Ciri-ciri penyediaan makanan ringan yang enak, bagaimana mereka mengatur tahap kepedasan. TOP 6 resipi langkah demi langkah terbaik untuk adjika untuk musim sejuk dari zucchini. Resipi video.
Adjika zucchini adalah pembuka selera enak yang sesuai dengan hidangan sayur dan daging. Rasanya bertambah setelah 5-6 hari, dan sudah boleh dihidangkan, tetapi jangan lupa menyimpan beberapa balang untuk musim sejuk. Kerana rasanya yang pedas, adjika berjaya melengkapkan hidangan sayur-sayuran dan daging, pasta dan pilaf, meningkatkan resipi untuk sup.
Ciri-ciri memasak adjika dari zucchini
Adjika squash adalah alternatif yang sangat baik untuk kaviar dan persediaan lain berdasarkan buah-buahan bermusim. Ia boleh disajikan dengan hidangan sayur-sayuran dan daging, pasta, pilaf, roti bakar dan digunakan sebagai ramuan dalam sup, sebagai contoh, pembuka selera pedas terbaik akan menekankan rasa kharcho dan hodgepodge.
Sebelum anda memasak adjika dari zucchini, anda harus memilihnya dengan betul. Untuk mengelakkan pembuka selera terlalu berair, ambil sayur-sayuran muda - mereka lebih elastik. Di samping itu, mereka tidak mengandungi biji keras, dan kulitnya nipis, jadi anda tidak perlu mengeluarkannya semasa penyediaan makanan ringan.
Sebagai tambahan kepada zucchini, tomato sering ditambahkan ke adjika buatan sendiri, yang menentukan warna merahnya yang menyelerakan (beberapa resipi melibatkan penggunaan pes tomato pekat), paprika, yang memberikan aroma khas, dan terung, yang bertanggungjawab untuk kenyang makanan ringan itu. Bawang putih akan membantu mewujudkan rasa yang unik, dan lobak akan membantu mencapai keaslian.
Sekiranya anda mahu, anda boleh membuat adjika yang sangat panas dari zucchini, melengkapkan set bahan klasik dengan lada cili. Tahap kepedihan boleh disesuaikan: sebagai contoh, lada panas hijau akan menjadikan pembuka selera menjadi pedas dan membangkitkan selera anda, sementara lada merah akan memberikan "api" yang menyala. Anda boleh menguatkannya lebih banyak lagi jika anda memusingkan cili bersama-sama dengan biji.
Memasak zucchini adjika adalah proses yang agak mudah dan agak cepat. Sayur-sayuran mesti dibasuh, dikupas, dibuang tangkai dan biji, jika ada, dan kemudian dipusingkan dalam penggiling daging. Sekiranya anda ingin mendapatkan konsistensi bahan kerja yang lebih seragam, pukul semula haluskan dengan pengisar. Masukkan garam, lada, rempah lain, gula ke jisim yang dihasilkan, jika resipi menunjukkan, dan kemudian hantarkan ke api.
Sediakan adjika zucchini untuk musim sejuk di dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, sehingga ia akan membakar lebih sedikit. Seluruh proses berlangsung 1-2 jam setelah merebus sayur-sayuran puri, bergantung pada ramuan yang digunakan. Memasak jangka panjang menyumbang kepada pemerolehan konsistensi tebal dalam jisim.
Beberapa minit sebelum kesediaan, rasa bahan kerja disesuaikan semula. Anda juga boleh garam dan lada. Juga pada tahap ini, masukkan bawang putih, lobak merah dan cili kering, tuangkan cuka. Pembuka selera dicampur dengan teliti dan direbus selama 5-10 minit lagi.
Anda juga boleh memasak adjika menggunakan multicooker. Untuk melakukan ini, tetapkan mod "Pemadaman". Selanjutnya, proses penyediaan makanan ringan tidak berbeza dengan prosedur yang dijelaskan di atas.
Bahan kerja dibungkus dalam tin pra-kukus yang panas. Bekas ditutup rapat dengan penutup, terbalik dan dilindungi dengan selimut. Mereka tinggal dalam borang ini selama 1 hari. Dan kemudian anda boleh memindahkannya ke tempat tetap - di ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah.
Catatan! Adjika zucchini buatan sendiri mengambil rasanya dalam kira-kira 5-6 hari.
