TOP 4 resipi dengan foto membuat pai tanpa cendawan di dalam ketuhar di rumah. Rahsia dan petua tukang masak. Resipi video.
Masakan Rusia terkenal dengan pastri aromatik dan subur. Bukan tempat terakhir diduduki oleh resipi pai dengan cendawan. Enak dan kemerahan, mereka akan menghiasi setiap hari raya. Mereka dipanggang untuk semua hari cuti, perkahwinan, hari nama, pembaptisan … Dan dalam puasa yang ketat, pastri seperti itu menggantikan hidangan daging. Kek lapis dengan cendawan di dalam ketuhar sangat popular kerana cendawan, cendawan tiram, jamur boletus, cendawan aspen, jamur boletus, dan chanterelles sesuai untuk pengisian. Pai boleh dibakar dari ragi, puff, roti tidak beragi, roti pendek dan adunan lain. Dalam bahan ini, kami akan mengetahui resipi TOP-4 untuk membuat pai tanpa lemak dengan cendawan di dalam ketuhar di rumah.
Rahsia dan petua tukang masak
- Pai cendawan dibahagikan kepada terbuka dan ditutup. Untuk penaik terbuka - lapisan adunan dibentangkan dalam loyang, isian diletakkan di atasnya, dan ditaburkan dengan keju di atasnya. Pembakar tertutup dilakukan dengan cara yang sama, tetapi bukannya keju, lapisan doh diletakkan di atas, yang diikat di sepanjang tepinya dengan lapisan bawah. Kek tertutup atas boleh dihiasi dengan adunan sisa atau ditaburkan dengan keju.
- Pai cendawan dipanggang tidak hanya di dalam ketuhar, tetapi juga di dalam multicooker, yang sangat mudah, kerana anda tidak perlu memantau memasaknya, sementara produk tidak akan terbakar.
- Sekiranya cendawan segar tidak tersedia, gunakan yang beku atau kering. Rendam yang terakhir dalam air panas sebelum dimasak. Cendawan acar juga enak.
- Cendawan mengeluarkan banyak kelembapan, jadi mesti digoreng terlebih dahulu.
- Untuk pengisiannya, cendawan boleh digunakan sendiri, atau digabungkan dengan produk lain. Contohnya, dengan bawang, kentang tumbuk, kubis rebus, nasi, herba. Untuk penaik tanpa lemak, tambahkan daging cincang, daging cincang, keju, telur rebus, krim masam.
- Untuk pai cendawan yang lembut dan lembut, masak dengan adunan ragi. Untuk pilihan yang tidak ramping, lapisan pai dengan cendawan sangat enak, lembut dan rapuh.
Pai ragi dengan cendawan
Pai ragi ramping dengan cendawan bau kesenangan, cinta, keramahan dan kehangatan. Rasanya sedap, sedap dan memuaskan. Menjadi tambahan yang bagus untuk semangkuk sup atau makanan ringan petang.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 305 kkal.
- Hidangan Setiap Bekas - 1 Pai
- Masa memasak - 2 jam 45 minit
Bahan-bahan:
- Ragi segar - 20 g
- Air suam - 200 ml
- Biji wijen - 1 sudu besar
- Tepung - 400 g
- Keropok kanji atau tanah - 1 sudu besar
- Minyak sayuran - 3 sudu besar dalam adunan, 2 sudu besar. untuk menggoreng
- Garam - 0,5 sudu kecil
- Gula - 0,5 sudu besar
- Champignon - 400 g
- Bawang - 2 biji. Garam secukup rasa
- Lada hitam tanah - secubit
Memasak pai ragi dengan cendawan:
- Hancurkan ragi ke dalam mangkuk, kisar dengan gula dan tuangkan air suam. Kacau semuanya dan tambahkan setengah hidangan tepung yang telah diayak. Kacau adunan dan biarkan suam selama 20 minit hingga naik.
- Kemudian masukkan sisa tepung, garam dan minyak sayuran.
