Ciri-ciri penyediaan perasa pasta pedas. TOP-13 resipi langkah demi langkah terbaik untuk lada adjika dengan dan tanpa mendidih. Resipi video.
Lada Adjika adalah perasa pasta Kaukasia dengan rasa pedas yang sempurna melengkapkan hidangan daging, tetapi juga boleh menjadi ramuan dalam sup, sos, digunakan untuk membuat pasta makanan ringan, memanggang barbeku atau menemani keju air garam. Sudah tentu, anda boleh membeli adjika di setiap pasar raya, bagaimanapun, dimasak di rumah, ia tidak mengandungi bahan pengawet kimia, pewarna dan penambah rasa, dan oleh itu dianggap lebih berguna, di samping itu, rasanya dapat diubah mengikut budi bicara anda dengan memperkenalkan tambahan bahan ke dalam resipi.
Ciri-ciri memasak adjika dari lada
Lada Adjika adalah perasa pasty dengan rasa pedas, pedas yang biasanya disajikan untuk menemani hidangan daging. Abkhazia dianggap sebagai tempat kelahiran pasta wangi: di sini ia disediakan secara tradisional berdasarkan lada panas, yang telah dikeringkan terlebih dahulu di atas asap oven untuk aroma khas, menambah bawang putih untuk meningkatkan rasa pedih, dan garam, rempah dan herba untuk rasa yang lebih mendalam. Fenugreek biru juga dianggap sebagai bahan yang mesti ada dalam adjika klasik.
Sekiranya bumbu disiapkan dari cabai masak, ternyata merah pekat, dan jika digunakan tidak masak, ia akan memperoleh warna hijau.
Hari ini terdapat sebilangan besar resipi adjika yang berbeza dengan versi klasik. Sebagai peraturan, ini berdasarkan 2 jenis lada sekaligus - manis Bulgaria dan cili panas. Selain itu, bawang putih yang sama digunakan, rempah dan ramuan ditambah. Untuk mempelbagaikan rasa, resipi adjika dilengkapi dengan kacang walnut, kacang tanah, hazelnut, dan zucchini, terung atau tomato diperkenalkan untuk mencapai rasa kenyang.
Selain itu, ada 2 cara untuk membuat adjika dari lada. Yang pertama melibatkan memasak pasta sayur, sementara yang kedua melibatkan penyediaan perasa tanpa mendidih dan menyimpannya mentah di dalam peti sejuk. Variasi terakhir ternyata berguna semaksimum mungkin, kerana semua vitamin diawetkan dalam sayur-sayuran, dan ia disimpan untuk waktu yang lama kerana jumlah cili yang banyak dan penambahan garam.
Resipi klasik melibatkan mengisar bahan pada batu rata menggunakan lesung dan alu, tetapi anda juga boleh menggunakan penggiling daging atau pemproses makanan untuk mengisarnya. Untuk mendapatkan konsistensi homogen yang halus, jisim sayur juga disebat menggunakan pengisar tenggelam.
Rahsia membuat adjika dari lada:
- Untuk rasa yang kaya dan konsistensi tebal, gunakan sayur-sayuran berdaging.
- Untuk mencapai kepedasan maksimum, jangan kupas biji cili.
- Dianjurkan untuk menambahkan garam batu, kerana ia menunjukkan sifat terbaik pengawet. Tetapi sebagai hasil penggunaan beryodium, fermentasi terjadi, yang menyebabkan pelembutan sayur-sayuran.
- Air tidak boleh masuk ke dalam adjika, oleh itu, setelah menyediakan sayur-sayuran, mereka mesti dikeringkan dengan teliti.
- Sekiranya anda ingin membuat perasa kering, kacang lada mesti dikeringkan terlebih dahulu.
Adjika dari lada disajikan dengan sebarang hidangan daging dan ikan, lauk, digabungkan dengan hidangan panas. Perasa digunakan untuk membuat okroshka dan pelbagai sos, pasta makanan ringan dengan keju kotej. Makanan ini dapat dimakan hanya dengan menyebarkan roti, atau menggigit keju acar, digunakan untuk mengasinkan kebab.
