Cara membuat sup cendawan kering di rumah. TOP 4 resipi dengan gambar, petua masakan dan rahsia. Resipi video.
Sup cendawan yang terbuat dari cendawan kering mempunyai rasa yang mendalam dibandingkan dengan hidangan yang dibuat dengan hadiah segar dari hutan. Aroma dan rasa chowder membangkitkan selera makan. Cendawan kering mengekalkan khasiat bermanfaatnya dalam jangka masa yang lama. Semasa menyediakan hidangan pertama dari cendawan kering, praktikalnya tidak ada perasa tambahan yang digunakan untuk mengekalkan rasa semula jadi makanan. Selain itu, membuat sup cendawan kering tidak memerlukan masa yang lama. Oleh itu, anda boleh menjamu rumah anda dengan hidangan yang menyelerakan dalam jangka masa minimum. Dalam bahan ini, kami akan mempelajari petua masakan dan resipi TOP-4 mengenai cara memasak sup cendawan kering.
Petua dan rahsia masakan
- Dalam banyak pilihan untuk menyediakan sup cendawan, dicadangkan untuk menggunakan cendawan porcini, kerana dengan mereka hidangan lebih aromatik dan enak. Walau bagaimanapun, resipi klasik sup cendawan kering termasuk boletus, boletus, boletus, chanterelles. Dengan mereka, anda akan mendapat kaldu yang sama sejuk dan warna yang kaya.
- Untuk sup cendawan yang dibuat dari cendawan kering, anda memerlukan sedikit produk asas dari 30 hingga 100 g. Apabila cendawan berada di dalam air, mereka akan membengkak dan bertambah besar beberapa kali.
- Anda boleh merendam cendawan kering dalam air sejuk dan suam. Dalam air suam selama 30-40 minit, dalam air sejuk selama 2 hingga 3 jam. Biasanya air yang sama digunakan untuk membuat sup.
- Cendawan kering sesuai dengan banyak sayur-sayuran, bijirin dan kekacang. Mereka serentak dimasak dengan daging, ayam, ikan. Walaupun chowder sedap tanpa produk daging.
- Selain cendawan kering, cendawan segar dan acar ditambahkan ke dalam pinggan.
- Sup cendawan siap pakai sering dibumbui dengan krim masam dan ramuan segar.
Sup cendawan porcini kering
Perwakilan kerajaan hutan apa yang digunakan untuk membuat sup yang enak? Sudah tentu, tempat pertama diketuai oleh cendawan porcini yang mulia. Kaldu dari mereka ternyata ringan dan kaya, aromatik dan enak.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 156 kcal.
- Hidangan - 4-5
- Masa memasak - 1 jam 15 minit
Bahan-bahan:
- Cendawan kering - 100 g
- Bawang mentol - 1 pc.
- Lada hitam tanah - secukup rasa
- Garam secukup rasa
- Lobak - 1 pc.
- Mentega - 20 g
- Kentang - 3 biji.
- Kacang polong - secukup rasa
- Minyak sayuran - 20 ml
- Lada hitam - secukup rasa
- Air - 1.5 l
- Krim masam - secukup rasa
- Daun bay - 2 pcs.
Memasak Sup Cendawan Porcini Kering:
- Rendam cendawan dalam air suhu bilik selama satu jam. Kemudian potong dan rebus selama 10 minit.
- Kupas bawang dan wortel, basuh, potong dan goreng dalam kuali dalam campuran sayur dan mentega selama 5-7 minit.
- Toskan cendawan rebus dan masukkan ke dalam periuk ke sayur. Terus menggoreng makanan selama 5 minit lagi.
- Kupas kentang, basuh, potong dadu dan letakkan di dalam periuk.
- Masukkan sayur goreng dengan cendawan dan tutup semuanya dengan air. Tuangkan air garam di mana cendawan direndam ke dalam kuali, setelah sebelumnya disaring melalui ayak halus.
- Rebus sup 15 minit selepas mendidih.
- Musim dengan garam dan lada, tambah rempah dan masak selama 10 minit lagi.
- Hidangkan sup cendawan porcini kering dengan krim masam dan crouton.
Sup cendawan kering dengan kentang
Sup cendawan kering ternyata harum, kaya dan dengan kaldu telus. Hadiah hutan kering mengandungi banyak protein, vitamin D, PP dan kumpulan B. Oleh itu, berguna untuk memasak chowder dari "daging hutan" ini semasa berpuasa, dan mengganti daging dengan ikan.
Bahan-bahan:
- Cendawan porcini kering - 30 g
- Kentang - 7 biji.
- Lobak - 2 pcs.
- Bawang mentol - 3 biji.
