Kandungan kalori dan komposisi kimia. Siapa yang mendapat faedah dari ceri, dan siapa yang lebih baik tidak menggunakannya dalam diet? Bagaimana memilih beri yang enak dan hidangan apa yang lebih baik untuk ditambahkan? Resipi untuk pencuci mulut, jem, hidangan panas, salad.
Cherry adalah buah tanaman dengan nama yang sama dari genus Plum. Terdapat lebih daripada 150 jenis budaya, yang paling kuno adalah ceri burung atau ceri manis. Dipercayai bahawa mereka mengenalnya sejak 8000 tahun yang lalu di wilayah Turki moden, Denmark dan Switzerland. Pada masa itu, buah-buahan digunakan secara aktif untuk tujuan makanan, sirap tebal dimasak dari mereka dan diminum, dicairkan dengan air, atau ditambahkan ke dalam makanan yang dibakar. Buah ceri berbentuk bulat, berukuran kecil - berdiameter 1-2 cm, berwarna burgundy dengan rasa manis dan masam. Hari ini, budaya kuliner bersifat universal, terutamanya pelbagai pencuci mulut dan minuman disediakan dari beri - pai, kek, biskut, muffin, pastri, makanan penutup, selai, kompot, pukulan, koktel. Namun, ceri tidak hanya enak, tetapi juga sangat berguna kerana kandungan vitamin dan mineralnya, juga kerana sejumlah komponen tertentu.
Komposisi dan kandungan kalori ceri
Dalam foto, buah ceri
Ceri rendah kalori dan rendah lemak dan gula.
Kandungan kalori ceri adalah 52 kcal per 100 g, di antaranya:
- Protein - 0.8 g;
- Lemak - 0.2 g;
- Karbohidrat - 10.6 g;
- Serat makanan - 1, 8 g;
- Asid organik - 1, 6 g;
- Abu - 0,6 g;
- Air - 84 g.
Beri memberikan sumbangan yang besar terhadap keseimbangan vitamin dan mineral secara keseluruhan, tetapi sangat berguna untuk vitamin C, silikon, kromium - masing-masing 100 g buah, mengandungi 17%, 137% dan 14% dari dos harian komponen ini.
Vitamin per 100 g:
- Vitamin A, RE - 17 mcg;
- Beta karotena - 0.1 mg;
- Vitamin B1 - 0.03
- Vitamin B2, riboflavin - 0,03 mg;
- Vitamin B4, kolin - 6, 1 mg;
- Vitamin B5, asid pantotenik - 0,08 mg;
- Vitamin B6, piridoksin - 0,05 mcg;
- Vitamin B9, folat - 6mkg;
- Vitamin C, asid askorbik - 15 mg;
- Vitamin E, alpha-tokoferol - 0.3 mg;
- Vitamin H, biotin - 0,4 mcg;
- Vitamin K, phylloquinone - 2.1 mcg;
- Vitamin PP, NE - 0,5 mg;
- Niacin - 0,4 mg
Makronutrien per 100 g:
- Kalium - 256 mg;
- Kalsium - 37 mg;
- Silikon - 41 mg;
- Magnesium - 26 mg;
- Natrium - 20 mg;
- Sulfur - 6 mg;
- Fosforus - 30 mg;
- Klorin - 8 mg.
Unsur mikro setiap 100 g:
- Aluminium - 103 mcg;
- Boron - 125 mcg;
- Vanadium - 25 mcg;
- Zat besi - 0,5 mg;
- Iodin - 2 mcg;
- Kobalt - 1 mcg;
- Lithium - 3 mcg;
- Mangan - 0,08 mg;
- Tembaga - 100 mcg;
- Molibdenum - 3 mcg;
- Nikel - 0,9 mcg;
- Rubidium - 15 mcg;
- Selenium - 77 mcg;
- Strontium - 5, 9mkg;
- Fluorin - 13 mcg;
- Kromium - 7 mcg;
- Zink - 0.15 mg.
- Zirkonium - 0,08 mcg.
Karbohidrat setiap 100 g:
- Mono- dan disakarida (gula sederhana, karbohidrat cepat) - 10, 5 g;
- Kanji dan dekstrin (karbohidrat kompleks) - 0.1 g.