Penting! Sebelum memasak adjika dan bekerja dengan lada panas, jangan lupa memakai sarung tangan getah, jika tidak, luka bakar dijamin.
TOP-13 resipi untuk lada adjika untuk musim sejuk
Secara tradisinya, adjika disediakan berdasarkan lada panas, bawang putih dan banyak ramuan herba yang ditambahkan pada pembuka selera, tetapi anda boleh melampaui satu klasik dan menjadikan perasa yang menarik lebih asli. Selanjutnya, resipi terbaik untuk membuat adjika dari lada di rumah untuk setiap selera.
Adjika Abkhazia dari lada
Semua orang telah mendengar tentang Abkhaz adjika. Namun, rasanya yang menyengat tidak dapat dilupakan dengan mencubanya sekali, dan aromanya tidak dapat dikelirukan dengan perasa lain. Dalam versi klasik, pasta pedas disediakan berdasarkan lada merah panas, yang digiling dengan bawang putih, ramuan dan rempah, tetapi tomato dan sayur-sayuran lain tidak digunakan. Ia disajikan dengan sebarang hidangan untuk meningkatkan rasa, ia digunakan sebagai ramuan dalam pengasam.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 95 kcal.
- Hidangan - 4
- Masa memasak - 20 minit
Bahan-bahan:
- Lada panas - 250 g
- Bawang putih - 100 g
- Garam - 2 sudu besar
- Ketumbar tanah - 50 g
- Hops-suneli - 50 g
Penyediaan langkah demi langkah adjika Abkhazia dari lada:
- Menurut teknologi klasik, setelah anda memotong cili dari tanaman, ia perlu dikeringkan sedikit - dalam masa 3-4 hari.
- Selepas masa yang ditentukan, anda harus mencuci sayur, kupas tangkai dan potong menjadi 2 bahagian. Kami meninggalkan bijinya, versi tradisional pasta mempunyai rasa panas.
- Kami mengisar cili dengan mortar dan alu, seperti yang dilakukan di tanah air adzhiki dari lada panas. Anda juga boleh menggunakan penggiling daging atau pengisar.
- Pada peringkat seterusnya, kita membersihkan bawang putih, membilasnya, mengeringkannya dan menyebarkannya melalui penekan. Masukkan pes lada.
- Garam, masukkan hop suneli, ketumbar dan sekali lagi putar dalam penggiling daging sehingga garam benar-benar larut.
- Untuk mendapatkan konsistensi homogen yang halus, gilingkan jisim sekali lagi menggunakan pengisar tangan.
- Masih harus membungkus adjika ke dalam balang kecil, yang harus disterilkan terlebih dahulu. Ketatkan dengan baik dan tutup dengan penutup.
Catatan! Resipi klasik untuk adjika Abkhazia dari lada pahit melibatkan penggunaan fenugreek biru. Walau bagaimanapun, sukar untuk mencarinya, oleh itu, hop suneli digunakan, di mana ia disertakan.
Adjika Georgia dari lada
Tidak ada resipi klasik tunggal untuk adjika Georgia: terdapat beberapa lusin varietas, setiap wilayah di Georgia mempunyai sendiri. Bagaimanapun, lada panas, bawang putih dan pelbagai rempah dan herba digunakan, kadang-kadang walnut ditambahkan untuk aroma dan rasa yang istimewa.
Bahan-bahan:
- Lada panas - 200 g
- Lada bel - 2 pcs.
- Bawang putih - 100 g
- Walnut - 200 g
- Ketumbar - 1 sudu kecil
- Hops-suneli - 1 sudu kecil
- Paprika - 1 sudu kecil
- Garam - 1 sudu kecil
- Cuka anggur atau sari apel - 1 sudu besar
Langkah demi langkah penyediaan adjika lada Georgia:
- Kupas buah lada panas yang dicuci dari tangkainya dan potong menjadi 2 bahagian. Sekiranya anda ingin membuat pembuka selera yang lebih ringan, pastikan untuk membuang bijinya.
