Bagaimana membuat jem zucchini yang lazat? TOP 6 resipi langkah demi langkah terbaik. Ciri memasak, resipi video.
Jem Zucchini adalah makanan istimewa yang tidak memerlukan banyak wang dan usaha untuk memasak, tetapi pada masa yang sama ia dapat mengejutkan bahkan gourmet canggih dengan rasanya. Resipi jem Zucchini, walaupun tidak meluas, semakin popular dengan cepat. Selain fakta bahawa sayur ini memiliki kemampuan untuk menyerap bau dan rasa produk lain, ia juga merupakan bahan pengental semula jadi, kerana banyak mengandung pektin. Oleh itu, penyediaan makanan manis daripadanya sangat wajar.
Ciri-ciri memasak jem zucchini
Rahsia selai zucchini yang lazat adalah sayur berliang dari keluarga Labu ini mempunyai rasa netral, menjadikannya calon yang sesuai untuk ramuan utama bukan sahaja hidangan masin, tetapi juga pencuci mulut manis. Cukup untuk menambahkan satu atau lebih buah atau buah beri, dan rasa makanan istimewa musim sejuk sudah dapat diubah. Dengan memvariasikan ramuan dan membuat kombinasi yang berbeza dengan zucchini, anda boleh menambahkan pelbagai rasa ke dalam selai, seperti nanas atau lemon.
Berikut adalah beberapa cadangan berguna mengenai cara membuat jem zucchini di rumah
- Tidak kira apa jenis sayur yang akan anda buat dari jem, anda selalu perlu mengupas dan mengeluarkan kotak biji.
- Jangan mengabaikan kualiti buah. Untuk jem, hanya buah-buahan yang sihat dan segar yang diperlukan, tanpa kekurangan dan penyok yang jelas.
- Untuk menjadikan pencuci mulut selembut mungkin, disarankan untuk menggunakan buah-buahan muda yang baru matang. Perlu diperhatikan bahawa mereka juga dikenakan prosedur penyingkiran biji dan kulit.
- Tetapi untuk jem dari zucchini secara berkeping-keping, lebih baik memilih buah-buahan tua dan padat, kerana mereka mempunyai jus yang lebih sedikit daripada sayur-sayuran muda, dan mereka akan menjaga bentuknya lebih baik.
- Sebilangan besar zucchini dalam jem adalah buah dengan aroma yang kuat, seperti buah sitrus. Mana-mana wakil budaya ini akan melakukan: limau gedang, pomelo, lemon, limau, oren, dll.
- Untuk menjadikan zucchini lebih tepu dengan sirap dan mulai menyerupai buah manisan secukupnya, perlu memilih resipi jem zucchini, yang memerlukan memasak lama. Ini akan mengurangkan nilai pemakanan produk, tetapi pencuci mulut akan benar-benar pekat, kaya dan halus.
- Agar makanan sitrus tidak terasa pahit, anda mesti terlebih dahulu menuangkan air mendidih ke atasnya. Terdapat beberapa cara lain yang berkesan, seperti membuang kulit, biji, urat dan filem, yang mempunyai rasa pahit. Dalam kes ini, semangat mesti diparut dan ditambahkan ke dalam pinggan, kerana ia memberikan aroma yang enak.
- Elakkan menggunakan jem aluminium. Periuk keluli tahan karat sangat sesuai.
- Agar benda kerja disimpan lebih lama, balang dan penutup mesti disterilkan tanpa gagal. Ini boleh dilakukan dengan cara yang mudah - di dalam ketuhar, ketuhar gelombang mikro, wap atau dengan mendidih.
- Adalah disyorkan untuk menyimpan benda kerja di tempat yang sejuk - pantri, bilik bawah tanah, peti sejuk, loggia, dll.
Catatan! Semakin lama jem sumsum dimasak untuk musim sejuk, semakin tebal.
Lihat juga ciri-ciri membuat jem dari viburnum
Resipi TOP-6 untuk membuat selai sumsum
Pencuci mulut asli akan membantu mempelbagaikan menu harian anda. Berikut adalah pilihan yang lazat untuk membuat jem labu.
Zucchini dan jem lemon
Resipi termudah dan paling popular untuk jem zucchini dengan lemon, yang mudah diingat. Untuk penyediaannya, anda memerlukan zucchini muda, sementara air tidak perlu ditambahkan.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 196 kcal.
- Hidangan - 8
- Masa memasak - 40 minit
Bahan-bahan:
- Zucchini - 1 kg
- Lemon - 1 pc.
- Gula - 800 g
Langkah demi langkah memasak zucchini dan jem lemon:
- Sayur-sayuran perlu dicuci, dikupas, dikupas. Sekiranya buahnya masih belum matang dan tidak ada biji di dalamnya, maka anda boleh meneruskan ke langkah seterusnya, jika tidak, benih harus diperoleh.
