Resipi strawberi untuk musim sejuk di rumah. TOP-4 kosong yang popular untuk kegunaan masa depan: pembekuan, pengeringan, kompot, jem. Pilihan beri dan rahsia memasak yang betul. Resipi video.
Stroberi yang wangi, enak, berair, sihat dan cantik adalah kegemaran gourmets dunia. Musimnya tidak bertahan lama, tetapi saya ingin menikmati beri sepanjang tahun. Untuk ini, ia telah lama dituai untuk musim sejuk. Pada masa yang sama, beri sebelumnya disimpan di rumah hanya dengan satu-satunya cara - pengetinan. Tetapi hari ini buah-buahan dibekukan, dirobohkan, dikeringkan, dikeras dan dipintal dengan gula. Stroberi, dituai untuk kegunaan masa depan, mengekalkan aroma dan sifat penyembuhan yang diperlukan untuk kesihatan. Dari tahun ke tahun, tuan rumah bertukar petua dan resipi langkah demi langkah yang diuji waktu untuk mengekalkan kelazatan semula jadi. Pertimbangkan kaedah penuaian yang paling popular yang membolehkan anda mengekalkan sifat berguna maksimum.
Cara mencuci strawberi untuk penuaian dengan betul
Sebelum menuai buah strawberi untuk musim sejuk, tumis buahnya, buang yang manja dan busuk. Untuk pembekuan dan pengeringan, disarankan untuk tidak mencucinya, tetapi ini boleh dilakukan dengan buah-buahan yang dipetik hanya dari kebun anda sendiri. Tuangkan strawberi pasar ke dalam ayak dalam semangkuk air sejuk dan bilas dengan lembut. Bilas dalam bahagian kecil untuk mengelakkan kerosakan pulpa. Biarkan semua air mengalir dan letakkan buah beri sehingga kering di atas tuala kapas dalam satu lapisan sehingga kering dengan baik dan tidak ada kelembapan yang tersisa. Jangan basuh beri di bawah air yang mengalir, jika tidak, ia akan berubah bentuk.
Anda dapat menentukan sama ada strawberi diproses oleh kimia seperti berikut. Celupkannya ke dalam mangkuk air suam. Sekiranya noda berminyak muncul di permukaan, ini bermakna buah beri dirawat dengan definol untuk pemeliharaan yang lebih baik dan penampilan yang cantik.
Cara mensterilkan balang pengawet
Basuh balang dengan penutup dengan baking soda sebelum pensterilan. Bahan pencuci pinggan mangkuk dan bahan kimia lain tidak dibenarkan. Kemudian sterilkan bekas di atas wap. Untuk melakukan ini, masukkan air ke dalam periuk dan rebus. Letakkan penutup khas di atas periuk untuk mensterilkan balang dengan lubang. Sekiranya tidak, gunakan rak dari ketuhar. Letakkan balang terbalik di rak wayar dan biarkan untuk disterilkan selama 15 minit sehingga semua titisan yang terbentuk di dinding mengalir ke bawah.
Anda boleh mensterilkan balang di dalam ketuhar. Hantar mereka ke oven sejuk, hidupkan 140-150 ° C dan setelah memanaskan brazier, sterilkan bekas selama 10-15 minit. Tudung timah skru boleh disterilkan di dalam ketuhar, sementara penutup getah hanya boleh direbus.
Cara membekukan strawberi untuk musim sejuk - pilihan beri, hidangan dan 3 cara penuaian
Strawberry adalah buah beri yang berubah-ubah dan lembut, jadi sukar untuk membeku. Walau bagaimanapun, ini adalah kaedah penuaian terpantas dan paling mudah untuk penyimpanan jangka panjang. Di samping itu, beri beku akan mengekalkan 90% vitamin mereka, dengan syarat ia disediakan dengan betul. Untuk melakukan ini, pertimbangkan beberapa rahsia, dan kemudian pada musim sejuk anda akan menenangkan diri dengan buah-buahan yang tidak berbeza dengan produk segar. Stroberi dibekukan dengan 3 cara: beri penuh, parut dengan gula dan dalam bentuk kentang tumbuk. Untuk setiap jenis pembekuan, suhu optimum ialah -18 ° C dan ke bawah. Dalam keadaan seperti itu, beri boleh disimpan dari 8 hingga 12 bulan.
Cara memilih strawberi untuk dibekukan
Stroberi kecil terbaik dibekukan. Lebih baik jika menuai hanya dipetik dari belukar. Tetapi tidak semua orang berpeluang mengumpulkan buah segar dari laman web ini. Semasa membeli, perhatikan buah-buahan, yang mesti kering, tanpa kerosakan dan kecacatan. Stroberi berkualiti baik tegas tetapi masak, tidak terlalu masak. Pulpa gelap dan kering. Parameter kesegaran lain adalah kelekaan. Dua buah beri yang digabungkan tidak boleh saling melekat. Simpan beri yang dibeli di dalam peti sejuk tidak lebih dari 2 hari.
