Ketahui mengapa saintis memutuskan bahawa berbahaya untuk memakan ikan untuk kekebalan dan bagaimana memilih ikan yang tepat untuk faedah maksimum. Kita semua tahu sejak kecil mengenai faedah minyak ikan. Namun, hasil kajian baru-baru ini membuat kita berwaspada. Maksudnya bukan bahawa produk makanan ini ternyata berbahaya. Menurut hasil kajian yang dilakukan oleh sekumpulan saintis dari Institut Penyelidikan Oseanografi Scripps, memakan ikan terbukti berbahaya bagi imuniti akibat pencemaran perairan lautan dunia. Mari kita hadapi masalah ini.
Adakah berbahaya untuk makan ikan untuk kekebalan?
Keadaan ekologi semasa menjadi perhatian serius semua saintis. Bukan rahsia lagi bahawa udara dan air tercemar dengan serius. Cukup jelas bahawa pelbagai bahan toksik memasuki tumbuh-tumbuhan dan haiwan, dan kemudian ke dalam tubuh manusia. Kenyataan ini telah mendapat pengesahan lebih lanjut semasa kajian tuna yellowfin. Para saintis telah menemui jejak racun dari kumpulan racun perosak, serta produk sampingan penyulingan minyak, di tisu otot ikan.
Semasa penyelidikan lebih lanjut, saintis dari Amerika Syarikat dapat membuktikan bahawa memakan ikan boleh mengakibatkan akibat yang serius, khususnya pada sistem kekebalan tubuh. Pertama sekali, kita bercakap mengenai ikan yang ditangkap di takungan yang tercemar. Walau bagaimanapun, dapat diandaikan bahawa bahan berbahaya terdapat dalam semua makanan. Jadi, hari ini diketahui bahawa makan ikan ternyata berbahaya bagi sistem imun. Dari sini kita dapat menyimpulkan bahawa badan-badan negeri yang relevan perlu memperketat peraturan untuk meluluskan semua makanan standard kebersihan.
Bagaimana ikan boleh berguna untuk manusia?
Para saintis memberi jaminan kepada kita bahawa memakan ikan ternyata berbahaya bagi sistem imun. Sebaliknya, setiap produk makanan boleh mengandungi bahan berbahaya. Mari bercakap mengenai faedah ikan. Para saintis yang menjalankan penyelidikan yang telah kita bincangkan di atas. Mereka menekankan bahawa tidak semua spesies ikan boleh berbahaya. Sebilangan dari mereka mempunyai kemampuan untuk mengumpulkan sejumlah besar bahan berbahaya dalam masa yang singkat.
Sekiranya kita bercakap tentang faedah ikan untuk manusia, maka ia adalah produk yang cepat dicerna. Dengan memakannya, anda tidak akan merasakan rasa berat di perut. Ikan adalah makanan yang sangat baik terutamanya untuk kanak-kanak dan orang tua. Sekiranya anda tidak menghadapi masalah dengan sistem pencernaan, maka anda mungkin tidak tahu bahawa mungkin ada kesukaran untuk memproses makanan.
Walau bagaimanapun, ini sangat mungkin dan banyak yang harus menanganinya. Sekiranya badan memerlukan kira-kira enam jam untuk memproses daging, maka ikan dicerna hanya dalam dua atau tiga. Pada masa yang sama, produk ini sangat serupa dengan nilai pemakanannya. Lebih-lebih lagi, beberapa spesies ikan didapati lebih bermanfaat.
Ini disebabkan oleh adanya sebilangan besar sebatian protein, termasuk satu set amina penting. Sudah tentu, faedah ikan untuk manusia tidak terhad kepada fakta ini. Kita semua ingat tentang minyak ikan, kerana di zaman kanak-kanak banyak yang terpaksa mengambilnya. Ia mengandungi sejumlah besar asid lemak omega-3, yang mempunyai banyak sifat positif.
Mungkin tidak semua orang tahu bahawa para saintis memperhatikan dan mula melakukan penyelidikan aktif mengenai omega-3 pada pertengahan abad yang lalu. Dorongan untuk tindakan ini adalah peratusan penyakit sistem kardiovaskular yang rendah di kalangan orang Eskimo. Negara ini telah memakan makanan laut sepanjang sejarahnya. Adalah sangat jelas bahawa para saintis memutuskan untuk mengetahui apa sebabnya untuk umur panjang dan kesihatan orang Eskimo. Ketika itulah lemak omega-3 ditemui.
