Ciri-ciri penuaian cranberry untuk musim sejuk. TOP 9 resipi terbaik dengan dan tanpa memasak: jem, jem, jeli, sirap, kompot dan lain-lain. Resipi video.
Cranberry untuk musim sejuk adalah penyediaan yang sangat lazat dan sangat sihat yang akan membantu anda meningkatkan imuniti dan mengatasi kekurangan vitamin musim sejuk. Keunikan buah beri ini terletak pada kenyataan bahawa ia boleh dituai tanpa mendidih, yang membolehkan anda mengekalkan semua vitamin dan mineral yang terdapat di dalamnya. Anda boleh mengisar dengan gula, menyediakan kompot, jem, jeli, sirap, minuman buah daripadanya. Apabila dimasak untuk musim sejuk, cranberry digabungkan dengan sempurna dengan epal, buah sitrus, madu dan pelbagai rempah. Anda boleh membuat minuman keras dan sos daripadanya. Seterusnya, kami akan mempertimbangkan ciri utama penuaian cranberry untuk musim sejuk dan beberapa resipi paling mudah dan popular.
Ciri-ciri penuaian cranberry untuk musim sejuk
Cranberry adalah semak rendah yang menjalar yang terdapat di rawa-rawa di Hemisfera Utara. Ia mempunyai daun hijau keperakan dan beri merah ruby kecil yang muncul dari akhir musim panas hingga pertengahan musim luruh. Buah-buahan mengandungi banyak nutrien, termasuk asid organik, gula, glukosida, pektin dan gudang vitamin - C, PP, K dan kumpulan B.
Oleh kerana komposisi unik ini, cranberry banyak digunakan dalam pemakanan perubatan dan diet. Doktor mengesyorkan menggunakannya untuk meningkatkan sifat pelindung tubuh, mencegah kekurangan vitamin dan sklerosis vaskular. Ia membantu membersihkan badan daripada bahan berbahaya dan menyembuhkannya dengan ketara. Buah beri terbaik dimakan segar, tetapi mengetahui cara memasak cranberry untuk musim sejuk, anda dapat memperkayakan diet anda dengan elemen berguna pada musim luruh-musim sejuk dengan bantuannya.
Supaya beri tidak kehilangan sifat penyembuhannya yang unik, ia mesti dituai dengan betul. Menyimpan cranberry untuk musim sejuk di tempat kering yang sejuk telah diamalkan oleh nenek moyang kita sebelum penemuan pemuliharaan. Buah beri hanya diletakkan di lapisan tipis di bilik sejuk dan disimpan kerana asid benzoat yang terkandung di dalamnya. Secara berkala mereka disusun, mengeluarkan yang kering dan layu. Tetapi untuk pangsapuri, teknik seperti itu sangat tidak sesuai, kerana mustahil untuk menyediakan keadaan yang sesuai, seperti udara kering dan sejuk.
Cara terpantas dan termudah untuk memelihara cranberry adalah dengan membekukannya. Oleh itu, anda boleh menuai buah beri yang telah menderita fros pertama. Pertama, anda perlu menyusun buah-buahan, membuang yang manja dan layu. Baki beri dibasuh dengan banyak air dan dikeringkan dengan sempurna. Buah-buahan lembut dibentangkan dalam bekas plastik, yang lebih tebal dibungkus dalam selofan, dari mana briket terbentuk. Kranberi yang dibungkus diletakkan di dalam peti sejuk beku. Dalam bentuk ini, ia boleh disimpan sehingga 2 tahun tanpa kehilangan khasiatnya yang bermanfaat. Tetapi bahan mentah yang dicairkan mesti digunakan dengan segera.
Bahkan sebelum penemuan peti sejuk, penuaian cranberry untuk musim sejuk tanpa gula terdiri daripada merendam buah di air mata air dan menyimpannya di dalam kolam oak. Tudung kayu yang berat diletakkan di atasnya, dan kosong seperti itu disimpan di bilik bawah tanah atau di bahagian rumah yang sejuk. Dalam keadaan moden, anda boleh menyusun beri, membilasnya, memasukkannya ke dalam balang steril dan menuangkan air minuman sejuk di atas paras cranberry. Balang penuh ditutup dengan penutup nilon dan disimpan di tempat yang sejuk. Untuk sedikit memanaskan benda kerja, beri boleh dituangkan bukan dengan air, tetapi dengan sirap cranberry.
Anda boleh menyediakan cranberry untuk musim sejuk tanpa gula atau dengan penambahan gula pasir. Dalam kes pertama, atas dasar kosong, pada bila-bila masa, anda boleh memasak kompot, minuman buah, jeli atau jem, serta membuat sos untuk daging, hidangan ikan atau saus salad asli.
