Resipi TOP-4 dengan foto memasak hidangan kembang kol tanpa lemak di rumah. Petua dan rahsia dari chef berpengalaman. Resipi video.
Rasa dan faedah kembang kol yang menyenangkan menunjukkan persoalan apa yang harus dimasak dari kembang kol? Resipi kembang kol sangat bervariasi. Ini adalah sup, rebusan, kaserol, salad. Selama berpuasa, waktu pembersihan rohani dan pantang, ketika dilarang memakan produk yang berasal dari haiwan, piring tanpa lemak dari kembang kol membantu. Selain itu, kembang kol berguna sebagai makanan diet dan untuk penyakit saluran gastrousus. Bahan ini menawarkan pilihan TOP-4 ringkas resipi paling lazat untuk hidangan kembang kol dan rahsia penyediaannya di rumah. Resipi kembang kol ini juga berguna untuk vegetarian.
Petua dan rahsia dari chef berpengalaman
- Pilih kembang kol muda, tanpa kerosakan atau bintik di permukaan. Anda dapat menentukan kesegaran buah dengan daun berwarna hijau pucat dan permukaan perbungaan yang berkrim.
- Kubis yang gelap dan layu bermaksud bahawa sayurnya sudah basi dan telah hilang rasa enak.
- Ia dimakan mentah, seperti salad. Tetapi kembang kol ini tidak sesuai untuk setiap perut. Oleh itu, lebih selamat jika dikenakan rawatan haba: bakar, goreng dalam bentuknya sendiri atau dalam adunan, perap, kukus.
- Sebelum memasak, kubis mesti dibasuh, dibongkar ke dalam perbungaan dan diisi dengan air masin selama 12-15 minit sehingga serangga yang tersisa melayang ke permukaan. Untuk 1 liter cecair, ambil 1 sudu besar. garam.
- Setelah merendam dalam air masin, perbungaan mesti dibasuh, dibuang pada ayak dan dikeringkan.
- Lebih baik memasak perbungaan dalam periuk keluli tahan karat dengan api kecil.
- Semua unsur surih dalam kembang kol akan dijaga dengan lebih baik jika dimasak dalam periuk tekanan. Untuk tujuan yang sama, kembang kol disediakan dalam double boiler dan kembang kol dalam periuk perlahan.
- Kubis segar dan beku boleh digoreng dan direbus. Untuk melakukan ini, lebih baik pra-rebus selama 5 minit, keringkan dan buang dalam saringan.
- Dengan kaedah memasak kembang kol, ia tidak boleh dimasak semula, jika tidak, ia tidak akan sedap dan tidak sihat.
- Untuk rempah, pelbagai rempah dan ramuan ditambahkan ke dalam pinggan, yang akan memenuhi rasa kembang kol yang neutral.
- Untuk menghilangkan bau kubis, yang tidak disukai ramai, anda boleh merebus perbungaan selama 4 minit dengan tangkai rosemary dan kulit lemon. Anda juga dapat menghilangkan rasa dan bau yang tidak menyenangkan, mengalirkan air pertama (ia akan berwarna kuning-hijau), dengan aroma yang tidak menyenangkan akan hilang.
- Kembang kol boleh dihidangkan sebagai lauk, salad, sup, dll.
- Saudara terdekat kembang kol adalah brokoli, yang dibezakan oleh warna hijau terang dan komposisi vitamin yang lebih kaya. Oleh itu, jenis kubis ini boleh ditukar ganti.
- Untuk pemutihan, rendam kubis dalam air mendidih selama 5-7 minit. Selepas itu, ia boleh dimasak lebih jauh (dibakar, digoreng) atau ditambah ke salad.
- Kubis direbus selama 10-13 minit. Setelah masak, masukkan ke dalam air sejuk dengan ais dan tahan selama 2-3 minit untuk menghentikan proses memasak. Jika tidak, ia akan dicerna.