- Potong sayur menjadi kiub dan tutup dengan gula. Biarkan merendam selama beberapa jam - dari 5 hingga 12.
- Tuangkan air mendidih ke atas sitrus, buang kulitnya, buang biji dan urat. Potong dengan cara yang sama seperti kes sebelumnya.
- Letakkan periuk dengan zucchini di atas dapur dan didihkan dengan api sederhana selama kira-kira 15 minit.
- Masukkan lemon dan masak dengan jumlah yang sama.
- Tuangkan selai labu panas yang sudah siap dengan lemon ke dalam bekas kaca, tunggu sehingga balang sejuk, dan masukkan ke tempat yang sejuk.
Nasihat! Kayu manis tepung dan halia parut sangat sesuai apabila dipasangkan dengan bahan-bahan ini.
Selai zucchini dengan aprikot kering dan kapur
Resipi yang tidak biasa ini untuk jem zucchini dengan aprikot kering dan kapur membolehkan anda mendapatkan pencuci mulut yang sangat wangi dengan rasa dan warna yang kaya pada akhirnya. 3 produk ini bergabung antara satu sama lain untuk menghasilkan sejambak rasa yang luar biasa. Hidangannya ternyata sangat lembut, seperti jem. Untuk resipi, anda memerlukan penggiling daging.
Bahan-bahan:
- Zucchini - 1 kg
- Aprikot kering - 1 gelas
- Gula - 1 kg
- Lime - 1 pc.
Langkah demi langkah memasak jem zucchini dengan aprikot kering:
- Sediakan ramuan dengan mencuci, mengelupas dan mengeringkan.
- Potong labu menjadi kiub, lakukan hal yang sama dengan kapur.
- Tatal semua bahan kecuali gula dalam penggiling daging.
- Tuangkan gula ke dalam gruel yang dihasilkan dan kacau hingga sebati.
- Masukkan piring berdinding tebal dengan jisim di atas api, didihkan, kemudian kecilkan api dan masak campuran selama kira-kira 45 minit, kacau sekali-sekala dan hiris.
- Apabila jem sudah siap, letakkan di dalam balang yang bersih dan kering dan gulung. Tunggu sehingga ia sejuk, masukkan ke dalam bilik bawah tanah untuk simpanan.
Nasihat! Anda boleh mempelbagaikan resipi dengan menambahkan sedikit daun pudina.
Jem zucchini dengan oren
Jem zucchini dengan oren ini disediakan dalam beberapa peringkat. Berkat rendaman lama dalam sirap oren, kepingan sayur memperoleh rasa dan aroma yang enak. Rawatan menjadi tebal tanpa rawatan haba yang berpanjangan, yang bermaksud pengawetan bahan berguna dan bentuk buah yang indah dalam pencuci mulut.
Bahan-bahan:
- Zucchini - 1 kg
- Gula - 850 g
- Jeruk - 2 biji.
Langkah demi langkah penyediaan jem zucchini dengan jeruk:
- Basuh sayur-sayuran dan buah-buahan. Kupas kedua-duanya.
- Potong memanjang, tanggalkan lubang. Potong kiub.
- Campurkan semuanya dalam mangkuk besar gula, kacau dan letakkan di rak bawah peti sejuk selama 6-8 jam.
- Setelah masa yang ditentukan berlalu, pindahkan semuanya ke bekas logam dan letakkan di atas dapur. Masak dengan api sederhana selama lebih kurang 5 minit.
- Keluarkan peralatan memasak dari api dan sejuk. Ia akan mengambil masa lebih kurang 5 jam.
- Ulangi proses di atas dua kali lebih banyak. Maksudnya, masak selama 5 minit, sejuk selama 5 jam.
- Pada langkah terakhir, tuangkan jem panas ke dalam balang, sejukkan pada suhu bilik dan sejukkan sebelum digunakan.
Jem zucchini dengan nanas
Jem zucchini ini sangat berjaya sehingga akan sangat sukar untuk membezakan di mana zucchini dan di mana nanas. Di sini juga, memasak pelbagai peringkat digunakan, kerana zucchini menjadi garing dan padat, seperti buah-buahan manisan, yang tidak dapat dibezakan dengan rasa nanas. Keluarannya adalah kira-kira 1, 3 kg bahan kerja.
Bahan-bahan:
- Zucchini - 1.5 kg
- Gula - 1, 2 kg
- Nanas dalam tin - 300 ml
- Asid sitrik - 0,5 sudu kecil
Langkah demi langkah memasak jem zucchini dengan nanas:
- Basuh zucchini, kupas, keluarkan bahagian lembut, potong kiub kecil.
