Ciri memasak gulung ayam. 7 resipi terbaik yang akan dikumpulkan oleh seisi keluarga di meja. Resipi video.
Ayam gulung adalah alternatif yang baik untuk produk daging berkualiti yang dipersoalkan yang dijual di kedai, dan hidangan ayam biasa yang sudah membosankan. Ia akan menggembirakan orang dewasa dan kanak-kanak, sesuai untuk makan malam bersama keluarga dan sambutan tetamu yang meriah. Ternyata sangat berair, dan penyediaannya sendiri jauh lebih mudah daripada yang kelihatannya pada pandangan pertama, jadi ada kemungkinan bahawa sekurang-kurangnya satu resipi akan mantap di dalam buku masakan anda.
Ciri memasak gulung ayam
Ayam gulung adalah hidangan universal untuk percutian dan kehidupan seharian, untuk penyediaan daging cincang atau fillet yang digunakan. Dalam kes pertama, memasak tidak mungkin dilakukan tanpa menggunakan gelatin, jika tidak semuanya akan berantakan, sebaliknya yang kedua, akan menjadi berlebihan, kerana gulungan dibakar di dalam ketuhar. Tetapi anda juga boleh membuatnya dari hati.
Memang, terdapat banyak resipi untuk gulungan ayam; adalah kebiasaan untuk menambahkan pelbagai tambalan untuk setiap selera. Ayam sesuai dengan cendawan, jadi diizinkan untuk menggunakan tidak hanya champignon, tetapi juga cendawan tiram dan cendawan hutan lainnya.
Tetapi juga prun, keju, telur orak, kacang, hati, nanas dan banyak lagi yang dibungkus dengan daging. Pelbagai sayur-sayuran juga digunakan: wortel, bayam, kubis, tomato, paprika, bawang dan bawang putih. Selalunya mereka memasak gulungan ayam dalam daging. Semua pelbagai ramuan berjaya dilengkapkan dengan rempah dan ramuan aromatik. Tetapi walaupun dengan set minimum produk, anda boleh membuat makan malam yang lazat.
Gulungan disediakan dengan cara yang berbeza. Kadang-kadang perlu terlebih dahulu merebus daging, tetapi anda boleh segera, dibungkus dengan kerajang, hantar ke oven. Kami menjaga masa dan suhu memasak dengan ketat sehingga ayam dipanggang dengan baik. Sekiranya anda menyimpang dari resipi, kemungkinan daging akan kering.
Semasa menghidangkan, gulungan ayam di rumah disertai dengan sos panas dan kaldu daging, dan lauk akan sesuai dengan selera anda. Anda juga boleh memasak sandwic, roti bakar dengannya, atau meletakkannya di atas meja sebagai makanan ringan bebas.
Menarik! Ngomong-ngomong, anda bukan sahaja boleh membakar gulungan ayam di dalam ketuhar, tetapi juga memasaknya dalam periuk perlahan. Ternyata lebih lembut, dan pada masa yang sama berguna.
Resipi gulung ayam TOP 7
Sekiranya anda bosan memikirkan apa yang harus dibuat untuk makan malam kali ini, perhatikan resipi ayam gulung dengan pelbagai jenis topping. Setelah menguasai teknologi memasak, anda boleh bereksperimen dengan isian dan mengejutkan buatan sendiri dengan kombinasi produk yang asli.
Ayam gulung dengan cendawan
Ayam dan cendawan adalah kombinasi rasa yang sempurna, jadi resipi ini mungkin menjadi salah satu kegemaran keluarga anda. Hijau dan keju akan membantu menambahkan keaslian, tetapi mengambil produk yang tidak mempunyai rasa yang jelas, jika tidak, ia akan mengatasi rasa cendawan.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 147 kcal.
- Hidangan - 6
- Masa memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Fillet ayam - 400 g
- Champignon - 50 g
- Keju keras - 50 g
- Dill hijau - 2-3 cawangan
- Bawang putih - 1-2 ulas
- Garam - 2-3 secubit
- Lada hitam tanah - 1-2 secubit
- Telur - 2 biji.
- Serbuk roti - 5-6 sudu besar
- Mentega - 100-150 g
Langkah demi langkah penyediaan gulungan ayam dengan cendawan:
- Setelah memotong fillet ke lapisan yang mempunyai ketebalan 1-1,5 cm, mereka harus dipukul sedikit di kedua sisi. Kemudian garam dan lada kepingan.
- Potong dill dan sebarkan di atas fillet.
- Sekiranya anda suka makanan pedas, kisar fillet dengan bawang putih cincang halus.
