Bagaimana cara menyediakan buckthorn laut untuk musim sejuk di rumah? TOP 10 resipi dengan gambar. Petua Memasak dan Rahsia Chef. Resipi video.
Sea buckthorn adalah beri yang berseri, cerah dan salah satu beri paling berguna yang menunjukkan dahan pokok dan pokok renek yang panjang dan rapuh. Alam telah memasukkan sejumlah besar vitamin dan nutrien ke dalam setiap beri emas. Ini adalah sumber terkaya dari segala-galanya … Pokok-pokoknya berbuah dengan banyak, buahnya disimpan dengan sempurna, mempunyai rasa yang sangat baik dan aroma yang tiada tandingannya. Buckthorn laut dituai secara meluas untuk musim sejuk dan digunakan bukan sahaja sebagai ubat yang berkesan, tetapi juga digunakan sebagai makanan lazat: ia digunakan untuk mengisi dalam pai, sos pedas dibuat, jem dibuat, dll. Dalam ini bahan yang kami tawarkan TOP-8 dari resipi yang paling menarik dan berguna bagaimana menyediakan buckthorn laut untuk musim sejuk.
Petua memasak dan kehalusan
- Musim laut buckthorn bermula pada bulan Ogos dan berlangsung hingga akhir musim luruh. Tetapi buahnya dituai semasa mereka masak. Tempoh penuaian utama adalah permulaan dan pertengahan musim luruh atau bermulanya fros pertama. Beri masak mesti mempunyai warna kuning-oren yang kaya. Pastikan buah beri tidak terlalu matang, jika tidak, buah tersebut akan tersedak semasa menuai dan tidak boleh digunakan untuk penuaian.
- Pakai pakaian pelindung semasa memetik buah beri, seperti jus buckthorn laut kurang dicuci.
- Produk dikumpulkan dengan beberapa cara: mereka dipotong dari dahan, dipotong bersama dengan pucuk, atau alat lain digunakan. Kaedah yang paling biasa digunakan untuk memetik buah beri dari dahan, tetapi memerlukan masa yang lama. Tetapi kelebihannya ialah buah beri tetap utuh dan pokoknya tidak rosak. Proses yang lebih pantas adalah "sisir", ketika buah-buahan dipetik dari dahan. Memotong dengan pucuk paling kerap digunakan untuk pembekuan.
- Terlepas dari kaedah pengambilan buah beri, buah-buahan utuh dan tidak rosak dipilih untuk penuaian. Mereka diasingkan, dibebaskan dari serpihan dan tangkai, dan kemudian dibasuh dengan baik dan, jika perlu, disiram dengan air mendidih.
- Beri ajaib ini dimakan segar dan dituai untuk musim sejuk. Jus, marshmallow, selai, marmalade, jeli, jem, minuman keras, anggur, tincture, minuman keras dibuat dari buah-buahan emas yang kaya ini.
- Semakin kurang rawatan haba buckthorn laut, semakin banyak bahan berguna di dalamnya. Oleh itu, yang paling berguna untuk tubuh dan resipi mudah yang boleh ditangani oleh suri rumah pemula adalah buckthorn laut yang disapu dengan gula.
- Pastikan mensterilkan balang dan penutup benda kerja. Basuh balang dengan baking soda dan sterilkan di atas wap selama 10 minit, dalam ketuhar gelombang mikro pada mod maksimum selama 2 minit, bakar dalam ketuhar selama 10 minit pada suhu 110-150 ° C. Sterilkan penutup dalam air mendidih. Ini akan membunuh semua kuman dan memastikan penyimpanan bahan kerja jangka panjang.
Buckthorn laut penuh dengan gula
Buckthorn laut segar dengan gula dalam jusnya sendiri untuk musim sejuk. Buah beri disimpan dengan sempurna. Perkara utama adalah mengisinya dengan gula dalam nisbah tidak kurang dari 1: 1. Pada musim sejuk, mereka digunakan untuk memasak kompot, minuman buah, minuman, membuat sos, mengisi.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 442 kcal kcal.
- Hidangan - 2.5 kg
- Masa memasak - 3 jam
Bahan-bahan:
- Buckthorn laut - 1 kg
- Gula - 1, 4 kg
Memasak buckthorn laut dengan gula untuk musim sejuk:
- Basuh dan keringkan buah beri tanpa ranting dan daun.
