Gastrik … Dengan penyakit ini, anda tidak boleh makan pernis goreng dan masin. Ia dibenarkan menggunakan sebilangan kecil hanya dalam bentuk rebus, rebus atau panggang.
- Kolitis … Mereka yang menghidap penyakit seperti itu harus mengecualikan kulat sepenuhnya. Oleh kerana mengandungi banyak serat makanan, ia merengsakan dinding usus yang sudah berpenyakit. Ini boleh menyebabkan sakit perut dan sembelit yang teruk.
- Pankreatitis … Dengan penyakit seperti itu, anda tidak boleh memakan cendawan, termasuk lakuer merah jambu. Ia meningkatkan rembesan hempedu dan meningkatkan tahap bilirubin dalam darah. Sebaliknya, ini menyebabkan kekuningan pada sklera mata, loya, pedih ulu hati dan sakit di hipokondrium kanan.
Apa sahaja faedah pernis mawar, anda tidak boleh memberikan cendawan ini kepada kanak-kanak di bawah umur 10-12 tahun, kerana perutnya terlalu berat.
Resipi dengan varnis merah jambu
Cendawan ini sangat sesuai untuk pemprosesan termal - merebus, menggoreng, merebus, memanggang, memanggang. Dengan mereka, salad, sup, bijirin, lauk, sandwic, kaserol dan pelbagai pastri sangat enak. Mereka boleh menjadi masin dan acar. Sekiranya tidak ada kontraindikasi untuk varnis merah jambu untuk digunakan, maka ini adalah pilihan yang sangat baik untuk menuai untuk musim sejuk.
Sangat penting di sini bahawa cendawan tidak harus direndam sebelum digunakan, kerana ia cukup lembut dengan sendirinya. Anda juga tidak boleh merebusnya, yang menjimatkan masa memasak dengan ketara.
Kami mencadangkan anda menggunakan resipi berikut:
- Pernis dengan krim masam … Untuk menyediakan hidangan ini, anda memerlukan 1 kg cendawan. Rendamnya selama 15 minit dalam air masin, kemudian rebus di dalamnya. Masukkan varnis ke dalam saringan, toskan, keringkan. Kemudian lada, garam, tuangkan krim masam (250 ml). Masukkan keju keras (80 g) dan buah zaitun (120 g). Sekarang masukkan campuran ke dalam wajan, minyak dengan minyak sayuran, dan didihkan dengan api kecil, ditutup sehingga lembut. Ini biasanya mengambil masa lebih kurang 30 minit. Akhir sekali, perasakan dengan bawang putih (2-3 ulas) dan jus lemon (2 sudu kecil).
- Sup-puri … Anda perlu bilas cendawan (350 g) dengan air panas, cincang dan rebus dalam air masin. Selanjutnya, apabila sudah siap, ulangi perkara yang sama dengan kentang. Kemudian satukan kedua bahan tersebut dan campurkan dengan lobak panggang (1 pc.) Dan 2 biji bawang. Kemudian masukkan sedikit keju keras (50 g). Selepas itu, pukul semua dengan pengisar dan masak sup selama lebih kurang 20 minit. Sebelum mematikan pembakar, taburkannya dengan garam, musim dengan lada dan dill, tuangkan krim masam. Sudah secara langsung semasa menghidangkan di atas meja, hidangan boleh dihiasi dengan keropok.
- Rebus … Potong kubis putih (setengah kepalanya kecil), bawang (1,5 pcs.), Wortel (2 pcs.), Lada (1 pc.), Bawang putih (5 ulas), tomato (2 pcs.) Dan kentang (2 pcs.). Goreng semua ini dalam jumlah besar minyak jagung. Semasa menggoreng sedang disiapkan, rebus pernis (250 g) dalam air masin. Kemudian potong dan campurkan dengan bahan lain. Kemudian renehkan campuran di bawah penutup selama 25 minit.
- Kaserol … Rebus 5 kentang yang telah dikupas. Kemudian lakukan perkara yang sama dengan cendawan (500 g). Sekarang kisar melalui penggiling daging, garam dan lada, pukul telur (1 pc.) Dan tuangkan krim masam (1 sudu besar L.). Kemudian minyak penaik dan tambahkan campuran. Letakkan di dalam ketuhar selama 25 minit. Selama ini, ia mesti berwarna coklat dan ditutup dengan kerak yang indah.
- Julien … Potong fillet ayam (300 g) dan cendawan (250 g), campurkan dan tumis dalam minyak. Kemudian tuangkan krim masam ke atas mereka, taburkan dengan dill, masukkan ke dalam periuk tanah liat dan bakar di dalam ketuhar selama 20 minit.
- Pengasinan … Basuh dan potong 1 kg varnis, masukkan ke dalam bekas plastik. Sekarang potong akar lobak (1 pc.), Satu bawang, dill (tandan), bawang putih (6 ulas). Masukkan ini ke bahan utama, taburkan dengan garam (2 sudu besar) dan gula (1 sudu teh). Seterusnya, masukkan 5 biji kacang hitam dan daun salam (2 biji.), Tuangkan 3 sudu besar. l. cuka. Pada akhirnya, yang tinggal hanyalah menghancurkan cendawan dengan penindasan. Selepas kira-kira 2-3 hari, mereka mesti membiarkan jusnya keluar, dan kemudian mereka boleh dimakan.
Penting! Produk ini melengkapkan sayur-sayuran, ikan, daging tanpa sebarang rasa.
Fakta menarik mengenai lakuer merah jambu
Lakuer merah jambu tumbuh dari awal musim panas hingga pertengahan musim luruh. Ia boleh didapati di kebun, taman, hutan. Dia paling suka dengan pinggir hutan pinus dan tinggal di tempat kering. Hampir mustahil untuk mencarinya berhampiran badan air.
Semasa mengumpulkannya, kesulitan sering timbul, kerana cendawan ini mudah dikelirukan dengan varnis ungu muda atau madu padang rumput. Adalah mungkin untuk membezakannya hanya dengan plat putih.
Cendawan dianggap boleh dimakan, tetapi tidak banyak digunakan dalam memasak. Mungkin intinya adalah bahawa dia adalah "tetamu" yang sangat jarang berlaku di hutan. Juga sukar untuk mencarinya di kedai dan pasar. Ia tidak ditanam di rumah kerana tidak sesuai untuk ini.
Lacquer merah jambu tidak menyerap toksin dari udara, jadi tidak mungkin diracun dengannya. Penting juga di sini bahawa dia tidak mempunyai saudara yang beracun. Ini adalah calon yang sesuai untuk pengasinan, pembekuan dan pengeringan. Ia juga sangat menarik bahawa ia boleh dimakan dengan selamat tanpa rawatan haba awal.
Secara popular, cendawan juga dikenali sebagai pernis berkilat, kerana permukaannya berkilau indah di bawah sinar matahari.
Tonton video mengenai lakuer merah jambu:
Cendawan ini tidak mungkin bersaing dengan boletus, cendawan susu atau truffle. Tetapi terdapat banyak resipi untuk lakuer merah jambu, yang membolehkan anda memasak hidangan yang asli dan lazat. Perkara utama adalah merasai mereka sekurang-kurangnya sekali dan menghargai rasa cendawan!
