Beetroot, seperti okroshka, adalah sup sejuk, yang disiapkan terlebih dahulu dengan kedatangan musim panas. Walau bagaimanapun, bit tidak begitu popular seperti okroshka, dari mana banyak suri rumah tidak tahu bagaimana membuatnya. Oleh itu, resipi terperinci langkah demi langkah saya akan membantu anda dalam menyediakan hidangan ini.
Resipi bit bit selalu disediakan dengan kaldu bit, yang memberikan hidangan warna merah jambu burgundy. Ubi bit diisi dengan kefir, krim masam, mayonis, yogurt atau yogurt. Tuangkan dengan roti kvass, kaldu daging atau air minuman. Sayuran wajib untuk hidangan ini adalah bit rebus dan kentang, timun segar, bawang hijau dan dill. Bahan tambahannya ialah lobak merah dan telur rebus, lobak segar dan sayur-sayuran secukupnya. Hidangan biasanya dihidangkan sejuk.
Namun, akan menjadi salah sekiranya saya berdiam diri mengenai kewujudan resipi ubi bit. Perbezaan antara kedua-dua hidangan ini bukan hanya pada suhu. Sayuran untuk bit panas dimasak terlebih dahulu dalam kuali, pasta tomato digunakan, dan disajikan panas.
Hari ini saya mencadangkan anda untuk memasak bit sejuk pada kefir dan kaldu daging. Kelebihan hidangan ini tidak berkesudahan. Jadi, kefir meneutralkan toksin, meningkatkan pencernaan, mengurangkan bengkak dan kaya dengan kalium. Bit berguna untuk pencernaan yang lemah, pengosongan yang sukar, penyakit hati dan pundi hempedu, anemia, dan penyakit sistem kardiovaskular. Timun dan herba juga merupakan bahan yang sihat.
Produk daging yang saya gunakan untuk hidangan ini adalah itik, yang mengandungi banyak vitamin (A, E, K, kumpulan B) dan mineral. Juga, daging itik, kerana kandungan lemaknya, mempunyai kesan positif terhadap potensi. Vitamin A, yang mengandung dua kali ganda lebih tinggi daripada daging jenis lain, meningkatkan penglihatan dan keadaan kulit. Namun, itik adalah daging berlemak. Oleh itu, jika anda berlebihan berat badan atau gemuk, maka ganti dengan daging pemakanan, seperti ayam atau arnab.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 41, 3 kcal.
- Hidangan - 4
- Masa memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Bit - 2 pcs.
- Daging itik - 500 g
- Kentang - 5-7 pcs.
- Telur - 5 pcs.
- Timun - 3-4 pcs.
- Bawang hijau - sekumpulan
- Dill - sekumpulan
- Kefir - 500 ml
- Asid sitrik - 2 sudu kecil atau secukup rasa
- Cuka - 1 sudu besar
- Garam secukup rasa
Memasak bit dengan kefir dan kaldu daging
Walaupun bit dimasak dengan cepat, proses terpanjang adalah merebus makanan. Oleh itu, lakukan terlebih dahulu atau mempunyai masa 5 jam.
1. Oleh itu, basuh itik atau daging lain, potong, masukkan ke dalam periuk dan rebus selama kira-kira 1 jam. Kemudian sejukkan kaldu sepenuhnya, disarankan untuk melakukan ini di dalam peti sejuk, kerana lemak terbentuk di permukaan kuali, yang mesti dikeluarkan dengan sudu berlubang.
2. Kupas bit, potong dadu, masukkan ke dalam periuk, tutup dengan air, garam, tuangkan cuka dan rebus hingga masak, kira-kira 1, 5 jam. Cuka diperlukan untuk mengelakkan perubahan warna bit; anda boleh menggantinya dengan jus lemon. Tumiskan kuah bit sepenuhnya.
3. Bilas kentang di bawah air yang mengalir dan rebus dengan seragamnya dengan air masin, kemudian biarkan sejuk.
4. Rebus telur dengan keras. Kemudian isi dengan air sejuk agar lebih senang dibersihkan.
5. Apabila semua makanan sudah siap, mulailah memasak bit. Saya mesti mengatakan bahawa semua produk dipotong dengan ukuran yang sama: menjadi kiub, kira-kira 8 mm.
6. Kupas telur, potong dan letakkan dalam periuk dengan ukuran yang sesuai, kira-kira 5-5.5 liter.
7. Kupas kentang, potong dan hantar selepas telur.
8. Basuh timun, potong dan masukkan ke dalam periuk.
9. Keluarkan daging itik dari tulang dan potong.
10. Basuh bawang hijau dan potong.
11. Basuh dan cincang dill.
12. Masukkan kiub bit rebus ke dalam periuk.
13. Tuangkan semua produk dengan kaldu, kaldu bit dan kefir. Sesuaikan rasa bit dengan garam dan asid sitrik.
14. Dinginkan hidangan dan jemput semua orang ke meja. Tuangkan bit pada kefir dan kaldu daging ke dalam pinggan dan, jika dikehendaki, masukkan kiub ais ke dalam masing-masing.
Dan inilah resipi video mengenai cara memasak bit sejuk di kefir:
