Makanan istimewa untuk meja perayaan dan seharian - gulungan zucchini. TOP 4 resipi langkah demi langkah dengan foto. Pelbagai tambalan untuk gulungan. Petunjuk berguna. Resipi video.
Zucchini adalah sayur yang lazat dan sihat. Tetapi apabila panen yang banyak matang, timbul persoalan bagaimana membelanjakannya dan bagaimana mempelbagaikan menu rumah? Pembuka selera yang sangat baik pada musim ini, yang akan menggembirakan semua tetamu - gulungan zucchini yang lazat dengan isi yang berbeza. Resipi mempelbagaikan menu harian dan percutian. Hidangannya sangat mudah disediakan, ia tidak memerlukan banyak tenaga kerja dan banyak masa. Di samping itu, gulungan zucchini disediakan dalam pelbagai pilihan. Oleh itu, anda boleh menghidangkan makanan baru dan tidak biasa ke meja!
Cara menyediakan zucchini untuk gulungan
1. Zucchini dipotong panjang menjadi kepingan nipis sehingga mudah digulung. Sekiranya zucchini dipotong menjadi jalur yang lebih tebal, ia mungkin akan terbuka semasa digulung. Dalam kes ini, ia mesti diperbaiki dengan tusuk gigi. Rawatan haba kepingan zucchini boleh menjadi:
- Mereka digoreng dalam kuali dalam minyak untuk menjadikan hidangan lebih memuaskan dan berkhasiat. Mereka boleh dimasak sendiri, dilapisi tepung roti atau adunan telur. Pengisiannya diedarkan secara merata pada "lidah" zucchini yang disiapkan dan dibungkus dalam gulungan. Sekiranya dikehendaki, selamatkan dengan lidi.
- Potongan zucchini dibakar di dalam ketuhar atau di panggangan tanpa minyak, sehingga pembuka selera rendah kalori dan sihat. Seperti dalam kes sebelumnya, pengisian digunakan pada zucchini dan digulung.
- Hirisan zucchini mentah yang sangat nipis (2-3 mm) diisi dengan pengisian. Gulung ke atas, masukkan ke dalam acuan dan bakar di dalam ketuhar di bawah kerak keju atau sos. Juga, gulung boleh dimasak dalam ketuhar gelombang mikro selama 3-5 minit di bawah penutup, dalam periuk perlahan dalam mod "rebusan" atau "penaik" selama 15 minit, juga di bawah penutup.
2. Zucchini dicincang pada parutan atau menggunakan pemproses makanan. Serutan sayur dicampur dengan produk lain.
- Untuk penkek adunan, masukkan tepung, telur, susu dan goreng pancake dalam kuali. Lempeng siap disapu dengan pengisian dan digulung ke dalam gulungan.
- Untuk memanggang di dalam ketuhar, telur, semolina, kerepek keju ditambahkan ke dalam adunan. Jisim disebarkan dalam lapisan pada loyang dan dibakar. Kek panggang yang sudah siap dilumatkan dengan pengisian, digulung menjadi gulungan dan dipotong menjadi bahagian.
3. Lidah zucchini goreng dibuat bukan dengan bahagian luar, tetapi dengan lapisan dalam. Ia dibentangkan pada potongan roti pita, adonan, daging cincang, fillet yang dipukul …, digulung dan dibakar di dalam oven.
Gulungan zucchini - petua berguna
- Beli zucchini bersaiz sederhana, panjang 15-20 cm, dengan kulit nipis sehingga anda tidak perlu memprosesnya terlebih dahulu.
- Dari zucchini muda, potong tangkai di satu sisi, dan hujungnya di sisi lain.
- Sekiranya buahnya matang, angkat kulitnya dan gosok biji dalamannya. Zucchini seperti itu untuk gulungan tidak sesuai untuk rebusan.
- Zucchini selepas rawatan haba kehilangan keanjalannya dan mudah pecah. Oleh itu, anda perlu berhati-hati menggunakan pulpa.
