Ciri-ciri membuat lempeng kastard terbaik. TOP 9 resipi lazat. Resipi video.
Lempeng kustard adalah makanan cepat saji yang menjadikan sarapan enak untuk seisi keluarga atau makanan ringan sepanjang hari. Selanjutnya, semua ciri penyediaannya dan beberapa resipi yang sangat lazat.
Ciri-ciri membuat lempeng kastard
Sebelum membuat penkek kastard, penting untuk mengetahui beberapa rahsia dan nuansa penyediaannya:
- Semakin lama anda mengaduk adunan, lebih ringan, lebih lembut dan lebih lembut akan berubah. Setuju, gumpalan itu menimbulkan sensasi yang tidak menyenangkan dari pinggan, jadi luangkan masa untuk menguli.
- Dan agar pasta choux agar pancake memberikan udara yang sejuk, seperti awan, konsisten di masa depan, jangan lupa untuk mengeluarkan ayak dan menyaring tepung.
- Sekiranya anda ingin membuat penkek nipis tanpa menggunakan ragi, berhati-hatilah semasa mencampurkan bahan - tidak perlu busa muncul dari telur. Sekiranya ini berlaku, ia akan mula mendidih semasa proses memasak.
- Sekiranya anda menambah gula ke penkek, kawal jumlahnya dengan jelas. Sekiranya anda menambah sedikit lebih daripada yang anda perlukan, ia akan mula terbakar.
- Untuk mengelakkan menggosok kuali dengan minyak sepanjang masa, tambahkan terus ke adunan.
- Kacau campuran dengan senduk sebelum menggoreng setiap pancake untuk mengelakkan bahan berpisah.
- Sekiranya lubang tidak muncul semasa proses memasak, maka masalah ini dapat diselesaikan dengan mudah dengan hanya menambahkan sedikit soda yang dicairkan dalam air panas.
TOP 9 resipi lazat untuk lempeng kastard
Sekarang anda tahu bagaimana membuat penkad kastard dengan cara yang betul, cuba salah satu resipi kami. Kami menyajikan TOP-9 pilihan paling sedap: mereka akan sangat berguna apabila anda ingin menikmati makanan ringan atau sarapan yang mudah.
Lempeng kastard pada kefir
Lempeng kustard dengan lubang ini sangat menggembirakan, pastikan anda mencuba untuk merawat seluruh keluarga! Harap maklum bahawa semua komponen harus hangat, di sekitar suhu bilik.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 190 kcal.
- Hidangan - 16
- Masa memasak - 15 minit
Bahan-bahan:
- Telur - 3 biji.
- Tepung - 350 g
- Kefir - 0,7 L
- Gula - 45 g
- Garam - 4 g
- Soda - 3 g
- Air mendidih - 1 sudu besar.
- Minyak sayuran - 3 sudu besar
Langkah demi langkah penyediaan pancake kastard pada kefir:
- Pecahkan telur ke dalam cawan yang sesuai, kemudian masukkan semua bahan kering kecuali baking soda dan tepung.
- Setelah dikacau, masukkan kefir sedikit demi sedikit. Lakukan semuanya dengan berhati-hati.
- Larutkan soda dalam segelas air mendidih.
- Tuangkan semua komponen cecair ke dalam bekas.
- Masukkan tepung ke dalam campuran dan pukul dengan cara yang mudah sehingga anda mencapai konsistensi yang menggelegak.
Lempeng kastard seperti pada kefir adalah keindahan sebenar mata. Gunakan mentega dan madu untuk rasa terbaik.
Lempeng kastard dengan susu
Lempeng kastad lembut yang dimasak dalam susu ini dimasak dengan cepat dan dimakan lebih cepat! Keindahan hidangan ini terdapat dalam kombinasi yang harmoni dengan hampir semua bahan tambahan manis, yang menyukai apa - madu bunga atau jem buatan sendiri.
Bahan-bahan:
- Susu - 600 ml
- Tepung - 360 g
- Telur - 2 biji.
