TOP 5 resipi untuk membuat zucchini diperap untuk musim sejuk. Rahsia penyediaan tempat kosong. Resipi video.
Musim panas bukan hanya musim untuk sayur-sayuran segar. Inilah masanya anda boleh berkhayal tentang makanan acar. Pickling adalah kaedah paling praktikal untuk memelihara musim panas musim menuai anda. Bagi banyak suri rumah, salah satu kekosongan kegemaran adalah acar zucchini untuk musim sejuk. Zucchini adalah sayur diet, yang hanya mengandungi 27 kcal per 100 g. Penuaian dari zucchini bukan hanya makanan tambahan dalam bentuk makanan pembuka ke meja perayaan, tetapi juga sumber vitamin dan mineral pada musim sejuk. Sayurannya agak garing, sedikit pedas dan sangat berair. Makanan ringan rendah kalori ini sangat sesuai untuk mereka yang menjalani diet penurunan berat badan, vegetarian dan penggemar makanan pedas. Di samping itu, pemuliharaan tidak memerlukan banyak masalah dan kos kewangan.
Zucchini diperap untuk musim sejuk - rahsia memasak
- Zucchini masak dengan cepat, jadi penting untuk menuai tepat pada waktunya. Untuk pengawetan, perlu memilih buah muda tidak lebih dari 20 cm dengan struktur halus, kulit nipis dan biji kecil.
- Di zucchini, tangkai dipotong, menangkap sejumlah kecil pulpa.
- Tidak boleh memotong kulit sayur-sayuran muda. Kemudian sayur acar akan kelihatan lebih menarik.
- Pilih mana-mana kaedah pemotongan: kiub, perempat, jalur nipis, bulatan, setengah cincin.
- Buah-buahan kecil (hingga 10 cm) diperap keseluruhan.
- Pelbagai rempah dan rempah akan memberikan aroma yang menyenangkan pada benda kerja. Zucchini diperap dengan dill, saderi, lobak, pasli, basil, tarragon.
- Sebaiknya masukkan bumbu dan cengkih ke pengasam.
- Zucchini hampir tidak mengandungi asidnya, jadi asid sitrik, cuka atau esen cuka digunakan untuk pengetinan.
- Tempoh pengawetan bahan kerja bergantung pada jumlah asid yang ditambahkan ke pengasam.
- Zucchini akan disimpan dengan lebih baik sekiranya bekas di dalamnya disterilkan dan ditutup dengan penutup logam.
- Dianjurkan untuk disterilkan dengan sayur-sayuran dengan pengasam yang sedikit berasid. Dalam perapan pedas, zucchini boleh disimpan tanpa pensterilan; tuangkan dua kali dengan perapan mendidih sudah cukup.
- Untuk pensterilan, masukkan sayur-sayuran ke dalam balang 0, 5 l atau 1 l, tanpa pensterilan - 2 l dan 3 l. Dalam bekas yang besar, sayur-sayuran akan perlahan-lahan menyejuk, yang dianggap sebagai pasteurisasi.
- Zucchini dikisar sebelum diperap. Sekiranya mereka dalam tin tanpa rawatan panas, sayur-sayuran harus direndam dalam air sejuk selama 1-2 jam sehingga tepu dengan cairan, yang kemudian akan mencegah pengawetan pengasam.
- Sekiranya sayur-sayuran di dalam tin tanpa direndam, pertama-tama isi dengan 1/3 pengasam, dan setelah 5 minit tambahkan bumbu pengasam. Sekiranya ini tidak dilakukan, maka setelah menyejukkan, akan ada ruang kosong di dalam tin yang penuh dengan udara, yang boleh menyebabkan penutupnya membengkak.
- Dengan pengawetan cepat, prasyarat adalah penambahan komponen berasid. Ia boleh menjadi asid sitrik, cuka, jus lemon segar.
Zucchini diperap untuk musim sejuk tanpa pensterilan
Sebilangan besar suri rumah tidak menyukai persediaan buatan sendiri dengan pensterilan, kerana pada musim panas yang panas, berada di dapur untuk waktu yang lama adalah ujian yang nyata. Oleh itu, resipi zucchini acar untuk musim sejuk tanpa pensterilan akan membantu. Perolehannya tidak menyusahkan, sementara hasilnya akan mengejutkan.