Resipi TOP-6 untuk adjika dari zucchini
Menuai adjika dari zucchini tidak sukar, dan ketersediaan sayur-sayuran bermusim menjadikan usaha itu lebih menggoda. Terdapat banyak resipi untuk makanan ringan seperti itu, yang paling popular, selain zucchini yang sesuai, termasuk paprika, tomato, epal, terung. Untuk menjadikan rasa adjika lebih tajam, masukkan cili, bawang putih, lobak. Rempah digunakan secukup rasa.
Adjika zucchini dengan pes tomato
Resipi ringkas untuk adjika dari zucchini yang tidak memerlukan kemahiran masakan khas. Tetapi kelainan ternyata tidak kurang enak daripada yang berbilang komponen. Dan berkat penggunaan pes tomato, ia memperoleh warna merah yang kaya dan kelihatan sangat menyelerakan.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 90 kcal.
- Hidangan Setiap Bekas - 15
- Masa memasak - 1 jam 30 minit
Bahan-bahan:
- Zucchini - 5 kg
- Minyak sayur - 2 sudu besar.
- Gula - 1 sudu besar.
- Garam - 2 sudu besar
- Lada merah tanah - 1 sudu besar
- Pes tomato pekat - 500 g
- Cuka - 150 ml
- Bawang putih - beberapa ulas
Penyediaan adjika langkah demi langkah dari zucchini dengan pes tomato:
- Zucchini yang dibasuh, dikupas dan dihiris hendaklah digulung melalui penggiling daging.
- Untuk mendapatkan konsistensi yang lebih seragam, jisim kemudian boleh disebat dengan pengisar.
- Pada peringkat seterusnya, tambahkan pes tomato, minyak sayuran ke dalamnya, garam, lada dan campurkan sehingga sebati.
- Seterusnya, kami menghantar bubur labu ke dapur dan masak selama kira-kira 1 jam, menjadikan api perlahan. Kacau semasa memasak tanpa membiarkan pembuka selera terbakar.
- Sementara itu, kami mengupas, menyebarkan bawang putih melalui penekan dan menambahkannya ke bahan kerja.
- Di sana, mengikut resipi adjika dari zucchini dengan pes tomato, tuangkan cuka, dan kemudian rebus jisim selama 10 minit lagi.
- Apabila sudah siap, kami memasukkannya ke dalam balang yang telah dipanaskan, ditutup dengan penutup, terbalikkan dan biarkan dalam bentuk ini sehingga bahan kerja benar-benar sejuk, atau lebih baik selama 1 hari. Jangan lupa membungkusnya dengan selimut.
- Selepas masa yang ditentukan, kami mengeluarkan adjika yang enak dari zucchini untuk disimpan di tempat yang sejuk.
Adjika dari zucchini dengan lada bel
Adjika yang terbuat dari zucchini disiapkan mengikut resipi ini untuk musim sejuk ternyata pedas dalam keadaan sederhana, walaupun menggunakan cili. Rasa pedasnya dilembutkan oleh gula dan pelbagai sayur-sayuran. Sesuai untuk sandwic dan sup. Untuk memasak, anda memerlukan multicooker.
Bahan-bahan:
- Zucchini - 1 kg
- Lada bel pelbagai warna - 400 g
- Lobak - 200 g
- Tomato masak - 1 kg
- Bawang putih - 1 kepala
- Cili - 1 biji
- Gula - 2 sudu besar
- Garam tanpa bahan tambahan - 1 sudu besar dengan slaid
- Minyak sayur - 50 ml
- Cuka 9% - 1 sudu besar
Penyediaan langkah demi langkah adjika dari zucchini dengan lada bel:
- Zucchini, dibasuh dan dikupas dan dikupas, dipotong menjadi kepingan membujur.
- Kami membersihkan wortel dan memotongnya di parutan atau bar membujur.
- Bahagikan lada menjadi beberapa bahagian, angkat tangkai dan biji, potong dua.
- Kami mengeluarkan ekor dari tomato dan memotongnya menjadi beberapa bahagian.
- Kami memusingkan sayur-sayuran yang disediakan dengan cara ini dalam penggiling daging, meletakkan jisim ke dalam mangkuk multicooker.
- Garam dan lada puri sayur, tambah gula, tambah minyak sayuran.
- Seterusnya, tambahkan cili panas, potong, ke adjika dari zucchini dengan lada belang, dan kacau hingga sebati.
- Memasak pembuka selera pada mod "Stew" selama 1 jam. Kacau isi mangkuk beberapa kali semasa proses memasak.