- Lada Bulgaria harus diproses dengan cara yang sama.
- Kupas bawang putih dan masukkan melalui penekan.
- Kami membersihkan walnut dan mengeringkan biji tanpa menambahkan minyak sayuran dalam kuali kering.
- Sebelum membuat adjika dari lada, semua bahan yang disediakan mesti dipusingkan melalui penggiling daging atau menggunakan pemproses makanan. Sekiranya anda ingin mencapai konsistensi yang lebih baik, pukul juga jisim sayur dengan pengisar rendaman.
- Pada tahap berikutnya, garam pasta wangi dan musim dengan rempah-rempah: adalah kebiasaan menggunakan ketumbar tanah atau biji-bijiannya, hop suneli, paprika.
- Untuk menambahkan sedikit rasa masam, tuangkan sedikit cuka dan kacau hingga sebati.
- Isi adjika lada siap pakai tanpa memasak dalam balang kecil 200 ml dan simpan di dalam peti sejuk.
Catatan! Adjika Georgia disimpan kurang dari bahasa Abkhazia dan dianggap sesuai untuk penggunaan manusia dalam masa 2 bulan.
Adjika Rusia dari lada "Ogonyok" dengan tomato
Versi adjika yang dibuat dari lada dalam gaya Rusia - dengan tomato, yang sesuai dengan borscht, kentang dengan herring dan roti hitam dengan daging. Selain itu, ia sering bertindak sebagai ramuan dalam acar atau sup kubis, ia digunakan sebagai asas sos untuk hidangan daging.
Bahan-bahan:
- Lada loceng manis - 1 kg
- Lada panas - 200 g
- Tomato - 1 kg
- Bawang putih - 400 g
- Akar pasli - 150 g
- Garam - 1 sudu besar
Langkah demi langkah penyediaan adzhika Rusia "Ogonyok" dengan tomato:
- Pertama sekali, anda harus mencuci lada dengan teliti, membuang tangkai, inti. Biarkan biji bersama cili untuk rasa pedas dalam pes aromatik.
- Potong tomato yang telah dibasuh menjadi kepingan, dan kupas bawang putih dan lalui penekan.
- Kami mencuci akar pasli dan terus ke persiapan adjika dari lada dan tomato.
- Sayuran yang telah siap hendaklah dipintal melalui penggiling daging atau dicincang menggunakan pemproses makanan.
- Garam jisim yang dihasilkan dan biarkan selama 2 hari untuk memperoleh rasa, tutup bekas dengan penutup. Jangan lupa mengacau pasta secara berkala.
- Selepas masa yang ditentukan, masukkan adjika lada yang enak ke dalam balang, yang harus dikukus terlebih dahulu.
- Letakkan benda kerja di dalam peti sejuk untuk disimpan.
Penting! Sekiranya anda merancang untuk menyimpan adjika dalam jangka masa yang lama (lebih dari 1 bulan), gandakan jumlah garam yang dinyatakan dalam resipi.
Adjika Siberia dari lada dengan lobak
Resipi adjika dari Siberia tidak kalah dengan rasa musim panas, tempat kediamannya adalah Abkhazia yang cerah. Asas sosnya adalah lada tradisional - Bulgaria dan panas, dan akar lobak bertanggungjawab untuk rasa yang kuat. Pasta pedas sangat sesuai untuk menemani hidangan daging dan ikan, sesuai dengan barbeku dan sosej panggang.
Bahan-bahan:
- Lada Bulgaria - 500 g
- Lada merah panas - 5 pcs.
- Tomato - 300 g
- Akar lobak - 100 g
- Bawang putih - 2 kepala
- Garam - 1 sudu besar
- Gula - 1 sudu besar
Langkah demi langkah penyediaan adzhika Siberia dari lada dengan lobak:
- Potong lada yang dibasuh menjadi 2 bahagian, angkat tangkai dan biji benih, keringkan. Sekiranya anda ingin mendapatkan rasa paling pedas, simpan biji cili.
