Penerangan mengenai acai beri. Komposisi kimia dan nilai tenaga. Ciri-ciri yang bermanfaat. Risiko penyalahgunaan dan cadangan penggunaan dalam makanan. Resipi untuk hidangan sederhana dan lazat.
Kelebihan beri acai
Buah Acai mempunyai kesan positif pada keadaan umum kulit. Vitamin C menguatkan sistem imun. Apabila dimakan secara sederhana dan seimbang, buah beri akan sesuai dengan diet apa pun.
Sifat bermanfaat acai adalah:
- Meningkatkan aktiviti otak … Kerana peredaran darah yang dipercepat, memori bertambah baik, tumpuan perhatian dan kecekapan meningkat.
- Menguatkan sistem kardiovaskular … Asid oleik dan linoleik mencegah saluran darah tersumbat, antioksidan menurunkan kadar kolesterol, dan mempunyai kesan perlindungan pada jantung.
- Normalisasi kerja organ penglihatan … Vitamin C dan antosianin yang terkandung dalam acai mencegah perkembangan glaukoma, rabun malam, dan melambatkan proses kehilangan penglihatan.
- Tidur lebih lena … Asid amino dan vitamin dalam pulpa acai mempengaruhi proses yang berkaitan dengan pengeluaran serotonin dan dopamin. Dan, seperti yang anda ketahui, mereka bertanggungjawab untuk tidur nyenyak. Menggalakkan kelonggaran otot badan setelah seharian bekerja atau melakukan latihan yang sengit.
- Sifat kosmetik … Perlindungan terhadap penampilan keriput dan pigmentasi, ekstrak beri menghilangkan kulit dari jerawat, dan kolagen yang dihasilkan menjadikannya elastik dan halus.
- Menstabilkan tahap hormon … Percepatan proses metabolik dalam tubuh manusia tidak memungkinkan pengumpulan deposit lemak.
- Perlindungan semasa mengandung … Pengambilan buah beri secara berkala mempunyai kesan positif terhadap kesihatan ibu hamil, dan antioksidan melindungi embrio dari mutasi.
- Normalisasi pencernaan … Beri mempunyai kesan positif pada kerja saluran pencernaan, membuang toksin dari badan dan bahan lain yang bertindak sebagai produk pembusukan.
- Menurunkan kadar kolesterol … Terima kasih kepada kesan steroid dan asid lemak, aktiviti jantung dan saluran darah bertambah baik. Ini mencegah perkembangan penyakit arteri koronari dan menormalkan tekanan darah.
- Sumber tenaga … Beri bertindak pada tubuh manusia lebih baik daripada kopi dan coklat, merangsang otak, membantu menghilangkan tekanan dan kemurungan, mengurangkan tahap keletihan, dan memberi kesan positif pada jiwa.
- Pemulihan badan … Kawasan epitel yang terkena disinfeksi, proses regenerasi setelah operasi dan penyakit serius dipercepat, kesan analgesik ditunjukkan.
- Tindakan anti-radang … Semasa menggunakan acai, imuniti diperkuat, dan jangkitan bakteria disembuhkan.
Kontraindikasi untuk beri acai
Beri Acai harus dimasukkan ke dalam makanan anda secara beransur-ansur dan hanya dalam jumlah terhad. Makan berlebihan menyebabkan gangguan serius dalam badan dan menyebabkan rasa tidak selesa.
Akibat beri berlebihan:
- Reaksi alahan … Tanpa mengambil kira intoleransi individu, anda tidak boleh menambahkan buah beri ke menu harian anda, ini menyebabkan ruam, kemerahan, penurunan selera makan, loya, pening, dan demam.
- Kejutan anaphylactic … Kelemahan, ruam pada kulit dan membran mukus dalam bentuk lepuh, kegelisahan, ketidakselesaan, kekejangan otot muka, penglihatan kabur.