- Gulungan akan tetap segar apabila disimpan di dalam peti sejuk selama 2 hari.
Mengisi Idea untuk Zucchini Rolls
Segala pengisian boleh dibungkus dalam pinggan siap pakai: sayur, daging, cendawan, keju kotej. Pilihannya hanya dapat dibatasi oleh rasa. Di sini anda boleh berkhayal dan menukar produk tanpa henti. Berikut adalah contoh pilihan untuk tampalan klasik:
- Keju dengan telur rebus, herba dan bawang putih.
- Champignon goreng dengan bawang.
- Fillet ayam bakar dengan keju kotej.
- Fillet ayam rebus dengan telur rebus dan mayonis.
- Daging rebus dengan tomato dan kemangi.
- Keju yang diproses dengan kacang goreng.
Zucchini bergulung dengan wortel dan keju
Gulungan zucchini yang lazat, cerah dan lembut dengan wortel dan keju. Ini adalah makanan ringan yang sempurna untuk menggantikan sandwic dan kanape kecil.
Lihat juga cara memasak potongan zucchini dalam serbuk roti di dalam ketuhar.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 198 kcal.
- Hidangan - 25 Gulung
- Masa memasak - 30 minit
Bahan-bahan:
- Zucchini - 2 keping.
- Bawang putih - 2 ulas
- Lobak - 2 pcs.
- Garam - 0,5 sudu kecil atau secukup rasa
- Keju keras - 150 g
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Krim masam - 2 sudu besar
- Hijau - beberapa ranting
Memasak gulungan zucchini dengan wortel dan keju:
- Potong labu nipis dan goreng di kedua sisi dengan sedikit minyak sayuran, perasakan dengan garam.
- Parut wortel pada parutan sederhana dan goreng dalam kuali dalam minyak sayuran hingga coklat keemasan.
- Parut keju pada parut sederhana.
- Cincang hijau.
- Perahkan bawang putih melalui penekan.
- Masukkan keju, wortel, herba dan bawang putih ke dalam mangkuk.
- Garam pengisian, masukkan krim masam dan campurkan.
- Masukkan 2 sudu kecil di atas kepingan zucchini. topping dan gulungkannya.
Zucchini bergulung dengan batang ketam dan keju curd
Gulungan zucchini dengan tongkat ketam dan keju curd adalah makanan ringan yang ringkas dan cepat untuk disediakan. Dalam kombinasi dengan tongkat ketam, gulungan zucchini ternyata sihat dan harmoni.
Bahan-bahan:
- Zucchini - 3 keping.
- Tongkat ketam - 100 g
- Keju curd - 300 ml
- Garam - 0,5 sudu kecil atau secukup rasa
- Ramuan segar (dill, pasli, basil) - beberapa ranting
- Bawang putih - 2 ulas
Membuat gulungan zucchini dengan tongkat ketam dan keju curd:
- Potong zucchini yang telah dibasuh memanjang ke dalam kepingan tebal 4-5 mm.
- Letakkannya dalam satu lapisan pada loyang yang sudah berminyak dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan hingga 190 ° C selama 20 minit. Putar kepingan sekali semasa memasak.
- Untuk pengisiannya, lembutkan keju krim, musim dengan garam, tambahkan bawang putih yang dilewatkan melalui penekan, ramuan segar cincang halus dan batang kepiting cincang.
- Letakkan campuran pengisian pada zucchini yang telah disejukkan dan putar menjadi gulung.
Gulung zucchini dengan keju dan cendawan
Menyiapkan gulungan zucchini mudah, ternyata sedap, nampak cantik, produk yang diperlukan adalah anggaran. Hidangan ini disajikan sebagai lauk atau sebagai pembuka selera.
Bahan-bahan:
- Zucchini - 2 keping.
- Telur - 2 biji.
- Krim masam - 100 g
- Tepung - 1 sudu besar.
- Soda - 0,5 sudu kecil
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Lada hitam tanah - secubit
- Champignon - 400 g
- Bawang - 1 pc.