Asid lemak per 100 g:
- Tepu - 0,068 g;
- Omega-3 - 0,044 g;
- Omega-6 - 0, 046 g.
Asid organik dalam komposisi ceri mempunyai nilai tertentu; ia diwakili oleh asid sitrik, malik, suksinat, salisilik. Di samping itu, buah-buahan mengandungi komponen khusus seperti pektin, kumarin, anthocyanin, asid ellagic, tanin, komponen antibakteria, dll.
Ciri-ciri ceri yang berguna
Komposisi kimia yang begitu kaya dengan unsur aktif biologi yang penting menerangkan faedah ceri yang luar biasa bagi tubuh kita. Ia digunakan secara aktif oleh ubat tradisional dalam rawatan pelbagai penyakit. Sangat berguna untuk sistem kardiovaskular dan peredaran darah, pencegahan anemia kekurangan zat besi, gout, pembersihan badan. Keberkesanan buah beri dicatat walaupun dalam rawatan barah. Walau bagaimanapun, buah-buahan manis dan masam digunakan bukan hanya untuk rawatan penyakit serius, tetapi juga untuk rawatan, katakanlah, selesema, mereka sering digunakan sebagai ekspektoran. Akhirnya, perlu diperhatikan bahawa produk secara keseluruhannya penting sebagai tonik umum kerana adanya pelbagai jenis vitamin dan mineral. Itulah sebabnya ceri sangat berguna untuk semua orang - orang dewasa dan juga kanak-kanak.
Kelebihan ceri untuk lelaki
Secara statistik, lelaki lebih mudah terkena penyakit sistem kardiovaskular daripada wanita, dan oleh itu beri mesti terdapat dalam makanan mereka. Ia mempunyai kesan yang baik terhadap sifat darah, mengurangkan kebekuannya, dan, oleh itu, kemungkinan terkena trombosis dan keadaan jantung akut.
Selain itu, terdapat statistik yang menyatakan bahawa penggunaan produk secara berkala tidak hanya secara signifikan mengurangkan kemungkinan terkena serangan jantung, tetapi juga, jika ia berkembang, dapat mengurangkan intensitas dan akibat yang merosakkan bagi tubuh. Ini mungkin disebabkan oleh sifat produk untuk mengatur tekanan, membuang kolesterol berlebihan, dan menguatkan saluran darah.
Perlu diperhatikan bahawa ceri bahkan sering disebut "buah beri", dan semakin gelap warnanya, komponen yang lebih berguna terkumpul di dalamnya untuk fungsi jantung dan saluran darah yang baik.
Ciri bermanfaat ceri untuk hati juga diperhatikan. Sekali lagi, fakta ini lebih penting bagi lelaki, yang cenderung untuk menegangkan hati mereka lebih banyak daripada wanita. Makanan berlemak, alkohol, dan faktor negatif lain membebankan organ, dan komponen khas yang terkandung dalam buah-buahan membantu hati meneutralkan racun dengan cepat, memudahkan kerjanya dan, dengan demikian, melindunginya dari penyakit tertentu.
Apa faedah ceri untuk wanita?
Beri sangat berharga bagi wanita yang ingin menurunkan berat badan. Ia mengandungi komponen serat dan pektin, berkat fungsi normal usus, racun dan toksin cepat dikeluarkan dari badan. Selain itu, buahnya kaya dengan kromium, mineral yang diketahui dapat mengurangkan keinginan gula.
Ceri perlu dimakan secara teratur untuk mencegah anemia: beri kaya dengan vitamin C, tanpa zat besi tidak dapat diserap dengan betul. Anemia adalah keadaan yang sering terjadi pada wanita, terutama mereka yang menolak daging merah. Walau bagaimanapun, vitamin C berguna bukan hanya untuk penyerapan zat besi yang normal; bersama dengan silikon, ia juga merupakan peserta penting dalam proses sintesis kolagen, yang, apabila dihasilkan dalam jumlah yang cukup, melindungi dengan pasti tanda-tanda penuaan.
