Sekiranya anda ingin memasak sesuatu yang lazat dan sangat lazat dari produk biasa - saya cadangkan membuat hidangan yang sangat sederhana - gratin kentang dengan daging. Resipi langkah demi langkah dengan foto. Resipi video.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah penyediaan gratin kentang dengan daging
- Resipi video
Pada menu sehari-hari, kita lakukan dengan hidangan yang kurang arif, dan pesta makan malam memaksakan ketegangan masakan kita. Dalam kes ini, resipi hebat akan membantu - gratin. Hidangan ini dilahirkan di Perancis pada abad ke-18 dan mendapat populariti di seluruh dunia. Perkataan "gratin" secara serentak bermaksud kedua-dua nama hidangan dan kaedah penyediaannya. Sediakan gratin dengan membakar makanan di dalam ketuhar di bawah kerak keju. Dengan cara ini, anda boleh memasak apa sahaja yang anda mahukan: sayur-sayuran, daging, ikan, cendawan, makanan laut. Maksudnya, jika di restoran Perancis di menu di sebelah nama hidangan anda melihat prasasti au gratin di sebelahnya, ini bermaksud hidangan itu akan disajikan dipanggang di bawah kerak rangup. Ia tidak akan direbus, tidak digoreng dalam kuali, tidak dikukus, tetapi dibakar. Oleh itu, untuk menyediakan gratin, anda memerlukan hidangan tahan panas: sebarang hidangan penaik yang mudah, pemanggang, brazier besi tuang. Dalam peralatan ketuhar yang tahan panas dengan bahagian bawah dan dinding yang tebal, suhunya akan lebih sekata dan akan bertahan lama. Dan ini penting, kerana gratin adalah hidangan berlapis-lapis.
Dalam pemahaman kami, gratin sangat mirip dengan kaserol Rusia. Lagipun, sebenarnya, semuanya hampir sama di sini. Satu-satunya perbezaan adalah bahawa gratin mesti mempunyai kerak emas yang renyah, tetapi mungkin tidak terdapat dalam kaserol. Hari ini saya mencadangkan untuk memasak gratin kentang yang lazat dengan daging. Hidangan ini senang disediakan. Keseluruhan proses akan memakan masa lebih dari satu jam, tetapi menghabiskan masa aktif selama 15-20 minit. Tetapi sebagai hasilnya, anda akan mendapat makan malam lengkap, di mana hidangan sampingan daging dan kentang akan hadir.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 256 kcal.
- Hidangan - 4
- Masa memasak - 1 jam 30 minit
Bahan-bahan:
- Kentang - 500 g
- Bawang - 1 pc.
- Lada hitam tanah - secubit
- Perasa dan rempah secukup rasa
- Keju keras - 200 g
- Krim - 250 ml
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Daging - 500 g
Langkah demi langkah memasak gratin kentang dengan daging, resipi dengan foto:
1. Kupas kentang, basuh dan keringkan dengan tuala kertas. Potong menjadi cincin setebal 3-5 mm.
2. Basuh daging, keringkan dan masukkan melalui penggiling daging.
3. Putar bawang melalui penggiling daging juga.
4. Musim daging cincang dengan garam, lada hitam, rempah dan herba. Gaul sebati. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menggoreng daging dengan perlahan hingga separuh masak.
5. Griskan loyang dengan lapisan mentega nipis dan lapiskan lapisan pertama kentang.
6. Taburkan dengan keju, tutup dengan daging cincang dan lapiskan lapisan kedua kentang.
7. Secara keseluruhan, anda harus mempunyai 3 lapisan kentang dan 2 - daging cincang. Kencangkan setiap lapisan dengan sedikit serutan keju.
8. Tuangkan krim ke atas makanan. Walaupun, mengikut resipi klasik, gratin dituangkan dengan sos Bechamel. Oleh itu, anda boleh memasaknya. Cara melakukannya, anda dapat mengetahui resipi langkah demi langkah dengan foto, yang dipaparkan di halaman laman web ini. Untuk melakukan ini, gunakan rentetan carian.
9. Taburkan keju parut ke atas makanan.
10. Tutup borang dengan penutup dan kirimkan gratin kentang panggang dengan daging dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama setengah jam. Kemudian angkat penutupnya, naikkan suhu hingga 200 darjah dan teruskan memasak selama 15 minit lagi hingga coklat keemasan. Gratin yang disediakan dengan betul akan mempunyai kerak emas yang padat dan isi yang berair di dalamnya.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak gratin kentang dengan daging.
