Ciri penuaian anggur untuk musim sejuk. TOP-9 resipi langkah demi langkah yang indah untuk setiap rasa: jus, jem, jem, jeli dan lain-lain. Resipi video.
Resipi anggur untuk musim sejuk bukan hanya kompot atau jem. Terdapat banyak cara untuk mengekalkan buah beri yang enak dan sihat. Makanan ini dapat digunakan untuk menyiapkan makanan penutup manis untuk setiap kesempatan, dan makanan ringan gurih yang akan berfungsi sebagai lauk yang indah untuk hidangan daging.
Ciri penuaian anggur untuk musim sejuk
Anggur dianggap sebagai simbol kesejahteraan dalam banyak budaya. Dan ini sama sekali tidak mengejutkan, kerana komposisinya, kaya dengan vitamin dan antioksidan, benar-benar unik. Beri menyumbang kepada penghapusan toksin dari badan, menguatkan sistem imun, dan mencegah penuaan pramatang.
Tetapi pada masa yang sama, anggur telah banyak digunakan dalam memasak: mereka dipanggang, ditambahkan pada pencuci mulut dan salad, disajikan dengan hidangan daging dan dituai untuk musim sejuk, dan buah tin tidak kalah dengan khasiat yang berguna daripada yang segar.
Jus anggur, kompot, pengawet, jem, jeli, jem, marshmallow sangat lazat dan beraroma. Juga, anggur boleh di dalam tin bersama dengan tembikai, epal, plum dan juga tomato, atau membuat makanan ringan yang akan menyerupai buah zaitun. Untuk menghilangkan rasa beri, pelbagai rempah-rempah ditambahkan ke kosong, lada hitam, kayu manis, vanila atau mustard.
Untuk penyediaan kosong untuk musim sejuk, anda boleh menggunakan mana-mana jenis anggur, bagaimanapun, buahnya mestilah utuh, matang dan tidak terlalu masak. Mereka tidak boleh rosak dengan cara apa pun.
TOP 9 resipi anggur gourmet untuk musim sejuk
Atas dasar anggur, anda boleh membuat persiapan yang sangat pelbagai untuk musim sejuk: jem, jem, jem, marshmallow, jeli, jus, minuman buah atau kompot. Selanjutnya, koleksi resipi terbaik yang akan membantu mempelbagaikan menu anda dengan cara yang asli.
Anggur seperti buah zaitun untuk musim sejuk
Anggur yang dituai untuk buah zaitun mempunyai rasa manis dan masam dan kepahitan yang sangat sedap, sebab itulah ia sangat popular. Ia sesuai dengan jerky, jamon, pelbagai jenis keju dan jenis kacang. Selain itu, ia dapat digunakan sebagai ramuan untuk membuat sandwic dan membuat kanape.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 45 kcal.
- Hidangan - 2 bekas 0.5 l
- Masa memasak - 30 minit
Bahan-bahan:
- Anggur (memanjang) - 600 g
- Biji sawi (kering) - 2 sudu kecil
- Allspice - 4 kacang polong
- Lada hitam - 4 secubit
- Gula - 1 sudu kecil
- Garam - 1 sudu besar
- Cuka sari apel - 4 sudu besar
- Air - 300 ml
Langkah demi langkah penyediaan anggur seperti zaitun untuk musim sejuk:
- Pertama sekali, beri mesti dikeluarkan dari berus dan diisi dengan air untuk menghilangkan ragi hidup.
- Sebelum membuat kosong, masukkan buah beri, jika tidak, ia boleh pecah semasa anda menuangkan air mendidih ke atasnya.
- Isi bekas yang telah disediakan dengan anggur, rebus air dan isi isi balang dengannya.
- Kukus selama 10 minit, tutup dengan penutup.
- Sebelum menutup anggur untuk musim sejuk, sediakan pengasam. Untuk melakukan ini, tuangkan garam, lada, mustard dan gula dengan air, kemudian didihkan, kemudian masukkan cuka.
- Tiriskan tin kukus dan tuangkan pengasam yang telah disediakan di atas isi.
- Sekiranya anda merancang untuk menyimpan keriting pada suhu bilik, tambahkan 1/2 aspirin ke setiap bekas.
- Gulung balang anggur untuk musim sejuk dengan penutup, tunggu sehingga sejuk sepenuhnya, dan pindahkan ke tempat simpanan tetap sehari kemudian.
