Vinaigrette boleh disediakan dengan pelbagai cara. Dalam artikel ini saya akan memberitahu anda resipi yang menarik dan lazat untuk penyediaannya - vinaigrette dengan epal dan jus lemon.
Kandungan:
- Komposisi vinaigrette
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Vinaigrette adalah hidangan sejuk tradisional Rusia dengan sejarah yang panjang. Buat pertama kalinya hidangan ini muncul pada pertengahan abad ke-19 dan sejak itu ia menjadi kuat dalam memasak sehingga mustahil untuk membayangkan meja kami tanpanya. Walaupun baru-baru ini, di bawah pengaruh kepelbagaian gastronomi, secara tidak langsung dilupakan secara beransur-ansur, dan semakin banyak salad moden, seperti Caesar, muncul di meja perayaan.
Komposisi vinaigrette
Sekiranya vinaigrette disediakan dengan cara yang asli, maka ia boleh diganti dan sangat popular di mana-mana meja perayaan. Resipi vinaigrette klasik merangkumi produk berikut: bit rebus, wortel dan kentang, sauerkraut, acar dan bawang (hijau atau bawang). Walau bagaimanapun, dalam masakan moden, komposisi vinaigrette jauh lebih luas. Daging, lidah, ham, keju, cendawan, telur, ikan hering, makanan laut, tomato, kacang dan produk lain ditambahkan ke dalamnya. Salad biasanya dibumbui dengan garam, minyak sayuran dan cuka. Dengan menambahkan ramuan yang berbeza, anda dapat memperoleh rasa salad yang berlainan. Pada masa yang sama, ia akan sentiasa berguna dan ringan untuk perut manusia, yang tidak boleh dikatakan mengenai hidangan perayaan lain.
Secara umum, dalam vinaigrette tidak ada bahagian komponen yang tepat, jadi penyusunannya selalu menjadi seni. Perkara utama adalah tidak menjadikan vinaigrette terlalu pedas, hambar dan tidak sedap dipakai, tetapi mencari "keemasan" yang sesuai dengan selera semua ahli keluarga.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 74, 2 kcal.
- Hidangan - 8
- Masa memasak - 20 minit untuk memotong makanan, ditambah masa tambahan untuk merebus dan menyejukkan sayur-sayuran
Bahan-bahan:
- Beets - 1 pc. (sangat besar)
- Lobak - 2 pcs. (saiz sederhana)
- Timun acar - 2 pcs.
- Epal - 2 biji.
- Sauerkraut - 150 g
- Kacang tin - 250 g
- Minyak sayuran halus - untuk mengisi minyak
- Garam secukup rasa
- Cuka meja 9% - 1 sudu besar untuk hiasan salad
Membuat vinaigrette dengan epal
1. Langkah pertama untuk vinaigrette adalah merebus bit dan wortel di dalam kulit, maka mereka akan lebih sedap dan tidak akan mendidih. Namun, akan lebih baik jika mereka dibakar di dalam ketuhar. Kemudian sejukkan bit dan wortel dengan baik. Oleh itu, lebih baik merebus mereka pada waktu petang, dan menyediakan salad pada waktu pagi. Jadi, kupas bit rebus dan sejuk dan potong menjadi kiub.
2. Dengan wortel, lakukan perkara yang sama - kupas dan potong dadu.
3. Basuh epal, keringkan dengan tuala kertas, lepaskan inti dengan pisau khas dan potong dadu.
4. Keluarkan acar dari balang, perahkan lebihan cairan, celup dengan tuala kertas dan potong dadu.
5. Masukkan semua produk ke dalam mangkuk salad, masukkan sauerkraut dan kacang tin di sana. Tuangkan semuanya dengan minyak sayuran, cuka, sesuaikan rasa hidangan dengan garam dan kacau. Hantarkan vinaigrette ke peti sejuk sehingga sejuk, dan anda boleh menghidangkannya ke meja.
Petua: jika anda mahu setiap sayur mengekalkan warnanya di vinaigrette, musim setiap sayur secara berasingan dengan minyak sayuran, dan kemudian campurkan. Lihat juga resipi video - "Live Vinaigrette":