- Uleni doh sehingga lembut dan tidak melekit di tangan anda. Pindahkan ke mangkuk berminyak dengan minyak sayuran, tutup dengan tuala bersih dan biarkan suam selama 1 jam.
- Untuk pengisian, kupas bawang dan cendawan dan basuh.
- Potong bawang ke cincin seperempat nipis dan goreng dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak sayuran selama 5 minit, kacau sekali-sekala, hingga telus.
- Potong sampanye dan hantar ke kuali dengan bawang goreng. Kacau dan goreng semuanya sehingga cendawan selesai. Musim dengan garam, lada dan sejukkan pengisiannya.
- Bahagikan adunan kepada 2 bahagian: 2/3 dan 1/3. Keluarkan sebahagian besarnya dan pindahkan ke pinggan penaik, yang harus anda tutupi dengan bekas minyak yang sudah di minyak.
- Taburkan kerak dengan pati atau crouton dan letakkan isinya, sebarkan secara merata.
- Gulungkan sisa adunan ke dalam lapisan nipis dan tutup pengisiannya. Sebagai pilihan, potong doh menjadi kepingan dan hiasi bahagian atas pai dengan jaring doh.
- Bakar pai ragi dengan cendawan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 170 ° C selama 20 minit.
- Kemudian sikat bahagian atas kek dengan minyak sayuran hingga keperangan dan taburkan dengan biji bijan.
- Hantar pai cendawan ke oven selama 5 minit, tetapkan suhu hingga 200 ° C.
Pai tanpa lemak dengan kentang dan cendawan
Pai cendawan tanpa lemak pada adunan kentang adalah lazat dan sangat memuaskan. Ia disediakan dengan cepat dan dari produk yang ada, dan akan menggembirakan mereka yang tidak menunaikan ibadah puasa.
Bahan-bahan:
- Kentang - 600 g
- Tepung gandum - 1, 5 sudu besar.
- Minyak sayuran - 6 sudu besar
- Cendawan - 400 g
- Bawang mentol - 2 biji.
- Garam - 1 sudu kecil
- Lada hitam tanah - secubit
Membuat pai tanpa lemak dengan kentang dan cendawan:
- Rebus kentang dengan seragamnya hingga lembut. Kupas kentang rebus dan tumbuk dengan menghancurkan atau melewati penggiling daging.
- Garam jisim kentang, masukkan minyak sayuran dan campurkan.
- Kemudian masukkan tepung yang telah diayak dan uli adunan yang halus dan pekat.
- Kupas bawang dengan cendawan, basuh dan potong halus. Hantar bawang dengan cendawan ke kuali dan goreng dalam minyak sayuran hingga lembut. Musim dengan garam dan lada dan masukkan herba dan rempah kering atau segar seperti yang dikehendaki.
- Griskan penaik dengan minyak sayuran, taburkan dengan tepung dan letakkan adunan kentang, membentuk sisi. Ketebalan doh hendaklah 1.5 cm.
- Letakkan pengisian di atas dan halus.
- Hantar kek untuk dibakar dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 ° C selama 45-50 minit.
Pai dengan kubis dan cendawan
Untuk penyediaan pai tanpa lemak yang harum, lazat dan memuaskan dengan kubis dan cendawan, anda boleh mengambil sauerkraut segar. Sebaliknya epal juga sesuai. Mereka akan menambah rempah dan rasa manis pada makanan yang dipanggang.
Bahan-bahan:
- Tepung - 450 g
- Air - 200 ml
- Ragi - 20 g
- Gula - 1 sudu kecil
- Kubis - 0,5 kg
- Garam - secubit
- Lobak - 1 pc.
- Cendawan - 400 g
- Bawang - 250 g
- Minyak sayur - 50 ml
Memasak Kubis Tanpa Lapisan dan Pai Cendawan:
- Larutkan ragi dalam 50 ml air suam hingga rata, masukkan tepung (1 sudu besar), bisikan gula dan kacau. Biarkan doh suam sehingga busa lapang terbentuk di permukaan.