- Sterilkan balang dan penutup dengan baik.
- Tuangkan buah kering yang bersih ke dalam balang dalam lapisan 3 cm. Taburkan lapisan ini dengan gula.
- Dengan cara yang serupa, beri beri dengan gula halus, mengisi bekas kaca.
- Tutup balang dengan penutup dan biarkan bahan kerja berdiri pada suhu bilik selama 12 jam sehingga sirap gula terbentuk.
- Kemudian masukkan bahan kerja ke dalam peti sejuk, di mana sirap gula akan menonjol lebih jauh.
- Selepas 2-3 minggu, buckthorn laut untuk musim sejuk dengan gula dalam jusnya sendiri akan siap.
- Simpan di dalam peti sejuk pada suhu + 4 ° C.
Buckthorn laut beku dengan gula
Pembekuan buckthorn laut dengan gula untuk musim sejuk adalah cara penuaian termudah, kerana buckthorn laut tidak takut akan fros. Buah beku digunakan untuk merebus minuman buah, kompot, atau hanya menumbuk beri dan menuangkan teh. Ternyata sedap, sihat dan tanpa kerumitan yang tidak perlu.
Bahan-bahan:
- Buckthorn laut - 1 kg
- Gula - 0,5 kg
Memasak buckthorn laut beku dengan gula:
- Urutkan beri daripada ranting dan serpihan, bilas dan letakkan di atas tuala kertas hingga kering selama 40 minit untuk menguap semua kelembapan.
- Pindahkan beri ke loyang sehingga tidak bersentuhan satu sama lain dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 3 jam pada suhu -20 ° C.
- Keluarkan loyang dan letakkan beri dalam beg plastik, bekas atau cawan khas, berselang-seli dengan gula. Tutup secara hermetik, campurkan dan goncangkan. Keadaan utama adalah pembekuan dalam bahagian, sehingga sebahagian dapat digunakan pada satu masa, kerana Jangan membekukan semula makanan yang telah dicairkan.
- Simpan buckthorn laut beku di dalam peti sejuk untuk musim sejuk.
Jeli buckthorn laut tanpa memasak
Resipi mudah untuk agar-agar laut hidup tanpa memasak untuk musim sejuk. Ambil ubat buckthorn laut setiap hari sebagai pencuci mulut, satu sudu, dan kemudian anda tidak akan takut dengan selesema atau selsema.
Bahan-bahan:
- Buckthorn laut - 1 kg
- Gula - 1 kg
Membuat jeli buckthorn laut hidup:
- Basuh lembut buckthorn laut, pindahkan ke mangkuk atau periuk, dan sambil mengacau, didihkan. Jangan masukkan air.
- Lap buah beri melalui bahagian penyaring logam halus.
- Satukan jus yang dihasilkan dengan gula dan gaul rata.
- Biarkan agar-agar laut semalaman dan kacau lagi.
- Tuangkan agar-agar laut hidup ke dalam balang bersih, tutup dengan penutup nilon dan simpan di dalam peti sejuk pada suhu + 4 ° C.
Buckthorn laut dengan madu dan lemon
Resipi mudah untuk madu buckthorn laut sebenar, kerana warna benda kerja sangat mirip dengan madu May. Buckthorn laut untuk musim sejuk dengan madu dan lemon boleh diseduh dalam bentuk teh atau minuman kegemaran anda. Ia digunakan sebagai jem atau selai, ia digunakan untuk mengisi pai dan pastri.
Bahan-bahan:
- Buckthorn laut - 600 g
- Madu - 200 g
- Lemon - 1 pc.
Memasak buckthorn laut dengan madu dan lemon:
- Basuh beri, letakkan di tuala dan keringkan.
- Basuh lemon dalam air panas, keringkan, potong dan angkat semua biji.
- Kemudian kisar buckthorn laut dan lemon dengan pengisar atau putar melalui penggiling daging.
- Tuangkan gula ke dalam puri lemon-buckthorn laut dan kacau.
- Masukkan madu buckthorn laut ke dalam balang kaca bersih dan simpan di dalam peti sejuk pada suhu + 4 ° C.
