TOP 4 resipi dengan gambar hidangan ikan tanpa lemak di rumah. Rahsia memasak. Resipi video.
Hidangan ikan sangat berguna pada musim sejuk, kerana badan kekurangan vitamin dan nutrien. Mereka terutama akan menolong mereka yang memperhatikan Great Lent sebelum Paskah, ketika penting untuk mematuhi semua peraturan dan peraturan. Selama tempoh berpuasa, ada hari-hari yang tidak ketat apabila dibenarkan makan hidangan ikan. Oleh itu, kami menawarkan resipi kurus TOP-4 yang sedap dan berpatutan yang terbuat dari ikan.
Rahsia memasak hidangan ikan
- Ikan dapat memenuhi selera yang paling canggih. Ia direbus, digoreng, dibakar, direbus, dipanggang. Sup dibuat dari ikan, pilaf, sushi, dll.
- Kadang kala ikan sungai berbau seperti lumpur. Untuk mengeluarkannya, bilas bangkai dengan air masin sejuk. Anda juga boleh menambah hijau dill semasa memasak, yang mengganggu bau.
- Sebilangan besar jenis ikan berair, mempunyai struktur yang longgar dan halus. Oleh itu, kadang-kadang ketika menggoreng dalam kuali, daging hancur. Untuk mengelakkan ini berlaku semasa rawatan haba, gorengkan ikan dalam adunan atau bakar sepenuhnya.
- Goreng ikan kecil keseluruhan, besar - potong dengan saiz sederhana. Jika tidak, kerak akan mula kering di permukaan, dan daging di dalamnya belum digoreng dan akan mentah.
Kek ikan dengan nasi
Kek ikan dengan nasi dan herba berair, enak dan dibakar dengan baik. Ini adalah hidangan sehari-hari sederhana untuk makan tengah hari atau makan malam keluarga yang lazat, yang disediakan dalam setengah jam. Segala jenis ikan boleh digunakan untuk resipi.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 89 kcal.
- Hidangan - 3-4
- Masa memasak - 45 minit
Bahan-bahan:
- Fod cod - 400-450 g
- Pasli dan dill - beberapa tangkai
- Nasi - 70 g
- Tepung - untuk potongan roti
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Paprika manis - 1 sudu kecil
- Perasa untuk ikan - 1 sudu kecil
- Lada hitam tanah - secukup rasa
- Bawang mentol - 1 pc.
- Garam secukup rasa
Memasak kuih ikan dengan nasi:
- Rebus beras dalam air masin hingga lembut dalam 20-25 minit setelah mendidih di bawah penutup.
- Cairkan fillet ikan pada suhu bilik, basuh, keringkan dan cincang atau kisar dengan pengisar.
- Kupas bawang, basuh dan cincang halus, dan potong hijau.
- Masukkan bawang, ramuan, nasi yang dimasak ke daging cincang, perasakan dengan garam, lada, paprika dan perasa ikan.
- Kacau daging cincang dan pukul. Untuk melakukan ini, angkat dengan tangan anda dan buangkan kembali ke dalam mangkuk dengan kuat. Lakukan ini kira-kira 20-25 kali. Memukul daging cincang akan menjadikannya lebih megah, lebih elastik, akan melekat dengan potongan daging dan tidak akan hancur semasa rawatan panas.
- Sikat telapak tangan dengan minyak sayuran, potongan daging dan roti dalam tepung.
- Panaskan kuali dengan minyak dan goreng potongan kecil selama 2, 5-3, 5 minit di setiap sisi sehingga coklat keemasan. Kemudian tutup periuk dengan penutup, matikan api dan biarkan selama 5-7 minit.
Ikan dalam adunan
Kelimpahan gastronomi hari ini membolehkan anda memasak sebarang jenis ikan. Cara memasak yang paling biasa ialah menggoreng dalam kuali. Sebagai contoh, ia selalu berair dan elegan - ikan goreng dalam adunan.
Bahan-bahan:
- Fillet ikan - 500 g
- Minyak sayur secukup rasa
- Telur - 3 biji.
- Susu - 200 ml
- Garam secukup rasa
- Lada hitam tanah - secukup rasa
- Rempah secukup rasa
- Tepung gandum - 200 g
Memasak ikan dalam adunan:
- Basuh isi ikan, keringkan dengan tuala dan potong kecil. Sekiranya anda mempunyai keseluruhan ikan, potong memanjang, isi dan potong tulang tengahnya. Juga, seluruh bangkai dapat dipotong menjadi stik, dan ikan kecil dapat dibiarkan utuh.
