Bagaimana membuat strudel brokoli di rumah? TOP 4 resipi dengan gambar dan rahsia memasak. Resipi video.
Strudel aromatik renyah adalah tanda masakan Vienna. Ia adalah gulungan doh nipis dengan pelbagai tampalan. Anda boleh minum secawan kopi dengan sepotong pastri seperti itu bukan hanya di kedai kopi Wina, tetapi juga di rumah, kerana membuat strudel adalah mudah. Pada pandangan pertama, nampaknya tidak mudah membuatnya, tetapi bahan ini akan membantu mengatasi tugas ini. Artikel ini menawarkan resipi TOP-4 dengan foto membuat strudel yang diisi dengan brokoli.
Petua dan rahsia memasak
- Strudel biasanya dibuat dari doh yang tidak ditapis atau adunan filo nipis. Namun, dengan kejayaan yang tidak kurang, ia dibuat dari adunan puff dan curd. Dan mereka yang tidak mahu bersusah payah dengan doh boleh membuat strudel versi "malas" dari lavash Armenia yang tipis.
- Pilih brokoli berkualiti tinggi untuk pengisiannya. Kepala kubis mestilah hijau segar tanpa menguning. Kemudian semua vitamin, unsur surih dan mineral berguna akan disimpan di dalamnya.
- Anda boleh menambah produk lain pada pengisian kubis: keju parut, telur rebus cincang atau mentah, daging goreng …
- Sekiranya anda tidak menyukai brokoli untuk mengisi strudel, anda boleh menggantinya dengan produk lain. Jadi, untuk strudel, tampalan manis sering digunakan, seperti epal, ceri, raspberi, strawberi, dan keju kotej. Juga, makanan yang dipanggang boleh diisi dengan tampalan masin. Contohnya, ada strudel kentang atau strudel dengan daging. Strudel juga disediakan dengan isian sayur, cendawan, dan keju.
- Biasanya strudel dimasak di dalam ketuhar. Tetapi ia juga boleh dibuat dalam multicooker dalam mod penaik, di mana ia akan siap dalam 20 minit.
- Jangan menyesal dengan jumlah pengisian, semestinya banyak. Strudel yang ideal adalah kurang doh dan lebih banyak pengisian.
- Sekiranya isinya sangat berair, taburkan lapisan adunan dengan serbuk roti tanah (untuk pengisian yang manis, anda boleh menggunakan biskut atau kacang hancur), mereka akan menyerap lebihan cecair.
Regangkan strudel doh
Strudel Jerman yang sebenar dibuat dari doh yang diregangkan. Doh yang disediakan dengan betul meregangkan dengan mudah. Ia mesti sangat nipis, hampir telus. Dipercayai bahawa buku dapat dibaca melalui doh yang diregangkan dengan betul.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 305 kkal.
- Hidangan - 1 gulungan
- Masa memasak - 45 minit
Bahan-bahan:
- Minyak bunga matahari - 1 sudu besar
- Tepung - 300 g
- Keropok tanah - 50 g
- Jus lemon - beberapa tetes
- Cuka - satu tetes
- Telur - 1 pc.
- Keju - 100 g
- Brokoli - 1 kepala kubis
- Air suam - 100 ml
- Garam - secubit
Regangkan doh strudel:
- Ayak tepung sehingga tepu dengan udara. Masukkan telur ke dalamnya, tuangkan minyak dan masukkan garam. Larutkan cuka dalam air suam dan hantar ke makanan.
- Menguli doh yang kaku dengan tangan anda. Menguli sehingga mudah terlepas dari tangan anda.
- Bentuk bola dari dalamnya, sikat doh dengan minyak zaitun atau bunga matahari, bungkus dengan kerajang dan biarkan suam selama setengah jam.
- Letakkan doh di atas kertas perkamen, taburkan dengan tepung dan gulung setipis mungkin dengan penggulung. Kemudian, perlahan-lahan meregangkannya dengan tangan anda ke arah yang berbeza untuk menjadikannya sangat nipis. Potong tepi tebal yang tidak meregang.
- Taburkan doh yang diregangkan dengan jus lemon dan taburkan dengan serbuk roti tanah.
- Basuh brokoli, bubarkan dalam perbungaan dan rebus dalam air masin mendidih selama 20 minit. Kemudian keluarkan dari air mendidih, pukul dengan pengisar hingga pekat dan campurkan dengan keju parut. Musim pengisian secukupnya dengan ramuan dan rempah kegemaran anda.
- Sebarkan pengisian di permukaan doh dan gulungkan strudel dengan perkamen.
- Letakkan perlahan-lahan strudel pastri puff di atas loyang yang telah disapu dengan mentega atau minyak sayuran dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 30 minit.
