Memasak salad sayuran untuk musim sejuk di rumah - resipi TOP-5 dengan foto. Rahsia menyediakan tempat kosong. Resipi video.
Adalah perlu untuk menggembirakan tubuh dengan persediaan vitamin dari sayur-sayuran dan buah-buahan segar, tidak hanya pada musim panas, tetapi juga pada musim sejuk. Terima kasih kepada persediaan yang telah dibuat untuk masa depan, anda boleh memanjakan diri dengan salad sayur sepanjang tahun pada waktu malam yang sejuk. Betapa baiknya, pada musim sejuk, buka balang sayur aromatik yang disediakan dengan tangan anda sendiri untuk daging panggang atau kentang rebus. Anda boleh menutup salad sayur-sayuran untuk musim sejuk dari hampir semua sayur-sayuran. Setiap suri rumah mempunyai resipi sendiri untuk membuat salad lazat buatan sendiri. Ulasan ini mengandungi resipi yang paling popular untuk persediaan cerah dan wangi dari sayur-sayuran untuk musim sejuk.
Salad sayur untuk musim sejuk - rahsia memasak
- Untuk penuaian, pilih sayur-sayuran segar tanpa kerosakan atau penyok. Buah busuk atau lesu tidak sesuai.
- Gunakan pisau keluli tahan karat untuk memotong sayur-sayuran. jika bersentuhan dengan zat besi, vitamin C yang terkandung dalam buah dimusnahkan.
- Potong sayur-sayuran untuk hiasan salad menjadi kepingan yang sama.
- Semasa memasak salad, jangan gunakan peralatan memasak aluminium.
- Kadang-kadang sayur dikisar di pengetinan rumah. Ini adalah memasak makanan jangka pendek (1-3 minit), selepas itu sayur-sayuran dimasukkan ke dalam air sejuk. Pemutihan merosakkan enzim yang menggelapkan sayur-sayuran tertentu dan membunuh kebanyakan kuman.
- Sekiranya anda perlu memasak sayur, lakukan di kulit untuk mengekalkan jumlah maksimum vitamin.
- Untuk memberi salad sayur rasa asli, tambahkan beberapa buah: epal, pic, strawberi, cranberry.
- Mensterilkan balang dengan baik. Basuh dengan baking soda atau serbuk mustard, kemudian panaskan di atas wap, di dalam ketuhar, alat pengering udara, microwave, multicooker untuk memusnahkan mikroflora patogen.
- Letakkan sayur di dalam balang panas yang disediakan.
- Pensterilan salad diperlukan untuk meneutralkan bakteria dan mikroorganisma. Buah-buahan yang lebih berasid disterilkan pada suhu yang lebih rendah.
- Semasa pensterilan, paras air di dalam balang dengan sayur-sayuran dan di dalam periuk dengan balang harus sama.
- Semasa pensterilan, balang tidak boleh bersentuhan dengan dinding pinggan dan satu sama lain.
- Pemeliharaan sejuk terbalik di tempat yang gelap di bawah selimut hangat. Bahan kerja hendaklah disejukkan dengan perlahan tanpa perubahan suhu secara tiba-tiba.
- Suhu penyimpanan optimum untuk salad dalam tin ialah 4-8 darjah.
- Simpan makanan dalam tin di tempat yang gelap - ini akan melindungi mereka dari perubahan warna dan memelihara beberapa vitamin.
Kubis kalengan dengan timun dan lada bel
Salad kubis yang cantik, cerah dan beraneka ragam untuk musim sejuk dengan lada manis dan timun yang berwarna akan menggembirakan mata dan perut. Sayur-sayuran sesuai dengan penampilan dan rasa.
Lihat juga resipi TOP-3 untuk salad dengan nasi untuk musim sejuk.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 189 kcal.