Kesan produk diperhatikan dalam rawatan penyakit wanita seperti fibroid dan endometriosis. Ia juga bermanfaat untuk keperluan kosmetik, dan oleh itu buahnya dapat digunakan bukan hanya untuk makanan, tetapi juga untuk penyediaan segala macam produk penyembuhan untuk kulit. Ceri sangat berkesan terhadap kulit yang bermasalah, pelbagai jenis ruam, kerana adanya asid salisilik dalam komposisi.
Ciri berguna ceri untuk wanita hamil
Wanita hamil akan menghargai produk sebagai dekongestan. Pada buah beri dan tangkainya, anda boleh menyediakan kuah yang berguna, yang bukan hanya menormalkan pertukaran cecair di dalam badan, tetapi juga melindungi daripada perkembangan jangkitan saluran kencing yang khas untuk ibu hamil.
Buah-buahan manis dan masam adalah ubat yang baik untuk toksikosis. Anda boleh memasak kompot dari mereka tanpa menambah gula dan minum dengan rasa mual. Sangat senang mengambil sebotol minuman sihat seperti itu bersama anda.
Kesan bermanfaat beri pada sistem saraf diperhatikan. Harta ini sangat berguna untuk ibu mengandung, yang, sebagai peraturan, menemui banyak alasan untuk dikhuatiri. Anda boleh menambah ceri kering ke teh, makan buah beri dalam bentuk tulennya atau memasak hidangan yang enak dengannya untuk mengelakkan perubahan mood, keletihan, dan kemurungan.
Adakah ceri baik untuk anak-anak?
Buah-buahan manis dan masam yang enak dapat dengan mudah dimasukkan ke dalam diet anak, dengan hanya memperoleh manfaat. Produk ini akan menambah jumlah simpanan vitamin dan mineral, melindungi sistem imun, dan menyelamatkan anda dari selesema.
Namun, beri itu baik bukan sahaja untuk pencegahan, tetapi juga untuk rawatan. Sifat antibakteria ceri akan melawan jangkitan, antipiretik akan menghilangkan demam, dan ekspektoran akan membantu menghilangkan batuk dengan cepat dan membersihkan paru-paru. Untuk rawatan, anda boleh menyeduh teh dari buah dan daun tanaman, atau hanya membuat kompot. Walau bagaimanapun, disarankan untuk menggunakan madu sebagai pemanis, bukan gula, jadi produknya akan lebih berguna.
Juga, beri membangkitkan selera makan dengan baik: menggunakannya dalam hal ini dapat menjadi keselamatan bagi ibu yang anaknya tidak makan dengan baik. Sebelum makan tengah hari, anda boleh memberi sebiji buah beri kepada bayi anda.
Kontraindikasi dan bahaya ceri
Produk ini mempunyai banyak sifat berguna dan, pada masa yang sama, tidak mempunyai kontraindikasi. Ceri hanya boleh membahayakan mereka yang menderita:
- Penyakit saluran gastrousus - Maksud saya penyakit teruk, seperti ulser, gastritis dengan keasidan tinggi, pankreatitis, dan lain-lain, dalam kes ini, asid bermanfaat yang terkandung dalam janin boleh menyebabkan kesan negatif, kerengsaan pada membran mukus.
- Bentuk diabetes mellitus dan obesiti yang teruk - dalam kes ini, walaupun sebilangan kecil gula cepat dalam komposisi boleh memberi kesan negatif terhadap keadaan ini.
- Penyakit sistem pernafasan - kita bermaksud penyakit yang kronik.
Juga, kontraindikasi terhadap penggunaan ceri adalah intoleransi individu terhadap komponennya, dan oleh itu jika anda mencuba beri untuk pertama kalinya, anda tidak boleh makan dalam jumlah yang banyak, pasangan akan cukup. Cadangan ini amat relevan untuk penghidap alergi, wanita menyusui dan kanak-kanak.
Anda tidak boleh terlalu banyak bersandar pada ceri jika anda mempunyai masalah dengan enamel gigi - secara umum, disarankan bagi setiap orang untuk membilas mulut mereka dengan air bersih setelah meminumnya sehingga asid yang terkandung dalam buah beri tidak memberi kesan negatif pada gigi.