- Gula - 12 g
- Garam - 4 g
- Minyak sayuran - 1.5 sudu besar
Langkah demi langkah penyediaan pancake kastard dalam susu:
- Pecahkan telur ke dalam cawan yang sesuai dan tuangkan semua bahan kering di dalamnya, kecuali soda dan tepung. Semasa mencampurkan, capai gelembung sedikit putih, tetapi jangan ubahnya menjadi buih.
- Seterusnya, anda perlu mencurahkan tepung ke dalam campuran pukal ini. Sebaik sahaja gumpalan mula terbentuk, tambahkan 300 ml susu.
- Semua ini perlu dikacau hingga cukup tebal - periksa pembentukan ketulan dengan teliti. Setelah memastikan semuanya teratur, tambahkan 300 ml susu lagi.
- Pakai kuali. Semasa sedang memanaskan, tuangkan air mendidih dan mentega ke dalam campuran pancake. Capai konsistensi seperti krim.
- Goreng penkek menggunakan senduk campuran yang tidak lengkap.
Perlu setengah minit untuk memasak pancake kastard di satu sisi, di bahagian belakang - 3-4 saat.
Lempeng kastard tanpa telur
Sekiranya anda tiba-tiba kehabisan telur di rumah, anda boleh membuat penkek kastard tanpa telur.
Bahan-bahan:
- Susu - 950 ml
- Tepung - 520 g
- Mentega - 120 g
- Garam - 3 g
- Gula - 65 g
- Soda - 2 g
- Kanji - 15 g
Langkah demi langkah memasak penkek kastard tanpa telur:
- Tuangkan 0.5 liter susu ke dalam bekas yang sesuai - gunakan kandungan lemak, dan kemudian masukkan semua bahan kering.
- Campurkan semuanya menggunakan sudu - ketumpatannya harus cukup padat.
- Seterusnya, ambil periuk dan masukkan susu hingga suam. Bila sudah cukup panas, masukkan mentega demi bahagian.
- Tuangkan susu panas dan ghee ke dalam campuran.
- Masih menyapu minyak kuali, dan anda boleh mula memasak: pada prinsipnya, minyak ini cukup untuk semua penkek. Sekiranya anda mempunyai penggorengan yang tidak melekat, anda tidak perlu minyak sama sekali. Anda akan mendapat penkek kastard nipis dengan corak kerja terbuka yang bagus.
Lempeng kastard dengan krim masam
Sekiranya tidak ada susu di rumah atau anda ingin mencuba sesuatu yang baru, buat pancake kastard dengan krim masam. Mereka lebih lembut daripada susu. Bagus jika anda mempunyai pancake pan, ia menjadikan pancake paling nipis yang tidak pecah semasa menggoreng.
Bahan-bahan:
- Krim masam - 240 g
- Tepung - 240 g
- Air - 240 ml
- Air mendidih - 220 ml
- Telur - 3 biji.
- Gula - 120 g
- Garam - 3 g
- Soda - 2 g
- Mentega - 120 g
- Minyak sayuran - 2 sudu besar
Langkah demi langkah memasak penkek kastard dengan krim masam:
- Pecahkan telur ke dalam cawan yang cukup dalam, dan kemudian masukkan bahan kering, kecuali baking soda dan tepung ke dalamnya. Campurkan semuanya dengan lembut.
- Tuangkan soda ke dalam krim masam dan kacau semuanya dengan baik untuk memadamkannya. Tuangkan dalam segelas air sejuk dan tuangkan ke atas telur.
- Cairkan mentega; anda boleh menggunakan spread atau marjerin jika dikehendaki. Tuangkan ke dalam campuran telur dan krim masam dan gaul rata.
- Masukkan tepung perlahan ke benda kerja cecair, kacau secara berkala.
- Tuangkan segelas air mendidih dan minyak sayuran. Kacau.
- Biarkan campuran selama 5 minit hingga membengkak.
Ternyata penkek yang sangat indah, jika anda mahu, anda masih boleh mengolesnya dengan mentega. Sekiranya anda ingin mengurangkan kandungan kalori dalam hidangan, anda boleh menggunakan krim masam yang kurang berlemak, tetapi kemudian anda perlu menambahkan sedikit air mendidih. Pastikan untuk mencuba resipi pancake kastard sederhana ini - mereka sedap!
