Nasi yang enak, dengan udang dan wain putih - risotto. Ini adalah hidangan yang sangat lazat dan tidak akan membiarkan sesiapa pun tidak peduli. Perkara utama adalah menyediakan semua produk yang diperlukan dan makan malam yang lazat hampir siap.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Risotto berasal dari kata Itali risotto, yang bermaksud "nasi kecil". Hidangannya kaya dengan pati beras putih, yang menjadikan hidangan ini sangat memuaskan. Hari ini risotto telah memenangi salah satu tempat terhormat mereka dalam masakan di banyak negara besar. Ia muncul di Itali utara, tetapi dalam waktu yang sangat singkat tersebar ke seluruh Eropah. Mereka memujinya kerana keserbagunaannya. Oleh kerana beras adalah bijirin sejagat dan sangat harmoni digabungkan dengan banyak produk: daging, ayam, makanan laut, sayur-sayuran, cendawan. Ia disiapkan dengan cepat, yang juga merupakan kelebihan penting. Dari apa hidangan itu menjadi salah satu hidangan paling popular dalam masakan restoran.
Dari banyak pilihan yang dicipta untuk membuat risotto, hari ini saya ingin membentangkan pilihan dengan udang. Ini adalah salah satu jenis memasak hidangan ini. Untuk menyediakan hidangan ini dengan betul, anda harus terlebih dahulu membeli nasi yang betul. Di Itali, varieti berikut digunakan: Vialone Nano, Carnarole atau Arborio. Yang terakhir sangat mungkin untuk dibeli di negara kita. Namun, anda tidak boleh mengharapkannya murah, banyak yang tidak mampu. Tetapi masih, jangan kecewa: risotto boleh dibuat dengan varieti lain. Perkara utama ialah terdapat banyak kanji. Beras bulat, misalnya, sangat bagus.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 188 kcal.
- Hidangan - 3
- Masa memasak - 30 minit
Bahan-bahan:
- Nasi - 200 g
- Udang beku kecil (dikupas atau di cengkerang) - 300 g
- Wain putih kering - 200 ml
- Garam - 1 sudu kecil
- Air minuman - 200 ml
- Lada manis - 1 pc.
- Bawang putih - 2 ulas
- Minyak zaitun - untuk menggoreng
- Pasli kering atau segar - 1 sudu kecil
- Lada hitam tanah - secubit
Cara menyediakan risotto udang dengan wain putih selangkah demi selangkah:
1. Basuh dan keringkan lada bel. Keluarkan bahagian dalam septum dengan biji dan potong menjadi kiub bersaiz sederhana. Kupas bawang, bilas dan potong.
2. Tuangkan minyak zaitun ke dalam kuali dan panaskan.
3. Masukkan lada dan bawang putih dan goreng dengan api kecil.
4. Bilas nasi sedikit dan masukkan ke dalam loyang.
5. Tumis nasi dan sayur dengan api sederhana selama lebih kurang 5 minit. Tahap ini tidak dapat dilewati, kerana tanpa menggoreng, nasi akan hilang bentuknya dan berubah menjadi bubur dalam proses memasak lebih lanjut.
6. Selepas itu, perlahan-lahan tuangkan wain ke dalam kuali.
7. Masak risotto kacau sekali-sekala. Apabila semua anggur telah menguap, tambah lagi.
8. Di tengah kitaran memasak, bumbui hidangan dengan garam dan lada.
9. Setelah semua arak selesai, gunakan air minuman atau kaldu untuk memasak. Walaupun mungkin untuk memasak hidangan dengan wain, maka ia akan mempunyai rasa tertentu.
10. Keluarkan udang dari peti sejuk dan masukkan ke dalam kuali dengan nasi tanpa pencairan.
11. Musim dengan pasli tanah dan tambahkan sedikit lagi air.
12. Sediakan risotto dengan menambahkan air atau wain secara berterusan. Kacau makanan. Tunggu cecair menguap dan tambahkan lagi. Teruskan proses ini sehingga nasi dimasak sepenuhnya: tuangkan dalam dos kecil dan tunggu sehingga ia benar-benar menguap. Hidangkan risotto yang sudah siap dengan panas, walaupun boleh disajikan dengan segelas wain.
Lihat juga resipi video bagaimana membuat risotto udang.