Ceri yang selebihnya, jika tidak membicarakan penggunaan dalam jumlah yang tidak terhad, sama sekali tidak berbahaya, walaupun bijinya berbahaya. Jangan sekali-kali memakannya, mengandungi glikosida amigdalin, yang boleh menyebabkan keracunan teruk. Sekiranya anda secara tidak sengaja menelan keseluruhan tulang, anda tidak perlu terlalu risau, kerana dalam kes ini semuanya utuh dan zat di dalamnya tidak dapat dilepaskan.
Catatan! Sekiranya anda mempunyai penyakit yang menunjukkan diet terapeutik, pastikan anda terlebih dahulu berunding dengan doktor anda sebelum memasukkan buah beri ke dalam diet anda.
Cara memilih ceri: varieti dan peraturan pembelian
Buah beri yang manis dan masam dalam bentuk segar muncul di rak kedai untuk waktu yang sangat singkat, dan oleh itu anda tidak mahu melakukan kesilapan dengan pembelian. Selain itu, terdapat banyak jenis budaya, masing-masing mempunyai ciri tersendiri. Dengan mengetahui ciri-ciri ini, anda boleh membeli buah beri dengan ciri yang diinginkan.
Cara memilih ceri, bergantung kepada pelbagai jenisnya:
- Assol … Gred awal sederhana. Buahnya berwarna merah-merah, jelas manis, dan sedikit masam. Tulang mudah terlepas.
- Dalam ingatan Yenikeev … Varieti masak awal dengan buah-buahan besar dan rasa yang sangat baik. Harap maklum bahawa biji varieti ceri ini besar dan memakan sebahagian besar buahnya.
- Zhukovskaya … Pelbagai pematangan sederhana. Buahnya lebat, berbentuk hati, rona merah gelap yang indah, dapat mencapai berat 6, 5 g, sementara batu itu tidak besar dan terpisah dengan baik. Buburnya manis dan masam.
- Kharitonovskaya … Pelbagai pematangan sederhana. Ia mempunyai daging oren yang sangat halus. Buahnya sendiri kecil, tetapi dengan batu besar. Mempunyai rasa yang baik.
- Volochaevka … Satu lagi variasi pertengahan musim. Buah bersaiz sederhana, begitu juga bijinya. Rasa pencuci mulut - terdapat rasa manis yang jelas, walaupun rasa masam juga ada. Saiz buahnya ialah 4.5-5 g.
- Belia … Salah satu jenis yang paling terkenal di rantau kami, sangat baik untuk membuat jem dan kompot, beri segar mungkin terasa masam bagi seseorang, walaupun rasa manisnya pasti ada, tetapi tidak begitu ketara seperti varietas pencuci mulut yang lain. Pulpa itu sendiri berair dan tegas.
- Novella … Ceri dengan rasa manis dan masam klasik dan buah-buahan merah gelap, sedikit rata. Ukuran beri kira-kira 5 g, sementara batu kecil.
- Gadis coklat … Pelbagai dengan buah-buahan kecil dengan berat tidak lebih dari 3-3,5 g. Pulpa merah yang kuat, ketumpatan yang baik, rasa manis dan masam klasik dan aroma yang ketara.
- Tamaris … Pelbagai rasa manis dengan rasa masam dan cahaya yang hampir tidak jelas. Buah-buahan dibundarkan dengan bahagian atas yang rata. Ukurannya rata-rata - kira-kira 5 g, batu itu besar.
- Lyubskaya … Salah satu varieti tertua dengan buah-buahan berbentuk hati merah, bulat. Ini boleh menjadi kecil - 4 g, dan besar - 6 g. Buburnya sangat lembut dan berair, rasa masamnya terasa. Tulang besar.
Harap maklum bahawa semasa memilih pelbagai, anda juga perlu menilai kualiti buah dengan teliti - ketika membeli, perhatikan:
- Ketumpatan … Buah beri mestilah berketumpatan sederhana, iaitu tidak boleh terlalu keras, tetapi juga terlalu lembut. Sekiranya, apabila ditekan, kehilangan bentuknya, ceri itu terlalu matang, jika sebaliknya, memerah dengan sangat buruk, ia tidak masak.