Mari ingatkan sifat positif utama lemak omega-3:
- Menindas proses pembentukan trombus.
- Mereka mempunyai kesan positif pada saluran darah.
- Menormalkan tekanan darah.
- Memiliki sifat anti-radang.
- Meningkatkan fungsi otak.
- Mereka mempunyai kesan positif pada organ penglihatan.
Ini hanya beberapa kesan yang mampu dihasilkan oleh asid lemak ini. Jangan lupa tentang kehadiran sejumlah besar mikronutrien dalam ikan. Ramai orang memandang rendah kesan kesihatan bahan ini. Sementara itu, vitamin dengan mineral terlibat secara aktif dalam semua tindak balas biokimia.
Ikan itu mengandungi vitamin A, G, D, dan juga kumpulan B. Lebih-lebih lagi, lemak yang terdapat dalam produk meningkatkan penyerapan nutrien ini. Semua baka ikan boleh dibahagikan secara kasar kepada tiga jenis:
- Rendah lemak - Kandungan lemak kurang dari 4 peratus, yang juga mempengaruhi nilai tenaga. 100 gram ikan tanpa lemak mengandungi hanya 80-100 kalori.
- Lemak sederhana - mengandungi 4 hingga 8 persen lemak, dan nilai tenaga 100 gram produk adalah 120-140 kalori.
- Berani - kandungan lemak melebihi 8 peratus. 100 gram produk ini mengandungi 200 hingga 260 kalori, yang setanding dengan nilai tenaga daging.
Katakan salmon tergolong dalam kumpulan terakhir, dan hampir semua ikan sungai rendah lemak. Dalam banyak kajian, telah terbukti bahawa jumlah mikronutrien yang akan diterima oleh badan bergantung pada jumlah lemak pada ikan. Banyak vitamin dan mineral dapat memperbaiki keadaan kulit, plat kuku, dan juga mempercepat proses metabolik.
Satu lagi sifat berguna ikan laut adalah kehadiran sejumlah besar yodium di dalamnya. Mikronutrien ini penting untuk fungsi normal kelenjar tiroid. Kami juga perhatikan kandungan zat besi yang cukup tinggi dalam produk, yang sangat penting bagi wanita.
Ikan sungai juga berguna untuk tubuh, walaupun lebih rendah daripada ikan laut. Pertama sekali, ini berkaitan dengan jumlah asid lemak omega-3 yang terdapat di dalamnya. Tetapi berkaitan dengan sebatian protein dan profil asid amino mereka, semuanya baik-baik saja. Para saintis percaya bahawa ikan sungai adalah produk makanan yang sangat baik untuk orang yang mempunyai masalah dengan sistem pencernaan atau ingin menurunkan berat badan.
Bagaimana memilih ikan?
Mengetahui bahawa makan ikan ternyata berbahaya bagi sistem kekebalan tubuh, perlu lebih tegas dalam memilih produk ini. Anda mesti ingat bahawa rasa, dan juga manfaat ikan, sangat bergantung pada baka, tetapi pada keadaan hidup. Sekiranya anda membeli ikan untuk kegunaan masa depan, maka anda perlu memperhatikan peraturan penyimpanannya.
Kami mengesyorkan agar anda membeli produk dari kedai khusus. Harga di pasaran mungkin lebih rendah, tetapi keperluan kualiti tidak begitu tinggi. Kita ingat bahawa makan ikan ternyata berbahaya bagi sistem imun jika ia tumbuh di badan air yang tercemar. Sebab yang paling biasa untuk kehilangan sifat bermanfaat ikan adalah kitaran pembekuan berulang.
Walau bagaimanapun, pernyataan ini benar untuk mana-mana produk makanan. Pilihan terbaik adalah membeli ikan hidup atau sejuk. Sebagai usaha terakhir, anda boleh membeli produk tersebut dalam "glaze". Ini adalah cara pembekuan baru, setelah itu ikan ditutup dengan lapisan ais yang nipis.
