Romantik Perancis adalah tempat kelahiran keju yang lazat. Di sinilah sos keju pertama kali muncul, yang sangat mudah diulang di rumah. Mari cari cara memasaknya. Resipi langkah demi langkah dengan foto. Resipi video.
Sos biasanya dapat dilihat di setiap meja di setiap rumah. Selain sos biasa yang terdapat di setiap peti sejuk, mayonis dan saus tomat, terdapat juga banyak sos lain yang enak. Contohnya, sos keju yang halus dan likat. Dalam versi klasik, ia kelihatan sederhana, dan penyediaannya tidak memerlukan kemahiran masakan atau ketangkasan. Tapi rasanya sangat sedap.
Sos keju adalah perasa serbaguna untuk banyak hidangan. Secara tradisional, ia disajikan dengan pasta. Tetapi selaras dengan daging, unggas, ikan, sayur-sayuran, cendawan, makanan laut, bijirin … Selain itu, enak disajikan dengan roti, crouton, lavash, kerepek. Ini menambah keasyikan dan memanjakan rasa makanan apa pun. Sos keju akan menyegarkan rasa hidangan biasa, dan lauknya akan berkilau dengan nota baru. Secara ringkas, ini adalah sos universal, resipi yang akan sangat berguna. Perkara utama baginya adalah menggunakan keju berkualiti tinggi, bukan yang paling murah, tetapi lebih mahal. Ia boleh dibuat dari keju yang keras dan diproses, dengan menambahkan bawang putih, mustard, krim masam dan perasa lain untuk rasa. Sosnya berasaskan susu atau krim. Untuk ketebalan, anda boleh menambah sesudu tepung, dan mentega untuk rasa berkrim.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 141 kkal.
- Hidangan - 300 g
- Masa memasak - 30 minit
Bahan-bahan:
- Susu - 250 ml
- Pala tanah - 0,5 sudu kecil
- Garam - 0,5 sudu kecil atau secukup rasa
- Keju - 100 g
- Lada hitam tanah - secubit
- Telur - 1 pc.
Langkah demi langkah penyediaan sos keju, resipi dengan foto:
1. Parut keju pada parut sederhana atau halus. Semakin halus, semakin mudah cair dan semakin cepat sosnya dimasak. Untuk mengelakkan stratifikasi sos, pilih keju yang berkualiti. Ini akan berfungsi sebagai jaminan jisim likat yang homogen tanpa biji-bijian yang tidak menyenangkan.
2. Tuangkan susu ke dalam kuali atau periuk dengan berat dan panaskan hingga 40 darjah.
3. Masukkan serutan telur dan keju mentah ke dalam susu.
4. Musim makanan dengan garam, lada hitam dan pala.
5. Letakkan wajan di atas dapur dan panaskan campuran di atas api sederhana, kacau terus sehingga telur tidak menggulung dan keju cair dengan baik.
6. Gunakan sos keju yang telah disediakan dengan suam. Walaupun sos sejuk boleh dihidangkan dengan roti bakar dan sandwic, gunakannya bukan mentega. Sekiranya kuahnya pekat, cairkan dengan susu, kaldu atau krim.
Sekiranya sos sejuk dan jisim pekat perlu kembali ke struktur cair, letakkan di dalam mangkuk di dalam air mandi. Panaskan kacau sentiasa.
Lihat juga resipi video mengenai cara membuat sos keju.