Anggur acar tanpa pensterilan untuk musim sejuk
Anggur acar untuk musim sejuk adalah penyediaan asli dengan rasa piquant, yang boleh disajikan dengan hidangan daging dan pelbagai jenis keju. Dengan penyertaannya, anda boleh membuat pelbagai salad yang sesuai di meja perayaan. Penyediaannya agak mudah, tanpa pensterilan, yang memakan masa tidak lebih dari 10 minit. Anggur juga dapat digunakan dalam warna apa pun, namun penting untuk memilih anggur yang tegas.
Bahan-bahan:
- Anggur - 1 kg
- Air - 1 l
- Garam - 1 sudu kecil
- Gula - 2 sudu besar
- Cuka 9% - 70 ml
- Daun bay - 3 pcs.
- Lada hitam - 9 biji.
- Kayu manis - 1.5 sudu kecil
- Cengkih dalam putik - 6 biji.
Langkah demi langkah penyediaan anggur acar tanpa pensterilan untuk musim sejuk:
- Kami merendam anggur sebentar, membuang buah beri yang manja.
- Kukus selama beberapa minit, tuangkan air panas, sehingga menjadi lebih lembut.
- Di bahagian bawah setiap balang, yang harus disterilkan terlebih dahulu, kami meletakkan daun bay dan rempah.
- Kami mengisi bekas dengan anggur.
- Seterusnya, mari sediakan pengasam. Tuang gula dan garam ke dalam air mendidih, rebus hingga larut, dan kemudian masukkan cuka.
- Kami mengeluarkan pengasam dari dapur dan mengisinya dengan anggur untuk musim sejuk.
- Tutup bekas, balikkan, penebat dan tunggu sehingga sejuk sepenuhnya, dan kemudian pindahkan ke lokasi simpanan tetap.
Jus anggur untuk musim sejuk
Jus anggur untuk musim sejuk adalah minuman yang sangat sihat yang mengandungi sejumlah besar vitamin, asid organik, pektin dan garam mineral. Dan menyiapkannya lebih mudah daripada sebelumnya jika anda mempunyai jus, tetapi anda boleh memerah jus tanpanya. Sebaiknya gunakan anggur tanpa biji. Ia harus masak, tetapi tidak terlalu masak atau rosak.
Bahan-bahan:
- Anggur - 3 kg
- Gula - 200 g
- Gula vanila - 1 sachet
Langkah demi langkah penyediaan jus anggur untuk musim sejuk:
- Tandan dibasuh di bawah air yang mengalir, dan kemudian, dilemparkan kembali ke dalam saringan, mereka menunggu sehingga cairan mengalir. Beri yang manja dan lesu dikeluarkan.
- Buah-buahan yang disediakan disalurkan melalui penggiling daging atau ditekan, dan kemudian jisim yang dihasilkan digiling melalui ayak.
- Jus yang diperah dari anggur buatan sendiri untuk musim sejuk harus ditapis menggunakan kain cheesecloth.
- Kemudian dipanaskan dengan menuangkannya ke dalam periuk enamel hingga 80-85 ° C. Dalam kes ini, penting untuk tidak memanaskan cecair.
- Pada peringkat seterusnya menyediakan minuman, tambahkan gula dan vanillin ke dalamnya.
- Isi balang dengan cecair panas, tutup dengan penutup dan pasteur pada suhu 85 ° C selama 15-30 minit, bergantung pada ukurannya. Untuk 0.5 liter, diperlukan 15 minit, selama liter - 20 minit, selama 3 liter - setengah jam.
- Tutup balang dengan segera, balikkan, lindungi dan tunggu sehingga sejuk.
- Simpan dan simpan di tempat yang sejuk.
Catatan! Semasa penyimpanan, sedimen mendakan dalam jus yang dibuat dari anggur, dan tidak perlu digoncang sebelum digunakan. Tapis perlahan-lahan minuman menggunakan kain lap yang dilipat dalam beberapa lapisan.
Jem anggur dengan kacang untuk musim sejuk
Resipi yang sangat berguna dan asli untuk jem anggur untuk musim sejuk, dibakar di dalam ketuhar. Anda boleh menambahkan rasa pada hidangan dengan menambahkan kacang dan rempah. Untuk penyediaannya, anda boleh menggunakan pelbagai jenis anggur, tetapi lebih baik mengambil beri tanpa biji. Potongan serba boleh ini boleh disajikan dengan roti bakar, penkek, oatmeal atau digunakan sebagai pengisian pai.
Bahan-bahan:
- Anggur - 1-1, 2 kg
- Jus anggur - 200 ml
- Gula - 600 g
- Kayu manis - 1-2 batang
- Anise bintang - 1-2 bintang
- Kacang - 100-150 g
Langkah demi langkah penyediaan jem anggur dengan kacang untuk musim sejuk:
- Isi anggur dengan air dan biarkan sebentar untuk menghilangkan ragi.
