TOP 4 resipi dengan foto masakan Turki yang enak di rumah. Petua dan rahsia memasak. Resipi video.
Kegembiraan Turki adalah kemanisan yang indah dan enak yang berasal dari pantai Turki dan Syria yang cerah. Hari ini, makanan istimewa yang terang ini terkenal di seluruh dunia dan merupakan cenderahati yang paling biasa dibawa dari kawasan luar negeri yang hangat. Ramai pakar pemakanan berpendapat bahawa faedah makanan Turki dipersoalkan kerana kandungan gula mereka yang tinggi. Tetapi jika anda melihatnya dari sisi lain, gula-gula oriental mengaktifkan hormon kebahagiaan dan kegembiraan dalam tubuh. Perlu juga diperhatikan bahawa makanan Turki bermanfaat dalam makanan tambahan seperti kacang, yang sering terdapat dalam ramuan. Dilarang dimakan dalam puasa, orang yang menderita aterosklerosis dan penyakit kardiovaskular. Selain itu, masakan Turki sangat mudah dipelajari memasak di rumah. Cara membuat barang Turki untuk memanjakan keluarga anda, baca artikel ini.
Petua dan rahsia memasak
- Apa keseronokan Turki yang dibuat dalam keadaan industri dan kediaman? Banyak resipi menggunakan ramuan yang sama. Asas kegembiraan Turki adalah sirap gula pekat, rebus dan pekat, yang dicampurkan dengan pes pati.
- Adalah disyorkan untuk menggunakan pati jagung untuk resipi.
- Sirap biasanya diseduh dengan cara yang berbeza. Selalunya di atas air, tetapi terdapat minuman jus, infus, perairan bunga.
- Jumlah sirap adalah bersyarat. Sekiranya anda mengambil lebih banyak, masing-masing akan memakan masa lebih lama untuk memasak, dan sebaliknya.
- Jumlah air juga tidak standard.
- Sekiranya esen vanila (atau ekstrak vanillin) tidak tersedia, sebungkus kecil gula vanila akan menggantikannya.
- Selalunya mana-mana jenis kacang (walnut, hazel, kacang tanah (panggang), badam) ditambahkan pada keseronokan Turki.
- Taburkan produk siap di atas dengan gula tepung dengan kanji atau kelapa.
- Resipi masakan Turki akan sangat menggembirakan mereka yang berpuasa, kerana ia tidak memerlukan susu, telur, mentega atau produk haiwan lain untuk menyediakannya.
- Kegembiraan Turki disimpan selama 2 minggu dalam bekas kedap udara.
Cara memasak masakan Turki
Sedap, pelbagai dan sangat sedap. Mudah disediakan, ada minimum bahan. Resipi masakan Turki di rumah, dengan foto dan penerangan terperinci.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 536 kcal.
- Hidangan - 18 keping 3.5 cm
- Masa memasak - 1 jam kerja aktif, 5-6 jam untuk penyejukan
Bahan-bahan:
- Gula - 2 sudu besar.
- Kanji - 0,5 sudu besar.
- Air untuk sirap - 0,5 sudu besar.
- Asid sitrik - 1/2 sudu kecil (atau 2 sudu besar jus lemon)
- Air untuk pes kanji - 1, 5 sudu besar.
- Gula tepung dan kanji - untuk menaburkan pencuci mulut yang sudah siap
- Rasa perisa - beberapa tetes
- Kacang (hazelnut, badam, gajus pilihan anda) - 100 g
- Pewarna makanan - secubit
Masakan Turki yang menggembirakan:
- Goreng kacang yang dipilih dalam kuali yang bersih dan kering dan kupas sehingga cepat-cepat ditambahkan ke dalam campuran pada saat masakan Turki siap.
- Kemudian mula membuat gula-gula. Untuk melakukan ini, rebus sirap gula. Tuangkan air ke dalam periuk yang berat dan larutkan gula di dalamnya. Masukkan setengah hidangan asid sitrik (atau jus) di sana.
- Letakkan periuk di atas api sederhana dan didihkan.
- Rebus sirap di atas api paling rendah untuk keseronokan Turki ringan, di atas api sederhana untuk kesan karamel. Proses ini akan memakan masa 5 minit.
- Periksa kesediaan sirap seperti berikut. Ambil sedikit jisim dalam satu sudu teh dan celupkan ke dalam air sejuk. Apabila sirap telah sejuk, ia mesti menjadi keras.
- Ketepikan sirap yang telah disediakan, dan sediakan pati tepung ke dalam bekas lain. Untuk melakukan ini, campurkan pati dengan air dan tambahkan separuh lagi asid sitrik (atau jus).
- Letakkan bekas di atas api kecil dan didihkan sehingga jisim menebal dan menjadi lut. Ini akan mengambil masa 20 minit.
- Kemudian gabungkan semua jisim: sirap gula dengan pes pati. Dan tanpa mengeluarkan bekas dari api, kacau sehingga keadaan likat homogen.
- Didihkan campuran dengan api kecil, kacau selama 20-25 minit, dan masukkan warna, rasa dan kacang.
- Tuangkan rasa panas Turki ke dalam acuan yang disapu minyak sayur dan biarkan sejuk selama 6 jam.
- Apabila pencuci mulut mengeras, ia akan kelihatan seperti getah. Potong menjadi kiub 3, 5 cm dan gulung di semua sisi dalam campuran gula tepung dan kanji.