- Pada langkah seterusnya dalam penyediaan gulungan ayam, cuci langkah demi langkah dan potong cendawan ke dalam pinggan. Letakkannya di atas fillet.
- Potong keju menjadi kepingan, seperti cendawan. Letakkan cendawan.
- Sekarang gulungkan gulungan dada ayam dan tahan menggunakan tusuk gigi.
- Masukkan masing-masing ke dalam campuran telur yang telah dipukul dan kemudian di serbuk roti. Dan beberapa kali.
- Masukkan gulungan ke dalam periuk, di mana anda mesti mencairkan mentega terlebih dahulu.
- Tumiskan selama 10 minit dengan api kecil, kemudian balikkan dan masak di seberang sehingga kerak coklat yang enak muncul. Pastikan minyak tidak mendidih terlalu banyak, jika tidak, gulungan fillet ayam boleh terbakar, dan daging di dalamnya tidak akan digoreng.
- Setelah siap, letakkan di atas pinggan dan hiaskan dengan ramuan segar.
Ayam gulung dengan keju
Gulungan yang disediakan mengikut resipi ini berair dan lembut di bahagian dalam, dan kerak rangup yang enak di bahagian luar. Apabila anda memotongnya, anda akan menemui keju cair dan ramuan yang memberikan rasa asli. Hidangan seperti ini sempurna bukan sahaja untuk makanan keluarga, tetapi juga untuk menerima tetamu.
Bahan-bahan:
- Fillet ayam - 2 pcs.
- Keju keras - 100 g
- Hijau - 1 tandan
- Bawang putih - 2-3 ulas
- Garam secukup rasa
- Lada hitam tanah - secukup rasa
- Tepung - 100 g
- Minyak sayuran - 100 g
Langkah demi langkah penyediaan gulungan ayam dengan keju:
- Potong dada ayam ke dalam kepingan nipis, pukul, garam dan lada.
- Potong bawang putih dan griskan fillet dengan jisim yang dihasilkan.
- Kisar keju dan taburkan di pinggir kepingan daging.
- Ikuti resipi gulungan ayam buatan sendiri, potong herba dan taburkan payudara dengannya.
- Kami mula memusingkan benda kerja dan mengetuknya dengan berhati-hati, jika tidak, keju mungkin bocor.
- Kami mengikat tepi menggunakan tusuk gigi.
- Setiap gulungan harus digulung dalam tepung, yang pertama sekali mesti diayak.
- Sebelum memasak gulung ayam, panaskan minyak sayuran.
- Kami memasukkannya ke dalam kuali dan goreng hingga kekuningan.
- Balikkan ke bahagian lain dan masak juga, sehingga gulungan berubah menjadi keemasan.
- Hidangkan ke meja, ingat untuk membuang tusuk gigi sebelum itu.
Ayam gulung dengan prun dan walnut
Resipi untuk gulungan ayam di dalam ketuhar, ternyata sangat pedas kerana pengisian asalnya terdiri daripada prun, walnut, sebilangan besar ramuan segar dan bawang putih. Hidangan ini tepat untuk disajikan di atas meja untuk menghormati perayaan penting.
Bahan-bahan:
- Dada ayam - 1 kg
- Walnut - 150 g
- Prun - 150 g
- Dill atau pasli - 1 tandan
- Bawang putih - 6 ulas
- Keju keras - 100 g
- Mayonis (krim masam) - 100 g
- Mentega - 30 g
- Minyak sayuran - 2 sudu besar
- Garam secukup rasa
- Lada hitam tanah - secukup rasa
Langkah demi langkah penyediaan gulungan ayam dengan prun dan walnut:
- Pertama sekali, mari kita perhatikan pengisiannya, yang mana kita mengisi prun dengan air mendidih, dan setelah 10 minit kita mengisar, bilas dengan teliti sebelum itu.
- Potong sayur halus, dan potong kacang menggunakan pengisar.
- Sebelum membuat gulungan ayam yang disumbat, kupas bawang putih dan sampaikan melalui penekan.
- Satukan bahan cincang, masukkan mayonis dan gaul rata. Juga, yang terakhir boleh diganti dengan krim masam.
- Keringkan payudara yang telah dibasuh dan keluarkan filem dari dalamnya.
- Setelah memisahkan fillet dari tulang kecil, potong dan buka, seperti buku.
- Kami memukul payudara menggunakan tukul kuliner, pergi ke kawasan tebal, taburkan dengan garam dan lada.
- Sebarkan pengisian yang telah disediakan secara merata di atas kepingan daging.
- Kami membentuk gulungan, memutar sehingga jahitan berada di bahagian bawah.
