Bagaimana memasak jem abu gunung merah dan hitam? Keistimewaan, resipi terbaik TOP-5 - dengan buah beri penuh, jeli, dengan penambahan buah, kacang dan beri lain.
Rowan jam adalah pencuci mulut yang dibuat dari buah-buahan hitam atau merah. Ia mempunyai banyak khasiat berguna: tanpa mengira buah beri yang ditutup dalam balang, menggunakannya, anda boleh bergantung pada peningkatan menyeluruh dalam kerja badan. Teh dengan selai rowan pada musim sejuk adalah pencegahan selesema dan kekurangan vitamin. Namun, ia harus diminum secara sederhana, kerana selai apa pun selalu mengandungi sejumlah besar gula tambahan. Selain itu, tentu saja, jem rowan yang dibuat di rumah perlu anda makan, kerana pelbagai bahan tidak wajar sering ditambahkan untuk menyimpan produk. Nasib baik, pencuci mulut ini sangat mudah disediakan.
Ciri-ciri memasak jemuran
Resipi klasik untuk jem rowan adalah seperti berikut: beri ditutup dengan gula dalam nisbah 1: 1 dan dibiarkan bersama selama 5-8 jam. Selama ini, jus dilepaskan, di mana beri semestinya dimasak. Perlu diperhatikan, bagaimanapun, abu gunung adalah buah beri yang agak padat, terutama merah, dan oleh itu seringkali jumlah jus yang tepat tidak muncul, dan anda harus mengisi air setelah beri disuntik, atau tahap infusi pada umumnya dilewati, dan abu gunung segera dituangkan dengan sirap manis panas.
Jem rowan merah mempunyai satu lagi ciri memasak: kerana beri ini pahit, anda harus memikirkan cara menghilangkan kepahitan yang berlebihan. Terdapat dua cara - penyimpanan di dalam peti sejuk selama beberapa hari atau rendam dalam larutan masin (beri dituangkan dengan air mendidih selama 10-15 minit, di mana garam dilarutkan dalam bahagian sekitar 1 sudu kecil per 1 liter). Namun, jika anda memilih buah beri selepas fros pertama, anda tidak perlu lagi risau untuk menghilangkan kepahitan.
Biasanya, jem rowan dimasak selama kira-kira satu jam sehingga menebal dengan baik, tetapi anda perlu memahami bahawa rawatan panas yang lama menyebabkan kehilangan sejumlah besar vitamin dan mineral. Masa memasak dapat dipendekkan dengan dua cara: dalam kes pertama, beri direbus dalam sirap selama 5-10 minit beberapa kali, dan sebelum setiap memasak berikutnya, jisim disejukkan; dalam jem kedua, ia direbus hanya 5-10 minit sekali, tetapi pada masa yang sama beberapa agen gelling ditambahkan pada resipi - pektin sangat sesuai untuk tugas ini.
Jem rowan yang sangat lazat diperoleh dengan menambahkan buah beri, buah-buahan atau kacang-kacangan lain ke dalam resipi. Abu gunung merah sering disiapkan dengan madu dan kacang, beri lain, dan chokeberry hitam biasanya digabungkan dengan buah - epal, pir.
TOP 5 resipi untuk membuat jem abu gunung
Sama ada cara atau cara lain, tidak kira apa resipi jem rowan yang dipilih, sangat mudah untuk menyiapkan ini untuk makanan pencuci mulut kesihatan dan setiap suri rumah dapat melakukannya. Perhatian khusus harus diambil semasa menyiapkan dan menggulung balang. Dalam kes pertama, adalah mustahak untuk membilas buah beri dengan teliti, pada yang kedua, untuk mensterilkan pinggan mangkuk secara bertanggungjawab. Hanya dalam kes ini, jem akan disimpan untuk masa yang lama dan tidak akan merosot.
Jem rowan merah klasik
Di sini kita akan mempertimbangkan resipi tradisional termudah untuk membuat jem rowan merah, yang bahkan tidak memerlukan penyediaan awal beri dengan gula.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 200 kcal.
- Hidangan - 20
- Masa memasak - 4-5 jam
Bahan-bahan:
- Rowan - 500 g
- Air - 180 ml
- Gula - 250 g
- Garam - 2 sudu kecil (untuk merendam)
- Air mendidih - 2 l (untuk merendam)
Langkah demi langkah penyediaan jem rowan merah klasik:
- Urutkan beri dengan baik, bilas di beberapa perairan.
- Sekiranya rowan dituai sebelum fros, tuangkan air mendidih di atasnya, tambahkan garam, toskan selepas 15 minit, biarkan hingga kering.
- Campurkan air dengan gula, bakar, kacau hingga gula larut, kemudian didihkan selama beberapa minit lagi dengan mendidih rendah.
- Masukkan beri yang sudah siap, masak selama seperempat jam, angkat dari dapur dan sejukkan, tetapi tidak sepenuhnya, beberapa jam sudah cukup.
- Kembalikan jem ke dapur lagi dan masak sehingga beri lembut.
- Letakkan jem siap ke dalam balang.