- Beberapa minit sebelum memasak, tuangkan cuka ke dalam adjika, tambahkan bawang putih, masukkan melalui penekan, dan reneh selama beberapa minit lagi.
- Semasa panas, isi balang dengan makanan ringan, yang harus dikukus terlebih dahulu, tutup penutup dan terbalikkan.
- Kami melindungi tempat kosong dengan selimut dan biarkan selama 1 hari, dan setelah seharian kami memindahkannya ke bilik bawah tanah untuk simpanan.
Adjika dari zucchini dengan terung
Adjika yang disediakan mengikut resipi ini ternyata sangat memuaskan, kerana di antara ramuannya terdapat terung, dan sangat menyelerakan berkat penggunaan pes tomato, yang memberikan warna merah yang kaya. Pembuka selera akan melengkapkan pasta, pilaf dan stik dengan sempurna.
Bahan-bahan:
- Pulpa zucchini - 0,5 kg
- Lada Bulgaria - 2 pcs.
- Terung - 1 pc.
- Bawang putih - 1 kepala
- Tomato - 250 g
- Cili - 1 biji
- Kepekatan pes tomato - 2 sudu besar
- Minyak bunga matahari halus - 30 ml
- Cuka 9% - 20 ml
- Gula - 1 sudu besar
- Garam secukup rasa
Langkah demi langkah penyediaan adjika dari zucchini dengan terung:
- Potong lada, dicuci dan dikupas dari tangkai dan biji, menjadi kepingan, dan lada panas menjadi setengah cincin.
- Keluarkan kulit dari terung dan rendam dalam air masin, dan setelah 20 minit, potong dadu.
- Basuh tomato adjika dari cuka dan potong.
- Putar sayur yang sudah siap di dalam penggiling daging. Sekiranya anda ingin mendapatkan makanan ringan dengan konsistensi yang lebih seragam, anda juga boleh mengalahkan jisim dalam pengisar.
- Tuangkan sayur sayur ke dalam periuk, garam dan lada dengan berat.
- Hantar bekas ke api, tunggu sehingga mendidih dan, mengikut resipi adjika untuk musim sejuk dari zucchini dengan tomato dan terung, masak selama 1 jam. Memasak pembuka selera dengan api kecil.
- Sementara itu, kami mengupas bawang dari sekam, menyebarkannya melalui penekan dan menambah bahan kerja.
- Tuangkan cuka ke dalamnya, campurkan dan masak selama 10 minit lagi.
- Sekiranya anda merancang untuk menyiapkan adjika untuk musim sejuk, ia harus dibungkus panas di dalam tin yang disterilkan sebelumnya.
- Bekas ditutup dengan penutup logam dan dibungkus dengan selimut tebal. Terbalik, mereka sejuk selama kira-kira sehari.
- Sehari kemudian, balang dengan adjika disusun semula ke lokasi simpanan tetap.
Adjika dari zucchini dengan epal
Menurut resipi langkah demi langkah untuk adjika dari zucchini, kerana penambahan buah-buahan, persiapan asli untuk musim sejuk dengan struktur baldu berkrim diperolehi. Keamatan rasa bergantung pada manisnya epal. Ia boleh disajikan sebagai pembuka selera atau sos untuk pelbagai hidangan sayur dan daging.
Bahan-bahan:
- Zucchini - 2 kg
- Lobak - 80 g
- Lada Bulgaria - 0,5 kg
- Tomato - 0,5 kg
- Epal - 0,6 kg
- Lada cili panas - 20 g
- Bawang putih - 4 g
- Cuka meja - 100 ml
- Lada hitam tanah - 2 g
- Garam - 2 g
Langkah demi langkah penyediaan adjika dari zucchini dengan epal:
- Potong lada Bulgaria dan lada panas yang dibasuh separuh. Untuk makanan ringan pedas, jangan keluarkan biji dari cili.
- Kupas zucchini dan potong.
- Pada langkah seterusnya, kisar sayur menggunakan penggiling daging.
- Kemudian basuh dan parut epal dan wortel ke parut kasar, tambahkan ke kentang tumbuk yang dibuat dari lada dan zucchini.
- Kisar bahagian yang dibasuh, dikupas dan potong separuh bahagian tomato dan tambahkan jisim ke sisa bahan kerja.
- Mengikut resipi adjika dari zucchini dengan epal, hantar ke dapur dan masak selama 2 jam, sehingga panas menjadi perlahan. Jangan lupa kacau, jika tidak, puri akan cepat terbakar.