- Pisahkan beri dari berus dan perah sedikit jus dari segenggam anggur - tidak lebih daripada 250 ml. Anda boleh menggunakan juicer atau pengisar untuk ini.
- Tuangkan sisa beri ke dalam acuan, masukkan gula dan rempah.
- Tuangkan jus yang diperah ke atas anggur dan hantar acuan ke oven.
- Kami memanggang buah beri selama beberapa jam, menjadikan suhu 150 ° C.
- Selepas 2 jam, tambahkan kacang ke selai anggur untuk musim sejuk dan bakar selama setengah jam lagi.
- Sekiranya anda mengambil biji dengan biji, anda boleh mengeluarkannya dengan mengaduk benda kerja: mereka akan melayang ke permukaan.
- Bungkus jem panas ke dalam balang yang disterilkan, bungkus dan tunggu sehingga sejuk, kemudian simpan untuk disimpan.
Jem anggur untuk musim sejuk
Biasanya, anggur dikaitkan dengan anggur atau cuka anggur. Walau bagaimanapun, beri berair ini bagus untuk membuat jem yang lazat. Untuk memberikan semangat, kulitnya tidak dikeluarkan dari buah, selain itu, ia mengandungi banyak vitamin. Walau bagaimanapun, penting untuk menggunakan pelbagai tanpa biji.
Bahan-bahan:
- Anggur - 500 g
- Gula - 170 g
Langkah demi langkah penyediaan jem anggur untuk musim sejuk:
- Bilas tandan dan pisahkan buah beri dari berus. Buang buah yang rosak dan lembap.
- Setelah memasukkan anggur ke dalam periuk, anda perlu menguli sedikit menggunakan serpihan, dan kemudian menghantarnya ke dapur.
- Didihkan selama 10-12 minit sehingga jus.
- Selanjutnya, mengikut resipi menuai anggur untuk musim sejuk, buah beri digosok melalui ayak untuk menghilangkan kulit.
- Tuangkan gula ke jisim yang dihasilkan dan masak jem lagi selama 15-20 minit, menjadikan api kuat. Jangan lupa kacau agar tidak terbakar.
- Untuk memeriksa kesediaannya, anda perlu meletakkan sedikit jisim pada piring: ia tidak boleh merebak.
- Isi balang dengan jem anggur buatan sendiri yang panas untuk musim sejuk. Jangan lupa untuk mensterilkannya terlebih dahulu.
- Lekatkan, balikkan dan tunggu tempat kosong sejuk sepenuhnya, dan kemudian simpan.
Kompot anggur Isabella untuk musim sejuk
Anggur Isabella biasanya digunakan dalam pembuatan anggur, tetapi juga sesuai untuk membuat kompot, yang akan sangat berguna semasa perayaan di musim sejuk. Oleh kerana beri sangat manis, asid sitrik mesti ditambahkan ke dalam minuman. Tetapi rasanya juga dapat disesuaikan dengan mengurangkan jumlah gula.
Bahan-bahan:
- Anggur - 350 g
- Air - 1, 3 l
- Gula - 110 g
- Asid sitrik - 0,5 sudu kecil
Langkah demi langkah penyediaan kompot anggur Isabella untuk musim sejuk:
- Kami mencuci tandan di bawah air yang mengalir dan mengeluarkan buah beri dari berus.
- Kami mengisinya di bank, yang pertama perlu disterilkan.
- Selanjutnya, mengikut resipi kompot anggur untuk musim sejuk, tambahkan asid sitrik pada setiap dari mereka.
- Sekarang mari sediakan sirap. Masukkan gula ke dalam air mendidih dan kacau hingga larut.
- Isi isi balang dengan cecair yang dihasilkan dan segera gulungkannya.
- Kami membalikkan bekas dengan kompot anggur untuk musim sejuk, membungkusnya, tunggu sehingga sejuk sepenuhnya dan warna minuman menjadi tepu.
- Kami memasukkannya ke dalam pantri untuk simpanan.
Jeli anggur untuk musim sejuk
Jeli anggur untuk musim sejuk adalah penyediaan yang sangat menyelerakan dengan rasa manis dan aroma yang kaya. Tidak ada seorang pun dari rumah tangga dan tetamu yang pasti tidak peduli! Apa-apa jenis anggur boleh digunakan untuk menyediakan makanan, tetapi lebih baik menggunakan anggur manis agar tidak menambahkan banyak gula.
Bahan-bahan:
- Anggur - 1 kg
- Gula - 200 g
- Agar-agar - 1 sudu kecil
- Asid sitrik - 3 secubit
- Air - 100 ml
Langkah demi langkah penyediaan jeli anggur untuk musim sejuk:
- Bilas anggur dan keluarkan beri dari berus. Anda boleh merendamnya di dalam air sebentar.