Anda juga boleh menambahkan sedikit asid sitrik pada akhir memasak, ia akan menjimatkan dari pembentukan gula dan acuan.
Chokeberry jem lima minit
Resipi jem rowan ini dipanggil lima minit, tetapi, secara tegas, memerlukan lebih banyak masa untuk memasak - bukan sahaja beri direbus dengan gula 3 kali selama 5 minit, tetapi pencuci mulut mesti disejukkan sepenuhnya sebelum setiap memasak.
Bahan-bahan:
- Rowan - 2 kg
- Gula - 2 kg
- Air - 2 gelas
Langkah demi langkah penyediaan jem chokeberry lima minit:
- Masukkan air ke api, apabila mendidih, tambahkan gula, kacau hingga larut dan segera masukkan buah beri yang sudah siap dicuci.
- Masak selama 5 minit, angkat dari api, biarkan hingga sejuk sepenuhnya - prosesnya memerlukan 4-6 jam secara purata.
- Masukkan jem di atas api lagi, didihkan, rebus selama 5 minit dan sejukkan lagi.
- Ulangi prosedur memasak selama 5 minit lagi, hanya sekarang anda tidak perlu menyejukkan jisim, tuangkan jem panas ke dalam balang yang disterilkan.
Jem black rowan seperti itu mempunyai banyak kelebihan, beri tidak mendidih untuk waktu yang lama, yang bermaksud ia menyimpan komponen yang lebih berguna, dan hanya memerlukan sedikit tindakan untuk nyonya rumah, anda perlu pergi ke dapur hanya 3 kali selama 5 minit.
Jem Chokeberry dengan epal
Epal dan chokeberry adalah salah satu kombinasi yang paling harmoni, dan oleh itu kami sangat mengesyorkan anda mencuba resipi ini.
Bahan-bahan:
- Epal - 1 kg
- Gula - 0,5 kg
- Air - 2 gelas
- Rowan - 300 g
Langkah demi langkah penyediaan jem chokeberry dengan epal:
- Bilas buah beri di beberapa perairan, kupas dan potong epal seperti yang dikehendaki.
- Sediakan sirap: campurkan air dengan gula, didihkan, kacau selalu, sehingga pada saat mendidih gula sudah larut.
- Masukkan epal, kurangkan api, masak selama 20-30 minit.
- Apabila epal lembut dan mulai gelap, tambahkan beri dan masak selama 20 minit lagi.
- Keluarkan jem dari api dan letakkan di dalam balang yang disediakan.
Jem ini melengkapkan kayu manis dengan sempurna, jadi jika anda suka rempah ini, anda boleh menambahkannya secukup rasa pada akhir memasak.
Jamur merah dan jem viburnum dengan madu dan walnut
Sukar untuk menyebut jem ini sebagai pencuci mulut, kerana ia ternyata sangat berguna dan juga perubatan sehingga tahap tertentu. Tutup sekurang-kurangnya satu balang makanan istimewa ini untuk musim sejuk, dan anda akan melupakan selsema.
Bahan-bahan:
- Rowan - 300 g
- Viburnum - 200 g
- Kacang - 300 g
- Madu - 300
- Air - 2 l
- Garam - 2 sudu kecil (untuk merendam)
- Air mendidih - 2 l (untuk merendam)
Langkah demi langkah penyediaan jem rowan merah dengan madu dan walnut:
- Bilas buah beri dengan baik di beberapa perairan, tuangkan air mendidih, tambah garam, biarkan selama setengah jam. Toskan airnya, biarkan buahnya mengalir.
- Campurkannya dengan madu yang sebelumnya dicairkan dalam tab mandi air, biarkan selama beberapa jam.
- Potong walnut dan goreng dalam kuali kering selama 5-7 minit.
- Masukkan buah beri dengan madu di atas api, masak selama 15-20 minit.
- Masukkan walnut, masak selama 10 minit lagi.
- Letakkan di dalam balang yang disterilkan.
Harap maklum bahawa lebih baik menggunakan madu asli buatan sendiri untuk membuat jem ini, maka faedahnya akan maksimum.
Jeli Chokeberry
Sekiranya anda tidak suka buah beri penuh, anda boleh menggunakan resipi ini untuk membuat jeli abu gunung. Ia keluar dengan sangat baik dari beri hitam - kaya, tebal, cantik.
Bahan-bahan:
- Rowan - 2.5 kg
- Gula - 1 kg
- Air - 3 gelas
Langkah demi langkah penyediaan jeli chokeberry:
- Bilas buah beri, tutup dengan air, masukkan api kecil dan setelah mendidih, masak selama setengah jam.
- Keluarkan loyang dari kompor, masukkan buah beri di bahagian dan kisar, buang kek.
- Campurkan jus pekat yang dihasilkan dengan gula, masukkan api dan masak selama kira-kira 15 minit, kemudian segera tuangkan ke dalam balang.
Harap maklum bahawa jeli abu gunung tebal walaupun tanpa penambahan gelatin dan pemekat lain, kerana mengandungi banyak pektin semula jadi.