Resipi cranberry untuk musim sejuk dengan gula pasir akan menjadi tambahan yang lazat untuk teh keluarga. Keriting ini siap dimakan dan tidak perlu menambah ramuan lain. Sudah cukup untuk membuka balang, dan anda boleh menikmati jem, minuman buah, kompot dan makanan lain yang sihat.
TOP 9 resipi kranberi untuk musim sejuk
Untuk menyediakan kosong dari cranberry, anda boleh menggunakan buah beri penuh, mengisarnya menjadi gruel atau memerah jus dari mereka. Anda boleh menambahkan gula ke buah atau membuat makanan tanpa pemanis. Berikut adalah kaedah paling popular untuk menjimatkan cranberry untuk musim sejuk.
Kranberi tumbuk dengan gula
Ini adalah penyediaan paling mudah, yang paling baik dilakukan dalam tempoh pengambilan buah beri, dan ubat yang sangat enak untuk selesema dan SARS. Kranberi parut untuk musim sejuk boleh ditambah dengan teh, digunakan untuk membuat minuman buah, sebagai pengisian untuk memanggang atau sebagai sos untuk penkek dan kek cawan.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 212 kcal.
- Hidangan - 4
- Masa memasak - 20 minit
Bahan-bahan:
- Cranberry - 400 g
- Gula - 250 g
Langkah demi langkah penyediaan cranberry tumbuk dengan gula:
- Bilas buah beri, ratakan pada tuala dan keringkan. Keluarkan buah, batang dan daun yang busuk dan layu.
- Sekiranya anda memasak cranberry untuk musim sejuk dalam pengisar, letakkan beri di dalam mangkuk atau mangkuk dalam dan tumbuk. Sekiranya anda tidak mempunyai pengisar atau pemproses makanan, anda boleh memutar beri melalui penggiling daging manual.
- Tuangkan kentang tumbuk ke dalam periuk, periuk atau kuali.
- Tuangkan kentang tumbuk dengan gula, letakkan kuali dengan api kecil, tanpa menambahnya, masak sehingga mendidih dan matikan pembakar.
- Tuangkan benda kerja yang dimasak ke dalam balang steril panas dan gulungkannya dengan sepana.
Cranberry untuk musim sejuk, dihaluskan dengan gula, akan menjadi makanan enak untuk teh, mereka enak dimakan dengan biskut atau makanan bakar lain. Kosong seperti itu disimpan selama 2-3 bulan.
Jem Cranberry tanpa memasak
Ini adalah resipi yang sangat mudah untuk jem cranberry untuk musim sejuk tanpa memasak. Oleh kerana tidak ada rawatan haba, semua khasiat berry yang enak ini dipelihara. Bilet ternyata sedikit masam, dengan sedikit rasa aftertaste. Menyiapkan dengan cepat, yang dapat ditangani oleh setiap suri rumah.
Bahan-bahan:
- Cranberry - 1 kg
- Gula - 1 kg
Langkah demi langkah penyediaan jem cranberry tanpa memasak:
- Urutkan beri, kupas dahan, bilas dan keringkan.
- Campurkan keseluruhan buah dengan setengah gula dalam mangkuk yang dalam.
- Kisar buah dengan penekan sehingga sebati dengan gula. Anda boleh menggunakan pengisar, pemproses makanan, atau penggiling daging untuk melakukan ini.
- Tuangkan puri yang sudah siap ke dalam balang steril di atas penyangkut.
- Isi setiap balang ke bahagian atas dengan baki gula.
- Gulung balang dengan kunci dan simpan di almari atau tempat sejuk lain. Sekiranya anda menutupnya dengan penutup nilon, anda mesti menyimpan benda kerja di dalam peti sejuk.
Cranberry dengan gula ditutup untuk musim sejuk untuk mengelakkan jamur dan kerosakan jem. Sekiranya anda tidak suka terlalu manis, anda boleh membuang kerak gula sebelum digunakan.
Sirap Cranberry untuk musim sejuk
Pada musim sejuk, sirap cranberry boleh ditambahkan ke minuman, milkshake, dituangkan di atas pancake, cheesecake, minuman buah dan kompot. Dia akan memberi minuman apa-apa warna ruby cerah dan rasa sedikit asam.
Bahan-bahan:
- Jus Cranberry - 1 sudu besar
- Gula - 1, 5 sudu besar.
Langkah demi langkah penyediaan sirap cranberry untuk musim sejuk:
- Bilas buah beri, buang serpihan, dahan, daun.
- Gunakan jus untuk memerah jus dari cranberry. Kek boleh dibahagikan kepada beg dan dihantar ke peti sejuk. Masak jeli atau minuman buah daripadanya pada musim sejuk.
- Tuangkan jus ke dalam periuk, tambah gula ke dalamnya.