- Musim isi ikan dengan rempah, garam dan lada.
- Sediakan adunan. Untuk melakukan ini, pukul telur, garam dan susu dengan pukul.
- Kemudian masukkan tepung sedikit demi sedikit, kacau dengan pukul sehingga tidak ada gumpalan.
- Celupkan kepingan ikan ke dalam adunan dan masukkan ke dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak sayuran.
- Goreng ikan dalam adunan selama 5-7 minit dengan api sederhana, balikkan ke sisi lain dan terus goreng selama 5-7 minit lagi hingga lembut.
Kentang zrazy dengan ikan
Lean zrazy dengan salmon sangat sesuai untuk meja ramping pada hari cuti. Mereka sedap dengan isi pedas yang kaya dan adunan kentang klasik. Walaupun anda boleh memasaknya dengan ikan lain untuk diisi.
Bahan-bahan:
- Kentang - 1 kg
- Tepung - 3-4 sudu besar
- Bawang - 2 biji.
- Ikan - 0,5 kg
- Garam secukup rasa
- Gula - secubit
- Lada hitam tanah - secukup rasa
- Minyak halus - untuk menggoreng
Memasak kentang zraz dengan ikan:
- Kupas kentang, potong dan rebus. Kemudian tumbuk ketika masih suam untuk mendapatkan puri yang lembut dan tidak merebak. Musim dengan garam, gula, tepung dan uli adunan kentang untuk membuatnya pekat tetapi elastik.
- Kupas bawang, basuh dan cincang. Tumiskan hingga coklat keemasan dalam kuali dalam minyak sayuran.
- Basuh ikan dan rebus dalam air masin hingga lembut. Sejukkan, potong kecil dan gaul dengan bawang. Musim dengan garam, lada dan kacau.
- Basahkan tangan anda dengan air, cubit 1-1, 5 sudu besar. doh dan bentuk menjadi kek rata setebal 1 cm.
- Letakkan pengisian (1, 5 sdt) di atas adunan dan bentuk potongan bulat atau bujur kecil, yang digulung dalam tepung sebelum digoreng. Sekiranya digoreng tanpa ditaburkan tepung, mereka akan melekat di bahagian bawah kuali.
- Setelah membuat roti, biarkan tepung "sadar" selama 5 minit sekaligus, menyebarkannya ke atas papan, sehingga tepung menyerap kelembapan, tidak hancur di dalam kuali dan tidak terbakar.
- Tuangkan minyak ke dalam kuali dan panaskan dengan baik. Goreng zrazy dengan api sederhana selama 5 minit di setiap sisi sehingga coklat keemasan.
Bebola ikan di dalam ketuhar
Bebola ikan berair dan lembut sama popular di kalangan kanak-kanak dan orang dewasa. Mereka mudah dan cepat disediakan, dan senang memakannya.
Bahan-bahan:
- Fillet ikan - 500 g
- Roti putih (kerak) - 150 g
- Susu - 150 g
- Garam - 0,5 sudu kecil
- Lada hitam tanah - secubit
- Hijau (dill, pasli) - 20 g
- Serbuk Roti - 100 g
- Minyak sayur untuk menggoreng - 100 g
Memasak bebola ikan di dalam ketuhar:
- Periksa isi ikan untuk lubang, jika ada, angkat. Basuh, keringkan dengan tuala kertas dan putar melalui penggiling daging. Juga, fillet boleh dicincang halus dengan pisau untuk membuat daging cincang, maka bebola akan lebih enak.
- Rendam roti ke dalam susu dan putar melalui penggiling daging atau uli dengan tangan anda.
- Basuh sayur dan potong halus.
- Masukkan serbuk roti, herba, garam dan lada ke dalam ikan cincang dan kacau rata.
- Bentuk daging cincang menjadi bebola daging bulat, gulungkannya ke dalam serbuk roti dan letakkan di atas loyang yang disapu minyak sayur.
- Hantarkan bebola ikan ke oven yang telah dipanaskan hingga 180 ° C dan bakar selama setengah jam. Kemudian putar ke sisi lain dan coklat selama 5-7 minit.