- Mabuk … Suhu badan tinggi, sakit otot, cirit-birit dan muntah, kehilangan kesedaran, insomnia, perubahan berat badan, masalah usus.
- Sakit otot … Gangguan dan perlambatan proses metabolik pada tisu lengai dan tulang rawan, keradangan serat otot.
- Ketidakseimbangan hormon … Perubahan mendadak dalam berat badan, gangguan tidur, peningkatan keletihan, keguguran rambut yang kuat, mudah marah.
Kontraindikasi mutlak untuk beri acai:
- Ulser perut … Gabungan vitamin dan unsur surih yang terkandung dalam acai beri boleh memberi kesan negatif pada membran mukus perut dan duodenum 12.
- Intoleransi individu … Beberapa komponen dalam bubur buah beri boleh menyebabkan reaksi alahan yang berbeza.
- Hepatitis … Peregangan lapisan hati, sakit di seluruh badan, melambatkan proses memproses bilirubin di hati.
Sebelum menggunakan acai beri, anda harus mendapatkan nasihat pakar untuk menentukan sama ada produk tersebut akan membahayakan badan anda.
Resipi beri Acai
Beri segar menjadikan makanan ringan yang hebat. Mereka juga membuat pelbagai jenis hidangan. Buah-buahan akan menjadi penaik yang enak untuk dibakar, ramuan yang sangat diperlukan untuk sos yang tidak biasa, serta penambahan koktel.
Resipi beri Acai
- Jam musim panas … Bilas buah acai, currant dan plum sehingga bersih, angkat biji dan campurkan dengan gula dalam mangkuk besar, biarkan di tempat sejuk semalaman. Keesokan paginya, kacau beri dengan hati-hati dengan gula dan sisihkan lagi selama 1 jam. Setelah masa berlalu, tambahkan 2-3 sudu besar jus lemon pada mereka dan kacau. Kisar beri melalui ayak ke dalam mangkuk besar dan tambahkan 500 ml air yang telah disucikan. Mulailah merebus campuran beri dengan api kecil sehingga semua gula larut sepenuhnya. Kemudian didihkan dan didihkan selama 10 minit. Matikan api dan tuangkan sebilangan kecil jem ke dalam piring untuk ujian. Sekiranya jem sejuk tidak terlalu berair, ia sudah siap. Jika tidak, perlu terus merebusnya, mungkin memerlukan 5-10 minit lagi. Ulangi ujian jem di dalam piring dan ketepikan dari api hingga sejuk. Isi balang yang telah disterilkan dengan jem yang disejukkan. Di tempat gelap yang sejuk, ia boleh disimpan selama 6 bulan hingga setahun.
- Kek berry untuk teh … Panaskan ketuhar hingga 180 ° C. Ayak tepung dan serbuk penaik ke dalam mangkuk, kemudian tambahkan 250 gram mentega dan kacau sehingga campuran hancur. Masukkan 3 sudu gula, segenggam acai beri, dan segelas jus oren. Kacau sedikit demi sedikit sehingga semuanya sebati. Sekiranya doh tidak cukup elastik, tambahkan 1-2 sudu besar jus oren. Setelah siap, letakkan di atas loyang, pra-minyak dengan mentega. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 30-45 minit sehingga kerak coklat muda muncul. Setelah dibakar, keluarkan kerak dari oven dan biarkan sejuk tanpa mengeluarkannya dari aluminium baking dish. Untuk rasa yang terbaik, masak kek berry ini pada waktu petang untuk disajikan dengan sarapan.