- Hijau secukup rasa
- Krim 20% - 100 ml
- Lada hitam tanah - secukup rasa
- Garam secukup rasa
Memasak Sup Cendawan Kering dengan Kentang:
- Kupas kentang, potong dan masukkan ke dalam periuk dengan air mendidih.
- Kupas wortel, parut dan goreng dalam kuali dengan sedikit minyak.
- Selepas 5 minit, masukkan bawang, potong separuh cincin, ke dalam kuali dengan wortel.
- Rendam cendawan dalam air suam selama setengah jam. Kemudian keluarkan mereka dari air dan perah. Biarkan dalam kepingan besar. Jangan mencurahkan air, ia akan sangat berguna.
- Kirim cendawan ke wortel dan bawang dan tuangkan secara beransur-ansur ke dalam air di mana cendawan telah direndam. Rebus makanan sehingga cecair menguap.
- Apabila cecair telah menguap, masukkan krim, kacau dan matikan api.
- Basuh sayur, potong, hantar ke cendawan dan campurkan semuanya.
- Periksa kentang untuk kelembutan. Apabila sudah masak, masukkan cendawan dan sayur-sayuran ke dalam krim. Rebus dan matikan api.
- Biarkan sup siap curam selama 1 jam agar aroma menjadi lebih kaya.
Sup cendawan kering dengan barli dalam periuk perlahan
Sup cendawan dengan barli dalam periuk perlahan mengandungi sejumlah besar vitamin. Oleh itu, hidangan panas tidak hanya aromatik, enak, tetapi juga sihat. Selain itu, rebusan cendawan yang digabungkan dengan barli mutiara adalah sedap dan berkhasiat.
Bahan-bahan:
- Cendawan hutan kering - 70 g
- Barli mutiara - 0,5 sudu besar.
- Kentang - 5-6 pcs.
- Akar pasli - 25 g
- Lobak - 1 pc.
- Bawang - 1 pc.
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Lada hitam tanah - secukup rasa
- Garam secukup rasa
- Air - 2.5 liter.
Memasak sup cendawan kering dengan barli dalam periuk perlahan:
- Isi cendawan dengan air selama 2 jam. Kemudian angkat dari cecair dan potong halus.
- Tuangkan barli dengan air mendidih selama 20 minit.
- Kupas dan basuh bawang, wortel dan kentang. Kemudian potong sayur: bawang - seperempat cincin, kentang - dalam kiub, wortel - pada parut kasar.
- Tetapkan mod Baking di multicooker dan goreng bawang dan wortel hingga coklat keemasan.
- Masukkan cendawan ke sayur dan goreng selama 15 minit.
- Masukkan kentang barli mutiara dan akar pasli cincang halus.
- Isi makanan dengan air, garam dan beralih ke mod "Stew".
- Masak sup cendawan kering dengan barli dalam periuk perlahan selama satu jam.
- Selepas isyarat, jangan buka penutup multicooker, tetapi biarkan kuahnya mendidih selama beberapa minit.
Sup puri cendawan kering
Sup cendawan cendawan adalah pilihan pasti untuk hidangan pertama yang menyelerakan dan menarik. Chowder bukan sahaja kenyang, tetapi juga bersorak. Supnya harum, rendah kalori, makanan, kaya dengan vitamin dan protein. Sekiranya konsistensi sup puri ternyata sangat pekat, anda boleh mencairkannya dengan sup sayur.
Bahan-bahan:
- Cendawan hutan kering - 70 g
- Kentang - 4 biji.
- Bawang - 1 pc.
- Lobak - 1 pc.
- Pasli segar - sebilangan kecil tangkai
- Krim - 400 g
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Garam secukup rasa
- Lada hitam tanah - secukup rasa
Penyediaan sup puri cendawan kering:
- Rendam cendawan kering dalam air mendidih selama 1-2 jam. Kemudian potong cendawan menjadi kepingan kecil.
- Kupas bawang, potong dan goreng dalam kuali panas dalam minyak sayuran selama 3 minit.
- Masukkan cendawan ke bawang, kecilkan api, dan goreng selama 10 minit.
- Kupas wortel dan kentang, potong kiub besar dan hantar ke periuk.
- Tuangkan sayur dengan air dan rebus hingga lembut.
- Kemudian masukkan cendawan goreng dan bawang ke sayur dan kisar semuanya dengan pengisar hingga haluskan.
- Kembalikan periuk ke dapur dengan api sederhana dan didihkan.
- Tuangkan krim ke dalam periuk, musim dengan garam, lada dan didihkan, kemudian matikan api dengan segera.
- Hidangkan hidangan cendawan pertama dengan rasa ringan dan tekstur halus, dihiasi dengan ramuan cincang.
