Sup adalah hidangan pertama cair yang dimakan di semua negara. Mereka sejuk, panas, sekejap … Tetapi hari ini mari kita bincangkan sup brokoli berkrim yang paling sihat dengan krim.
Kandungan resipi:
- Petua memasak
- Cara membuat sup krim brokoli
- Cara membuat sup krim brokoli
- Resipi video
Sup krim adalah sejenis sup puri yang disediakan bukan sahaja dengan kaldu daging atau sayur, tetapi juga dengan krim, susu atau sos béchamel. Hidangan ini mempunyai konsistensi lembut dan halus, mirip dengan buttercream yang lapang. Kualiti utama sup krim brokoli adalah konsistensinya. Ini adalah jisim sayur ringan dalam bentuk puri, yang dilengkapi dengan penggemar rempah. Memasak hidangan ini memerlukan sedikit masa, dan ada yang mengambil masa 20 minit untuk memasak dengan cara ini. Pada masa yang sama, hasilnya adalah sup yang enak dengan khasiat yang sangat sedap.
Terdapat banyak variasi cara membuat sup brokoli berkrim. Mereka boleh cair seperti krim masam kental atau pekat seperti kentang tumbuk, sementara prinsip umum memasak adalah sama. Perbungaan kubis dewasa mempunyai struktur berliang yang mudah memanaskannya dan mendidih dengan baik dalam air mendidih. Oleh itu, secara tradisional, waktu memasak tidak memakan masa lebih dari 10 minit. Dalam waktu yang singkat, brokoli menjadi lembut dan dapat disalurkan melalui penggiling daging atau ayakan.
Sekiranya anda menggunakan kubis dalam pinggan sendiri, supnya akan mempunyai warna hijau yang kaya. Tambahkan aditif herba pewarna, misalnya, wortel atau kari, ke resipi, dan ensemble berkrim yang hebat akan memperoleh warna keemasan atau kuning air. Untuk menjadikan supnya kurus, susu diganti dengan kaldu kubis. Kemudian masa penyimpanan akan meningkat sebanyak 2 hari pada suhu yang lebih rendah.
Petua memasak
Membuat sup brokoli berkrim yang indah sama sekali tidak sukar. Tetapi untuk ini, anda harus mengambil kira beberapa petua berguna, mengikuti kursus pertama yang akan menjadi unik.
- Beli brokoli dengan tunas yang belum dibuka. Perbungaan terang, hijau muda dan tertutup memberikan warna yang lebih kaya.
- Sayuran beku, termasuk dan brokoli, dicairkan secara semula jadi. Lebih banyak masa akan dihabiskan, tetapi jarak berguna akan tetap ada.
- Brokoli mempunyai kepekatan zat belerang yang tinggi, sehingga supnya keluar dengan bau yang tidak terlalu menyenangkan. Inilah sebab utama mengapa mereka tidak menyukainya. Anda boleh menyingkirkannya dengan menambahkan sedikit soda penaik pada awal memasak.
- Mana-mana kaldu sesuai untuk sup: daging, sayur, ikan, dll. Pada akhir memasak, tambahkan krim masam atau krim ke sup. Untuk makanan tanpa lemak, gunakan santan atau krim. Keju juga sesuai, tetapi tidak boleh menguasai, tetapi melengkapkan rasa hidangan.
- Keju yang diproses, diparut pada parutan halus, memberikan kelembutan pada hidangan.
- Semua produk dimasak terlebih dahulu atau direbus, kemudian dihancurkan dengan pengisar hingga rata. Anda hanya perlu memarut keju.
- Krim atau susu panas ditambahkan ke jisim, yang kadang-kadang sedikit pekat dengan tepung gandum yang digoreng dalam mentega sehingga memperoleh warna kuning air.
- Sup yang mengandungi produk tenusu yang mudah rosak (krim masam, keju, susu, krim) mempunyai struktur berkrim lembut yang menyenangkan, tetapi disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari sehari.
- Untuk mengelakkan sayur-sayuran parut menetap di bahagian bawah kuali, anda perlu menambahkan sedikit tepung yang digoreng dalam mentega ke sup.
- Makanan siap dihidangkan dalam mangkuk dalam dengan crouton goreng, dihiasi dengan krim disebat, herba, keju parut dan kepingan sayur.
- Sup-puri akan kelihatan paling menyelerakan jika anda tidak menggosok beberapa produk, tetapi potong halus dan tambahkan bahagian sebelum disajikan.
Cara membuat sup krim brokoli
Emerald Beauty - sup krim brokoli, akan membantu anda menemui rasa baru hidangan Perancis. Warna terang yang indah, tekstur halus dan lapang serta rasa yang halus akan menjadikan hidangan sebagai salah satu kegemaran di meja makan.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 91, 4 kcal.
- Hidangan - 3
- Masa memasak - 20 minit
Bahan-bahan:
- Brokoli - 500 g
- Air - 700 ml
- Krim (atau susu) 10% - 100 ml
- Bawang - 1 pc.
- Perasa campuran sayur-sayuran kering - 1/4 sudu kecil.
- Soda - secubit
- Garam secukup rasa
- Biji bunga matahari - untuk hidangan
Langkah demi langkah memasak:
- Basuh brokoli, lepaskan ke perbungaan dan lepaskan batangnya. Celupkannya dalam 500 ml air rebus, tambah garam, masukkan baking soda dan blanch selama 3-4 minit.
- Letakkan kubis di atas ayak, bilas di bawah air yang mengalir dan biarkan cecair mengalir.
- Sementara itu, potong tangkai brokoli menjadi kiub kecil, tuangkan 200 ml air dan bakar.
- Masukkan brokoli, reneh dan masak hingga lembut. Musim dengan garam. Masukkan sedikit air jika perlu.
- Rebus krim (atau susu) dengan sedikit garam, bawang kupas dan campuran sayur-sayuran kering.
- Tumbuk brokoli yang sudah siap dengan pengisar hingga sebati, tuangkan krim (atau susu), tapis melalui ayak dan panaskan selama 3 minit.
- Tuangkan sup ke atas tureen dan tambahkan beberapa biji bunga matahari yang telah dikupas sepenuhnya untuk diberi aksen dan hiaskan.
Cara membuat sup krim brokoli
Sekiranya frasa "sup puri brokoli" tidak menggembirakan anda, maka anda tidak pernah memakannya. Sediakan hidangan yang sihat mengikut resipi ini, dan ia akan masuk ke dalam diet biasa anda.
Bahan-bahan:
Langkah demi langkah memasak:
- Basuh dada ayam dan rebus selama 20 minit, kemudian hancurkan menjadi serat.
- Basuh brokoli, potong perbungaan, tutup dengan air, rebus dan rebus selama 15 minit.
- Kupas wortel dan bawang, potong dan tumis dalam kuali dalam minyak sayuran.
- Kisar ayam rebus dan brokoli, wortel goreng dan bawang dengan pengisar ke pes.
- Tuangkan kaldu (ayam atau kubis) ke produk cincang, kacau, rebus, tambahkan krim (atau masukkan keju parut) dan rebus selama 2-3 minit, kacau sekali-sekala.
- Tuangkan sup yang sudah siap ke dalam cawan, taburkan dengan dill dan hidangkan.
resipi video:
