TOP 4 resipi dengan gambar scone Inggeris yang dimasak di rumah. Rahsia dan kehalusan memasak. Resipi video.
Bahasa Inggeris scone adalah sifat tradisional makanan teh Inggeris. Mereka biasanya dihidangkan dengan mentega dan jem. Setelah minum secawan teh dengan scone, anda boleh bertahan hingga makan malam dengan tenang. Roti kecil sangat senang disediakan, dan lebih cepat daripada kuki atau kuih apa pun. Terdapat banyak jenis scone. Oleh itu, bahan ini mengandungi resipi TOP-4 paling sedap untuk memasak scone Inggeris di rumah.
Rahsia dan kehalusan scone memasak
- Semua bahan mesti sejuk. Atas sebab ini, lebih baik menggunakan pemproses makanan untuk menguli doh supaya minyak tidak panas pada waktunya.
- Lebih baik parut mentega beku dan hantar ke peti sejuk beku. Kemudian pencampuran mentega dengan tepung akan berlaku lebih cepat dan mentega tidak mempunyai masa untuk mencair dari kehangatan tangan anda.
- Adonan siap plastik dan jinak, jadi anda tidak perlu menggulungnya dengan penggelek. Cukup sekadar menguli dengan tangan anda.
- Jangan menguli doh untuk scone untuk waktu yang lama, jika tidak, gluten berlebihan akan terbentuk, dan produknya akan menjadi sukar.
- Scone sering dibuat manis, tetapi ada juga pilihan untuk roti gurih. Scone yang paling popular di Britain adalah kismis, kismis atau keju. Tetapi anda boleh menemuinya dengan kayu manis dan biji poppy.
- Skon klasik mestilah tinggi. Lebih-lebih lagi, walaupun mereka banyak tumbuh semasa memanggang, pada mulanya mestilah cukup tinggi, sekitar 3 cm.
- Semasa membentuk scone klasik, penting untuk mencapai keseimbangan: semakin lebar diameternya, semakin tinggi roti itu.
- Potongan lereng mestilah bersih, tepinya tidak ditutup, sehingga produk tumbuh ke atas dan tidak lebar. Potongan besi logam bulat sangat sesuai untuk ini.
- Terdapat banyak sisa yang tinggal setelah memotong roti. Mereka dapat bertindak dengan mengumpulkan semuanya menjadi gumpalan dan memutarnya semula. Dalam kes ini, hiasan tidak perlu diremukkan, kerana proses kimia sudah bermula kerana serbuk penaik dalam adunan. Oleh itu, roti semasa memanggang boleh merayap dan berantakan pada bahagian kepingan adunan.
- Sebaiknya perlakukan sekerap seperti pasta puff, susun sekepingnya dengan hati-hati di atas yang lain, tanpa membalikkannya, dan ratakan ke ketinggian yang dikehendaki.
- Scone paling kerap dipanggang pada suhu 220 ° C, sehingga doh tidak mempunyai masa untuk merangkak ke sisi, tetapi cenderung menegak ke atas. Tetapi pilihan lain mungkin bergantung pada komposisi ujian.
- Scone sangat enak pada hari pembakar, tetapi ia boleh bertahan selama beberapa hari dan bahkan boleh dibekukan.
Lereng klasik
Gulung scone adalah gulungan teh petang Inggeris tradisional. Tetapi kerana resepinya sangat mudah, roti ini sering dipanggang untuk sarapan, kerana memerlukan sedikit masa.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 296 kcal.
- Hidangan - 10-12 gulungan
- Masa memasak - 30 minit
Bahan-bahan:
- Tepung - 450 g
- Susu - 250 ml.
- Gula - 2 sudu besar
- Mentega - 55 g
- Serbuk penaik - 2 sudu besar
- Telur - 1 pc.
- Garam - 1/2 sudu kecil
Penyediaan scone klasik:
- Satukan bahan kering: tepung, gula, serbuk penaik dan garam.
- Masukkan mentega parut sejuk ke campuran kering dan campurkan dengan tangan anda.
- Tuangkan susu sejuk ke dalam sumur dan campurkan adunan dengan baik.
- Letakkan doh di atas meja kerja tepung dan gulungkan hingga ketebalan kira-kira 2-3 cm.
- Dengan menggunakan gelas dengan diameter 5 cm, potong bulatan dari doh.
- Letakkan scone masa depan pada loyang yang dilapisi kertas penaik dan sikat setiap roti dengan telur yang dipukul.
- Letakkan loyang dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 15-20 minit.
- Apabila scone sudah naik dan kecoklatan, angkat dari oven.
- Sudah menjadi kebiasaan untuk menyajikan scone Inggeris dengan mentega, krim disebat, jem atau jem.
Bahasa Inggeris scone
Barangan bakar Inggeris klasik - scone kecil lazat - scone yang boleh dimasak dalam 30 minit bersama dengan penaik. Mereka adalah bahagian penting dalam upacara minum teh Inggeris, ketika teh dengan susu, ghee dan jem disajikan dengan scone.