- Tartlet Meringue … Panaskan ketuhar hingga 190 ° C. Letakkan segenggam beri acai dan kismis merah dalam periuk bersama gula dan air. Kisar beri ringan dengan gula dan masak selama 5 minit. Gulungkan lapisan doh yang nipis untuk menutup acuan tartlet. Gunakan acuan selebar 9 cm dan kedalaman 2.5 cm. Sebarkan doh ke permukaan dan tusuk sisi dan bawah dengan garpu beberapa kali sebelum meletakkannya di dalam ketuhar. Bakar selama 10 minit sehingga coklat keemasan. Keluarkan adunan dari oven dan sisihkan hingga sejuk. Kurangkan suhu ketuhar hingga 160 ° C. Sementara itu, ambil meringue. Pukul putih telur ke dalam mangkuk hingga membentuk busa pekat, kemudian masukkan gula tepung sedikit demi sedikit untuk meringue. Isi kek yang telah disejukkan dengan campuran beri, sekata pengisian. Sudu meringue di atas tartlet, putar sehingga menutupi buah sepenuhnya. Bakar selama 10-15 minit, atau hingga meringue berwarna perang keemasan. Hidangkan suam atau sejuk.
- Puding Amerika Selatan … Masukkan blueberry, ceri, beri acai dan gula ke dalam periuk dengan 3 sudu besar air. Panaskan dengan api kecil, kacau sekali-sekala, hingga gula cair dan buah pekat. Masukkan kismis dan tutup perlahan-lahan, reneh selama 2 minit lagi, sehingga buahnya dilembutkan sepenuhnya. Angkat dari api dan biarkan sejuk. Tuangkan buah ke dalam saringan di atas mangkuk. Biarkan selama 5 minit untuk membiarkan jus terkumpul di dalam bekas. Potong kerak kepingan roti, hanya tinggal pulpa roti. Masukkan kepingan roti di bahagian bawah acuan dan tuangkan di atasnya dengan lapisan kecil sirap beri. Ulangi langkah-langkah ini sehingga beberapa lapisan terbentuk dalam acuan, direndam dengan baik dalam sirap beri. Tuangkan baki sirap ke atas lapisan yang telah siap dan tambahkan 250 ml jus oren. Taburkan potongan buah yang tersisa di colander di atas. Tutup puding separuh siap dengan pelekat dan sisihkan semalaman dengan pinggan di atas. Keluarkan kerajang dari loyang sebelum dihidangkan, kemudian puding puding ke piring dengan cepat.
- Sorbet pudina … Sediakan sirap dengan mengaduk 5-6 sudu gula dalam air mendidih hingga larut sepenuhnya, kemudian tambahkan beberapa tangkai pudina dan teruskan memasak. Bilas buah acai sehingga bersih dan kupas. Masukkan pulpa yang telah dikupas ke sirap dan masak hingga lembut. Ini mungkin mengambil masa lebih kurang 10 minit. Saring campuran yang dihasilkan ke dalam bekas melalui ayak untuk menyingkirkan kulitnya. Masukkan 2 sudu besar jus lemon dan sejukkan ke suhu bilik. Selepas itu, tuangkan sorbet kosong ke dalam bekas dan hantar ke peti sejuk selama 2-3 jam. Hidangkan sorbet siap dengan daun pudina dan beri segar.
Fakta menarik mengenai acai beri
Orang India Caboclo memakan bukan sahaja buah-buahan dari pokok palma, tetapi juga jantung pokok itu.
Di Brazil, penduduk tempatan memanggil buah acai untuk khasiatnya sebagai "sumber pemuda abadi" dan "Viagra Amazon".
Dari dahan dan daun pokok palma yang kuat, nelayan membina jaring dan perangkap khas untuk menangkap ikan dan haiwan.
Berdasarkan pulpa dan jus buah acai, saintis telah membuat makanan tambahan untuk menurunkan berat badan, tetapi ia harus digunakan dengan sangat berhati-hati.
Minyak itu, terbuat dari biji dan jus, digunakan di Mexico untuk mencegah penyakit malaria. Bahan ini juga digunakan dalam bidang kosmetologi.
Tonton video mengenai beri acai:
Beri Acai dianggap unik kerana suatu sebab. Bubur mereka kaya dengan vitamin dan mineral. Apabila digunakan dan dimakan dengan betul, buah acai tidak akan membahayakan badan anda.