Lempeng kastard curd
Tetapi susu, krim masam dan kefir bukanlah semua isi susu yang boleh digunakan untuk membuat penkek. Kami menawarkan resipi langkah demi langkah untuk penkad kastad dengan keju kotej. Ini adalah produk yang sangat sihat yang mengandungi sejumlah besar protein, jadi lempeng ini akan menjadi sarapan yang sangat baik bagi orang yang menonton makanan.
Bahan-bahan:
- Keju kotej - 380 g
- Telur - 2 biji.
- Tepung - 120 g
- Kanji - 15 g
- Kefir - 220 ml
- Minyak sayuran - 2 sudu besar
- Gula - 45 g
- Garam - 4 g
- Gula vanila - 7 g
- Serbuk penaik - 9 g
Langkah demi langkah penyediaan lempeng kastard kastard:
- Satukan tepung, pati dan serbuk penaik dalam mangkuk.
- Masukkan dadih ke dalam mangkuk lain dan gaulkan dengan telur. Tuangkan kefir dan gaul rata.
- Kemudian masukkan gula dan garam, gula vanila dan minyak sayuran ke dalam campuran dadih dan gaul lagi. Seterusnya kita memerlukan pengisar, tetapi jika anda tidak memilikinya, anda boleh menggunakan garpu. Tetapi akan memerlukan lebih banyak masa dan usaha, ditambah pula struktur ujiannya akan rosak.
- Tambahkan campuran kering ke jisim curd dan buat doh - anda harus mendapat jisim yang cukup tebal, seperti dadih lembut.
- Masak satu hidangan sehingga gelembung muncul, kemudian balikkan.
Secara keseluruhan, anda mendapat kira-kira 12 penkek yang sedap dan lembut. Hidangkan lempeng kastard terbuka dengan jem, krim masam atau krim disebat. Keju kotej boleh digunakan dengan kandungan lemak; untuk mengurangkan kandungan kalori hidangan, anda boleh mengambil rendah lemak.
Lempeng kastard dengan yis
Dan jika anda berada dalam mood yang luar biasa, kami cadangkan membuat penkek yis kastard. Mereka boleh diisi dengan kubis atau keju kotej - setiap kombinasi keluar dengan harmoni. Lempeng kastard yang sangat enak akan berubah jika anda mengisar keju atau ham terus ke dalam adunan.
Bahan-bahan:
- Susu - 950 ml
- Telur - 2 biji.
- Ragi kering - 7 g
- Tepung - 780 g
- Gula - 16 g
- Garam - 6 g
- Minyak sayuran - 2 sudu besar
- Air mendidih - 0,5-1 sudu besar.
Langkah demi langkah memasak penkek kastard dengan ragi:
- Pecahkan telur ke dalam cawan yang sesuai, kemudian masukkan bahan kering selain baking soda dan tepung. Kacau perlahan hingga rata.
- Kemudian tuangkan semua susu di sini.
- Masukkan 375 g tepung dan tuangkan ragi, seolah-olah menghamburkannya ke permukaan. Kacau adunan dan masukkan baki 375 tepung. Dari segi ketebalan, doh akan berubah seolah-olah anda sedang menyiapkan penkek.
- Tutup adunan yang diuli dengan penutup dan biarkan di dalam ketuhar yang tidak dicucuk untuk dimasukkan selama 15-20 minit. Udara sejuk tidak masuk ke dalam ketuhar, jadi ia akan berfungsi lebih baik dengan cara ini.
- Doh dimasukkan - ia harus menjadi lebat, hidup. Sekarang tambahkan sedikit minyak sayuran ke dalamnya dan campurkan. Kemudian secara beransur-ansur tuangkan dalam segelas air mendidih, kacau sekali-sekala. Sekiranya anda mahu penkek menjadi pekat, gebu, kemudian tambahkan hanya setengah gelas air mendidih.
- Sikat kuali dengan sedikit minyak sayuran dan letakkan di atas api sederhana.
