Bagaimana cara mengekalkan ceri segar untuk musim sejuk? Resipi TOP-4 dengan foto penuaian buah untuk kegunaan masa depan: kompot dan jem ceri, pembekuan dan pengeringan beri. Resipi video.
Cherry adalah beri unik yang menggabungkan keindahan, rasa cerah, dan khasiat berguna. Agar buah beri dapat mengekalkan semua kualiti mereka, perlu memilih cara menyimpannya dengan betul. Ceri segar akan tinggal di dalam peti sejuk tidak lebih dari sebulan, dan kemudian buah-buahan akan kehilangan penampilan dan rasa. Oleh itu, untuk menyimpan buah-buahan untuk musim sejuk yang panjang, anda harus menyediakan ceri untuk kegunaan masa depan. Mereka akan menjadi tambahan teh, penkek, mereka digunakan untuk mengisi barang bakar, kompot memasak, dll. Anda boleh menyimpan buah-buahan dengan pelbagai cara: beku, kering dan kering, buat jem dan jem, buat jus dan kompot. Sebarang penyediaan akan mengekalkan semua sifat ceri segar.
Ceri untuk musim sejuk - peraturan asas
- Pilih buah beri yang masak dan lebat, terlalu masak dan tidak masak tidak akan berfungsi.
- Buah beri mestilah bebas dari kerosakan, penyok, dan tidak cacing.
- Untuk menyimpan lebih banyak jus dalam buah, jangan keluarkan biji daripadanya.
- Tanggalkan tulang dengan alat khas, jepit rambut atau mata pin.
- Ceri menyerap bau pihak ketiga, jadi masukkan dengan teliti dalam bekas kedap udara untuk membeku dan mengeringkan.
- Untuk memelihara kaleng dengan penutup, basuh dengan baking soda, bilas dengan air mengalir dan sterilkan di atas wap, atau gunakan oven. Rebus penutup tin untuk pengawetan selama 5-6 minit.
Kompot ceri untuk musim sejuk
Kompot untuk musim sejuk adalah sumber vitamin dan unsur mikro yang berguna, dan oleh itu suasana hati yang baik. Kekosongan semacam itu universal kerana kompot boleh diminum atau dijadikan jeli, dan beri boleh digunakan untuk ladu atau pai.
Lihat cara membuat kompot kismis dan kismis hitam untuk musim sejuk.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 195 kcal.
- Hidangan - 3 L tin
- Masa memasak - 30 minit
Bahan-bahan:
- Ceri segar - 1 sudu besar
- Air minuman - 2.5 l
- Gula - 1 sudu besar.
Kompot ceri memasak untuk musim sejuk:
- Susun buah beri dengan menyusun yang manja. Basuh dan letakkan di dalam balang kaca yang disterilkan. Kompot boleh dimasak dengan atau tanpa biji, namun penyediaannya akan lebih aromatik dengan biji.
- Didihkan air dan tuangkan ceri ke atas dengan air mendidih.
- Biarkan beri selama 5-7 minit.
- Dengan menggunakan penutup khas dengan lubang dari bekas, toskan air ke dalam periuk bersih. Tuangkan gula ke dalamnya dan didihkan.
- Tuangkan semula ceri dengan larutan mendidih dan segera gulung dengan penutup yang disterilkan.
- Balikkan tin yang sudah siap terbalik, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.
Jem ceri berlubang
Terdapat banyak jenis pengawetan ceri. Tetapi salah satu kaedah termudah dan paling digemari adalah jem. Ia digunakan untuk mengisi pai dan pai, ditambahkan ke teh, disebarkan di atas roti dan kue.
Bahan-bahan:
- Ceri segar - 1 kg
- Gula - 1 kg
Membuat jem ceri tanpa biji:
- Basuh ceri, keringkan dengan tuala kertas dan sebarkan pada tuala wafel kering hingga kering dengan baik. Semakin sedikit air di atasnya, semakin tebal jem akan keluar.
- Keluarkan biji dari buah dengan cara yang mudah.
- Tuangkan gula ke dalam periuk, masukkan beri, kacau dan tunggu sehingga gula berubah warna ceri. Gunakan pinggan enamel untuk memasak jem. Dalam bekas aluminium, ceri akan teroksidasi, dan dalam keluli tahan karat mereka akan memperoleh rasa yang tidak menyenangkan.
- Pindahkan periuk ke dapur dan didihkan dengan api sederhana.
- Rebus buah selama 5 minit, matikan api dan biarkan bahan kerja masa depan selama 5 jam.
- Kemudian rebus lagi, rebus selama 5 minit dan tahan selama 5 jam.
- Ulangi langkah ini untuk kali ke-3.
- Semasa memasak jem ceri, kumpulkan busa dari permukaan, jika tidak, benda kerja tidak akan disimpan dalam jangka masa yang lama. Lakukan ini dengan sudu berlubang tahan karat atau spatula kayu. Mereka juga mengacau jem semasa memasak.
- Tuangkan jem panas ke dalam balang panas dan kering yang disterilkan dan gulung dengan penutup yang disterilkan. Isipadu bekas yang ideal ialah 0.5-1 liter.
- Balikkan balang ceri, tutup dengan selimut hangat dan biarkan sejuk perlahan-lahan.
- Simpan jem ceri di ruangan kering, sejuk dan gelap pada suhu bilik, dan untuk mengekalkan maksimum bahan berguna dalam produk - pada suhu 8-12 ° C.
Lihat juga cara menyediakan ceri di dalam jus mereka sendiri untuk musim sejuk.