- Hidangan - 5-6 tin 0.5 l
- Masa memasak - 3 jam 45 minit
Bahan-bahan:
- Kubis - 2 kg
- Cuka meja 9% - 150 ml
- Lada Bulgaria - 500 g
- Timun - 500 g
- Pasli - 1 tandan
- Gula - 1 sudu besar.
- Bawang - 500 g
- Bawang putih - 1 kepala
- Minyak sayuran - 1 sudu besar.
- Garam - 2 sudu besar
Memasak kubis kalengan dengan timun dan paprika:
- Potong kubis menjadi kepingan nipis.
- Kupas bawang, basuh dan potong separuh cincin.
- Basuh timun, potong hujung di kedua sisi dan potong bulatan.
- Kupas lada bel dari kotak biji dengan bahagian dan potong.
- Basuh sayur dan potong halus.
- Kupas bawang dan masukkan bawang putih.
- Masukkan semua sayur ke dalam mangkuk.
- Satukan dan campurkan gula, garam, cuka, minyak sayuran.
- Tuangkan sayur-sayuran dengan perapan yang dihasilkan, campurkan dan biarkan selama 2 jam.
- Sediakan balang yang disterilkan dan salurkan salad ke atasnya.
- Masukkan balang ke dalam bekas air dan pasteur selama 20 minit.
- Gulung salad kubis kalengan dengan penutup timun dan lada bel.
- Balikkan tin, bungkus dengan selimut dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.
Kacang Asparagus Kalengan dengan Sayuran
Kacang Asparagus menghasilkan bukan sahaja hidangan kedua yang lazat, tetapi juga salad yang sihat untuk musim sejuk. Pemeliharaan akan menjadi makanan ringan bebas atau tambahan kepada hidangan utama.
Bahan-bahan:
- Kacang Asparagus - 4 kg
- Lada Bulgaria - 1 kg
- Tomato - 1 kg
- Minyak sayur - 2 sudu besar.
- Cuka meja 9% - 2 sudu besar
- Gula - 1 sudu besar.
- Garam - 3 sudu besar
- Lada hitam tanah - 1 sudu kecil
Memasak Kacang Asparagus Kalengan dengan Sayuran:
- Basuh kacang asparagus dan potong 2-3 keping setiap 2-3 cm.
- Kupas paprika dari biji, potong partisi dan potong sehelai asparagus.
- Basuh tomato dan potong kecil.
- Masukkan semua sayur ke dalam periuk, garam dan lada, masukkan gula dan kacau.
- Isi semuanya dengan minyak sayuran dan bakar.
- Rebus sayur-sayuran dan masak, kacau sekali-sekala.
- Selepas 45 minit, tuangkan esen cuka dan kacau.
- Sebarkan jisim sayur ke dalam balang steril dan gulung penutupnya.
- Balikkan tin, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.
Campuran sayur
Salad yang paling indah untuk musim sejuk - pelbagai sayur-sayuran mengandungi seluruh kebun, yang bermaksud bahawa ia mengandungi sejumlah besar pelbagai vitamin.
Bahan-bahan:
- Lada Bulgaria - 2 kg
- Tomato - 2 kg
- Timun - 1 kg
- Lobak - 1 kg
- Kembang kol - 1 kg
- Bawang - 1 kg
- Bawang putih - 1 kg
- Daun bay - 5 pcs.
- Lada hitam - 10 biji.
- Minyak bunga matahari - 1 sudu besar
- Cuka meja 9% - 1 sudu besar
- Gula - 1 sudu besar.
- Garam - 6 sudu besar
Memasak pelbagai jenis sayur-sayuran:
- Kupas, basuh dan potong semua sayur-sayuran: paprika dalam kotak besar, wortel dan timun - dalam bulatan nipis, tomato - dihiris, bawang - dalam kiub besar, bawang putih - dalam kepingan kecil.
- Bongkar kembang kol dengan bunga api dan blanch selama 3 minit.