- Lumurkan dengan mentega cair.
- Kami memproses hidangan penaik dengan minyak sayuran dan meletakkan kosong di sana.
- Kami menghantar gulungan ayam ke oven, yang perlu dipanaskan hingga 200C.
- Semasa mereka memasak, kisar keju menggunakan parut kasar.
- Selepas 25 minit, taburkan gulungan dengannya.
- Kami menghantarnya kembali dan bakar selama 15 minit, sehingga keju cair.
- Kemudian matikan oven dan biarkan gulung di sana sebentar, sehingga sejuk sedikit.
Ayam gulung dalam daging
Fillet ayam menjadi sangat berair dan mendapat rasa yang lembut jika anda membuat gulungan daripadanya, gabungkan dengan krim keju dan bungkus dalam kepingan daging. Cuba buat hidangan seperti itu juga. Sesuai bukan hanya untuk kehidupan seharian, tetapi juga untuk disajikan di atas meja pada majlis yang sungguh-sungguh.
Bahan-bahan:
- Fillet ayam - 6 bahagian
- Keju krim - 220-230 g
- Bacon, potong - 6 helai
- Bawang - 0, 25-0, 5 biji.
- Bawang hijau - 1 tandan
- Mentega - 1 sudu besar
- Garam secukup rasa
Memasak ayam gulung dalam daging langkah demi langkah:
- Potong bawang yang dikupas halus dari sekam, dan pada masa yang sama bawang hijau.
- Campurkannya dengan krim keju untuk membuat pes wangi.
- Kami memotong mentega.
- Kami mengalahkan fillet ayam dan minyak dengan pengisian dari keju dan ramuan.
- Masukkan kepingan mentega ke atas dan garam secukup rasa.
- Kami mula menggulung gulungan, membungkus masing-masing dengan potongan daging, sehingga jahitannya terletak di bahagian bawah.
- Setelah mengoles bekas pembakar dengan mentega, letakkan gulungan dada ayam dan hantar ke oven, yang harus dipanaskan hingga 200 ° C.
- Kami memanggangnya selama 35-40 minit, dan setelah waktu yang ditentukan, kami memeriksa kesediaannya dengan menusuk dengan pisau: setelah itu, jus jernih harus menonjol.
Catatan! Sekiranya anda mahu gulungannya berubah dengan kerak garing yang menggugah selera, gorengkan dagingnya tanpa menambah minyak.
Gulung ayam dengan sayur-sayuran
Cukup resipi menarik untuk gulungan, untuk penyediaan bangkai ayam keseluruhan. Sayur-sayuran seperti kentang, wortel dan paprika digunakan sebagai pengisian, jadi hidangannya ternyata sangat memuaskan dan tidak perlu disertakan dengan lauk.
Bahan-bahan:
- Ayam (keseluruhan) - 2 kg
- Bawang mentol - 1 pc. (untuk pengasam)
- Cuka 9% - 1 sudu besar (untuk pengasam)
- Kicap - 2 sudu besar (untuk pengasam)
- Rempah secukup rasa
- Garam - 1 sudu kecil (untuk pengasam)
- Kentang (sederhana) - 2 biji. (Untuk mengisi)
- Lobak - 1 pc. (Untuk mengisi)
- Lada Bulgaria - 1 pc. (Untuk mengisi)
- Bawang mentol - 1 pc. (Untuk mengisi)
- Herba segar (dill dan pasli) - 1 tandan (untuk pengisian)
- Keju keras - 50 g
- Biji wijen - 2 sudu kecil
Langkah demi langkah memasak gulungan ayam dengan sayur-sayuran:
- Bersenjata dengan pisau tajam dan membuat sayatan di sepanjang rabung, keluarkan kulit dari ayam. Kami bertindak dengan berhati-hati agar tidak merosakkannya dan tetap utuh. Di dalamnya kita akan meletakkan pengisian untuk gulungan masa depan.
- Pisahkan daging dari tulang dan potong menjadi lapisan nipis.
- Masukkan ke dalam bekas yang dalam, perap - taburkan dengan rempah dan tuangkan dengan sedikit cuka.
- Potong bawang yang dikupas dari sekam ke dalam cincin dan tambahkan ke daging ayam.
- Garam dan tuangkan kicap.
- Kami menghantar penyediaan daging ke peti sejuk dan membiarkannya selama beberapa jam.
- Sementara itu, mari mulakan penyediaan pengisian untuk gulungan. Potong kentang dan wortel yang telah dikupas menjadi kepingan nipis, dan potong bawang dan paprika menjadi cincin. Cincang herba segar.