Cara mengeringkan ceri
Ceri kering sesuai untuk membuat teh dan kompot, ia boleh ditambah ke dalam makanan yang dipanggang, ia digunakan sebagai pengisian untuk pai, pai dan pencuci mulut yang lain. Kaedah penuaian ini akan mengekalkan semua sifat berguna, tetapi dengan syarat pengeringan dilakukan dengan betul.
Menyiapkan ceri untuk pengeringan
Keluarkan tangkai dari buah beri. Kemudian bilas dengan air sejuk dan angkat tulang. Biarkan semua jus mengalir dan toskan beri dengan tuala kertas. Walaupun anda boleh mengeringkan ceri dengan biji. Letakkan ceri di permukaan yang dimasak dan ratakan sehingga terdapat jarak yang kecil di antara buah-buahan. Seterusnya, mulakan proses pengeringan, dan untuk ini terdapat beberapa cara.
Mengeringkan di udara terbuka
Letakkan buah beri dalam lapisan tunggal di bawah naungan sebahagian dalam cuaca cerah dan panas. Biarkan selama 6-8 hari. Kacau buah setiap hari sehingga kering sekata, dan bawa ke dalam rumah pada waktu malam.
Keringkan di dalam ketuhar
Letakkan buah-buahan di atas loyang dengan perkamen berlapis dan letakkan di dalam oven pada suhu 50-60 ° C selama 1.5-2 jam. Kemudian tingkatkan suhu hingga 75-80 ° C dan teruskan pengeringan selama 3 jam lagi. Kemudian turunkan suhu lagi hingga 60 ° C dan tahan bahan kerja selama 2-3 jam. Pastikan pintu ketuhar tetap terbuka sepanjang masa pengeringan. Jumlah masa pengeringan adalah 7-8 jam.
Keringkan di pengering elektrik
Untuk pengeringan di pengering elektrik khas, baca arahan, di mana parameter dan proses memasak ditunjukkan, dan ikuti.
Cara menentukan keberagaman ceri kering
Tidak kira kaedah dan masa pengeringan, hasil produk siap akan sama. Untuk menentukan kesediaan, tekan beri dengan jari anda: jika jusnya tidak keluar, ceri sudah siap.
Bagaimana dan di mana menyimpan ceri kering
Simpan produk kering dalam pembungkusan tertutup (beg tisu atau kertas, balang kaca) di tempat yang kering dan gelap pada suhu bilik. Jangan simpan ceri kering dengan kelembapan tinggi, jika tidak, cendawan akan dibentuk. Sebaiknya simpan di rak atas kabinet, kerana di sana udara sedikit kering. Anda juga boleh menyimpan pengeringan di balkoni sekiranya kelembapan tinggi.
Bekas pengering hendaklah ditutup atau diikat dengan baik agar perosak tidak merosakkan ceri. Semasa penyimpanan, periksa ceri secara berkala agar pepijat dan rama-rama tidak terkena di dalamnya.
Cara membekukan ceri
Pembekuan adalah cara yang paling biasa untuk menuai ceri di rumah untuk musim sejuk. Anda boleh membekukan buah beri dengan atau tanpa biji. Tempat kosong digunakan untuk kompot, minuman, penaik, dan menghias pinggan.
Menyiapkan ceri untuk pembekuan
Beri harus dibekukan sebaik sahaja dituai sehingga lebih banyak vitamin yang disimpan di dalamnya. Urutkan buah-buahan masak dan berair, urutkan buah-buahan yang manja. Keluarkan tangkai daripadanya, bilas dan angkat biji, atau biarkan (pilihan).
Ceri beku dengan gula
Putar ceri yang dihiris dalam penggiling daging atau potong dengan pengisar. Masukkan gula ke puri dalam nisbah 1: 1. Campurkan semuanya dengan baik dan letakkan jisim ke dalam bekas.
Cara membekukan ceri
Anda boleh membekukan buah beri secara berasingan atau sekaligus. Itu bergantung pada tujuan anda membekukannya. Untuk membekukan setiap beri secara berasingan, letakkan di atas dulang dan hantar ke peti sejuk. Apabila sudah beku, tuangkan ke dalam bekas dan hantar ke peti sejuk untuk penyimpanan selanjutnya. Apabila dibekukan secara berasingan, ceri tidak melekat semasa pencairan dan mempunyai penampilan yang menarik.
Gunakan bekas plastik kecil untuk membekukan semua ceri sekaligus. Isipadu ideal ialah 0.5 liter. Bungkus buah-buahan di dalamnya dalam bahagian kecil, menyebarkannya ke dalam lapisan yang sekata. Bekas mestilah bersaiz untuk satu kali penggunaan. Oleh kerana buah beri tidak boleh dibekukan semula.
Resipi lain:
Tomato panggang diisi dengan daging
Salad bit tanpa lemak dengan cendawan acar
Cara memasak potongan oat dengan ayam: resipi TOP-4
Bagaimana membuang lemak subkutan?
Keju Stilton: resipi, cara memasak, apa yang berguna
Cara mengekalkan warna rambut selepas pencelupan: ubat kosmetik dan ubat-ubatan rakyat
Menggunakan chamomile untuk kulit wajah dan badan
Jenis penyingkiran rambut Komen (0): Menambah komen Semua komen disederhanakan: jangan menulis spam, pautan dalam teks. Semua penghinaan dan komen dengan bahasa cabul akan dihapuskan.
Perhatian: kami tidak berniaga apa-apa, kami bukan kedai dalam talian
Jangan menulis komen mengenai pembatalan pesanan, soalan mengenai pembayaran dan aduan lain - kami tidak menjual apa-apa dan kami tidak bekerjasama dengan sesiapa sahaja dalam penjualan!
| Nama: * | |
| E-mel: | |
| Satu komen: | |
| Sekiranya anda bukan robot, maka sahkan ini: * |
Tambah