Kembang kol dalam adunan
Cara yang paling biasa untuk memasak kembang kol adalah dengan memanggangnya. Untuk memendekkan waktu memanggang, perbungaan direbus terlebih dahulu tidak lebih dari 5 minit. Kemudian kubis akan lebih lembut dan lebih enak. Tetapi untuk mendapatkan kepingan renyah, perbungaan digoreng mentah.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 89 kcal.
- Hidangan - 4-5
- Masa memasak - 30 minit
Bahan-bahan:
- Kembang kol - 1 kg (beku atau segar)
- Minyak sayuran - berapa banyak yang diperlukan untuk menggoreng dan 1 sudu besar. untuk adunan
- Tepung - 1 sudu besar.
- Air - 1 sudu besar.
- Soda - 0,5 sudu kecil
- Kari - secubit
- Cuka 9% - 1 sudu besar
- Lada hitam tanah - secukup rasa
- Bawang putih - 1 ulas
- Garam secukup rasa
Kembang kol dalam adunan tanpa lemak:
- Untuk adunan, tuangkan air suam sedikit ke dalam mangkuk, masukkan tepung yang telah diayak dan kacau dengan garpu hingga rata.
- Masukkan soda penaik cuka, rempah dan herba. Kemudian tuangkan minyak, peras bawang putih melalui penekan dan pukul. Biarkan adunan hingga setengah jam.
- Bongkar kepala kubis menjadi perbungaan, masukkan ke dalam air mendidih, rebus dalam air masin selama 5 minit, buang dalam saringan dan sejukkan.
- Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali dan panaskan.
- Celupkan kembang kol ke dalam adunan dan letakkan untuk menggoreng. Lebih senang mencelupkannya menggunakan kaki perbungaan, jadi lebih baik jangan memotongnya. Sekiranya kaki terputus, gunakan garpu atau tusuk sate untuk memproses.
- Masak kubis di atas api sederhana selama 1 minit di setiap sisi untuk warna keemasan yang bagus.
- Letakkan kubis di atas tuala kertas untuk menyerap lebihan minyak dan sajikan sayur ke meja.
Sup kembang kol
Sup kembang kol rasanya enak dan sangat sihat. Resipi boleh dibuat tidak kurus dengan merebus dalam kaldu daging. Sekiranya anda ingin menjadikan hidangan lebih lembut, sediakan sup puri. Untuk melakukan ini, semua sayur-sayuran yang dimasak, bersama kubis, mesti ditumbuk dalam pengisar untuk mendapatkan mousse yang homogen. Juga, untuk meningkatkan rasa sup, masak dalam kaldu sayur, kaldu dari kacang atau kentang.
Bahan-bahan:
- Kembang kol - 400 g
- Lentil merah - 120 g
- Lobak - 1 pc.
- Lada Bulgaria - 1 pc.
- Tomato - 1 pc.
- Minyak sayuran - 3 sudu besar
- Lada hitam - 2-3 biji.
- Daun bay - 1 pc.
- Garam secukup rasa
- Air - 1.6 l
- Hijau - sekumpulan
Sup Kembang kol:
- Bongkar kembang kol menjadi perbungaan, rendam dalam air garam selama 5 minit, bilas dan ukuran hingga perbungaan sehingga ukurannya sama.
- Kupas wortel, basuh dan parut pada parut kasar.
- Kupas lada bel dari kotak biji dan potong.
- Basuh tomato dan potong baji kecil.
- Dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, panaskan minyak sayuran dan hantar wortel dan lada untuk menggoreng.
- Apabila sayur-sayuran digoreng, kirimkan lentil yang telah dibasuh kepada mereka.
- Seterusnya, tuangkan air panas atau kaldu sayur dan masak setelah mendidih selama 15 minit.
- Letakkan kembang kol dalam periuk, didihkan, kecilkan api dan masak selama 5 minit.
- Hantar tomato ke sup, masukkan daun bay, lada hitam, garam dan lada.
- Rebus sup selama 2 minit, matikan api, tutup periuk dengan tuala dan biarkan sup dibancuh.