- Kami mencuci tomato dan juga mengeringkannya, menyebarkannya di atas tuala kertas.
- Langkah seterusnya adalah mengupas bawang putih dan menyebarkannya melalui penekan.
- Kami juga membersihkan dan mengeringkan akar lobak.
- Sebelum membuat adjika dari lada dan bawang putih dengan lobak, putar bahan melalui penggiling daging.
- Masukkan gula ke jisim sayur yang dihasilkan, garam dan hantar ke peti sejuk.
- Selepas 5 jam, keluarkan adjika dan masukkan ke dalam balang, yang harus disterilkan terlebih dahulu.
- Pindahkan benda kerja ke tempat tetap. Perasa ini disimpan selama 2 bulan.
Penting! Semakin besar bahagian lobak dan lada panas, semakin lama perasa pedas dapat disimpan.
Adjika lada panas dengan selasih
Salah satu resipi adjika lada terhangat. Tetapi, bagaimanapun, bumbu itu universal, kerana sesuai bukan hanya untuk menemani hidangan daging dan membuat sos, tetapi juga untuk sandwic, walaupun rasanya yang membakar.
Bahan-bahan:
- Lada merah panas - 500 g
- Bawang putih - 400 g
- Selasih hijau - 2 tandan
- Cilantro - 1 tandan
- Pasli - 1 tandan
- Garam - 2 sudu besar
Langkah demi langkah penyediaan adjika lada panas dengan kemangi:
- Pertama sekali, anda harus mencuci lada dan memotong tangkainya. Kami tidak mengeluarkan bijinya, jika tidak, tidak dapat mencapai rasa pedas dari bumbu.
- Seterusnya, kami membilas sayur-sayuran dan biarkan sebentar hingga kering.
- Kupas bawang putih dan masukkan melalui penekan.
- Sebelum membuat adjika lada merah panas, putar bahan-bahan dalam penggiling daging beberapa kali.
- Garam, masukkan bawang putih dan masukkan penggiling daging sekali lagi untuk mencapai konsistensi homogen.
- Kami meninggalkan jisim yang dihasilkan selama beberapa hari di dalam bekas enamel, menutupnya dengan penutup.
- Setelah waktu yang ditentukan, kami membungkus adjika lada cili dengan kemangi dalam balang kecil dan menghantarnya ke peti sejuk untuk disimpan.
Kacang adjika lada
Pembuka selera ternyata berair dan pedas, berkat ia sempurna melengkapkan hidangan daging apa pun, menjadikan rasanya lebih cerah dan kaya. Ia dibuat dari 2 jenis lada - Bulgaria dan panas, jika anda tidak menyukai hidangan yang terlalu panas, jangan lupa membersihkan biji dari cili. Banyak sayur-sayuran juga ditambahkan, pasli secara tradisional digunakan, tetapi anda boleh menggunakan dill atau ketumbar.
Bahan-bahan:
- Lada Bulgaria - 4-5 pcs.
- Lada panas - 1-2 pcs.
- Bawang putih - 1 kepala
- Selasih - 2-3 daun
- Walnut - 100 g
- Garam - 0,5 sudu kecil
- Cuka 9% - 1.5 sudu kecil
- Hops-suneli - 0,5 sudu kecil
- Pasli - 1 tandan
Penyediaan langkah demi langkah kacang adjika dari lada:
- Pertama sekali, penting untuk menyediakan sayur-sayuran. Potong penutup dari lada, angkat bijinya, bilas dan kisar sesuka anda.
- Bilas bawang putih dan herba yang telah dikupas sehingga bersih.
- Sebelum memasak adjika lada, putar semua bahan melalui penggiling daging. Anda juga boleh menggunakan pemproses makanan.
- Tambahkan perasa hop-suneli ke jisim sayur yang dihasilkan dan garamnya.