Kompot
Kompot buckthorn laut akan menjadi koktel vitamin yang sangat baik pada musim sejuk, ia akan menguatkan sistem imun dan menggembirakan anda dengan rasanya yang sangat baik. Semasa mencicipi, anda boleh menambah secangkir pudina ke dalam minuman, ia akan menjadikan rasa dan memberikan aroma yang menyegarkan.
Bahan-bahan:
- Buckthorn laut - 1 kg
- Gula - 1 kg
- Air - 1, 2 l
Kompot laut buckthorn memasak:
- Bilas buah beri yang sedikit belum masak, keringkan dan tuangkan ke dalam balang yang telah dipanaskan dan disterilkan.
- Tuangkan air ke dalam periuk dan didihkan. Masukkan gula, matikan api dan kacau hingga larut sepenuhnya gula halus.
- Tuangkan buckthorn laut dengan sirap gula panas ke bahu balang, tutup dengan penutup bersih dan pasteur pada suhu tidak melebihi + 90 ° C: balang 0.5 liter - selama 10 minit, 1 liter - selama 15 minit. Harap maklum bahawa semasa menuai buckthorn laut, pensterilan tidak berlaku, tetapi hanya pasteurisasi. Perbezaannya ialah suhu pendedahan. Semasa pasteurisasi, tidak melebihi + 90 ° C.
- Kemudian segera gulung balang dengan penutup, putar terbalik, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan sejuk perlahan-lahan. Penyejukan secara perlahan akan memanjangkan dan meningkatkan jangka hayat. Apabila minuman telah sejuk sepenuhnya, terus simpan di tempat yang gelap dan sejuk.
Jem buckthorn laut
Penyediaan vitamin yang boleh dibuat oleh sesiapa sahaja di dapur mereka dalam beberapa minit - selai buckthorn laut. Ia boleh ditambahkan pada pencuci mulut, pastri dan kek mousse untuk membuat minuman berair, bertenaga dan enak.
Bahan-bahan:
- Buckthorn laut - 1 kg
- Gula - 1, 2 kg
Membuat jem laut buckthorn:
- Basuh buah beri yang sedikit belum masak dan keringkan dengan baik pada tuala kertas.
- Masukkan ke dalam periuk dalam, taburkan dengan gula.
- Hantarkan kandungan ke peti sejuk atau tempat sejuk lain selama 5-6 jam. Selama ini, buckthorn laut akan mengeluarkan jusnya.
- Kemudian letakkan kepingan di atas dapur dan masak sehingga mendidih, mengeluarkan buih. Sea buckthorn sedang disiapkan dalam satu masa.
- Susun beri dalam balang yang telah siap dan segera tutup rapat dengan penutup yang bersih. Balut dengan selimut hangat dan biarkan sejuk perlahan-lahan.
Jem mentah
Buckthorn laut untuk musim sejuk tanpa memasak - "mentah" atau ia juga dipanggil jem "sejuk". Ini adalah salah satu cara yang baik untuk menyediakan komposisi vitamin, kerana ia tidak dirawat haba.
Bahan-bahan:
- Buckthorn laut - 1 kg
- Gula - 1, 3 kg
Memasak jem buckthorn laut mentah:
- Bilas buah beri dan keringkan dengan tuala.
- Campurkan dengan gula (1 kg) dan masukkan ke dalam balang yang disterilkan, 3/4 penuh.
- Tuangkan gula yang tinggal di atas beri, ke tepi balang.
- Tutup balang dengan penutup dan letakkan benda kerja di tempat sejuk atau di dalam peti sejuk pada suhu + 4 ° C.
Buckthorn laut disapu dengan gula
Buckthorn laut yang lazat dan sihat yang diparut dengan gula untuk musim sejuk akan menghiasi pesta teh petang. Makanlah buckthorn laut parut yang enak setiap hari, kerana penyediaannya mengandungi vitamin A, yang sangat kurang pada musim sejuk.
Bahan-bahan:
- Buckthorn laut - 1 kg
- Gula - 1.5 kg
Memasak buckthorn laut parut dengan gula:
- Bilas buah beri masak dan keringkan dengan baik dengan meletakkannya dalam satu lapisan pada tuala kapas atau kertas.
- Campurkan buah beri dengan gula, kacau dan hancurkan (hancurkan) dengan alu kayu. Anda boleh menggunakan penghancur kentang.