- Rebus sirap sehingga gula larut sepenuhnya.
- Setelah gula larut, tuangkan sirap ke dalam balang steril dan gulung.
Semasa menuai cranberry dalam balang untuk musim sejuk, harus diingat bahawa, seperti beri beri lain, praktikalnya tidak reput, jadi tidak perlu menyimpannya di dalam peti sejuk. Sirap Cranberry boleh berdiri di dalam pantri atau bilik bawah tanah untuk masa yang lama. Lama kelamaan, ia akan menjadi telus dan mengambil warna ruby yang kaya.
Cranberry dengan madu
Cranberry yang digulung untuk musim sejuk dengan madu akan menjadi imunostimulan semula jadi untuk seisi keluarga. Sebaiknya gunakan madu bunga. Pada musim luruh-musim sejuk, penyediaan seperti itu bukan sahaja menjadi tambahan yang sangat baik untuk teh, tetapi juga cara untuk mencegah selesema dan SARS.
Bahan-bahan:
- Cranberry - 300 g
- Madu - 100 g
Langkah demi langkah penyediaan cranberry dengan madu:
- Masukkan buah beri ke dalam bekas yang dalam, isi dengan air yang mengalir.
- Kupas buah batang, serpihan dan daun, bilas hingga bersih dan tuangkan pada tuala kering hingga kering.
- Tuangkan cranberry kering ke dalam mangkuk pengisar atau pemproses makanan, potong kentang tumbuk.
- Tuangkan jisim beri ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan madu ke dalamnya, campurkan semuanya sehingga sebati.
- Tuangkan campuran berry madu yang homogen ke dalam balang kaca atau bekas, tutup dengan penutup yang ketat dan sejukkan.
Bahan kerja disimpan di tempat sejuk tidak lebih dari sebulan. Ia boleh dimakan dengan teh, kopi dan minuman lain. Ia mesti digunakan dengan berhati-hati oleh orang yang terdedah kepada reaksi alergi terhadap produk lebah. Sarapan pagi yang lazat dan sihat untuk seisi keluarga akan dibakar roti bakar, berminyak dengan mentega dan jem berry-madu.
Kompot kranberi
Cranberry compote ternyata tanpa gula, dengan sedikit rasa masam. Ia adalah penghilang dahaga yang hebat. Ia boleh dimakan segar atau digulung dalam balang tiga liter untuk musim sejuk. Ini adalah bahagian yang sangat ringan, yang memerlukan masa maksimum 30 minit.
Bahan-bahan:
- Cranberry - 600 g
- Sirap - 400 g
Langkah demi langkah penyediaan kompot cranberry:
- Basuh dan keringkan beri, keluarkan serpihan, daun dan ranting daripadanya.
- Sterilkan balang, sebarkan cranberry ke dalam semua bekas yang disediakan.
- Sediakan sirap, untuk ini, larutkan gula pasir dalam air dengan nisbah 1: 1 dan panaskan sedikit di atas api kecil dengan kacau berterusan.
- Tuangkan sirap yang telah disediakan di atas beri di dalam balang.
- Tutup balang dengan penutup, tetapi jangan gulung lagi, sterilkan balang liter pada suhu 100 ° C selama 15 minit, 0.5 liter - 10 minit. Menggulung.
Kompot cranberry yang enak dan beraroma bukan sahaja dapat menghilangkan dahaga anda, tetapi juga memperkaya badan anda dengan banyak vitamin dan mineral berguna.
Cranberry jeli untuk musim sejuk
Tidak seperti jeli biasa, yang anda sajikan segera setelah pengerasan, tidak ada bahan tambahan gel yang digunakan dalam jeli cranberry yang disediakan untuk musim sejuk. Iaitu, tidak memerlukan agar-agar atau agar-agar. Jeli mengeras berkat zat pektin yang terdapat di dalam buah beri.
Bahan-bahan:
- Cranberry - 450 g
- Gula - 450 g
- Air - 340 g
Langkah demi langkah penyediaan cranberry jelly untuk musim sejuk:
- Sediakan gula. Kisar dalam penggiling kopi ke keadaan serbuk, atau gunakan gula tepung siap dalam jumlah yang sama. Ia akan bercampur lebih cepat dengan buah beri.
- Bilas buah-buahan, urutkan, tuangkan ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal dan isi dengan air minuman bersih.
- Rebus beri sehingga lembut.
- Kisar jisim beri yang dihasilkan melalui ayak. Picit pulpa dengan biji. Tuangkan jus ke dalam bekas yang berasingan dan campurkan dengan gula.
- Masukkan jus dengan gula di atas dapur, masak dengan api kecil selama 10-15 minit.
- Tuangkan agar-agar ke dalam balang steril, gulungkannya, tutup dengan selimut hangat, tunggu sehingga sejuk sepenuhnya, dan pindahkan balang ke lokasi simpanan tetap.
