Cara memasak kek ikan hake dalam kuali di rumah. Teknologi dan rahsia. Resipi langkah demi langkah dengan resipi foto dan video.
Generasi yang lebih tua mungkin ingat bahawa hari Khamis adalah hari memancing di negara ini. Lagipun, ikan adalah komponen yang sangat diperlukan yang harus selalu dimasukkan dalam diet setiap orang. Ia adalah sumber protein, unsur surih dan vitamin. Untuk mempelbagaikan menu ikan, saya cadangkan menyediakan kek ikan yang sedap. Ini adalah hidangan diet dan sangat lazat. Fillet ikan mana pun sesuai untuk potongan daging seperti itu. Dan saya ingin membuat kek ikan yang enak, lembut dan berair dari hake dalam kuali. Ternyata lembut, ringan, dengan kerak renyah dan tanpa tulang, yang penting untuk meja kanak-kanak.
Ini adalah resipi yang sangat mudah dan cepat yang sangat baik untuk makan tengah hari atau makan malam keluarga. Saya pasti bahawa setiap suri rumah mempunyai rahsia tersendiri dalam memasak hidangan ini. Hari ini saya berkongsi resipi untuk membuat kek ikan lembut dan rendah kalori. Kentang tumbuk, nasi rebus, salad sayur sesuai dijadikan lauk.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 157 kcal.
- Hidangan - 10-12 pcs.
- Masa memasak - 50 minit
Bahan-bahan:
- Hake - 1 bangkai (anda boleh menggantinya dengan pollock, pike perch, pike, tench)
- Bawang - 1 pc.
- Kentang - 1 pc. (boleh diganti dengan sepotong roti)
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Lada hitam tanah - secubit atau secukup rasa
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Perasa untuk ikan - 1 sudu kecil
- Telur mentah - 1 pc.
Langkah demi langkah memasak kek ikan hake dalam kuali:
1. Saya telah membeli hake beku. Oleh itu, ia mesti dicairkan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, keluarkan ikan dari peti sejuk terlebih dahulu dan masukkan ke dalam peti sejuk semalaman. Jadi perlahan-lahan akan mencair dan mengekalkan semua kualiti yang berguna.
Kemudian keluarkan kulit dari bangkai dan pisahkan tulang rusuk besar dengan rabung sehingga hanya tinggal fillet bersih. Untuk melakukan ini, buat pemotongan membujur di bahagian belakang landak dan keluarkan pulpa dengan pisau di sepanjang rabung. Pusingkan kulit fillet ke bawah untuk menghilangkan kulit. Dengan menggunakan pisau dari sisi ekor, bergerak ke kepala, potong daging dari kulit di sepanjang bangkai. Gosok sisa-sisa ikan dari permatang dan kulit dengan satu sudu teh dengan hidung yang tajam. Basuh fillet yang sudah siap dengan air yang mengalir dan keringkan dengan tuala kertas.
Daging cincang dari mana-mana ikan merosakkan dengan cepat, jadi masaklah secara eksklusif sebelum memasak potongan daging. Jangan membuang giblet ikan yang tersisa setelah membongkar hake, tetapi gunakannya untuk menyediakan sup ikan.
2. Setelah membongkar ikan cair, filletnya sering kali tidak cantik, tetapi jisimnya serupa dengan daging cincang. Oleh itu, saya tidak mengeluarkan penggiling daging, tetapi menggunakan pemproses makanan.
Kupas bawang dan kupas kentang. Basuh sayur-sayuran, potong, dan masukkan ke dalam mangkuk pemproses makanan. Hidupkan perkakas dan gilingkan ke keadaan homogen atau keadaan tanah halus. Inilah cara anda menyukainya.
Sekiranya anda mempunyai masa lapang, anda boleh menumis bawang dalam minyak sayuran. Dan jika anda menggunakan roti, kemudian rendam dalam susu (krim atau air), perahkan kelembapan berlebihan dengan tangan anda dan kirimkan ke pemproses makanan. Anda juga boleh menambahkan pelbagai ramuan mengikut citarasa anda untuk potongan daging cincang: kubis, wortel, rempah, bijirin.
3. Kemudian masukkan fillet ikan ke dalam pemproses makanan.
4. Teruskan mencincang makanan sehingga daging cincang seragam.
5. Masukkan garam, lada hitam, perasa ikan ke daging cincang dan pukul dalam telur mentah.
6. Hidupkan semula alat dan kacau makanan hingga sebati. Untuk menjadikan potongan daging lebih berair dan lembut, tambahkan mentega ke daging cincang pada kadar 80 g per 1 kg daging cincang.
Sekiranya anda menggunakan penggiling daging untuk mengisar makanan, daging cincang akan menjadi agak cair dan mungkin tidak terikat dengan komponen yang lain. Oleh itu, jika anda melihat bahawa daging cincang itu berair, tiriskan air yang dihasilkan, dan uli dengan sudu atau tangan sehingga ternyata lembut dan homogen.
Anda juga boleh membuat burger cincang. Untuk melakukan ini, potong halus semua produk dengan pisau. Untuk potong cincang, anda memerlukan 2 telur mentah supaya jisimnya saling terikat antara satu sama lain. Kerana telur adalah pengikat yang menyatukan semua bahan. Anda juga boleh menambah semolina atau oatmeal untuk menyatukan komponen. Daging cincang seperti itu harus dimasukkan sehingga bijirin membengkak.
7. Letakkan kuali di atas dapur. Tuangkan minyak sayuran dan panaskan dengan baik. Jangan menambahkan minyak terlalu banyak, jika tidak, potongan daging akan menyerap semua lemak dengan cepat dan ternyata tidak begitu sihat.
Dengan tangan yang basah, agar daging cincang tidak melekat, ambil sebahagiannya untuk 1 potong (80-100 g sudah cukup) dan bentuk bebola daging bulat atau bujur. Jangan membuat potongan daging yang sangat besar, sukar untuk membalikkannya ketika menggoreng.
Masukkan potongan daging yang telah dibentuk ke dalam kuali yang panas. Panaskan sederhana-tinggi dan masak selama 5 minit, tanpa penutup, hingga kekuningan. Sekiranya anda mahu, anda boleh membuat roti potong terlebih dahulu, menggulungnya dalam serbuk roti atau tepung, dan kemudian menggorengnya.
10
8. Balikkan roti bakar, kecilkan api dan masak hingga kekuningan, 7 minit. Kemudian biarkan mereka berdiri, ditutup dengan penutup, dengan api kecil selama 5 minit. Anda boleh menambahkan sedikit kuah ke dalam loyang dan didihkan agar lebih berair dan lembut.
Lebih baik menyajikan kue ikan hake yang dimasak dalam kuali yang baru panas, dan memberi rasa pedas dan rasa istimewa, mempelbagaikan porsi dengan sejenis sos. Contohnya, sos paling sederhana dibuat dengan mayonis dan jus lemon.
