TOP 5 resipi untuk membuat gulungan Krismas di rumah. Rahsia memasak. Resipi video.
Pada malam Krismas, untuk percutian, banyak membakar pastri tradisional yang lazat: pai, muffin, roti, roti halia, kue … Juga, banyak suri rumah lebih suka roti Krismas. Walaupun bagi banyak orang, penaik buatan sendiri jenis ini akan kelihatan baru. Tetapi membuat roti untuk Krismas di rumah cukup mudah. Yang penting ialah membentuk barang-barang yang dibakar dengan betul dan cantik.
Ciri-ciri membuat gulungan untuk Krismas
- Gunakan tepung gred tertinggi untuk penaik, maka gulungannya akan menjadi lembut dan lembut.
- Untuk mendapatkan pengulian yang baik, doh mesti diuli dengan tangan anda, dan bukan dengan gabungan. Kemudian gulungan akan memperoleh kelembutan dan kemegahan. Walaupun anda boleh menguli doh di pembuat roti. Peranti menguli dengan baik dan menjimatkan masa.
- Jangan biarkan adunan yang diuli sehingga terlalu lama, sehingga tidak "terapung".
- Putar helai atau jalinan doh lebih ketat sehingga tidak ada kekosongan yang terbentuk semasa membakar.
- Griskan gulung anyaman dengan susu, kuning telur atau mentega sehingga mereka memperoleh warna keemasan yang indah.
- Oleh kerana doh untuk gulungan sangat kaya, ia tetap segar untuk masa yang lama.
Kalach dengan coklat
Di banyak keluarga di negara ini, ada tradisi untuk berkunjung pada cuti Krismas dan Tahun Baru dan memberikan roti buatan sendiri. Gulungan Krismas ini sangat sesuai untuk hadiah manis yang lazat.
Lihat juga cara membuat gula-gula Krismas.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 439 kcal.
- Hidangan - 3
- Masa memasak - 2 jam 45 minit
Bahan-bahan:
- Susu - 0,5 l
- Telur - 6 biji. dalam adunan, 1 pc. untuk salutan
- Garam - secubit
- Ragi kering - 10 g
- Coklat - 500 g
- Mentega - 100 g
- Krim masam - 200 g
- Gula - 300 g
- Minyak sayuran - 50 g
- Marjerin untuk penaik - 50 g
- Poppy - 75 g
- Kismis - 150 g
- Vanillin - 1 g
- Tepung - 1.5 kg
Memasak gulung dengan coklat:
- Untuk adunan, panaskan susu hingga 38 ° C dan masukkan gula (1 sudu besar), garam, ragi dan kacau semuanya sehingga larut ragi.
- Masukkan tepung (1 sudu besar.) Ke dalam makanan dan uli adunan agar sesuai dengan penkek.
- Letakkan doh di tempat yang hangat selama 45 minit tanpa draf.
- Semasa adunan naik, sediakan sisa bahan. Satukan mentega dengan marjerin dan panaskan hingga cair. Kemudian tuangkan minyak sayuran ke dalam campuran.
- Pisahkan kuning telur dari protein. Masukkan yang terakhir ke dalam peti sejuk, dan kisar kuning telur dengan pengadun dengan baki gula.
- Masukkan krim masam ke kuning telur dan campurkan produknya.
- Masukkan campuran krim masam dengan lembut ke dalam bancuhan yang sesuai dan campurkan bahan-bahannya.
- Masukkan jisim mentega, campurkan dengan lembut dan biarkan adunan di tempat yang hangat semasa anda berurusan dengan protein, yang dipukul dengan pengadun hingga puncak curam.
- Masukkan jisim protein ke dalam adunan dan kacau dengan lembut.
- Masukkan vanila, kismis dan sedikit demi sedikit tepung yang telah diayak ke baking. Letakkan doh di permukaan kerja dan uli hingga anjal selama 20 minit.
- Bentuk doh yang sudah siap menjadi "kolobok" dan biarkan di tempat yang hangat selama 1, 5-2 jam untuk naik.