- Kupas walnut dan hantar ke sana. Anda juga boleh menggunakan kacang tanah atau kacang hazel.
- Pada tahap berikutnya penyediaan makanan ringan, cuka dituangkan dan minyak sayuran ditambahkan jika dikehendaki, tetapi ini bukan bahan wajib dalam adjika dari paprika dan lada panas.
- Kacau pembuka selera dan masukkan ke dalam balang, tutup penutup dengan rapat dan hantar kosong ke peti sejuk.
Penting! Jangka hayat lada adjika dengan kacang adalah 2 minggu.
Lada adjika sederhana dengan aspirin
Terdapat sebilangan besar resipi untuk lada adjika untuk musim sejuk, kebanyakannya mengandungi cuka. Namun, jika dia tidak ada di rumah, anda boleh membuat bumbu berasaskan aspirin. Ternyata sangat sedap juga.
Bahan-bahan:
- Lada manis - 3 kg
- Lada pahit - 300 g
- Tomato - 10 kg
- Bawang putih - 0,5 kg
- Garam - 100 g (secukup rasa)
- Aspirin - 30 tablet
Langkah demi langkah penyediaan adjika lada sederhana dengan aspirin:
- Pertama sekali, kita mencuci lada, memotong ekor dan mengeluarkan bijinya dengan teliti. Anda boleh meninggalkan cili jika mahu bumbu sekerap mungkin.
- Potong tomato yang telah dibasuh menjadi kepingan, kupas bawang putih.
- Pada peringkat berikutnya membuat adjika lada, langkah demi langkah kami melewati bahan-bahan yang disiapkan melalui penggiling daging.
- Garam jisim yang dihasilkan, tambahkan aspirin pra-cincang dan campurkan sehingga konsistensi homogen tercapai.
- Kami membungkus adjika lada buatan sendiri ke dalam balang yang dicuci dengan teliti, gulung dan hantar untuk disimpan.
Adjika lada bakar dengan labu
Salah satu resipi yang paling asli untuk adjika dari lada loceng dan cili. Berkat penambahan labu panggang, perasa memperoleh konsistensi halus dan aroma yang menarik. Epal menambah sedikit masam.
Bahan-bahan:
- Labu - 500 g
- Lada Bulgaria - 200 g
- Lada panas - 1 pc.
- Epal - 200 g
- Bawang - 200 g
- Lemon - 1 pc.
- Bawang putih - 1 kepala
- Basil - 1 tandan
- Cilantro - 1 tandan
- Minyak sayuran halus - 50 ml
- Garam - 1 sudu kecil
Langkah demi langkah penyediaan adjika lada bakar dengan labu:
- Kami membersihkan epal dan lada yang telah dibasuh dari tangkainya, mengeluarkan biji, dipotong menjadi beberapa bahagian.
- Kami mencuci labu dan bawang, mengeluarkan kulit dari mereka, potong.
- Sayuran dan buah-buahan yang disiapkan pada tahap seterusnya memasak adjika mesti dibakar dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C, setelah dibungkus dalam kerajang.
- Selepas 35 minit, kupas epal dan lada.
- Pukul sayur bakar menggunakan pengisar.
- Seterusnya, kami menyiapkan pembalut untuk adjika dari lada manis dan cabai. Kisar bawang putih, lemon dan herba, isi dengan minyak sayuran.
- Kemudian tambahkan jisim yang dihasilkan ke sayur sayur dan kacau sebati.
- Adjika dari lada dan labu bakar sudah siap. Boleh dihidangkan di meja.
Buah adjika dari lada dengan epal dan plum
Salah satu resipi yang paling asli untuk lada adjika untuk musim sejuk, yang disesuaikan untuk unggas dan ikan bakar. Berkat gabungan sayur-sayuran dan buah-buahan, perasa paling ringan dengan konsistensi halus diperoleh, yang tidak mempunyai rasa yang terlalu panas.
