Apa yang perlu dimasak dalam jawatan dari kacang? TOP 4 resipi dengan gambar hidangan kacang tanpa lemak di rumah. Cara memasak kacang dengan betul - rahsia memasak. Resipi video.
Dengan bermulanya Lent, diet kita berubah. Cendawan, kubis, dan juga hidangan kacang muncul di atas meja. Protein tulen tanpa lemak berlebihan adalah asas menu makanan berkhasiat dan memuaskan. Ia sangat diperlukan pada hari puasa. Kacang boleh menjadi merah, putih, kacang hijau, bervariasi, hitam, hijau, coklat, besar, kecil … Kami menawarkan pilihan resipi TOP-4 yang lazat untuk hidangan tanpa lemak dengan kacang.
Cara memasak kacang dengan betul - rahsia memasak
- Kacang mentah tidak boleh dimakan. Kacang mentah mengandungi bahan toksik yang dimusnahkan semasa dimasak.
- Kacang akan masak lebih cepat dan menjadi lebih lembut jika direndam dalam air sejuk sekurang-kurangnya 4 jam, dan lebih baik selama 6-10 jam. Lebih senang mengisinya dengan air pada waktu malam dan biarkan semalaman.
- Adalah tidak diinginkan untuk membiarkan kacang di dalam air lebih dari 10 jam, jika tidak, proses penapaian akan bermula. Pada masa yang sama, lebih baik menukar air di mana kacang direndam setiap 3, 5 jam.
- Semasa merendam, kacang akan bertambah besar, sehingga permukaan air harus lebih tinggi 5 cm daripada kacang.
- Setelah merendam, toskan air dan rebus kacang ke dalam air bersih dan segar.
- Pra-rendam bukan sahaja akan mempercepat proses memasak. Kacang mengandungi oligosakarida, bahan yang menyebabkan gas di dalam badan. Dan semasa merendam, mereka larut.
- Untuk mengatasi kembung, tambahkan thyme dan pudina ke kacang sebelum dimasak. Herba ini akan menghilangkan gas dari usus dan memberikan aroma yang harum.
- Jangan masin kacang semasa memasak. Ini harus dilakukan hanya pada akhir memasak, jika tidak, ia akan menjadi terlalu sukar.
- Kacang suka suhu berubah, jadi setelah mendidih, rebus selama 10 minit di atas api yang tinggi, ubah air, rebus lagi dan masak dengan api kecil.
- Untuk rasa ringan, tambahkan sedikit minyak sayuran ke dalam periuk semasa memasak.
- Semasa proses memasak, secara berkala anda boleh menambah 1 sudu besar ke dalam kuali. air sejuk. Kemudian kacang akan masak lebih cepat.
- Semasa memasak kacang, jangan tutup dengan penutup, maka ia akan mengekalkan warna tepu cerahnya.
- Bergantung pada varieti, kacang akan siap dalam 1-2 jam. Kacang yang tidak direndam akan dimasak dalam masa 2-4 jam. Kacang besar mengambil masa lebih lama untuk memasak daripada kacang kecil. Varieti putih mendidih lebih cepat dan tidak perlu direndam. Kacang merah memerlukan masa lebih lama untuk dimasak, jadi lebih baik rendam terlebih dahulu.
- Kesediaan kacang dapat ditentukan oleh contoh restoran Barat - "sistem tiga". Keluarkan tiga biji dari kuali dan perasakan semuanya. Sekiranya semuanya lembut, kacang sudah selesai. Sekiranya tidak dimasak, teruskan memasak. Selepas beberapa ketika, cuba tiga biji lagi dengan cara yang sama.
- Kacang rebus yang dimasak ditambahkan ke salad, sup, rebus dengan sayur-sayuran, dibuat pate, digunakan sebagai mengisi pai, disajikan sebagai lauk.
Sup kacang
Proses pembuatan sup kacang tanpa lemak tentu saja panjang. Tetapi jika anda ingin mempercepat dan mempermudah kerja, gunakan kacang dalam tin. Industri makanan selalu menyediakan rak kedai dengan pemeliharaan sedemikian dari semua jenis dan jenis kacang.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 205 kcal.
- Hidangan - 4
- Masa memasak - 2 jam, ditambah masa untuk merendam kacang
Bahan-bahan:
- Kacang merah - 1 sudu besar
- Pasli - beberapa ranting
- Lobak - 1 pc.
- Air - 4, 5 sudu besar. Garam secukup rasa
- Bawang - 1 pc.
- Lada hitam tanah - secukup rasa
- Dill - beberapa ranting
- Tomato - 2 biji.
Membuat Sup Kacang Kacang:
- Susun kacang, bilas dan rendam. Pada waktu pagi, toskan airnya, isi kacang dengan air bersih dan letakkan di atas dapur.
- Kupas bawang dan wortel, potong halus dan masukkan kacang.
- Masak makanan dengan api sederhana hingga kacang masak.
- Rebus tomato dengan air mendidih, angkat kulitnya, potong halus dan masukkan ke dalam periuk.