Cranberry jelly boleh dihidangkan dengan roti bakar untuk sarapan, atau digunakan sebagai pengisian pai parut. Untuk meningkatkan imuniti, anda boleh memakannya dengan sudu terus dari balang.
Kranberi yang direndam dengan epal
Sebaiknya panen cranberry mengikut resipi ini pada musim gugur, apabila lebih tepu dengan vitamin dan mempunyai rasa masam yang ketara. Beri yang direndam boleh ditambahkan ke salad, digunakan sebagai lauk atau dijadikan sos untuk hidangan daging dan permainan. Mangkuk kaca atau enamel dalam diperlukan untuk merendam. Anda boleh mengambil epal dalam bentuk apa pun, tetapi epal Antonov sangat sesuai.
Bahan-bahan:
- Cranberry - 5 kg
- Epal - 1 kg
- Air - 2.5 l
- Gula - 5 sudu besar
- Garam - 1 sudu besar
Langkah demi langkah penyediaan cranberry yang direndam dengan epal:
- Urutkan beri dengan berhati-hati, bilas dengan air mengalir, tuangkan ke dalam bekas yang mendalam dan goncangkan.
- Basuh epal, masukkannya ke beri.
- Panaskan air, cairkan gula dan garam di dalamnya. Sejukkan sirap, tuangkan buah-buahan yang sudah siap.
- Untuk memberi beri yang direndam aroma yang berbeza, anda boleh menambah rempah atau kayu manis.
Simpan cranberry dan epal direndam selama musim sejuk di tempat yang sejuk. Beberapa jam sebelum dihidangkan, beri mesti ditaburkan dengan gula.
Jem Cranberry dengan lemon
Jem cranberry wangi dengan lemon bukan sahaja pencuci mulut yang hebat, tetapi juga imunostimulan semula jadi yang mengandungi bekalan vitamin C. yang sangat besar. Epal adalah bahan tambahan dalam penyediaannya. Pektin yang dikandungnya akan menjadikan jem lebih tebal. Epal boleh diganti dengan pir atau plum Vengerka. Hanya varieti ini yang mengandungi jumlah pektin yang mencukupi.
Bahan-bahan:
- Cranberry - 400 g
- Gula - 150 g
- Apple - 1 pc.
- Lemon - 1/4
Langkah demi langkah penyediaan jem cranberry dengan lemon:
- Bilas cranberry, buang serpihan, dahan dan daun.
- Tuangkan beri ke dalam mangkuk pengisar dan tumbuk.
- Tuangkan jisim ke dalam periuk, tambah gula, kacau.
- Basuh epal, keluarkan biji dan kulit, potong pulpa menjadi kepingan. Keluarkan kulit dari lemon, potong menjadi kepingan nipis.
- Buangkan kepingan epal dan lemon ke beri, campurkan. Letakkan stewpan di atas dapur.
- Masak jisim dengan api kecil sehingga epal lembut.
- Pukul campuran siap dengan pengisar hingga rata, letakkan di atas dapur, didihkan.
- Tuangkan jem ke dalam balang steril, gulung dan, setelah disejukkan sepenuhnya, letakkan di tempat yang gelap dan sejuk.
Setelah menyediakan jem cranberry dengan lemon untuk musim sejuk, anda akan melupakan selsema musiman dan SARS. Ia sesuai dengan pastri manis, biskut, roti bakar dan crouton.
Jem cranberry langsung dengan oren
Resipi ini tidak menyediakan rawatan panas, jadi semua bahan mengekalkan kualiti berguna mereka. Jeruk boleh diganti dengan lemon jika mahu.
Bahan-bahan:
- Cranberry (segar atau beku) - 150 g
- Jeruk - 150 g
- Gula - 300 g
Langkah demi langkah penyediaan jem cranberry hidup dengan oren:
- Tuangkan air mendidih ke atas sitrus untuk menghilangkan kepahitan, keringkan, potong meterai dari sisi tangkai.
- Potong setiap buah menjadi seperempat, angkat biji jika ada. Cincang halus setiap kepingan bersama dengan semangat.
- Cairkan buah beku. Bilas, bersihkan dari serpihan.
- Kisar sitrus dalam penggiling daging atau pengisar hingga lembek.
- Tuangkan beri ke dalam jisim oren dan potong semuanya lagi.
- Masukkan gula ke puri sitrus-beri, kacau semuanya sehingga sebati.
- Tuangkan jem hidup yang sudah siap ke dalam balang dan simpan di dalam peti sejuk.
Cranberry dengan jeruk yang digulung untuk musim sejuk akan melindungi keluarga anda dari selesema dan akan menjadi makanan istimewa untuk pesta teh mana pun.
