Daging kambing, walaupun bukan jenis daging yang sangat popular, adalah makanan istimewa. Tidak ada yang rumit dalam penyediaannya. Perkara utama adalah mencari resipi yang tepat dan daging haiwan muda. Kemudian hidangan akan menjadi sangat enak dan dihargai walaupun oleh gourmets sejati.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Daging kambing … Daging jenis ini mustahil untuk dibeli di pasar raya. Anda perlu mendapatkannya sendiri sekiranya keluarga anda mempunyai pemburu yang mempunyai lesen. Maka anda akan dibekalkan dengan makanan yang enak dan sihat. Tetapi walaupun anda menjadi pemilik daging jenis ini, anda perlu mempunyai sedikit pengetahuan untuk menjadikan daging kambing itu enak. Oleh kerana daging yang dimasak dengan tidak betul mempunyai bau tertentu, yang menakutkan banyak orang.
Walaupun tidak ada yang rumit dalam resipi ini. Peraturan wajib: gunakan daging kambing muda. Ia selalu lembut dan tidak memerlukan manipulasi tambahan. Hidangan ini diperoleh dengan struktur halus dan kaya dengan vitamin. Sekiranya daging kambing sudah dewasa, maka mesti diasinkan terlebih dahulu dalam wain, kefir, tkemali dan sos lain, maka tidak sukar. Oleh kerana serat daging binatang tua padat dan perlu dilembutkan.
Perlu juga diperhatikan bahawa daging binatang liar mempunyai rasa yang pelik. Hidangan hampir selalu sedikit pahit. Oleh itu, banyak suri rumah menggunakan banyak rempah dan rempah aromatik untuk memasak ungulat hutan. Juga, tidak semua orang tahu bahawa daging permainan mengandungi lebih banyak vitamin daripada daging dari haiwan peliharaan, kerana ia adalah sumber utama hemoglobin dan protein.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 233 kcal.
- Hidangan - 4
- Masa memasak - 2 jam
Bahan-bahan:
- Tulang rusuk kambing - 1 kg
- Kicap - 5-6 sudu besar
- Dill - beberapa ranting
- Pasli - beberapa ranting
- Jintan - 0.5 sudu kecil
- Sumakh - 0,5 sudu kecil
- Bawang putih - 2 ulas
- Kunyit - 0,5 sudu kecil
- Garam - 0,5 sudu kecil atau secukup rasa
- Lada hitam tanah - secubit
Memasak rusuk kambing di dalam ketuhar selangkah demi selangkah:
1. Basuh dill dan pasli dan keringkan dengan tuala kertas. Potong halus dan masukkan ke dalam mangkuk kecil.
2. Kupas bawang dan masukkan penekan. Masukkan semua rempah, lada dan garam.
3. Kacau rempah hingga rata.
4. Tuangkan kicap dan kacau lagi dalam perapan.
5. Basuh tulang rusuk dan keringkan dengan tuala kertas. Sebarkan sos yang dimasak di semua sisi.
6. Letakkannya di sarung pemanggang dan selamatkan di kedua sisi dengan wayar besi yang disediakan. Putar beg dengan lembut untuk mengedarkan pengasam secara merata ke seluruh beg. Biarkan daging duduk selama kira-kira satu jam untuk diperap. Kemudian hantarkan tulang rusuk ke ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 1 jam. Sekiranya anda mahu tulang rusuk mempunyai kerak coklat keemasan, kemudian 15 minit sebelum memasak, bungkus dari dalam beg.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak daging kambing.