- Masukkan baki air dan tepung ke adunan yang sesuai dan uli menjadi doh yang lembut. Tutup dengan tuala bersih dan biarkan selama 40 minit.
- Untuk pengisian, kupas bawang, basuh, potong kiub kecil dan goreng dalam kuali dalam minyak sayuran hingga lembut.
- Basuh kubis, potong nipis dan hantar ke bawang. Musim dengan garam dan lada, masukkan daun bay dan reneh selama 10 minit.
- Basuh cendawan, potong ke dalam pinggan dan reneh dalam kuali yang lain sehingga semua cecair tersejat. Satukan dengan kubis rebus dan kacau.
- Bahagikan adunan yang dipadankan menjadi 2 bahagian, dan gulung masing-masing menjadi lapisan setebal 1 cm.
- Masukkan sehelai adunan dalam bentuk berminyak, dan masukkan pengisian di atasnya. Letakkan kepingan doh kedua di atas dan gabungkan tepinya.
- Biarkan kek suam selama 30 minit untuk tumbuh dan sikat bahagian atas dengan minyak sayuran.
- Hantar pai tanpa lemak dengan kubis dan cendawan untuk dibakar dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 ° C selama 30 minit.
Pai tanpa lemak dengan cendawan dan nasi
Pai tanpa lemak buatan sendiri dan selesa dengan cendawan, nasi dan sayur-sayuran adalah lazat dan memuaskan. Mereka yang tidak berpuasa boleh menambahkan keju parut untuk mengisi rasa dan banyak produk.
Bahan-bahan:
- Tepung - 3 sudu besar.
- Ragi kering - 7 g
- Air - 1 sudu besar.
- Gula - 3 sudu kecil
- Garam - 1.5 sudu kecil
- Minyak sayuran - 5 sudu besar
- Nasi - 1 sudu besar.
- Champignon - 200 g
- Bawang - 1 pc.
- Lobak - 1 pc.
- Biji rami atau bijan - untuk hiasan
Memasak pai tanpa lemak dengan cendawan dan nasi:
- Untuk adunan ragi tanpa lemak dalam air suam, tumis ragi dengan gula hingga larut sepenuhnya dan angkat di tempat yang hangat sehingga busa halus muncul.
- Tuangkan garam ke dalam adunan, tuangkan minyak sayuran, masukkan tepung (1 sudu besar.) Dan kacau dengan sudu. Masukkan segelas tepung kedua dan kacau lagi dengan sudu. Tuangkan tepung yang tinggal di atas meja, letakkan doh di atasnya dan uli adunan halus dengan tangan anda.
- Tutup dengan pelekat dan biarkan suam selama satu jam, sehingga mengembang 1.5 kali. Kemudian uleni sekali lagi, tutup dengan tuala dan biarkan untuk pendekatan kedua selama satu jam.
- Untuk pengisiannya, basuh cendawan, potong dan goreng dalam kuali dengan minyak sayuran.
- Kupas bawang, basuh, potong setengah cincin dan tambahkan ke kuali ke cendawan apabila semua kelembapan telah menguap.
- Kupas wortel, parut pada parut kasar dan hantar ke kuali dengan cendawan.
- Goreng makanan hingga kekuningan, kacau sekali-sekala.
- Rebus nasi hingga lembut, satukan dengan cendawan goreng dan kacau. Musim dengan garam dan lada.
- Bahagikan adunan siap menjadi 2 bahagian, di mana satu harus lebih besar dan yang kedua lebih kecil. Gulungkan doh ke lapisan nipis, letakkan pengisian di atas dan tutup dengan lapisan kedua.
- Cubit tepi, hiaskan di atas jika mahu dan taburkan dengan biji rami atau bijan.
- Bakar pai tanpa lemak dengan cendawan dan nasi selama 40 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C.