Kegembiraan Turki dengan kacang di rumah
Rahat lokum - resipi, masakan rumah. Lapisan gula-gula yang dihiris dengan kacang dan rasa beri - makanan istimewa yang diperbuat daripada oren dan walnut tidak akan meninggalkan siapa pun.
Bahan-bahan:
- Gula pasir - 1, 5 sudu besar.
- Air minuman - 2 sudu besar.
- Sirap beri (ceri, raspberry, kismis hitam atau campuran beri) - 100 ml
- Jus lemon - 1 sudu besar
- Pati jagung - 0.3 sudu besar.
- Esen vanila - 1 tetes
- Kacang (mana-mana) - 100 g
- Gula tepung - 0,25 sudu besar.
- Minyak sayur - 0,5 sudu kecil
Memasak makanan Turki dengan kacang di rumah:
- Buat sirap. Untuk melakukan ini, tambahkan gula ke dalam periuk. Isi dengan air dan sirap beri. Tuangkan jus lemon dan letakkan periuk di atas dapur. Sambil mengacau sirap secara berterusan, larutkan gula dan masak sehingga mendidih.
- Siapkan asas kegembiraan Turki. Tuangkan tepung jagung ke dalam periuk lain, masukkan air dan kacau hingga sebati. Dengan api kecil, kacau sekali-sekala, bancuh campuran pati pekat tanpa ketulan. Keluarkan campuran dari api dan sisihkan hingga sejuk.
- Kemudian tuangkan sirap mendidih dalam aliran nipis ke dalam jisim kanji yang disejukkan dan pukul hingga sebati untuk membentuk jisim seperti jeli pekat.
- Rebus jisim yang dihasilkan di atas api kecil selama setengah jam, kacau, hingga pekat pekat.
- Keluarkan periuk dari api, masukkan esen vanila, masukkan kacang pra-panggang dan kacau.
- Tutup borang dengan pelekat, minyak dengan minyak sayuran dan letakkan isi panas. Lancar permukaan jisim panas dan sejukkan sepenuhnya selama 5-6 jam.
- Taburkan makanan yang telah selesai di semua sisi dengan campuran gula tepung dan tepung jagung dan potong gula-gula.
- Apabila setiap gula-gula telah benar-benar sejuk dan mengeras, roti dalam campuran manis dengan kanji.
Resipi sitrus Turki
Resipi keseronokan Turki untuk masakan Rusia. Makanan vegetarian dengan sedikit lemak tanpa lemak adalah lazat.
Bahan-bahan:
- Jus lemon - dari setengah buah besar
- Jus oren - dari satu buah sederhana
- Gula tepung - 3 sudu besar., 2 sudu besar. untuk percikan
- Air - 1, 5 sudu besar.
- Kulit oren - 1 pc.
- Kulit lemon - 1 pc.
- Gelatin - 2 sudu besar
- Pati jagung - 2/3 sudu besar.
- Pudina (pati) - 4 tetes
- Pewarna makanan - beberapa tetes
Penyediaan rasa sitrus Turki:
- Dalam periuk, satukan lemon dan jus oren, zest (tanpa lapisan putih), air dan gula tepung. Masukkan bekas pada api kecil, dan, kacau, masak sehingga gula larut.
- Setelah mendidih campuran, kurangkan api dan masak tanpa kacau selama 5 minit sehingga campuran, dicelupkan ke dalam air sejuk pada sudu, tidak menetes dalam benang nipis panjang.
- Larutkan pati dalam sedikit air.
- Larutkan agar-agar hingga larut sepenuhnya dalam air panas (0,5 sudu besar.).
- Masukkan campuran agar-agar dan pati ke dalam sirap gula dan kacau rata.
- Masak campuran di atas api sederhana hingga berkilat dan mendidih.
- Kemudian masukkan hati dan kacau.
- Tutup borang dengan kerajang, minyak dengan minyak dan sebarkan campuran ke lapisan yang rata, setelah menghilangkan kerak.
- Masukkan jisim ke dalam peti sejuk semalaman.
- Pada waktu pagi, keluarkan kerajang, potong kiub dan gulung serbuk.
Keseronokan Turki almond buatan sendiri dalam kepingan kelapa
Kemanisan gourmet oriental yang menarik dan sihat adalah keseronokan Turki almond dalam serpihan kelapa.
Bahan-bahan:
- Gula - 3 sudu besar.
- Air - 6 sudu besar.
- Pati kentang - 3 sudu besar
- Badam dikupas - 0,5 sudu besar
- Kepingan kelapa - 100 g untuk roti
Memasak masakan badam buatan Turki dengan serpihan kelapa:
- Bahagikan kacang almond yang dikupas menjadi separuh.
- Larutkan pati dalam air sejuk (3 sudu besar.), Kacau sehingga tidak ada gumpalan yang tersisa. Biarkan campuran yang dicairkan untuk berehat.
- Tuang gula ke dalam periuk, tuangkan air yang tinggal, rebus, buih buih secara berkala, dan perlahan-lahan masukkan campuran pati.
- Kemudian masukkan badam dan masak dengan api kecil sehingga bahan pekat.
- Tuangkan produk yang dihasilkan ke dalam acuan yang ditutup dengan pelekat, ratakan sehingga lapisan tebal 2.5 cm diperoleh dan biarkan kek sejuk.
- Potong pinggan yang dihasilkan menjadi kepingan kecil bentuk sewenang-wenang dan gulung kelapa.