Bahan-bahan:
- Tepung - 260 g
- Gula - 50 g
- Serbuk penaik - 10 g
- Garam - 0.25 sudu kecil
- Mentega sejuk - 75 g
- Telur - 1 pc.
- Ekstrak vanila - 1 sudu kecil
- Susu - 120 ml
Memasak Bahasa Inggeris:
- Dalam mangkuk, satukan tepung, gula, garam dan serbuk penaik yang telah diayak. Masukkan mentega cincang ke campuran kering dan cincang semuanya menjadi serbuk dengan pisau.
- Dalam bekas lain, gabungkan susu, telur yang dipukul dan ekstrak vanila.
- Satukan kedua-dua campuran dan kacau adunan dengan cepat hingga sebati. Anda boleh menambah kismis yang diadu jika anda suka.
- Pindahkan doh ke permukaan tepung, bentuk bola dengan cepat dan gulungkannya ke bulatan tebal dengan diameter sekitar 18 cm.
- Dengan menggunakan takaran bulat 6 cm, potong bulatan dari doh dan letakkan di atas loyang berlapis.
- Sikat permukaan doh dengan susu atau krim.
- Hantarkan scone Inggeris untuk bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190 ° C selama 15 minit pada tahap sederhana hingga coklat keemasan. Periksa kesediaan dengan tusuk gigi kayu.
- Dinginkan produk siap di rak dawai dan sajikan dengan krim cair atau jem kegemaran anda.
Labu scone
Labu scone sangat sesuai untuk sarapan pagi. Mereka mempunyai rasa tambahan yang agak kaya dan tidak memerlukan bahan tambahan, kecuali dalam sos kegemaran anda.
Bahan-bahan:
- Labu - 200 g
- Tepung - 200 g
- Parmesan - 75 g
- Serbuk penaik - 1 sudu kecil
- Rosemary - 1 tangkai
- Garam - 1/2 sudu kecil
- Gula - 1 sudu kecil
- Kefir - 100 ml
- Telur - 2 keping.
- Susu - 1 sudu kecil
- Sesame - 1 sudu besar
- Minyak sayuran - 2 sudu besar
Kulit labu memasak:
- Kupas labu, kupas, serat dan biji. Letakkan di atas loyang dan bakar dalam ketuhar pada suhu 180 ° C hingga lembut, kira-kira 15-20 minit. Kemudian sejuk dan kisar dalam pengisar.
- Parut Parmesan pada parut halus.
- Dalam mangkuk, gabungkan puri labu, parmesan, garam, gula, jarum rosemary, dan minyak sayuran.
- Seterusnya, tuangkan kefir dengan telur dan campurkan.
- Tuangkan tepung yang diayak dengan serbuk penaik dan uli adunan elastik.
- Letakkan doh di atas meja yang ditaburkan dengan tepung dan gulungkannya ke lapisan 2 cm dengan penggulung. Menggunakan acuan khas, buat bulatan dengan diameter 5-6 cm dan letakkan di atas loyang yang ditutup dengan perkamen.
- Di atas, minyak produk dengan telur yang dipukul, taburkan dengan biji wijen dan hantar untuk memanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 20 minit.
Keju scone
Skon kecil dengan keju segera. Roti yang sangat wangi sedap dihidangkan dengan jem, krim, krim keju, jem, dan tentu saja, mentega.
Bahan-bahan:
- Tepung - 2, 3 sudu besar.
- Telur - 3 biji.
- Serbuk penaik - 2 sudu kecil
- Paprika - 0,5 sudu kecil
- Garam - 1 sudu kecil
- Mentega - 150 g
- Krim 10% - 0,5 sudu besar.
- Keju - 115 g
Skone memasak dengan keju:
- Parut keju pada parutan halus dan campurkan dengan 2 sudu besar. tepung.
- Pukul telur dalam bekas yang berasingan dan pukul sedikit. Tuangkan krim ke dalam telur dan pukul sedikit.
- Ayak tepung ke dalam mangkuk besar yang terpisah dan gabungkan dengan serbuk penaik, garam, paprika.
- Masukkan tepung dengan bahan kering dan masukkan potongan mentega sejuk.
- Kisar tepung dan mentega hingga hancur halus dan tuangkan campuran telur dan mentega ke dalam mangkuk.
- Uleni doh sehingga tidak melekat di tangan anda dan letakkan di permukaan tepung.
- Gulungkan doh dengan pin penggulung ke dalam kepingan setebal 2,5-3 cm dan potong bulatan bersaiz sederhana.
- Letakkan scone dengan keju di atas loyang, yang ditutup dengan perkamen.
- Dalam mangkuk, pukul telur dan sikat permukaan lereng.
- Hantar mereka bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180 ° C selama 15-20 minit sehingga coklat keemasan.