- Lubricate the baking dish dengan minyak sayuran dan letakkan kulit ayam di sana, di mana daging ayam yang diperap dengan bawang harus diletakkan rata.
- Seterusnya kami meletakkan lapisan kentang, ayam lagi, kemudian bawang segar dan wortel.
- Selanjutnya muncul lapisan daging ayam yang lain, yang bergantian dengan lada belanda.
- Taburkan segalanya dengan ramuan, letakkan lebih banyak kentang dan lapisan ayam.
- Tetap untuk menutupi tempat kosong dengan kulit ayam dan menggulungnya sehingga mengambil bentuk gulungan.
- Kami menghantar borang ke ketuhar, yang pertama harus dipanaskan hingga 180 ° C.
- Kami membakar roti selama 40 minit dan setelah waktu yang ditentukan taburkan dengan keju dan biji wijen, dicincang pada parut dengan sel kecil.
- Kami menghantar borang kembali ke oven dan memasak selama 10 minit lagi.
Gulung ayam marbled dengan agar-agar
Resipi asal untuk gulungan dada ayam, yang disediakan dengan penyertaan agar-agar. Ini akan menjadi alternatif yang sangat baik untuk sosej yang dibeli di kedai, kualitinya tidak selalu sesuai. Hidangan ini bukan sahaja dapat mempelbagaikan diet harian keluarga anda, tetapi juga untuk menghiasi meja perayaan ketika para tetamu berkunjung.
Bahan-bahan:
- Dada ayam - 350 g
- Paha ayam (fillet) - 350 g
- Gelatin - 25 g
- Bawang putih - 2 ulas
- Hops-suneli - 1 sudu kecil
- Dill - 1 tandan
- Garam secukup rasa
- Lada secukup rasa
Langkah demi langkah penyediaan gulungan ayam marbled dengan gelatin:
- Pertama sekali, potong fillet menjadi kiub kecil dan tambahkan herba segar cincang ke dalamnya.
- Tuangkan bawang putih yang dikupas ke tempat yang sama.
- Kemudian masukkan gelatin kering, rempah, garam dan lada.
- Selepas mencampurkan, kami mula membentuk gulungan ayam. Untuk melakukan ini, anda memerlukan pembakar: anda perlu meletakkan daging kosong ke dalamnya.
- Gulung lengan sehingga anda mendapat gulungan, ikat tepi.
- Griskan penaik dengan minyak sayuran dan letakkan sarung kuliner yang disumbat di atasnya.
- Sebelum menghantarnya ke ketuhar, tusuk di beberapa tempat menggunakan tongkat kayu.
- Bakar pada suhu 180 ° C selama 40-45 minit.
- Setelah siap, jangan tergesa-gesa untuk mendapatkan gulungan: tunggu sehingga ia sejuk, dan kemudian lepaskan sarungnya.
- Tetapi bukan itu sahaja. Pinggan harus dihantar ke peti sejuk dan disimpan di sana selama sekurang-kurangnya 5 jam, barulah boleh dipotong dan dihidangkan.
Ayam gulung dengan nanas
Anda boleh membuat gulungan yang lazat dari dada ayam jika anda menggunakan nanas sebagai pengisian. Untuk mencapai rasa yang lebih halus, mereka digabungkan dengan keju, dan mustard dengan lada akan menambah sedikit rasa. Hidangan seperti itu akan menjadi hiasan yang sangat baik untuk meja perayaan.
Bahan-bahan:
- Fillet ayam - 2 pcs. (550 g)
- Nanas dalam tin - 100 g
- Keju keras - 100 g
- Mustard - 1 sudu besar
- Lada tanah (campuran lada) - 1 sudu kecil
- Garam - 2 g
Langkah demi langkah penyediaan gulungan ayam dengan nanas:
- Setelah memotong fillet ayam ke dalam lapisan, ia harus dipukul, garam dan lada.
- Setiap bahagian juga perlu dilumurkan dengan sawi.
- Kisar keju menggunakan parutan mesh halus dan taburkan dada ayam dengannya.
- Potongan nanas hendaklah diletakkan di atas lapisan daging.
- Seterusnya, lipat fillet untuk membentuk gulungan.
- Untuk menyatukannya, kami menggunakan tusuk gigi atau diikat dengan benang.
- Kami menyebarkan gulungan pada loyang, disapu minyak sayur, dan menghantarnya ke ketuhar, yang mesti dipanaskan hingga 180 ° C.
- Kami memanggang selama kira-kira 45 minit, dan setelah waktu yang ditentukan, kami menunggu sehingga sejuk, bebaskan dari benang dan sajikan.