- Kemudian cetakan gulungan dengan membuat dua pita dari sekeping kecil adunan, di antara yang meletakkan gula-gula dan mencubit tepinya.
- Menenun dua "tabung" yang dihasilkan bersama-sama, membentuk bulatan, dan letakkan di atas loyang.
- Buktikan roti yang telah disediakan selama 15-20 minit.
- Sikat gulungan yang sesuai dengan telur yang dipukul dan taburkan dengan biji popi di atasnya. Hantar mereka ke oven yang dipanaskan hingga 220 ° C selama 30-40 minit sehingga keperangan.
Kalach dengan kacang praline
Gulungan yang cerah, harum dan manis untuk Krismas dengan sentuhan piquant.produk dihiasi di atas dengan percikan yang luar biasa - hazelnut praline.
Bahan-bahan:
- Tepung - 3 sudu besar.
- Susu suam - 1 sudu besar.
- Mentega - 70 g
- Telur - 1 pc.
- Gula - 4 sudu besar dalam adunan, 100 g untuk praline
- Ragi kecil kering - 1, 5 sudu kecil
- Garam - 0,5 sudu kecil
- Hazelnut - 80 g
Memasak kalach dengan praline walnut:
- Masukkan tepung, susu, mentega, telur, gula, ragi, garam ke dalam mangkuk mesin roti dan hidupkan mod Bun Dough atau Home Baker. Bergantung pada program dan tetapannya, mesin akan pertama kali menguli doh selama 10-14 minit, berehat selama 20-30 minit, uleni lagi selama 10-14 minit dan "tumbuhkan" selama satu jam.
- Bahagikan adunan siap menjadi 8 bahagian selama 4 gulungan, gulungkannya menjadi bundle dan putar bersama. Sambungkan tepi untuk membentuk cincin dan biarkan ke tempat yang panas.
- Selepas setengah jam, doh akan bertambah. Kemudian sikat dengan telur yang telah dipukul dan taburkan dengan praline hazelnut.
- Untuk menyediakan praline, goreng hazelnut dalam wajan yang bersih dan kering. Dalam kuali yang lain, cairkan gula dan tunggu sehingga berubah menjadi keperangan. Masukkan kacang ke gula, kacau dan bawa ke warna karamel. Tuangkan jisim pada loyang yang dilapisi dengan perkamen untuk menyejukkan gula sepenuhnya. Hancurkan karamel dengan pukulan ringan dan kisar dalam pengisar sehingga konsisten remah.
- Untuk Krismas, hantarkan kalachi untuk dibakar dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C sehingga mereka memperoleh warna kemerahan yang kuat.
Kalach dengan biji poppy
Mencari resipi ringkas dan lazat untuk gulungan percutian tradisional? Resipi ini akan membantu anda mengetahui cara membuat barangan bakar Krismas.
Bahan-bahan:
- Susu - 2 sudu besar.
- Tepung - 1 kg
- Ragi kering - 2 sudu kecil
- Telur - 3 biji.
- Gula - 4 sudu besar
- Mentega - 3 sudu besar
- Minyak sayuran - 3 sudu besar
- Garam - secubit
- Poppy - 100 g
- Madu - 100 g
- Susu untuk pelinciran - 2 sudu besar. L.
- Gula vanila - 1 sachet
Memasak gulung Krismas dengan biji poppy:
- Untuk doh, tuangkan yis dan gula (1 sudu kecil) ke dalam susu suam. Kacau dan ketepikan hingga berbuih.
- Pukul telur, gula dan garam dengan pengadun hingga ringan, dan hantar ke adunan.
- Masukkan mentega lembut dengan minyak sayuran ke dalam campuran dan pukul semuanya.
- Masukkan tepung dan uli adunan yang lembut apabila disentuh, tetapi cukup kuat. Masukkan gula vanila di hujung batch.
- Biarkan doh yang sudah siap sehingga suam berganda. Kemudian uli lagi dan biarkan hingga naik.