Berikut adalah perkara utama yang perlu diperhatikan semasa memilih ikan:
- Perhatikan insang dengan teliti, yang berwarna burgundy atau merah pada ikan segar. Sekiranya berwarna kelabu dan lebih hitam lagi, maka anda tidak boleh membeli ikan seperti itu.
- Ikan segar tidak boleh kelihatan keruh.
- Daging mestilah tegas dan tegas, dan juga tidak mempunyai warna biru atau ungu. Setelah menekan jari anda pada bangkai, pulpa dengan cepat mengambil bentuk sebelumnya.
Kami juga memperhatikan fakta bahawa warna dagingnya dapat membicarakan pembekuan ikan berulang:
- ikan merah - tidak boleh mempunyai warna kekuningan.
- Ikan putih - naungan kelabu yang kotor menunjukkan fros yang kerap.
Jenis ikan apa yang dianggap paling berharga?
Soalan ini diajukan oleh banyak orang. Harus diakui bahawa agak sukar, tetapi kita akan berusaha menjawab. Umumnya diterima bahawa di kalangan keluarga salmon, yang paling berharga adalah ikan trout dan salmon. Ini disebabkan adanya zat khas dalam daging mereka yang dapat melambatkan proses penuaan. Di samping itu, mereka mempunyai kesan positif terhadap kerja sistem kardiovaskular.
Di kalangan keluarga ikan kod, pakar pemakanan lebih suka hake, cod, pikta dan pollock. Ini adalah pembiakan ikan yang akan sangat bermanfaat bagi wanita semasa mengandung. Herring dan sardin juga terbukti mempunyai nilai pemakanan yang tinggi. Ramai orang masih menganggap ikan hering sebagai ikan yang paling tidak berguna dan keliru. Spesies ikan ini mengandungi jumlah vitamin maksimum.
Ikan sungai juga berguna untuk manusia. Katakan pike adalah salah satu makanan diet terbaik dengan hanya tiga peratus lemak. Ikan mas yang paling berguna ialah ikan mas dan karen. Ini disebabkan oleh adanya sejumlah besar kalsium, yang menguatkan tisu tulang. Di samping itu, para saintis telah menemui bahan khas di dalamnya yang mempunyai kesan positif terhadap kualiti kulit dan membran mukus.
Walaupun para saintis telah membuktikan bahawa memakan ikan terbukti berbahaya bagi sistem ketahanan badan, memilih produk yang tepat, dan kemudian menyediakannya dengan betul, anda dapat banyak faedah daripadanya. Juga perlu dinyatakan mengenai cadangan pakar pemakanan - anda perlu makan ikan dua atau tiga kali seminggu dan pada masa yang sama laut dan sungai bergantian.
Ramai orang bercakap mengenai faedah ikan mentah, yang tidak selalu benar. Hari ini, banyak saintis menyatakan bahawa bahan khas disintesis dalam tubuh orang yang sepanjang sejarah pembangunan menggunakan makanan laut, termasuk yang mentah. Mereka bukan sahaja mempercepat pemprosesan makanan, tetapi juga mampu memusnahkan mikroorganisma berbahaya. Sekiranya kita bercakap mengenai kaedah menyediakan hidangan ikan, maka lebih baik membakar atau memasaknya. Makanan goreng tidak sihat dan pernyataan ini benar untuk makanan apa pun. Kami juga tidak mengesyorkan memasak sup ikan dari kepala spesies ikan apa pun. Sebilangan besar bahan berbahaya terkumpul di dalamnya. Kita ingat bahawa makan ikan ternyata berbahaya bagi sistem imun.
Sekiranya kita membicarakan ikan salai dan makanan dalam tin, maka lebih baik menahan diri daripada menggunakannya. Terdapat banyak bahan tambahan yang digunakan dalam industri makanan hari ini, beberapa di antaranya boleh membahayakan. Malangnya, terdapat banyak pengeluar yang tidak bertanggungjawab. Mereka sama sekali tidak peduli dengan kesihatan anda, dan hanya keuntungan yang pertama. Hari ini anda telah belajar banyak tentang jenis ikan yang sihat dan bagaimana memilih produk yang tepat.