- Penampilan … Periksa beberapa buah dengan teliti, semestinya tidak ada kerosakan, lekuk, calar, bintik gelap. Sekiranya terdapat kecacatan tertentu, ini bermakna buah-buahan tersebut tidak disimpan atau diangkut dengan betul. Harap maklum bahawa buah beri yang hilang integriti dengan cepat kehilangan khasiatnya yang bermanfaat, dan oleh itu jangan sekali-kali membeli buah yang rosak.
- Warna … Ceri masak dari pelbagai jenis mesti mempunyai warna burgundy dengan intensiti yang berbeza-beza. Sekiranya anda mempunyai buah beri merah di hadapan anda, maka dengan jaminan hampir 100%, kita dapat mengatakan bahawa buah ini belum masak.
Yang sangat penting bukan hanya membeli ceri yang betul, tetapi juga simpanannya. Bilas buah beri yang dibeli dengan baik, keringkan sedikit dan masukkan ke dalam bekas tertutup di dalam peti sejuk. Harap maklum bahawa walaupun ceri dalam keadaan ini tidak akan merosot dalam jangka masa yang lama, jangan lupa bahawa vitamin akan hilang semasa penyimpanan, dan oleh itu lebih baik makan sebarang produk yang segar mungkin.
Bagaimana membuat jem ceri?
Jem ceri adalah kegemaran ramai orang - cukup manis dan dengan sedikit rasa masam, ia boleh dimakan dengan senang pada waktu pagi dengan roti bakar dan mentega yang renyah, atau anda boleh menambahkannya ke pai, pai dan hidangan lain.
Resipi jem ceri klasik:
- Bilas buah beri (1 kg) dengan baik, kupas.
- Masukkan buah beri ke dalam mangkuk memasak, tutup dengan gula (1 kg), biarkan selama 3-4 jam.
- Masukkan lembangan di atas api, masak selama 7-10 minit, angkat dan biarkan selama sehari.
- Ulangi prosedur memasak dan infusi dua kali.
- Tuangkan jem ke dalam balang yang disterilkan.
Sebagai tambahan kepada resipi klasik, terdapat banyak alternatif - ceri digabungkan dengan beri dan buah-buahan lain, rempah-rempah ditambah ke jem, dimasak dengan madu dan bukannya gula, dll.
- Jem madu cepat dengan rosemary … Kupas buah beri (800 g), campurkan dengan madu (450 g) dalam mangkuk memasak, masukkan rosemary (1 tangkai) di sana. Masak selama 15-20 minit, sehingga ceri lembut dan sirap madu pekat. Masukkan jus lemon (1 buah), garam (1/2 sudu kecil). Tuangkan ke dalam balang yang disterilkan.
- Jem ceri bertutup coklat … Kupas buah beri (750 g), bilas, tutup dengan gula (400 g), biarkan sehingga sirap muncul. Masukkan api, didihkan, angkat buih, masukkan vanila (1 sdt), koko (1 sdm), masak selama setengah jam. Potong coklat (70 g) ke dalam kiub kecil, angkat jem dari api, tambahkan coklat ke dalamnya, kemudian jus lemon (1/2 buah). Apabila jem telah sejuk, tuangkan ke dalam balang dan simpan di dalam peti sejuk.
- Jem strawberi dan ceri … Kupas ceri (1 kg), campurkan dengan gula (500 g), panaskan selama 5 minit. Dalam periuk lain, tumbuk strawberi (1 kg), juga panaskan dengan gula (500 g) selama 5-10 minit. Campurkan buah beri, masak bersama selama 2-3 minit, tuangkan ke dalam balang.
Apa yang hendak dibakar dengan ceri?
Setelah memilih dan membeli buah beri, anda tentu saja bertanya kepada diri sendiri bagaimana cara makan ceri - segar atau menambah hidangan tertentu. Dan terpulang kepada anda untuk memutuskan: segar anda mendapat lebih banyak vitamin, tetapi sebaliknya, pelbagai pencuci mulut dengan beri ini sangat mengagumkan sehingga mustahil untuk tidak mencuba memasak sekurang-kurangnya beberapa daripadanya.