- Sekarang anda boleh mula menggoreng! Lempeng kastard dengan ragi perlu dimasak sehingga sejenis kerak terbentuk di permukaan, kemudian terbalik dan goreng selama beberapa saat.
Lempeng kastad soba
Bagi mereka yang mengikuti pemakanan, kami menawarkan resipi menarik untuk penkek soba kastard. Ini adalah karbohidrat kompleks yang sangat diperlukan oleh badan kita. Ia mengandungi banyak mineral dan vitamin yang bermanfaat, jadi penkek soba adalah sarapan yang sempurna untuk anda dan seisi keluarga.
Bahan-bahan:
- Susu - 520 ml
- Tepung soba - 110 g
- Telur - 3 biji.
- Minyak sayur - 2 sudu kecil
- Madu - 2-3 sudu besar
- Garam - 4 g
- Soda - 3 g
Langkah demi langkah memasak penkek kastad soba:
- Tuang 260 ml susu ke dalam mangkuk dan tambahkan tepung ke dalamnya. Campuran ini perlu dibiarkan selama 15-20 minit.
- Hasilnya, anda perlu mendapatkan jisim yang cukup tebal di mana anda perlu menuangkan telur dengan mentega dan menambah madu - anda boleh menggunakan bunga atau soba, apa sahaja yang anda suka. Perkara utama adalah bahawa ia tidak dilapisi gula.
- Setelah sebati, tambahkan baking soda dan garam dan tuangkan 260 ml susu lagi.
Lempeng soba kastard digoreng dengan cepat, ternyata sangat aromatik dan enak. Anda boleh menyajikannya bersama madu dan pisang - kombinasi ini sangat sesuai untuk penkek seperti itu.
Lempeng kastard dengan epal
Resipi penkek kastard yang lazat ini akan memberikan aroma segar - kami memerlukan epal untuknya. Ini adalah pilihan yang bagus untuk bereksperimen, jika anda mahukan sesuatu yang baru atau anda mempunyai beberapa buah epal tambahan. Sekiranya anda ingin memanfaatkan sarapan pagi, cuba gunakan tepung oat dan bukannya tepung biasa.
Bahan-bahan:
- Tepung - 220 g
- Telur - 1 pc.
- Susu - 2 sudu besar.
- Epal -2-4 pcs. bergantung pada ukuran
- Gula - 65 g
- Garam - 4 g
- Serbuk penaik - 4 g
- Air mendidih - 0,5 sudu besar.
Langkah demi langkah penyediaan pancake kastard dengan epal:
- Pecahkan telur ke dalam cawan yang sesuai, kemudian masukkan bahan kering selain baking soda dan tepung.
- Sebarkan tepung ke atas telur dengan lembut dan masukkan serbuk penaik di atasnya. Gaul hingga sebati.
- Masukkan minyak ke dalam air mendidih dan perlahan-lahan tuangkan cecair ke dalam adunan, kacau sentiasa.
- Parut epal pada parut kasar. Masukkannya ke dalam campuran.
Sediakan penkek kastard renda dengan cara yang sama seperti biasa.
Lempeng kastard dengan susu masam
Akhirnya, kami akan memberitahu anda cara membakar pancake kastard dalam susu masam. Kadang-kadang ternyata susu terbuang, tetapi tidak boleh dibazirkan! Ini adalah persediaan yang sangat baik untuk membuat penkek.
Bahan-bahan:
- Tepung - 180 g
- Telur - 2 biji.
- Susu masam - 1 sudu besar.
- Air mendidih - 1 sudu besar.
- Gula - 65 g
- Soda - 4 g
- Garam - 3 g
- Minyak sayuran - 2 sudu besar
Langkah demi langkah penyediaan pancake kastard dalam susu masam:
- Pecahkan telur ke dalam cawan yang sesuai, kemudian masukkan bahan kering selain baking soda dan tepung.
- Masukkan susu ke dalamnya dan tambahkan tepung dengan gerakan yang berhati-hati.
- Larutkan soda ke dalam air mendidih dan masukkan ke dalam bahan-bahan lain. Masukkan minyak sayuran.
- Goreng penkek selama 2 minit di setiap sisi.
