Sup adalah hidangan pertama yang mesti ada dalam diet setiap orang. Sup boleh ringan dan gemuk, tebal dan tidak terlalu banyak, kentang tumbuk dan krim, tanpa lemak, sayur-sayuran … Mencadangkan untuk mencuba hidangan pertama yang jarang berlaku pada kaldu lidah babi.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Lidah babi adalah jeroan yang tergolong dalam kategori pertama. Nilai pemakanannya hampir setara dengan daging kelas satu, strukturnya lembut, rasanya lembut, aromanya luar biasa, sehingga lidahnya sangat diminati. Anda boleh membelinya di kedai biasa, tukang daging, di pasar tani, masin dan beku. Anda juga sering mendapatkannya dalam ais krim. Kemudian anda mesti mencairkannya dengan betul, pertama di tempat yang sejuk, kemudian pada suhu bilik. Dengan kaedah pencairan ini, racun akan mengekalkan sebahagian besar vitamin dan khasiat bermanfaat.
Saya juga ingin memperhatikan sifat-sifat bermanfaat dari lidah babi. Mineralnya sangat bermanfaat untuk fungsi semua organ dengan baik. Perlu dinyatakan di sini bahawa dalam produk sampingan terdapat terutamanya vitamin B, seperti B1, B2, B6, B9, B12. terdapat vitamin E dan PP. Produk ini juga kaya dengan unsur makro dan mikro seperti kalium, kalsium, fosfor, zat besi, natrium, mangan, magnesium, dan lain-lain. Oleh kerana kandungan kalsium dan zat besi yang tinggi, manfaat lidah jelas kelihatan. Ia sangat diperlukan untuk kanak-kanak, ibu menyusu, wanita hamil dan orang tua.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 89 kcal.
- Hidangan - 4
- Masa memasak - 2.5 jam - lidah mendidih, 30 minit - sup mendidih
Bahan-bahan:
- Lidah babi - 1 pc.
- Kentang - 2 biji.
- Kembang kol - 1/2 bahagian kepala kubis
- Lobak - 1 pc.
- Bawang - 1 pc.
- Lada bel manis - 1 pc.
- Bawang putih - 2 ulas
- Daun bay - 2 pcs.
- Kacang polong - 4 biji.
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Lada hitam tanah - secubit
Memasak sup lidah babi dengan kembang kol
1. Basuh lidah anda, masukkan ke dalam periuk, masukkan bawang kupas, daun salam, kacang polong, tutup dengan air yang telah disaring dan hantar ke dapur. Rebus, keluarkan busa yang dihasilkan, kurangkan panas hingga terendah dan didihkan selama kira-kira 2, 5 jam. Masa memasak tertentu bergantung pada usia lidah, semakin tua haiwan, semakin lama jeroan dimasak.
2. Keluarkan lidah yang sudah siap dari kaldu, pindahkan ke mangkuk, yang dihantar di bawah air sejuk (kalori). Dinginkan lidah selama 5 minit dan keluarkan kulit putih dari itu, kemudian potong: kepingan atau baji.
3. Sementara itu, semasa lidah merendam, celupkan kentang yang telah dikupas dan dicincang dengan wortel ke dalam kuahnya. Masak sayur-sayuran selama kira-kira 15 minit selepas mendidih.
4. Kemudian masukkan kembang kol, dibongkar menjadi perbungaan dan paprika manis, potong. Sayuran ini boleh digunakan beku jika anda memasaknya untuk kegunaan masa depan.
5. Kembalikan serbuk cincang ke dalam periuk, bumbui sup dengan garam dan lada dan masak sehingga sayur-sayuran lembut.
6. Tuangkan hidangan pertama yang sudah siap ke dalam mangkuk dalam dan hidangkan. Masukkan setengah cengkih bawang putih ke dalam setiap hidangan, jika dikehendaki. Ini akan memberikan aroma yang luar biasa dan membangkitkan selera anda.
Lihat juga resipi video mengenai cara membuat sup kentang dengan lidah daging lembu.