- Lipat semua sayur-sayuran ke dalam satu bekas besar, tambah hingga 2 sudu besar. garam dan kacau. Biarkan selama satu jam untuk membiarkan jus buah.
- Buat pengasam dengan menggabungkan cuka dengan minyak, gula, garam dan rempah.
- Rebus perapan dan tuangkan sayur-sayuran.
- Masukkan sayur-sayuran ke atas api, rebus dan masak selama 5-7 minit.
- Sebarkan jisim sayur ke dalam balang disteril yang disiapkan panas, isi dengan pengasam dan gulung penutupnya.
- Balikkan balang, letakkan di penutup, bungkus dengan selimut dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.
Terung dalam tin dengan tomato
Terung dengan tomato sangat sesuai sebagai pembuka selera sejuk dengan hiasan kentang dan hidangan daging. Bagi peminat pedas, lada panas boleh ditambah dalam penyediaannya.
Bahan-bahan:
- Terung - 2 kg
- Tomato - 1 kg
- Bawang putih - 3-4 ulas
- Lada pahit - 1 biji
- Cuka meja 9% - 2 sudu besar
- Gula - 2 sudu besar.
- Garam - 2 sudu besar
Memasak Terung Kalengan dengan Tomato:
- Basuh terung, keringkan dan potong sederhana. Tutup dengan garam dan biarkan selama setengah jam untuk meninggalkan kepahitan. Kemudian bilas buah-buahan dengan air yang mengalir dan keringkan dengan tuala kertas.
- Dalam kuali dalam minyak sayuran, goreng terung di atas api sederhana selama 10 minit sehingga coklat keemasan.
- Basuh tomato dan potong kecil.
- Kupas bawang dan potong bawang putih dengan lada panas.
- Campurkan terung panas dengan semua sayur-sayuran, tambah garam, gula, cuka dan campurkan.
- Sebarkan salad ke dalam balang yang disterilkan dan sterilkan selama setengah jam.
- Gulung tin dengan penutup, balikkan, bungkus dalam selimut hangat dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.
Tomato dengan timun dalam jusnya sendiri
Tomato dan timun adalah gabungan klasik sayur-sayuran yang tidak akan membiarkan siapa pun acuh tak acuh. Pada musim sejuk, balang seperti itu akan menggembirakan setiap pemakan dengan aroma dan rasa musim panas.
Bahan-bahan:
- Tomato - 1 kg
- Timun - 1 kg
- Lada Bulgaria - 500 g
- Bawang - 500 g
- Bawang putih - 1 kepala
- Hijau (pasli, dill) - beberapa tangkai
- Minyak sayur - 0,5 sudu besar.
- Cuka meja 9% - 3 sudu besar
- Lada hitam tanah - 0,5 sudu kecil
- Lada hitam - 5 biji.
- Garam - 1, 5 sudu besar
Memasak tomato dengan timun dalam jus mereka sendiri:
- Kupas bawang, basuh, potong setengah cincin nipis.
- Kupas lada belang dan potong cincin 1 cm.
- Basuh tomato dan timun, keringkan dan potong cincin 1 cm.
- Masukkan semua sayur ke dalam mangkuk, garam, campurkan dan biarkan selama setengah jam.
- Apabila sayur-sayuran dijus, masukkan cuka dengan minyak sayuran dan kacau.
- Masukkan lada hitam, bawang putih cincang dan beberapa tangkai ramuan herba ke dalam balang yang disterilkan.
- Letakkan sayur-sayuran dengan ketat ke dalam balang dan tutup dengan jus yang dihasilkan.
- Tutup bekas dengan penutup dan sterilkan balang 0.5 liter - 20 minit, 1 liter - 25 minit.
- Gulung tomato dan timun dalam jus mereka sendiri dengan penutup, balikkan, bungkus dan biarkan sejuk.
Resipi video:
Salad sayur untuk musim sejuk Kuban
Salad sayur untuk musim sejuk