Terbuka dan tertutup, besar dan kecil, sederhana dan dengan resipi yang kompleks - terdapat pai ceri dan, memang, terdapat banyak:
- Pai Vanila Ringkas … Bebaskan ceri (500 g) dari biji, bilas dan letakkan di bahagian bawah hidangan penaik, tutup dengan gula (50 g), biarkan selama setengah jam. Ayak tepung (120 g), masukkan garam (secubit), vanillin (di hujung pisau), parut lemon segar (dari 1 buah), gula (200 g). Pukul telur (5 keping) secara berasingan dan perlahan-lahan masukkan bahan kering, tambah juga krim masam (350 g) dan susu (1 cawan). Kacau adunan hingga sebati, jika perlu, gunakan pengadun. Tuangkan adunan ke atas beri, bakar selama 40-50 minit pada suhu 180ODENGAN.
- Pai terbuka curd … Pukul telur (2 keping), masukkan garam (secubit). Cairkan mentega (50 g), masukkan telur, masukkan juga keju kotej (180 g), gula tepung (2 sudu besar). Secara beransur-ansur masukkan tepung (7 sudu besar), soda (di hujung pisau) ke dalam adunan, masukkan adunan yang diuli di dalam peti sejuk selama 20 minit. Sementara itu, sediakan pengisian: keju kotej (120 g), campurkan dengan telur (1 keping), gula tepung (150 g), ceri (200 g), dikupas. Sebarkan doh dalam bentuk, buat sisi dan biarkan sedikit untuk bahagian atas. Bakar doh pada suhu 180ODari 10 minit, kemudian angkat, letakkan pengisian. Potong doh yang tersisa untuk bahagian atas menjadi kepingan dan buat "kisi" yang bagus. Bakar selama 20-30 minit lagi.
- Cherry Brownie dengan Badam … Cairkan coklat gelap (100 g) dan mentega (90 g) ke dalam tab mandi air, apabila campuran sejuk, kacau telur (2 keping). Campurkan tepung secara berasingan (50 g), gula (150 g), serbuk penaik (1/2 sudu kecil), koko (40 g). Secara beransur-ansur masukkan bahan kering ke jisim coklat-mentega, kemudian masukkan ceri (50 g) dan badam (50 g) - kupas buah beri, potong badam. Bakar pai pada suhu 180OC selama setengah jam.
- Pai ceri pada adunan tanpa ragi … Cairkan mentega (100 g) dalam periuk, masukkan garam (0,5 sudu kecil), susu (250 ml), gaul rata. Ayak tepung (300 g), tambah longgar (1 sachet), gula (3 sudu besar), dan kemudian campuran susu-minyak. Kuli doh, tutup dengan bungkus plastik dan sejukkan selama satu jam. Sementara itu, jaga pengisiannya - bebaskan ceri (400 g) dari biji, tumbuk sedikit, tutup dengan gula (secukup rasa), pati (1 sudu besar), kayu manis (1 sdt), tuangkan dalam kognac (1 sudu kecil), gaul rata. Bahagikan adunan menjadi kepingan, gulung masing-masing, susun pengisian dan cetakan pai. Susun pai di atas loyang, bakar selama 20-30 minit pada suhu 200ODENGAN.
- Cheesecake dengan ceri … Mash mentega lembut (100 g) dengan gula (6 sudu besar). Bahagikan telur (4 keping) ke kuning telur dan putih, masukkan yang pertama ke dalam mangkuk dan sejukkan sebentar, dan masukkan kuning telur ke dalam campuran gula-gula. Ayak tepung (300 g) dan masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adunan. Menurut resipi cheesecake ceri, sebarkan doh di atas pinggan penaik - pastikan membentuk sisi. Masukkan acuan di dalam peti sejuk selama 15-20 minit. Sementara itu, sediakan krim keju kotej - keju kotej (200 g) gabungkan dengan gula (6 sudu besar). Pukul putih hingga busa pekat dan masukkan perlahan ke dadih. Keluarkan doh, sebarkan ceri yang dikupas dan hancur ringan (400 g) di atasnya, taburkan sedikit di atasnya dengan gula (1 sudu besar), vanila (secukup rasa), kanji (1 sudu besar). Letakkan krim di atas, ratakan dengan lembut dan bakar selama 30-40 minit pada suhu 180ODENGAN.