Bahan-bahan:
- Lada Bulgaria - 1 kg
- Tomato - 2 kg
- Lobak - 1 kg
- Bawang - 1 kg
- Epal - 1 kg
- Plum - 1 kg
- Bawang putih - 300 g
- Lada panas - 200 g
- Hijau pasli - 2 tandan
- Dill green - 1 tandan
- Gula - 150 g
- Garam - 2 sudu besar
- Minyak sayuran - 200 ml
- Cuka 9% - 100 ml
Langkah demi langkah penyediaan adjika buah dari lada dengan epal dan plum:
- Sediakan semua bahan untuk makanan ringan: basuh, buang tangkai, biji dan biji, dan jangan lupa kupas. Sekiranya anda mahukan ia lebih pedas, biarkan biji di cili.
- Putar sayur dan buah melalui penggiling daging.
- Hantar jisim yang dihasilkan ke api dan masak hingga lembut, akan memakan masa sekitar 1 jam. Semasa memasak, adjika lada harus dikacau, jika tidak, ia akan membakar.
- Sementara itu, anda perlu mengupas dan mencuci bawang putih, melewati penggiling daging dan hantar ke kuali.
- Seterusnya, potong ramuan dan tuangkan ke dalam adjika.
- Pada langkah seterusnya, tambahkan cuka, minyak sayuran ke dalam makanan ringan, tambah gula, garam secukup rasa dan kacau hingga sebati.
- Teruskan memasak adjika lada dengan epal dan plum selama 20 minit lagi.
- Setelah siap, isi balang yang disterilkan dengan makanan ringan panas, kemudian tutup rapat, terbalik, dan setelah sejuk, pindahkan ke tempat tetap.
Adjika ringan dari lada panas dan loceng
Secara tradisional, adjika mempunyai rasa pedas, jika anda tidak menyukainya, buat versi yang lebih ringan yang melibatkan penggunaannya bersama dengan paprika panas. Bumbu yang disediakan mengikut resipi ini ternyata manis dan masam, dengan lada ringan.
Bahan-bahan:
- Lada loceng merah - 1 kg
- Lada panas merah - 4-6 pcs.
- Bawang putih - 300 g
- Cuka 9% - 50 ml
- Gula - 4 sudu besar
- Garam - 1 sudu besar
Langkah demi langkah penyediaan adjika ringan dari paprika panas dan bel:
- Pada peringkat pertama, kami membersihkan lada yang dibasuh dari biji dan memotongnya menjadi kepingan.
- Seterusnya, bersihkan bawang putih.
- Kami memutar bahan-bahan yang telah disediakan melalui penggiling daging beberapa kali. Anda juga boleh menggunakan pemproses makanan untuk tujuan ini.
- Sekiranya anda ingin mencapai konsistensi yang lebih halus dan lebih seragam, pukul jisim sayur dengan menggunakan pengisar tangan.
- Garam, tambah gula, tuangkan cuka ke dalam adjika dari lada dan kacau hingga sebati.
- Sekarang anda harus meninggalkan bumbu selama beberapa jam untuk menanam.
- Selepas 3-4 jam, anda boleh memasukkannya ke dalam balang pra-kukus dan susun semula untuk disimpan di tempat yang sejuk.
Adjika lada hijau
Kad pelawat lain dari Abkhazia adalah adjika lada hijau. Ternyata sangat panas, kerana disediakan secara eksklusif dengan cabai tanpa menambahkan sayur-sayuran lain. Dihidangkan secara tradisional dengan kambing panggang di atas lidi.
Bahan-bahan:
- Lada hijau pahit - 6-8 pcs.
- Bawang putih - 1 kepala
- Cilantro - 1 tandan
- Garam - 1 sudu besar
Langkah demi langkah penyediaan adjika lada hijau:
- Kami membasuh sayur-sayuran dengan bersih, membuang tangkai dan potong beberapa bahagian. Oleh kerana semestinya menyediakan perasa yang paling membakar, kami tidak mengeluarkan biji dari cili.
- Seterusnya, anda harus membilas sayur-sayuran di bawah air yang mengalir dan tunggu sehingga kering sepenuhnya.