- Tuangkan buah ke dalam periuk, masukkan gula dan asid sitrik ke dalamnya.
- Setelah mencampurkan isi dengan teliti, bekas dihantar ke dapur.
- Tuangkan sedikit air ke dalam periuk dan tunggu sehingga campuran mendidih.
- Menurut resipi jeli anggur buatan sendiri untuk musim sejuk, renehkan penyediaan selama 20 minit, sehingga beri "terbuka".
- Setelah waktu yang ditentukan, api dimatikan, dan jisim yang dihasilkan digiling menggunakan saringan.
- Kek dikeluarkan, dan jusnya dituangkan ke dalam periuk dan agar-agar ditambahkan ke dalamnya.
- Campuran dipanaskan selama beberapa minit, dan anda boleh mencurahkannya ke dalam balang pra-disterilkan.
- Bekas ditutup rapat, dibiarkan sejuk sepenuhnya, tanpa berpusing, dan disimpan untuk disimpan.
Anggur yang direndam dengan mustard
Resipi lama yang membolehkan anda menyediakan anggur tanpa rawatan haba, dengan itu mengekalkan jumlah nutrien maksimum di dalamnya. Makanan ringan ini boleh disajikan sebagai makanan yang berdiri sendiri atau digunakan dalam salad musim sejuk.
Bahan-bahan:
- Anggur - 10 kg
- Air - 5 l
- Gula - 150 g
- Garam - 50 g
- Mustard (serbuk) - 50 g
Langkah demi langkah penyediaan anggur yang direndam dengan mustard:
- Pertama sekali, anda harus mencuci tandan anggur dengan teliti di bawah air yang mengalir, dan kemudian pisahkan buah beri dari berus.
- Mengeluarkan buah-buahan yang manja dan lesu, anggur dicurahkan ke dalam bekas yang bersih.
- Seterusnya, pinggan harus ditutup dengan kain kasa yang dilipat dalam beberapa lapisan atau kain bersih.
- Letakkan penindasan di atas bekas. Pada masa yang sama, penting untuk dikawal agar beri tidak rosak atau retak.
- Pada peringkat seterusnya menyediakan anggur untuk musim sejuk, anda perlu membuat pengasam. Tuangkan garam dan gula ke dalam air mendidih, kacau hingga bahan larut.
- Tunggu sehingga air garam telah sejuk dan masukkan mustard ke dalamnya.
- Cecair yang dihasilkan harus dituangkan ke atas anggur, biarkan bekas suam dan rendam selama 3-5 hari.
- Setelah waktu yang ditentukan, kami mengeluarkan bekas di tempat yang sejuk, dan setelah sebulan lagi anggur yang direndam dapat disajikan ke meja.
Anggur dengan tembikai untuk musim sejuk
Salah satu resipi anggur paling asli untuk musim sejuk, mengikut mana anda boleh membuat pembuka selera berwarna-warni yang lazat. Sekiranya tembikai anda manis, gula tidak boleh digunakan semasa memasak. Semasa menuangkan buah beri dengan air garam, disyorkan untuk menambahkan biji lada.
Bahan-bahan:
- Tembikai - 400 g
- Anggur - 250 g
- Air - 1 l
- Garam - 1 sudu besar
- Gula - 1 sudu kecil
- Cuka - 2 sudu besar
- Bawang putih - 1 ulas
Langkah demi langkah penyediaan anggur dengan semangka untuk musim sejuk:
- Bilas tembikai, potong, rasa untuk menentukan jumlah gula, dan potong menjadi segmen atau kotak.
- Bilas tandan anggur dan keluarkan buah beri dari berus, kemudian dicurahkan ke dalam bekas yang dalam dan direndam sebentar untuk membuang semua ragi yang ada, jika tidak, benda kerja boleh merosot dan fermentasi.
- Letakkan tembikai ke dalam balang dan tambahkan anggur, hingga ke bahu.
- Seterusnya, anda perlu menyediakan air garam. Rebus air, tuangkan ke dalam bekas, tutup dengan penutup timah, dan biarkan selama 15 minit untuk mengukus.
- Tuangkan garam, gula ke dalam periuk, masukkan bawang putih, yang sebelumnya dikupas dan potong ke dalam kepingan, dan lada sulah.
- Tuangkan isi periuk dengan air dari balang dan didihkan.
- Tuangkan cuka ke dalam perapan dan tuangkan ke atas anggur dan tembikai.
- Masukkan balang dengan rapat, tunggu sehingga kosong sehingga sejuk, dan masukkan ke dalam simpanan.