- Gulung doh yang sudah siap ke dalam lapisan dan sikat seluruh permukaan dengan madu, kemudian taburkan dengan biji poppy.
- Gulungkan doh ke dalam gulungan dan letakkan dalam bentuk gulung pada loyang yang dilapisi dengan perkamen.
- Sikat gulung dengan telur yang dipukul dan taburkan dengan lembut dengan biji poppy. Hantar ke oven yang telah dipanaskan hingga 200 ° C selama 30 minit.
Kalach dengan kismis
Resipi untuk gulungan ini berubah-ubah, kerana anda boleh menggunakan bukan hanya kismis, tetapi juga aprikot kering, kacang, prun … Makanan yang dipanggang akan menjadi tidak terlalu beraroma dan enak.
Bahan-bahan:
- Tepung - 4 sudu besar.
- Susu - 1 sudu besar.
- Telur - 3 biji.
- Ragi kering - 11 g
- Mentega - 70 g
- Krim masam - 0,5 sudu besar.
- Gula - 2-3 sudu besar;
- Poppy - 1-2 sudu besar
- Kismis - 50 g
- Garam - secubit
Gulung memasak dengan kismis:
- Panaskan susu dan larutkan gula dan ragi di dalamnya hingga sebati. Masukkan tepung (2 sudu besar), kacau dan biarkan di tempat yang hangat selama 20 minit, sehingga adunan muncul dan bentuk "cap" berbuih di permukaan.
- Masukkan tepung (2 sudu besar.) Diayak melalui ayak halus ke doh, kacau dan letakkan doh di dalam api selama setengah jam sehingga ia tumbuh 2-3 kali.
- Kemudian masukkan garam, krim masam, mentega lembut, telur yang dipalu dan uli adunan, tambah tepung sedikit demi sedikit.
- Tutup doh dengan tuala dan biarkan di tempat yang hangat selama 1.5-2 jam.
- Tuangkan kismis dengan air mendidih selama 5 minit, toskan airnya, keringkan dengan tuala kertas dan tambahkan ke dalam adunan.
- Campurkan semuanya dengan baik, dan bahagikan adunan yang sudah siap menjadi 3 bahagian, kemudian gulungkan setiap satu dengan sosej, yang tidak dipotong sepenuhnya.
- Jalin, gulungkannya dan letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas kertas.
- Lubricate produk dengan kuning telur, taburkan dengan biji poppy di atas dan biarkan hingga setengah jam.
- Hantarkan loyang dengan gulung ke oven yang telah dipanaskan hingga 200 ° C di rak tengah selama 40 minit.
Gulung krim masam dengan halia dan sitrus
Secara harfiah 45 minit dan anda akan mendapat bola krim masam yang lembut dan lembut di atas meja Krismas anda dengan rasa buatan sendiri yang menyenangkan.
Bahan-bahan:
- Tepung - 300 g
- Mentega - 200 g
- Krim masam - 200 g
- Telur - 2 biji.
- Gula - 90 g
- Garam - 0,5 sudu kecil
- Serbuk penaik - 5 g
- Halia tanah - 1 sudu kecil
- Kulit jeruk kering tanah - 1 sudu kecil
- Kacang - 50 g
Memasak krim masam dengan halia dan sitrus:
- Pukul telur dengan gula dengan pengadun hingga kembang dan masukkan mentega cair dengan krim masam.
- Ayak tepung melalui ayak halus dan gaul dengan garam, serbuk penaik, halia tanah dan kulit jeruk.
- Secara beransur-ansur masukkan jisim krim masam telur ke campuran kering dan uli adunan plastik lembut.
- Buat flagella kecil dari adunan, yang berpusing dan membentuk gulungan bulat.
- Letakkannya di atas loyang yang sudah berminyak. Sikat permukaan dengan kuning telur dan taburkan dengan kacang cincang halus.
- Bakar gulungan krim masam Krismas dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 25 minit sehingga kecoklatan.