- Kek Ceri dan Coklat "Hutan Hitam" … Ambil telur (5 keping), asingkan putih dari kuning telur. Pukul kuning dengan gula (200 g), putih secara berasingan menjadi busa tebal, kemudian gabungkan kuning telur dengan putih. Ayak tepung (70 g), serbuk koko (30 g), garam (secubit), soda (1 sudu kecil), kacau. Campurkan campuran telur dengan bahan kering, masukkan yang terakhir sedikit demi sedikit untuk mendapatkan adunan yang paling homogen. Bakar doh yang dihasilkan dalam bentuk bulat selama 30-40 minit selama 180OC. Potong biskut yang telah disejukkan menjadi tiga bahagian - anda mendapat 3 kek. Kupas ceri (250 g), tumbuk sedikit, tutup dengan gula (50 g), biarkan selama 15 minit sehingga beri memberi jus. Sementara itu, sediakan sirap untuk merendam kek: campurkan air (100 ml) dan gula (100 g), didihkan, matikan api, tambahkan sedikit jus ceri, brendi jika mahu. Sekarang sediakan krim: masak air (100 ml) mendidih, masukkan ceri gula-gula, kanji (1 sudu kecil), rebus hingga campuran pekat, angkat dari api, pindahkan ke pinggan lain dan tutup dengan plastik sehingga menyentuh bahagian atas lapisan ceri. Krim sejuk sebat 33% (500 ml) dengan gula tepung (200 g). Rendam setiap kerak dengan sirap, kemudian tambahkan krim dan ceri, sebarkan hanya krim di atas kerak atas, dan juga salutkan sisi dengan krim. Hiaskan kek dengan ceri utuh dan coklat parut. Sejukkan semalaman.
- Kek ceri … Cairkan mentega (60 g), biarkan sejuk, masukkan telur (2 keping), susu (150 ml). Satukan tepung (220 g), gula (200 g), soda (1 sdt), vanillin (1/2 sdt), garam (secubit). Campurkan kedua-dua jisim, gaul rata. Kacau ceri kupas (300 g) ke dalam adunan. Susun adunan dalam tin, bakar selama setengah jam pada suhu 200OC. Sediakan krim protein: pukul protein (4 keping) hingga pekat pekat dengan gula tepung (200 g) dan gula vanila (secukup rasa). Pindahkan krim ke beg pastri, hias kek cawan yang disejukkan, dan kemudian letakkan di dalam ketuhar selama 5-7 minit.
- Strudel Austria … Ayak tepung (250 g), masukkan garam (secubit), telur (1 keping), minyak sayuran (50 ml), air (140 ml). Bilas doh - akan memakan masa kira-kira 10 minit, bungkus dalam plastik dan sejukkan selama 30 minit. Roti putih kering (50 g) dalam kuali, giling menjadi serbuk dengan pengisar, juga lakukan dengan badam (50 g). Cairkan mentega (30 g) dalam kuali, goreng serbuk roti selama beberapa minit, kemudian masukkan badam dan gula (100 g), kacau dan angkat dari api. Gulungkan doh dalam bentuk segi empat tepat, sehingga menjadi nipis. Sikat dengan mentega, masukkan isi kuali, kemudian ceri yang diadu (600 g). Balut strudel seperti gulung, lapisi dengan mentega. Pindahkan gulung perlahan-lahan ke loyang, bakar pada suhu 180ODari 45-50 minit. Hidangkan dengan satu sudu ais krim vanila dan gula tepung.
Resipi ceri
Perlu diperhatikan bahawa bukan sahaja pencuci mulut, tetapi juga hidangan panas dan salad asli dapat disiapkan dengan ceri. Beberapa resipi menarik:
- Itik dalam sos wain … Gosok itik (1, 5 kg) dengan garam dan lada. Tuangkan minyak sayuran (100 ml) ke dalam acuan, masukkan daging ke atas, masukkan ke dalam suhu yang dipanaskan hingga 180ODari oven, bakar selama 40 minit, terus menuangkan lemak yang dihasilkan. Kupas ceri (500 g), reneh dalam wain merah (1 gelas). 10 minit sebelum ayam siap, tuangkan dengan wain dan ceri. Hidangkan panas dengan nasi.