Lihat juga cara membuat zucchini lecho.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 149 kcal.
- Hidangan - 2 tin 3 liter
- Masa memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Zucchini - 1.5 kg
- Cuka 9% - 2 sudu besar
- Hijau pasli - 0.5 tandan
- Gula pasir - 2 sudu besar
- Lada hitam - 10 biji.
- Daun lobak - 1 pc.
- Bawang putih - 10 ulas
- Payung Dill - 1 pc.
- Garam - 2 sudu besar
- Biji sawi - 1 sudu kecil
- Lada merah panas - 1 pc.
Memasak zucchini acar untuk musim sejuk tanpa pensterilan:
- Sterilkan balang di atas wap, dan rebus penutup logam selama beberapa minit.
- Masukkan 0,5 daun lobak merah dan 10 tangkai pasli di bahagian bawah bekas yang telah disediakan.
- Hantarkan payung dill, bawang putih, lada hitam dan biji sawi ke balang.
- Potong zucchini yang dibasuh dan kering ke dalam bulatan 2 cm dan letakkan di dalam balang, isi di tengahnya.
- Potong sekeping lada merah panas, letakkan di dalam balang, dan teruskan mengisi bekas dengan courgettes.
- Teratas dengan 10 lagi tangkai pasli dan baki separuh daun lobak.
- Rebus air dan tuangkan ke dalam balang sehingga air mendidih tuangkan ke daun lobak dan tidak jatuh ke atas zucchini.
- Biarkan zucchini selama 10 minit. Tutup bekas dengan selimut untuk mengelakkan panas keluar.
- Toskan dan rebus lagi.
- Masukkan garam, gula, cuka ke dalam balang dan tuangkan ke dalam air sebaik sahaja mendidih.
- Tutup balang dengan segera.
- Balikkan bekas, letakkan di penutup, bungkus dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.
- Simpan zucchini di tempat yang sejuk.
Zucchini diperap untuk musim sejuk dengan pensterilan
Sedikit masin, dengan sedikit rasa pedas, zucchini aromatik dengan bawang putih pada musim sejuk akan menjadi kelebihan sebenar kentang rebus atau lauk lain. Zucchini mengekalkan rasanya dan renyah, berair dan tidak seperti timun.
Bahan-bahan:
- Zucchini - 1 kg
- Biji lada - 4 biji.
- Bawang putih - 2 ulas
- Air - 3 sudu besar.
- Gula - 1, 5 sudu besar
- Garam - 1 sudu besar
- Cuka 9% - 100 ml
Memasak zucchini acar untuk musim sejuk dengan pensterilan:
- Basuh dan sterilkan balang dengan penutup di atas wap.
- Potong zucchini menjadi kepingan dan ketatkan dengan ketat ke dalam balang.
- Masukkan lada hitam dan cengkih bawang putih ke dalam balang.
- Untuk menyiapkan pengasam, satukan semua makanan (air, gula, garam, cuka 9%) dan didihkan.
- Tuangkan pengasam ke atas zucchini.
- Tuangkan air ke dalam periuk, letakkan tuala di bahagian bawah dan biarkan air mendidih. Letakkan balang zucchini dan perapan panas di dalam air mendidih.
- Sterilkan selama 20 minit, kemudian gulung penutupnya.
- Balikkan, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.
Zucchini diperap dengan sayur-sayuran untuk musim sejuk
Resipi masakan masakan Rusia memberi peluang untuk memasak penyediaan yang lazat. Sayuran acar dengan zucchini, resipi ini ternyata renyah, pedas dan agak manis.
Bahan-bahan:
- Zucchini kecil - 500 g
- Lobak - 20 g
- Bawang - 20 g
- Dill - 10 g
- Pasli - 10 g
- Bawang putih - 3 ulas
- Allspice - 2 kacang polong
- Air - 500 ml
- Gula - 50 g
- Garam - 10 g
- Cuka 6% (sari apel) - 85 ml
Memasak zucchini acar dengan sayur-sayuran untuk musim sejuk:
- Potong cawan ke dalam kepingan 1-1,5 cm
- Kupas dan potong wortel dengan bawang: wortel - menjadi kiub, bawang - menjadi cincin seperempat nipis.