- Pada peringkat seterusnya, kita memutar sayur menggunakan penggiling daging atau pemproses makanan. Kami melakukan ini beberapa kali untuk mencapai struktur yang seragam.
- Sekiranya anda ingin mendapatkan konsistensi yang sangat baik, kisar pasta yang diperolehi tambahan menggunakan pengisar rendaman.
- Garam adjika dan gaul hingga sebati.
- Kami membiarkan bumbu untuk sementara waktu (sekitar setengah jam) untuk meresap, dan anda boleh membungkusnya ke dalam balang dan menyimpannya ke tempat simpanan tetap.
Adjika lada pelbagai warna dengan zucchini
Variasi lain dari perasa Kaukasia yang rasanya lebih ringan daripada versi tradisional. Ia bukan sahaja dapat disajikan untuk menemani hidangan daging, tetapi juga hanya disebarkan di atas sandwic.
Bahan-bahan:
- Lada bel pelbagai warna - 350 g
- Lada panas - 70 g
- Zucchini - 700 g
- Tomato - 350 g
- Bawang putih - 80 g
- Gula perang - 60 g
- Garam - 60 g
- Lada hitam tanah - 40 g
- Paprika - 40 g
- Cuka - 70 ml
Langkah demi langkah penyediaan adjika lada pelbagai warna dengan zucchini:
- Potong zucchini, dibasuh dan dikupas dari kulit dan biji, menjadi kepingan.
- Kami membersihkan lada Bulgaria dan panas dengan cara yang sama, membuang tangkainya. Sekiranya anda ingin rasa perasa menjadi lebih sedap, biarkan biji di cili.
- Pada peringkat seterusnya, kami menyediakan tomato dengan mencucinya dengan teliti dan mengeluarkan tangkainya.
- Kami mengupas bawang dari sekam.
- Kisar semua sayur-sayuran yang disiapkan beberapa kali menggunakan penggiling daging atau pemproses makanan.
- Sekiranya anda mahu konsistensi adjika dari lada dengan zucchini berubah menjadi lebih halus, kemudian pukul lagi dengan menggunakan pengisar tangan.
- Tuangkan puri sayur ke dalam periuk dan hantar ke api perlahan selama 10 minit. Jangan lupa masukkan garam, lada, gula, paprika dan cuka.
- Kami terus memasak adjika dari lada selama 45 minit lagi, mengurangkan panas.
- Semasa panas, kami memasukkan bumbu ke dalam balang, yang pertama harus disterilkan, tutup dengan penutup dan susun semula ke tempat tetap.
Adjika lada yang sedap dengan terung
Kaviar lada dan terung tidak begitu banyak bumbu kerana ia adalah makanan ringan yang enak. Ia juga boleh dijadikan lauk untuk hidangan daging, kerana hidangannya ternyata cukup memuaskan.
Bahan-bahan:
- Lada Bulgaria - 1 kg
- Lada panas - 100 g
- Terung - 1 kg
- Tomato - 1, 8 kg
- Bawang putih - 350 g
- Minyak sayuran - 1 sudu besar.
- Garam secukup rasa
- Cuka - 100 ml
Langkah demi langkah penyediaan adjika yang sedap dari lada dengan terung:
- Kami membersihkan sayur-sayuran yang dibasuh dari kulit, tangkai dan biji, dan kemudian dipotong menjadi beberapa bahagian. Keluarkan sekam dari bawang putih.
- Kami memusingkan sayur-sayuran yang telah disediakan dalam penggiling daging beberapa kali. Anda juga boleh menggunakan pemproses makanan.
- Seterusnya, tuangkan jisim yang dihasilkan ke dalam periuk dan hantar ke api, sambil menambahkan minyak sayuran dan garam.
- Gaul dan masak selama 1 jam.
- Setelah siap, isi adjika dengan cuka dan masukkan ke dalam balang, yang harus dikukus terlebih dahulu.
- Tutup penutup dan pindahkan ke lokasi tetap.