- Babi pedas … Siapkan ceri salsa: kupas ceri (250 g), potong kasar, campurkan dengan jus kapur (2 sdt), zest parut (1/2 sdt), dan bawang merah cincang halus (1/4 kepala), ketumbar cincang (1,5 sdt) dan jalapenos (1 sudu kecil). Celupkan tenderloin babi (350 g) ke dalam garam, lada hitam, goreng dengan api yang tinggi hingga coklat keemasan di kedua-dua sisi dalam minyak zaitun. Masukkan daging babi goreng ke dalam loyang, masukkan ke dalam oven selama 10-15 minit pada suhu 200OC. Letakkan daging di atas papan, biarkan berehat, potong setelah 5-10 minit dan hidangkan bersama salsa ceri.
- Salad dengan udang … Kupas dan perap ceri (350 g) dalam cognac (100 ml). Rebus udang (300 g) dalam air masin. Kupas alpukat (3 keping), potong dadu, gerimis dengan jus limau nipis. Potong kepingan suluguni (150 g). Siapkan pembalut: pukul minyak zaitun (50 ml), jus limau nipis (dari 1 bahagian), sedikit jus ceri yang direndam dalam cognac. Satukan semua bahan, campurkan dengan kuah dan kacang pain (20 g).
- Salad dengan bit dan kacang … Kupas bit (1 keping), rebus dalam air masin. Tuangkan sedikit kaldu (100 ml) ke dalam gelas, toskan selebihnya. Potong bit menjadi kepingan. Bilas daun selada (150 g), pilih dengan tangan anda, masukkan ke dalam pinggan hidangan. Zucchini (1 keping) dipotong menjadi jalur nipis. Potong keju Adyghe (120 g) menjadi kiub, potong kacang Brazil (100 g) menjadi 3-4 keping. Kupas ceri (120 g), bilas, masukkan ke dalam periuk kecil, tutup dengan cuka balsamic (50 ml), kaldu bit. Didihkan selama 5-10 minit, kira-kira 2-3 cecair harus menguap. Satukan semua bahan yang telah disediakan, tutup dengan sos dan minyak biji rami (50 ml).
Fakta menarik mengenai ceri
Ketika Moscow ditubuhkan oleh Yuri Dolgoruky, ceri adalah satu-satunya pokok buah di rantau ini.
Sakura Jepun yang terkenal adalah salah satu subspesies ceri. Ngomong-ngomong, buahnya tidak boleh dimakan, tetapi pokoknya masih aktif tumbuh, kerana mekarnya sangat indah.
Di England, terdapat pokok ceri setinggi lebih dari 13 m, umurnya lebih dari 150 tahun.
Ceri, kerana komponen khas yang terdapat dalam komposisi, boleh memberi kesan yang sama seperti aspirin - 15-25 ceri akan menggantikan satu tablet.
Juga perlu diperhatikan bahawa sering disyorkan untuk makan banyak ceri dan minum decoctions dari beri dan daunnya untuk epilepsi, ini mengurangkan kemungkinan terjadinya serangan dan membantu menjadikannya kurang sengit.
Pada satu pokok ceri, kira-kira 7000 buah dapat dituai setiap musim.
Terdapat kepercayaan popular bahawa jika seorang wanita makan banyak ceri, dia akan melahirkan anak yang sihat. Walau bagaimanapun, tanda ini mempunyai alasan saintifik; beri ini sangat berguna untuk wanita hamil.
Ceri sebelum tidur adalah idea yang bagus kerana buah-buahan manis dan masam merangsang pengeluaran melatonin, hormon tidur.
Tonton video mengenai sifat ceri:
Ceri adalah produk yang enak dan sihat, kaya dengan banyak vitamin, mineral dan komponen tertentu yang diperlukan oleh setiap orang. Ia semestinya bernilai makan buah beri, terutama pada musim ketika dijual segar, dalam bentuk inilah yang paling berharga. Namun, bahkan ceri beku yang ditambahkan pada hidangan tertentu akan menjadikannya bukan sahaja lebih enak, tetapi juga lebih sihat.