- Tuangkan cecair dari nanas ke dalam periuk, masukkan gula dan rebus sirap. Tuangkan sayur-sayuran dengan sirap ini dengan segera, masukkan asid sitrik dan kacau.
- Zucchini manis mesti dikeluarkan dalam keadaan sejuk untuk merendam selama 1, 5 jam.
- Apabila labu melepaskan jus mereka, anda perlu mengalirkannya, panaskan lagi dan tuangkan zucchini, biarkan selama 1 jam.
- Lama kelamaan, potong nanas dengan cara yang sama seperti zucchini, campurkan dengan yang terakhir dan tuangkan semuanya ke dalam piring tahan panas yang besar dengan bahagian bawah tebal. Letakkan di atas dapur dan didihkan.
- Kemudian anda perlu menyejukkan isi bekas selama beberapa jam.
- Jalankan prosedur pemanasan dan penyejukan dua kali lebih banyak.
- Panaskan campuran lagi dan didihkan dengan api kecil selama kira-kira 20 minit.
- Tuangkan pencuci mulut panas ke dalam balang yang disterilkan, gulung.
Jem zucchini dengan buah beri
Satu lagi variasi lezat jem zucchini sederhana. Kelezatan mengikut resipi ini ternyata harum dan berwarna, dengan sedikit masam. Buah beri yang disenaraikan dalam resipi itu universal - mereka boleh ditambahkan ke hampir semua tanaman buah dan sayur-sayuran untuk mempelbagaikan rasa hidangan.
Bahan-bahan
- Zucchini - 1 kg
- Kismis - 300 g
- Blueberry - 300 g
- Gula - 1.5 kg
Langkah demi langkah memasak jem zucchini dengan buah beri:
- Pertama, mari sediakan buah beri. Mereka perlu dibasuh dengan sempurna, dibiarkan mengalirkan air, keratan dikeluarkan dan spesimen manja dikeluarkan.
- Sekarang mari kita jaga zucchini - basuh, kupas, potong kecil.
- Dalam mangkuk yang dalam, campurkan semua bahan dan masukkan ke dalam peti sejuk semalaman atau selama 6-12 jam.
- Masukkan semua ke dalam periuk, besen atau periuk, panaskan di atas api.
- Setelah mendidih, kecilkan api dan masak campuran selama 10 minit.
- Sejukkan jem selama beberapa jam.
- Kami mengulangi prosedur memasak dan menyejukkan badan. Masak lebih kurang 15-20 minit untuk kali terakhir.
- Kami meletakkan makanan di atas bekas kaca yang disterilkan, menggulungnya.
- Kami membalikkan tin, tutup dengan tuala dan tunggu sehingga sejuk.
- Kami memindahkan pencuci mulut ke tempat yang gelap dan sejuk.
Selai zucchini dengan epal dan buckthorn laut
Ternyata cukup manis, tidak bergula, sementara sangat aromatik, tebal dan lembut. Air tidak digunakan dalam resipi ini - sebaliknya jus buckthorn digunakan. Gunakan kaedah memasak ini jika anda tidak mempunyai kaitan dengan panen musim panas-musim luruh yang kaya, atau jika anda bosan dengan makanan yang monoton dan ingin membuat sesuatu yang istimewa.
Bahan-bahan:
- Zucchini - 500 g
- Gula - 1150 g
- Epal - 500 g
- Buckthorn laut - 400 g
Langkah demi langkah memasak jem zucchini dengan epal dan buckthorn laut:
- Mari kita selesaikan buckthorn laut, bilas dengan baik, letakkan di atas ayak sehingga airnya gelas. Anda tidak perlu memotong ekor kuda - mereka tidak akan mengganggu. Kami akan memerah jus dengan cara apa pun. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan juicer, blender atau pushher. Kami menggunakan kek untuk tujuan lain; ia tidak akan diperlukan dalam resipi langkah demi langkah untuk jem zucchini.
- Zucchini mesti dikupas dan diparut pada parut kasar.
- Kupas epal, potong menjadi 4 bahagian, angkat kotak biji. Potong kiub kecil atau bentuk lain yang sesuai, misalnya, ke dalam kepingan nipis. Pilihan terakhir sangat berguna jika epal kecil.
- Satukan semua bahan dalam bekas yang dalam. Campurkan, tutup dengan kerajang dan biarkan dalam keadaan ini selama satu jam.
- Masukkan mangkuk jem di atas api, didihkan dan terus mendidih dengan api kecil selama kira-kira 20 minit. Jangan lupa mengeluarkan busa yang akan terbentuk semasa proses memasak.
- Matikan gas dan biarkan bekas sejuk selama 1 jam.
- Letakkan jisim di atas dapur lagi dan masak selama 20 minit lagi.
- Kami meletakkan jem tebal di dalam balang, yang seharusnya sudah disterilkan. Kami menggulung penutup steril yang sama.