- Pindahkan jisim gula buckthorn laut yang dihasilkan ke dalam balang bersih yang disediakan, tutup dengan kertas di atasnya, dan tekan di atasnya dengan penutup nilon.
- Simpan buckthorn laut tumbuk dengan gula di dalam peti sejuk pada suhu + 4 ° C atau di bilik bawah tanah.
Jus buckthorn laut tanpa gula
Jus dari beri laut buckthorn adalah keseluruhan gudang sifat penyembuhan yang sangat diperlukan untuk tubuh pada musim sejuk. Ia mengandungi asid lemak tak jenuh berharga, 10 vitamin dan 15 unsur surih. Pada masa yang sama, kandungan kalori minuman itu kecil - 52 kcal.
Bahan-bahan:
- Buckthorn laut - 1 kg
- Air - 0,35 l
Penyediaan jus buckthorn laut tanpa gula untuk musim sejuk:
- Basuh beri dan keringkan dengan baik. Kemudian kisar dengan pengisar atau gosokkan dengan ayak dan peras rata. Masukkan jus yang dihasilkan di dalam peti sejuk.
- Hancurkan atau potong pomace buckthorn laut lagi. Masukkan air suam (+ 40 ° C) dan kacau. Air mestilah 1/3 daripada jumlah jisim pulpa. Biarkan campuran selama 30 minit dan perah lagi. Prosedur ini boleh diulang 2-3 kali. Gunakan bekas enamel atau kaca. Pasu logam yang tidak dilapisi dapat memusnahkan vitamin C pada buah beri.
- Saring semua jus buckthorn laut yang diperoleh melalui lapisan kain cheesecloth dan panaskan di atas dapur hingga + 75 ° С. Saring panas dan tuangkan ke dalam balang bersih.
- Masukkan pada pasteurisasi pada suhu + 85 ° С: balang pasteurisasi dengan isipadu 0.5 liter selama 15 minit, 1 liter selama 20 minit.
- Kemudian segera gulung jus buckthorn laut dengan penutup bersih, bungkus dalam selimut hangat dan biarkan sejuk perlahan-lahan.
Buckthorn laut kering
Untuk menyiapkan buckthorn laut kering untuk musim sejuk, buah beri dituai sebelum musim sejuk, ketika kulit masih utuh dan belum pecah kerana sejuk. Beri boleh dikeringkan secara berasingan, tetapi selalunya daun dan ranting dikeringkan bersama. mereka mengandungi bahan yang tidak kurang berguna. Selalunya, minuman disediakan dari bahan mentah kering.
Bahan-bahan:
Laut buckthorn - kuantiti apa pun
Memasak buckthorn laut kering untuk musim sejuk:
- Urutkan beri, keluarkan serpihan daripadanya dan basuh.
- Letakkan buah-buahan dalam satu lapisan di permukaan rata (papan lapis, loyang) dan layu sedikit di tempat teduh atau di tempat yang berventilasi kering, tetapi tidak di bawah sinar matahari.
- Kemudian keringkan di rumah dengan pengering elektrik khas atau di dalam ketuhar pada suhu + 40 ° C atau gunakan pemanas inframerah.
- Simpan bahan mentah dalam beg kertas atau beg kain semula jadi, sebagai mereka berventilasi dengan baik.
Kaedah lain untuk menuai buckthorn laut untuk musim sejuk
- Sekiranya tidak ada masa untuk memproses buckthorn laut mengikut salah satu resipi yang dicadangkan di atas, gunakan kaedah berikut. Gantungkan dahan potong laut buckthorn dengan buah beri atau masukkan ke dalam satu lapisan di dalam bilik pada suhu 0 hingga + 4 ° C, misalnya, di dalam peti sejuk. Dan simpan buckthorn laut dalam keadaan sedemikian sehingga musim bunga. Anda juga boleh menghantar tangkai dengan beri ke peti sejuk. Buah beri beku adalah yang paling mudah untuk memecahkan dahan.
- Cara lain yang sama mudah untuk mengekalkan buah beri yang sihat adalah air. Untuk melakukan ini, masukkan buah beri yang baru dipetik di dalam bekas kaca dan tuangkan air rebus pada suhu bilik. Tutup dengan penutup dan masukkan bekas dengan benda kerja di dalam peti sejuk. Simpan beri pada suhu + 4 ° C selama beberapa bulan.