- Bawang putih - 2 ulas
- Krim 25% lemak - 100 ml
- Keju keras - 100 g
- Minyak sayur - untuk menggoreng
Memasak gulung zucchini dengan keju dan cendawan:
- Parut zucchini pada parut kasar.
- Masukkan telur, krim masam, tepung, garam, lada dan baking soda ke labu. Campurkan semuanya dengan baik.
- Tuangkan adunan zucchini ke atas loyang yang ditutup dengan kertas pembakar dan ratakan hingga rata untuk membuat kerak yang seragam.
- Hantarkan loyang ke oven yang telah dipanaskan hingga 180 ° C dan bakar kek selama 30-40 minit.
- Sejukkan sedikit kerak yang sudah siap, tutup loyang dengan papan pemotong kayu dan balikkan struktur sehingga kerak terletak di atas papan.
- Keluarkan kertas perkamen dari kerak bumi dan pindahkan ke dalamnya.
- Gulungkan kek ke dalam gulungan dan biarkan sehingga sejuk digulung sepenuhnya.
- Untuk pengisian, potong bawang dan bawang putih.
- Basuh cendawan dan potong kiub bersaiz sederhana.
- Tumis bawang dalam minyak sayuran yang dipanaskan dengan api kecil hingga lembut dan telus.
- Kemudian masukkan bawang putih dengan cendawan dan reneh dengan api kecil selama 15 minit.
- Tuangkan krim, musim dengan garam, lada dan reneh selama 2 minit.
- Keluarkan wajan dari pengisian panas dan sejuk.
- Buka kerak zucchini yang telah disejukkan dan ratakan pengisian cendawan secara merata.
- Taburkan dengan keju parut di atas dan gulung perlahan-lahan gulung labu tanpa kertas.
- Hantar gulungan zucchini dengan keju dan cendawan ke peti sejuk selama beberapa jam untuk membekukan pengisian. Potong gulungan yang disejukkan menjadi cincin.
Zucchini panggang ketuhar bergulung dengan daging
Tugas utama dalam resipi ini adalah membuat plastik kepingan zucchini sehingga boleh digulung mentah. Kemudian hidangannya akan menjadi sangat sedap.
Bahan-bahan:
- Zucchini - 3 keping.
- Daging cincang - 300 g
- Keju - 100 g
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Lada hitam tanah - secukup rasa
- Hijau (dill segar, pasli, bawang hijau) - secukup rasa
- Minyak zaitun - 1 sudu besar
- Tomato dalam jus mereka sendiri - 300 ml
- Kaldu ayam - 1 sudu besar
- Kanji - 2 sudu kecil
- Bawang putih - 2 ulas
Memasak gulung zucchini panggang dengan daging di dalam ketuhar:
- Potong zucchini menjadi kepingan setebal 2-3 mm.
- Perahkan daging melalui penggiling daging dengan rak dawai besar atau potong kiub kecil.
- Garam dan lada daging cincang, masukkan herba cincang halus dan keju parut.
- Letakkan pengisian daging di satu tepi kepingan zucchini dan gulung menjadi gulung.
- Susun gulung dengan rapat di dalam loyang.
- Untuk sos, di dalam kuali, panaskan minyak zaitun dan goreng bawang putih yang dicincang halus.
- Tuangkan pes tomato ke dalam jusnya sendiri ke dalam periuk dan didihkan dengan api kecil selama 5 minit.
- Kemudian tuangkan kuah ayam, perasakan dengan garam dan lada dan masukkan herba cincang.
- Larutkan kanji dalam 1 sudu besar. air sejuk dan tuangkan ke dalam sos tomato.
- Campurkan semuanya dengan baik dan tuangkan sos ke atas gulungan zucchini.
- Taburkan dengan keju parut di atas, jika mahu.
- Tutup borang dengan kerajang dan hantar ke oven yang dipanaskan hingga 190 ° C selama 40 minit.
Resipi video:
Zucchini bergulung dengan keju dan bawang putih
Zucchini menggulung
Zucchini bergulung dengan tomato dan keju