- Terus reneh selama 15 minit, musim dengan garam dan angkat dari api.
- Masukkan pasli cincang halus dengan dill dalam sup sebelum dihidangkan.
Kacang acar dengan bawang
Biji acar dan bawang adalah salad yang sangat enak walaupun kurus. Sekiranya dikehendaki, ia boleh ditambah dengan cendawan, maka hidangan akan menjadi lebih sedap. Dan untuk rasa kenyang, sebelum disajikan, anda boleh berjaya mempelbagaikan konsistensi salad dengan menambahkan crouton rangup.
Bahan-bahan:
- Kacang kering - 180 g
- Bawang - 1 pc.
- Lobak - 1 pc.
- Bawang putih - 4 ulas
- Minyak sayuran - 3 sudu besar
- Cuka sari apel - 4 sudu besar
- Garam secukup rasa
- Kicap - 1 sudu besar
- Lada hitam yang baru digiling - secukup rasa
Memasak Biji Acar Lean dengan Bawang:
- Basuh dan rendam kacang terlebih dahulu. Toskan, masukkan ke dalam periuk 2 l, tutup dengan air dan rebus hingga masak tanpa garam.
- Miringkan kacang rebus pada ayak untuk mengalirkan semua air dan sejukkan.
- Kupas dan basuh bawang dan wortel. Potong bawang menjadi cincin seperempat nipis, dan parut wortel pada parut kasar.
- Masukkan minyak sayuran, cuka sari apel, garam, lada hitam, kicap, dan bawang putih.
- Satukan kacang, bawang dan wortel dalam mangkuk yang dalam. Musim makanan dengan sos yang dimasak dan kacau. Biarkan kacang perap selama 2 jam pada suhu bilik, kemudian pindahkan pinggan ke peti sejuk sehingga sejuk.
Salad sayur dengan kacang
Salad Sayuran Lean dengan Kacang adalah hidangan tanpa lemak pedas dan pedas. Ini adalah pilihan yang bagus untuk makan tengah hari, makan malam dan makanan ringan! Sedap, enak, cepat dan bebas kerumitan. resipi menggunakan kacang dalam tin. Oleh itu, resipi boleh disediakan dalam jangka masa minimum.
Bahan-bahan:
- Kacang dalam tin - 100 g
- Lobak - 1 pc.
- Bawang - 1 pc.
- Timun acar - 2 pcs.
- Lada manis - 2 pcs.
- Kentang - 2 biji.
- Bawang putih - 1 ulas
- Minyak sayuran - 3 sudu besar
- Minyak zaitun - 2 sudu besar
- Mustard - 2 sudu kecil
- Garam secukup rasa
- Lada hitam tanah - secukup rasa
Memasak salad sayur tanpa lemak dengan kacang:
- Kupas bawang dan wortel, basuh dan potong kiub kecil
- Kupas paprika dari kotak biji dan potong dadu atau helai.
- Panaskan minyak sayuran dalam kuali, masukkan sayur, goreng selama 5 minit dan sejukkan.
- Keluarkan kacang dari balang dan toskan cecair.
- Rebus kentang dengan seragamnya, sejukkan, kupas dan potong kecil.
- Potong timun dan juga makanan lain.
- Kupas bawang putih dan masukkan penekan.
- Campurkan makanan dalam satu bekas, musim dengan sos dan kacau. Satukan minyak zaitun, mustard, garam dan lada untuk membuat sos.
Vinaigrette dengan kacang dan agarika madu
Vinaigrette tanpa lemak dengan kacang dan agarika madu adalah hidangan dengan sebilangan kecil komponen, sementara ternyata memuaskan, berkhasiat dan hanya akan memberi manfaat kepada tubuh kita. Sekiranya terdapat kacang rebus, ia disediakan dalam beberapa minit.
Bahan-bahan:
- Kacang - 1 sudu besar.
- Beets –2 biji.
- Kentang - 3 biji.
- Cendawan masin - 200 g
- Timun acar - 2 pcs.
- Lobak - 2 pcs.
- Bawang - 1 pc.
- Minyak sayuran - 3 sudu besar untuk mengisi minyak
Memasak vinaigrette tanpa lemak dengan kacang dan agarika madu:
- Rendam kacang, toskan air, tuangkan segar dan rebus hingga lembut. Tiriskan dan sejukkan.
- Basuh kentang, bit dan wortel dan rebus dalam kulit sehingga lembut.
- Sejukkan sayur-sayuran akar rebus, kupas dan potong kecil.
- Keringkan timun dan cendawan dengan tuala kertas untuk menghilangkan acar yang berlebihan dan cincang halus.
- Kupas bawang, basuh, potong kiub kecil dan tuangkan dengan air panas untuk menghilangkan kepahitan. Masukkan bawang ke dalam saringan dan biarkan air mengalir.
- Campurkan semua produk dalam mangkuk, garam dan lada, musim dengan minyak sayuran dan campurkan.
Resipi video untuk memasak hidangan kacang tanpa lemak
Salad dengan kacang dan sayur-sayuran
Kacang dalam bahasa Itali