- Catatan: Asas doh regangan strudel adalah tepung dan air. Tetapi kadang-kadang lemak (biasanya mentega) dan telur ditambah. Lemak melembutkan doh dan menjadikannya lebih elastik. Lebih baik menambah minyak zaitun, ia mengekalkan kelembutan dan kelembutan pencuci mulut yang diperlukan.
Stravel Lavash
Rasa halus dan indah - pita strudel. Dan untuk menikmati kelezatan sepenuhnya dan merasakan pelbagai warna, gunakan beberapa jenis kubis.
Bahan-bahan:
- Lash Armenia nipis - 125 g
- Brokoli - 250 g
- Kembang kol - 250 g
- Telur - 2 biji.
- Keju curd - 100 g
- Garam - secubit
- Air - untuk memasak kubis
- Biji wijen - untuk hiasan
Membuat strudel pita:
- Rebus brokoli dan kembang kol dalam air masin mendidih selama 20 minit. Ketepikan 450 g dari semua kubis, dan masukkan sisa pengisar dalam halusan. Masukkan keju curd, kuning telur ke puri kubis dan kacau.
- Pukul putih dengan sedikit garam hingga puncak tegas terbentuk dan tambahkan ke dalam kubis kubis bersama dengan kubis rebus. Campurkan semuanya dengan lembut.
- Sebarkan roti pita di permukaan kerja dan letakkan pengisian kubis. Gulung ke dalam gulungan dan letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas kertas.
- Sikat gulung dengan kuning telur dan taburkan dengan biji bijan.
- Bakar pita strudel dengan mengisi kubis di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 20 minit.
Strudel pastri puff
Strudel halus dengan sos pastri puff pedas dengan brokoli ternyata enak, sihat dan sangat senang disediakan.
Bahan-bahan:
- Pastri puff yang dibeli tanpa ragi - 250 g
- Brokoli - 700 g
- Telur - 2 biji.
- Keju curd - 100 g
- Garam secukup rasa
- Campuran bijirin (bijan, rami, biji bunga matahari) - untuk hiasan
Membuat strudel pastri puff:
- Bongkar kubis menjadi perbungaan dan rebus selama 20 minit dalam air masin. Puré separuh porsi dengan pengisar dan toskan dengan curd cheese.
- Pukul telur dan kacau dalam kubis kubis.
- Potong sisa kubis rebus menjadi kepingan dan tambahkan ke pengisian.
- Cairkan doh terlebih dahulu, letakkan di atas kertas pembakar dan gulungkannya ke lapisan nipis.
- Letakkan pengisian kubis di sepanjang satu sisi doh dan gulungkannya.
- Pindahkan gulungan ke loyang, sikat permukaan dengan kuning telur dan taburkan dengan campuran bijirin.
- Bakar strudel pastri puff selama setengah jam sehingga coklat keemasan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C.
Strudel ketuhar dari adunan dadih
Strudel ketuhar dengan telur dan brokoli adalah resipi yang menarik dan sangat mudah. Pengisiannya lembut dan doh rangup. Ini adalah pilihan yang bagus untuk pastri yang sihat dan enak.
Bahan-bahan:
- Tepung - 300 g
- Keju kotej - 150 g
- Mentega - 100 g
- Telur - 1 pc. dalam adunan, 4 pcs. Untuk pengisian
- Garam secukup rasa
- Brokoli - 400 g
- Minyak zaitun - 2 sudu kecil
- Keju - 50 g
Memasak adunan dadih dalam ketuhar:
- Ayak tepung, masukkan keju kotej dengan telur dan mentega dadu. Musim dengan garam dan uli adunan elastik. Balutkan dalam filem pelekat dan sejukkan selama setengah jam.
- Basuh brokoli, hancurkan ke perbungaan, letakkan di atas loyang dan letakkan di dalam oven selama 5 minit pada suhu 180 ° C. Sejukkan kubis dan potong kasar.
- Pukul telur dan garam dengan pengadun dan masukkan ke brokoli. Letakkan di dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak zaitun. Dan kacau selalu, tunggu sehingga protein mengeras.
- Gulung adunan sejuk ke lapisan nipis dan letakkan telur dan brokoli.
- Parut keju pada parut kasar dan taburkan pada pengisian.
- Balut lembaran doh yang diisi dalam gulungan dan letakkan jahitannya di atas loyang.
- Bakar strudel adunan curd di dalam ketuhar hingga coklat keemasan pada suhu 200 ° C selama 25 minit.
Resipi video untuk membuat strudel dengan brokoli
Strudel Vienna dengan bayam
Buka tart dengan brokoli
