Okroshka … Berapa banyak makna perkataan ini. Dan begitu mereka tidak memasaknya, apa yang tidak mereka tambahkan, apa yang tidak mereka tuangkan, bagaimana mereka tidak menyajikannya … Saya mencadangkan resipi untuk okroshka dengan kefir dan kaldu daging.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Okroshka adalah hidangan Rusia sejuk pertama yang ringan dan sihat. Pilihan memasaknya banyak dan pelbagai tafsiran. Saya ingin menawarkan salah satu resipi saya untuk okroshka buatan sendiri. Versi klasiknya adalah dengan kvass. Tetapi dalam masakan moden, terdapat banyak pilihan, misalnya, dengan kaldu (daging, sayur, ikan), dengan air, dengan ayran, dengan whey, dengan kefir, atau dengan produk gabungan. Dalam resipi ini, pembalut okroshka disediakan dari kefir dan kaldu daging.
Saya menggunakan daging rebus sebagai bahan daging, tetapi ia boleh diganti dengan produk daging yang lain. Sayur-sayuran dan sayur-sayuran biasanya segar, tetapi jika anda mempunyai bekalan makanan sejuk beku, anda boleh menggunakannya. Ini sangat berguna pada musim sejuk, apabila timun, lobak, bawang, dill, dan lain-lain sangat mahal. Walau apa pun, okroshka akan memuaskan rasa lapar dan menyegarkan.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 53 kcal.
- Hidangan - 6
- Masa memasak - 20 minit untuk memotong makanan (ditambah masa untuk mendidih dan menyejukkan kentang, telur dan kaldu)
Bahan-bahan:
- Kentang - 4 biji.
- Telur - 5 pcs.
- Kefir - 1 l
- Mana-mana daging - 400 g
- Timun - 4 pcs.
- Bawang hijau - sekumpulan
- Dill - sekumpulan
- Garam - 1.5 sudu kecil atau secukup rasa
- Lemon - 1 pc.
Memasak okroshka dengan kefir dan kaldu daging
1. Basuh kentang dan rebus dengan seragamnya dalam air masin. Kemudian sejukkan sepenuhnya dan kupas. Potong ubi menjadi kiub dengan ukuran tidak lebih dari 1 cm. Terdapat juga pilihan untuk okroshka, di mana produknya diparut.
2. Celupkan telur ke dalam periuk dengan air sejuk dan letakkan di atas dapur hingga mendidih. Apabila air mendidih, kurangkan suhu hingga rendah dan terus masak telur selama 8-10 minit. Kemudian pindahkan ke air sejuk dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya. Kemudian kupas dan potong dadu.
3. Bilas daging, masukkan ke dalam periuk, tutup dengan air dan rebus. Setelah mendidih, angkat buih yang dihasilkan. Apabila kuahnya mendidih, dinginkan dengan baik. Lebih baik melakukan ini dalam sehari. Letakkan periuk di dalam peti sejuk semalaman. Sekiranya terdapat lemak beku di permukaannya pada waktu pagi, buang. Potong daging menjadi kepingan dan koyak ke serat.
Saya menasihati anda untuk memasak kaldu dari daging rendah lemak: ayam, arnab, daging sapi. Jangan gunakan daging babi, daging lembu, atau anak domba. Kemudian okroshka akan menjadi terlalu gemuk.
4. Letakkan semua makanan dalam periuk besar. Masukkan timun cincang, bawang hijau cincang dan dill di sana.
5. Basuh lemon dan potong separuh.
6. Perah jus dari dalamnya ke dalam periuk bersama makanan. Hati-hati agar tidak terkena tulang.
7. Tuangkan bahan dengan kefir sejuk. Saya menasihatinya untuk mengambil yang lebih berani.
8. Tuangkan kuah yang telah disejukkan dan gaul rata. Rasakan makanan dan sesuaikan rasa seperti yang diperlukan dengan menambahkan garam.
9. Tuangkan okroshka ke dalam mangkuk yang dibelah dan hidangkan ke meja. Sekiranya anda suka sangat sejuk, kemudian masukkan beberapa ketulan ais dalam setiap hidangan.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak okroshka buatan sendiri di kefir.