- Taburkan dengan ramuan cincang sebelum dihidangkan.
Rebus dengan kembang kol
Hidangan sampingan beraneka ragam dengan kembang kol halus, paprika lembut dan wortel, dan akar halia memberikan aroma dan rempah. Hidangan ini sama sekali tidak menyusahkan untuk disiapkan, tetapi ternyata sangat sihat dan enak. Anda juga boleh mempelbagaikan resipi dengan safron. Kemudian semasa berpuasa anda akan makan pelbagai jenis makanan.
Bahan-bahan:
- Kembang kol - 400 g
- Lobak - 70 g
- Lada Bulgaria - 1 pc.
- Minyak sayuran - 2 sudu besar
- Akar halia parut - 1 sudu kecil
- Daun bay - 2 pcs.
- Garam secukup rasa
- Lada hitam tanah - secukup rasa
- Kari secukup rasa
- Kunyit - secukup rasa
- Paprika secukup rasa
- Minyak sayur - untuk menggoreng
Rebusan Kembang kol tanpa lemak:
- Basuh kembang kol dan potong halus.
- Kupas, basuh dan potong wortel.
- Potong lada belik yang dikupas dari kotak biji menjadi kiub.
- Panaskan minyak sayuran dalam kuali, masukkan rempah (halia, kari, kunyit, paprika) dan goreng sedikit.
- Masukkan lada cincang dan wortel dan tumis sayur selama 5 minit, kacau selalu.
- Masukkan kembang kol, kacau dan masak selama beberapa minit.
- Musim dengan garam, tambahkan air (1-2 sudu besar), kurangkan panas dan reneh, tutup selama 20 minit, untuk melembutkan kubis.
- Hidangkan rebusan kembang kol panas. Hidangan boleh dilengkapi dengan kacang polong (segar, kalengan, beku), jagung, zucchini, herba, tomato, pes tomato …
Kembang kol acar dengan sayur-sayuran
Makanan ringan pedas, enak dan sihat - kembang kol acar lembut dengan sayur-sayuran segera. Ini adalah diet sederhana tanpa lemak yang penuh dengan vitamin. Hidangan boleh dimakan bukan hanya pada hari-hari cepat. Sayuran acar akan melengkapkan makanan dengan sempurna.
Bahan-bahan:
- Kembang kol - 1 pc.
- Lobak - 1 pc.
- Bawang putih - 3 baji
- Lada Bulgaria manis - 1 pc.
- Air - 500 ml
- Cuka meja 9% - 2 sudu besar. l.
- Gula - 1, 5 sudu besar
- Garam - 1 sudu besar
- Minyak bunga matahari yang tidak disempurnakan - 2 sudu besar
- Allspice - 3 pcs.
- Daun bay - 2 pcs.
- Cengkih - 2 biji.
- Ketumbar - 1 sudu kecil
Memasak Kembang kol Acar dengan Sayuran:
- Bongkar kubis menjadi perbungaan kecil, masukkan ke dalam periuk, tutup dengan air dan rebus selama 1 minit dari saat mendidih, sehingga menjadi lembut tetapi elastik. Maka akan menjadi rangup.
- Kupas wortel, bawang putih dan paprika, basuh dan potong menjadi kepingan nipis sewenang-wenangnya. Contohnya, potong lada menjadi kiub, bawang putih menjadi kepingan, wortel menjadi kepingan.
- Untuk pengasam, satukan semua bahan. Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan gula, garam, rempah, daun salam, cengkih dan ketumbar. Masukkan api dan panas sehingga larut gula dan garam. Tidak perlu mendidih campuran tersebut.
- Keluarkan periuk dari kompor, masukkan kubis dan sayur cincang ke dalamnya. Tuangkan cuka dan minyak, kacau, tutup dan biarkan pada suhu bilik.
- Setelah sejuk, masukkan loyang ke dalam peti sejuk selama 10 jam.
Resipi video untuk memasak hidangan kembang kol tanpa lemak
Kembang kol dalam adunan
Kembang kol dengan rempah
