Daging berair … Kerak, kerak rangup … Aroma yang menakjubkan … Ini adalah itik panggang di dalam ketuhar. Ini betul-betul hidangan yang mesti dikuasai untuk "lima"
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Sangat sukar untuk memasak itik panggang sedemikian rupa sehingga ternyata enak, menarik, tidak kering, asli dan tidak berminyak. Tetapi tidak cukup takut untuk melaksanakan pelaksanaan hidangan ini. Namun, harus diakui bahawa itik, dalam banyak keluarga, dianggap sebagai hidangan tradisional, yang disiapkan dengan patos, rebana dan tarian pada majlis-majlis yang sungguh-sungguh.
Secara tradisinya, itik disumbat secara eksklusif dengan epal. Walau bagaimanapun, untuk mempelbagaikan hidangan biasa, anda boleh menambahkan semua jenis produk ke pengisian, quince, pir, nanas, jeruk, pic, kentang, dll. Pilihannya sebenarnya adalah kegelapan gelap. Tetapi dalam resipi ini saya cadangkan menggunakan labu dengan plum. Anda boleh mengasinkan burung dalam sos apa pun: madu dengan kicap, anggur, kefir, jus lemon, dll. Walaupun anda tidak boleh melincirkannya dengan apa-apa, tetapi hanya lap dengan garam dan lada. Ternyata juga sangat sedap!
Semasa memasak itik, ingatlah bahawa satu bangkai sederhana dengan berat sekitar 2 kg hanya akan memakan empat orang sahaja. Oleh itu, jika anda merancang untuk memasak hidangan seperti itu untuk pesta, maka anda perlu memasak dua ekor burung. Mereka akan kelihatan sangat mengagumkan di majlis makan malam.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 308 kcal.
- Hidangan - 1 ekor itik
- Masa memasak - 20 minit kerja persediaan, 1-2 jam untuk perap, 2-2.5 jam untuk penaik
Bahan-bahan:
- Itik - 1 bangkai
- Labu - 200 g
- Epal - 2 biji.
- Plum - 200 g
- Kicap - 3-4 sudu besar
- Mayonis - 4 sudu besar
- Bawang putih - 3-4 ulas
- Garam - 1 sudu kecil
- Lada hitam tanah - secubit
- Sebarang rempah dan ramuan secukup rasa
Itik memasak dengan labu, epal dan plum selangkah demi selangkah:
1. Sediakan pengasam ayam. Untuk melakukan ini, campurkan kicap, mayonis, garam, lada tanah dan sebarang rempah dalam periuk. Gaul sebati.
2. Kupas labu, potong serat, kupas biji, basuh, lap dengan tuala kertas dan potong menjadi kepingan sederhana. Cuci plum, angkat biji dan bahagikan kepada dua bahagian. Cuci epal, angkat biji dan potong menjadi 4 baji.
3. Basuh itik, gosok kulit dengan span besi, buang lemak dalaman (terutama yang banyak di ekor), cabut bulu, jika ada.
4. Masukkan ayam dengan labu, plum dan epal yang telah disediakan. Jahit kulit atau pegang bersama-sama dengan tusuk gigi, jika dikehendaki, supaya pengisiannya tidak jatuh semasa membakar.
5. Sikat pengasam yang telah dimasak di semua sisi burung.
6. Letakkan bangkai di lengan pemanggang atau bungkus dengan pelekat. Betulkan tepi dengan baik. Biarkan itik selama 1-2 jam untuk merendam semua rasa.
7. Kemudian panaskan oven dan hantar itik untuk bakar selama 2-2.5 jam pada suhu 180 darjah. Waktu pemanggangan tertentu bergantung pada ukuran burung. Agar bangkai memperoleh kerak yang menyelerakan, setengah jam sebelum memasak, lepaskan dari bungkusan dan hidupkan mod "panggangan" di dalam ketuhar. Hidangkan itik panggang panas ke meja.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak itik dengan labu dan epal.