Pinggan beku
Pinggan plastik terbaik untuk pembekuan. Contohnya, bekas kedai pakai buang, dulang ais krim, botol plastik potong. Beg plastik khas dengan penjepit akan dilakukan. Untuk pembekuan dalam jumlah kecil, cetakan silikon untuk muffin dan gula-gula, bekas untuk ais digunakan. Tidak digalakkan menggunakan peralatan kaca, kerana setelah dikeluarkan dari peti sejuk, ia mungkin retak kerana penurunan suhu secara tiba-tiba. Oleh kerana beri tidak dibekukan semula, lebih baik segera membaginya dalam bahagian kecil sekaligus.
Membekukan seluruh strawberi
Beri beku yang utuh dan cantik, setelah pencairan, tidak akan kehilangan bentuk dan rasanya. Oleh itu, strawberi seperti itu boleh digunakan untuk menghias manisan. Untuk membekukan buah beri sepenuhnya, jangan keluarkan tangkainya, jika tidak, tanpa strawberi akan melepaskan jus dan melekat.
Letakkan buah beri yang sudah siap di atas pinggan yang dibungkus dalam beg plastik dalam 1 lapisan pada jarak dekat antara satu sama lain dan beku dengan baik di dalam peti sejuk selama 3-4 jam. Kemudian tuangkan buah-buahan beku ke dalam bekas yang sesuai dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk penyimpanan selanjutnya. Sebilangan suri rumah segera memasukkan strawberi ke dalam beg plastik dan menghantarnya ke peti sejuk, tetapi kemudian mereka menyatu menjadi satu ketulan besar.
Membekukan strawberi dengan gula
Stroberi dengan gula akan memberikan sedikit jus semasa proses pembekuan. Tetapi setelah pencairan, rasa dan bentuk buah beri tetap sama. Untuk menuai strawberi dengan cara ini, sediakan seperti yang dijelaskan di atas. Setelah beri kering sepenuhnya, angkat sepal. Masukkan strawberi (1 kg) ke dalam mangkuk dalam, taburkan setiap lapisan dengan gula (300 g). Sekiranya gula kasar, kisar menjadi serbuk terlebih dahulu. Hantar beri ke peti sejuk selama 2-3 jam dan tunggu sehingga mereka memberikan jus. Kemudian pindahkan buah ke dalam bekas, isi dengan jus yang dilepaskan dan hantar ke peti sejuk beku.
Pure strawberi beku
Kaedah pembekuan ini berfungsi dengan baik untuk strawberi lembut dan terlalu masak. Untuk pilihan penyediaan ini, ambil bahagian stroberi dan gula yang sama seperti pada resipi sebelumnya dengan foto. Setelah menggabungkan makanan dalam satu mangkuk, gilingkan strawberi hingga konsisten, misalnya, ini dapat dilakukan dengan cepat dengan pengisar. Tuangkan campuran ke dalam bekas plastik dan letakkan di dalam peti sejuk. Strawberry puri boleh dibekukan tanpa gula tambahan jika dikehendaki.
Selai strawberi - resipi langkah demi langkah, pilihan buah beri
Salah satu makanan kegemaran dari zaman kanak-kanak adalah selai strawberi, terdapat banyak resipi untuk penyediaannya. Tetapi yang paling penting, beri akan mengekalkan bahan berguna jika dimasak untuk jangka masa minimum. Oleh itu, banyak suri rumah memilih resipi "Pyatiminutka".
Cara memilih strawberi untuk jem
Hanya strawberi utuh dan kuat yang sesuai untuk penuaian, jika tidak semasa rawatan panas, ia akan merayap, merosakkan penampilan dan rasa produk siap. Oleh itu, ambil buah beri dari semak pada waktu pagi dan segera memprosesnya. Semasa memilihnya, ketepikan strawberi utuh dan masak secara berasingan antara satu sama lain. Beri manja pasti tidak akan hilang, kerana mereka mengeluarkan jus, dari mana mereka menjangkiti buah-buahan lain. Untuk jem, ambil buah beri bersaiz sederhana, tegas, tidak terlalu masak dan tidak berair. Sedikit tidak masak, tidak ada kerosakan yang ideal. Stroberi yang terlalu masak akan memberikan jus, menjadikan jemnya berair.
Jem strawberi "Pyatiminutka"
Dalam jem "Pyatiminutka", strawberi mengekalkan warna, aromanya sepenuhnya dan tidak kehilangan bentuk asalnya. Perkara utama untuk menuai adalah menggunakan buah beri sepenuhnya, tanpa cacat dan kerosakan. Simpan makanan siap pakai di tempat yang sejuk, seperti di bilik bawah tanah atau peti sejuk. Gunakan jem strawberi sebagai sandwic pagi, pengisian pai, topping bubur.
- Hidangan - 1 kg 400 g
- Masa memasak - 5 minit untuk mendidih, ditambah masa untuk menyediakan buah beri
