Anda tidak perlu berdiri di dapur lama untuk menyiapkan makan malam yang enak untuk seisi keluarga. Anda akan dibantu oleh resipi langkah demi langkah dengan foto potongan daging babi cepat dalam kuali. Resipi video.
Lembut, lembut dan berair - ciri daging babi. Ia adalah keseronokan sebenar untuk memasak hidangan daripadanya. Dagingnya sesuai untuk gulai, rebusan, kebab, kuah, potong … Dan tentu saja, untuk membuat potongan daging babi cepat dalam kuali, resepnya disajikan di bawah. Ini adalah hidangan daging yang cukup popular, terdapat banyak cara untuk menyediakannya. Hidangan ini sesuai untuk acara perayaan dan menu sehari-hari.
Rahsia utama daging babi adalah daging yang baik. Lebih baik mengambil daging babi kukus yang sejuk. Daging seperti itu mesti berwarna merah jambu pucat. Tenderloin, ham, bilah bahu, atau pinggang akan berlaku. Bahagian-bahagian ini adalah yang paling lembut, hampir tidak ada lemak pada mereka dan lebih senang dibahagi menjadi beberapa bahagian. Sekiranya sukar untuk memotong daging, rendam terlebih dahulu di dalam peti sejuk sehingga sekejap mengeras. Maka akan lebih mudah untuk memotongnya menjadi kepingan.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 251 kcal.
- Hidangan - 5-7
- Masa memasak - 30 minit
Bahan-bahan:
- Tender tenderloin - 500 g
- Lada hitam tanah - secubit
- Garam - 0,5 sudu kecil atau secukup rasa
- Lemak babi - untuk menggoreng
Langkah demi langkah memasak daging babi cepat dalam kuali, resipi dengan foto:
1. Lebih baik tidak mencuci daging, ini adalah tindakan yang tidak perlu, terutama jika nanti perlu digoreng dalam kuali yang sangat panas. Selepas mencuci, kepingan akan menjadi terlalu lembap dan tidak berkerak. Anda perlu menggoreng daging sehingga kering, jadi tepuk saja dengan tuala kertas.
Babi harus bebas dari filem dan tanpa urat tebal. Sekiranya terdapat urat kecil, kemudian potong dengan pisau tajam, pada sudut 45 darjah. Urat yang dipotong tidak akan mengetatkan daging, dan potongan akan berubah menjadi halus dan cantik.
Potong daging di seberang bijirin setebal 1, 2-1, 5 cm. Lebar dan panjang potongan dibatasi oleh ukuran potongan yang dibeli.
2. Gunakan tukul dapur untuk memukul daging di kedua-dua belah pihak. Pada masa yang sama, pastikan ia tidak dipukul dengan keadaan renda. Ketebalan bahagian selepas pemukul tidak boleh berkurang terlalu banyak.
3. Kuali dengan lapisan bawah tebal dan tidak melekat, tetapi besi tuang idealnya, letakkan di atas api yang tinggi dan masukkan lemak babi.
4. Cairkan lemak babi sehingga cukup untuk menggoreng, dan keluarkan kepingan dari kuali. Walaupun anda boleh menggoreng daging dalam minyak sayuran atau campuran zaitun dan mentega.
5. Letakkan daging yang telah dipukul ke dalam kuali sehingga tidak bersentuhan satu sama lain, dan goreng dalam kuali yang telah dipanaskan selama 1 minit sehingga coklat keemasan.
6. Kemudian perasakan dengan lada hitam, panaskan dan masak selama 2 minit lagi.
7. Balikkan daging dan ulangi proses yang sama di sisi lain. Dan bersama lada hitam, tambahkan lebih banyak garam secukup rasa. Anda tidak perlu garam daging sebelum menggoreng, kerana garam akan mengeluarkan jus dan daging akan kering. Anda juga boleh memberi garam pada daging sebelum disajikan, di atas pinggan.
Tumbuk daging jadi dengan tusuk sate: lihatlah ketelusan jus, ini menunjukkan bahawa potongan sudah siap. Sekiranya jusnya berdarah, goreng daging selama satu minit lagi dengan api sederhana. Jangan tutup periuk dengan penutup dan jangan sesekali menghidupkan daging babi.
Hidangkan daging babi cepat siap dalam kuali ke meja segera setelah memasak, kerana Mereka biasanya tidak disiapkan untuk kegunaan masa depan, dan daging yang paling sedap hanya dimasak baru.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak daging babi.