- Masukkan rempah dan ramuan ke dalam balang kering dan bersih.
- Isi balang ke leher dengan wortel, bawang dan cuka.
- Sediakan air garam. Tuangkan gula, garam dan cuka ke dalam periuk air mendidih. Rebus dan tuangkan ke dalam balang, tanpa menambah leher - 1 cm.
- Tutup balang dengan penutup dan hantar ke periuk air panas. Disterilkan selama 15-20 minit.
- Tanggalkan balang, gulung penutup, balut dengan selimut dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.
Zucchini diperap renyah untuk musim sejuk
Zucchini yang diasinkan rangup pada musim sejuk sangat berguna apabila anda memerlukan makanan ringan. Mereka akan menjadi pentas utama di meja perayaan, sebagai makanan ringan dengan alkohol yang kuat.
Bahan-bahan:
- Zucchini - 1 kg
- Payung Dill - 1 pc.
- Daun bay - 2 pcs.
- Bawang putih - 1 ulas
- Lada hitam - 2 biji.
- Daun lobak - 1 pc.
- Daun kismis hitam - 2 pcs.
- Lada panas pahit - 1/3 biji
- Akar lobak - 2 cm
- Air - 0,5 l
- Garam - 1.5 sudu kecil
- Gula - 1 sudu kecil
- Cuka meja 9% - 80 ml
Memasak zucchini yang diperap untuk musim sejuk:
- Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan garam dan gula. Setelah mendidih, tuangkan cuka.
- Masukkan payung daun dill, lobak merah dan kismis hitam, cengkih bawang putih yang dikupas, daun bay, lada hitam, lada cabai panas dan akar lobak merah ke dalam balang bersih.
- Potong cawan ke dalam kepingan 1, 5 cm dan susun di dalam balang.
- Tuangkan air garam mendidih ke atas makanan dan tutup.
- Hantar tin untuk disterilkan. Masukkan tuala ke dalam periuk dan masukkan balang. Tuangkan air panas ke leher dan setelah mendidih, sterilkan selama 15 minit.
- Tanggalkan tin dan gulung penutupnya. Balikkan bahagian atas, balut dengan selimut dan biarkan sejuk perlahan-lahan.
Zucchini diperap untuk musim sejuk seperti timun
Zucchini perap yang enak untuk musim sejuk, renyah seperti timun. Dengan menggunakan balang seperti itu, pada musim sejuk, anda boleh mempelbagaikan makan malam keluarga dan melayan tetamu dengan makanan ringan.
Bahan-bahan:
- Zucchini kecil - 600 g
- Daun lobak - 4 biji.
- Hijau pasli dan dill - masing-masing 5 g
- Bawang putih - 2 ulas
- Perbungaan Carnation - 2 pcs.
- Daun bay - 2 pcs.
- Allspice - 1-2 kacang polong
- Air - 400 ml
- Gula - 20 g
- Garam - 20 g
- Cuka sari epal 6% - 100 ml
Memasak zucchini diperap musim sejuk seperti timun:
- Zucchini (panjang hingga 15 cm) dipotong menjadi 4 keping.
- Masukkan ramuan cincang dengan rempah-rempah ke dalam balang yang disediakan, dan ketatkan zucchini di atasnya. Letakkan daun salam di atas.
- Untuk perap, tuangkan air ke dalam periuk, tambah garam dan rebus. Kemudian masukkan cuka dan tuangkan isinya ke dalam balang zucchini.
- Tutup balang dengan penutup yang disterilkan dan letakkan balang ke dalam periuk. Disterilkan selama 15 minit.
- Keluarkan balang dan gunakan penjepit untuk mengeluarkan daun salam.
- Gulung tin dengan penutup, balut dengan selimut dan tunggu sehingga sejuk.
Resipi video:
Zucchini lazat untuk musim sejuk
Zucchini diperap untuk musim sejuk