- Setelah siap, pukul dengan menggunakan pengisar.
- Masukkan cuka, bawang putih yang disalurkan melalui penekan, garam, lada dan rebus selama 5 minit lagi.
- Masukkan adjika pedas siap dari zucchini ke dalam balang yang mesti disterilkan terlebih dahulu.
- Gulung penutup, balut menggunakan selimut tebal, dan tunggu sehingga sejuk dalam kehangatan.
- Simpan balang di tempat yang sejuk.
Adjika zucchini dengan cili
Resipi adjika pedas dari zucchini ini akan menarik minat pencinta makanan ringan "panas" yang harum. Rasa pedas dapat disesuaikan: cabai merah akan lebih panas, sementara cabai hijau akan lebih lembut. Selain itu, rasa pedas dapat ditingkatkan dengan tidak mengeluarkan biji dari lada.
Bahan-bahan:
- Zucchini - 700 g
- Lada cili - 70 g
- Lada Bulgaria - 350 g
- Tomato - 350 g
- Bawang putih - 80 g
- Gula perang - 60 g
- Garam - 60 g
- Lada hitam tanah - 40 g
- Paprika - 40 g
- Cuka - 70 ml
Penyediaan langkah demi langkah adjika dari zucchini dengan cabai:
- Potong zucchini, dikupas dari kulit dan biji, menjadi kepingan.
- Kami melakukan perkara yang sama dengan cili, lada belanda dan tomato. Jangan lupa membuang tangkainya.
- Pada peringkat seterusnya memasak adjika dari zucchini, langkah demi langkah mengisar semua bahan menggunakan penggiling daging.
- Kami menghantar jisim sayur untuk dimasak selama 1 jam dalam periuk dengan bahagian bawah tebal. Jangan lupa garam dan lada, dan masukkan gula.
- 5 minit sebelum adjika labu panas siap, tambahkan bawang putih yang dilewatkan dengan mesin basuh dan tuangkan cuka.
- Hantar jisim untuk mendidih sedikit lagi.
- Bungkus adjika panas ke dalam balang, yang mesti dikukus terlebih dahulu.
- Gulung bekas dengan penutup, bungkus dan tunggu sehingga sejuk sepenuhnya.
- Pindahkan ke simpanan tetap selepas 24 jam.
Adjika dari zucchini dengan lobak
Satu lagi resipi lazat untuk adjika dari zucchini untuk musim sejuk, antara ramuan yang terdapat komponen asli seperti lobak. Rempah akan membantu menjadikan rasa lebih kaya: dalam kes ini, lebih baik menggunakan hop suneli dan ketumbar kering. Adjika jenis ini akan sangat berguna semasa penyediaan sup kharcho atau hodgepodge.
Bahan-bahan:
- Zucchini - 1.5 kg
- Minyak sayur - 0,5 sudu besar.
- Bawang putih - 6 g
- Akar lobak - 100 g
- Pes tomato - 0,5 sudu besar
- Hijau secukup rasa
- Garam - 30 g
- Cuka - 50 ml
- Rempah kering - secukup rasa
Langkah demi langkah penyediaan adjika dari zucchini dengan lobak
- Potong zucchini yang telah dibasuh dan dikupas menjadi kiub untuk memudahkan pemotongan. Sekiranya anda menggunakan buah-buahan muda, anda boleh membiarkan kulitnya tetap aktif.
- Sebelum membuat adjika dari zucchini, masukkan mereka melalui penggiling daging dan pindahkan ke periuk.
- Tuangkan minyak sayuran ke dalam bekas selepas zucchini yang dipintal.
- Masukkan pes tomato di sana, garam dan lada, masukkan rempah yang dipilih.
- Menurut resipi adjika zucchini pedas, ia mesti dimasak selama tidak lebih dari 1 jam.
- Sementara itu, anda harus mengupas lobak dan memutar menggunakan penggiling daging, dan potong bawang putih menggunakan penekan.
- Tuangkan cuka beberapa minit sebelum adjika dimasak, masukkan lobak dan bawang putih.
- Rebus jisim selama 15 minit lagi, dan kemudian anda boleh meletakkannya di tebing, yang harus disterilkan terlebih dahulu.
- Tutup dengan penutup dan bungkus dengan selimut.
- Selepas 1 hari, bahan kerja boleh dibawa ke bilik bawah tanah.
