Bagaimana membuat sup brokoli di rumah? TOP 5 resipi paling lazat dengan foto. Petua masakan dan rahsia memasak. Resipi video.
Sup brokoli sedap dan sihat. Ini adalah makan tengah hari yang sihat yang akan memberi tenaga pada waktu petang. Ini adalah sumber mineral, vitamin, beta-karoten terbaik … Pada masa yang sama, kandungan kalori kubis tidak melebihi 28 kcal per 100 g. Oleh itu, sup brokoli akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk diet mereka yang mahu menurunkan berat badan. Cara memasak sup brokoli di rumah, kami belajar dalam ulasan ini, yang menyajikan 5 resipi yang paling lazat dengan foto.
Peraturan memasak dan petua dari tukang masak
- Semasa membeli brokoli, periksa kepala kubis untuk memastikan tidak ada bunga di atasnya. Ia mesti hijau segar. Sekiranya terdapat warna kekuningan, maka kubis tidak segar.
- Agar tunas brokoli tetap segar dan menarik, tambahkan sebentar sebelum akhir sup. Brokoli boleh dimakan dengan merebus perbungaan selama 5 minit dalam air mendidih.
- Gunakan tangkai brokoli juga. Tetapi mereka mengambil masa lebih lama untuk memasak daripada perbungaan. Oleh itu, potong menjadi kepingan yang lebih kecil dan tambahkan ke dalam kuali pada masa yang sama seperti sayur-sayuran lain.
- Rasa brokoli yang halus terungkap dengan baik dalam sup krim dan sup yang disucikan. Sup brokoli tumbuk sangat popular di Eropah.
- Untuk membuat sup krim, anda memerlukan penggiling daging, pengisar atau ayak halus. Paling senang bekerja dengan pengisar rendaman, kerana tidak memerlukan hidangan tambahan.
- Sekiranya anda mahu sup menjadi hijau terang, jangan memasak brokoli terlalu lama. Dan sebelum mencincang sup dalam pengisar, masukkan sekeping brokoli segar di dalamnya selama 5 minit.
- Brokoli sesuai dengan banyak makanan: daging, ikan, bebola ayam, sayur-sayuran, sayur-sayuran berdaun.
- Bunga brokoli zamrud berbeza dengan wortel oren, paprika merah dan kuning dan tomato.
- Sekiranya anda menambah sedikit rempah kari ke dalam pinggan, sup akan mengambil warna emas atau kuning yang halus.
- Sup dibumbui dengan krim masam, sepotong mentega hijau, beberapa tetes jus lemon, krim, kicap.
- Keju, ramuan, biji bijan, biji labu ditambahkan ke sup.
- Anda juga boleh membuat sos bechamel untuk sup brokoli, memerah cengkih bawang putih ke dalam periuk, taburkan dengan paprika atau pasli cincang.
- Sup brokoli seperti itu sering dihidangkan bersama crouton atau crouton roti putih.
Sup brokoli tanpa lemak dengan tomato
Sup brokoli zamrud dan sayur-sayuran yang indah dengan tomato. Kursus pertama ini, mudah di perut, pasti akan membuka rasa baru, menjadikan makan siang sihat dan enak.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 45 kcal.
- Hidangan - 4
- Masa memasak - 45 minit
Bahan-bahan:
- Brokoli - 0,5 kepala kubis
- Dill - beberapa ranting
- Bawang mentol - 2 biji.
- Garam secukup rasa
- Minyak zaitun - 2 sudu besar. l.
- Tomato - 3 biji.
- Lobak segar - 1 pc.
- Lada hitam tanah - secukup rasa
- Kentang - 3 biji.
Membuat Sup Brokoli Tomat Ramping:
- Kupas kentang, potong dadu dan masukkan ke dalam air mendidih. Rebus selama 7-10 minit.
- Kupas bawang, potong seperempat menjadi cincin dan goreng dalam minyak zaitun.
- Kupas wortel, potong jalur nipis dan hantar untuk menggoreng dalam kuali dengan bawang. Tumis sayur hingga kekuningan.
- Apabila kentang hampir masak, masukkan wortel dan bawang goreng ke dalam periuk.
- Basuh brokoli, bongkar masuk ke perbungaan dan letakkan di dalam periuk di sebelah sayur.
- Potong kulit tomato secara melintang, tumis buah-buahan dengan air mendidih, kupas, potong kotak dan masukkan ke dalam periuk 2 minit sebelum akhir memasak.
- Musim dengan garam dan lada secukup rasa dan taburkan dengan dill cincang halus di atas sup.
Sup brokoli ayam
Sup brokoli ayam yang berwarna-warni dan lazat akan menarik perhatian semua orang. Ia terang, ringan, memuaskan, sihat, dan memasaknya adalah perkara yang mudah.
Bahan-bahan:
- Dada ayam - 1 pc.
- Kubis brokoli - 0,5 kg
- Kentang - 2 biji.
- Bawang mentol - 1 pc.
- Lobak - 2 pcs.
- Mentega - 50 g
- Dill hijau - 20 g
- Allspice hitam - 3-4 pcs.
- Garam - 1.5 sudu kecil
Sup Brokoli Ayam Masak:
- Letakkan dada ayam di dalam periuk, tutup dengan air dan bakar. Setelah mendidih, angkat buih yang dihasilkan dan masak dengan api kecil selama 15-20 minit.
- Keluarkan ayam yang telah dimasak dari kuah dan potong kecil.
- Kupas kentang, potong kiub kecil, masukkan ke dalam sup ayam dan didihkan.
- Kupas wortel, basuh dan potong cincin. Kupas dan cincang bawang halus.
- Dalam kuali dalam mentega, goreng ayam, wortel dan bawang hingga coklat keemasan. Hantar penggorengan segera ke periuk dengan kentang.
- Basuh brokoli, bahagikan kepada perbungaan kecil dan letakkan di dalam periuk.
- Musim dengan garam dan lada, tambahkan bumbu herba secukupnya, kurangkan panas, dan reneh, tutup selama 15 minit.
- Hiaskan sup brokoli ayam yang telah disiapkan dengan dill cincang halus.
Sup brokoli sayur
Sup brokoli sayur ringan dan musim bunga ini bukan sahaja enak, tetapi juga sangat sihat. Ia adalah penyelesaian yang ideal bagi mereka yang mencari kesihatan dan kawalan berat badan.
Bahan-bahan:
- Brokoli - 300 g
- Lobak - 1 pc.
- Zucchini - 1 pc.
- Kentang - 500 g
- Bawang hijau - 50 g
- Garam secukup rasa
- Lada hitam tanah - secukup rasa
- Minyak sayur - 50 ml
- Air - 2 l
Sup Brokoli Sayuran Memasak:
- Potong bawang hijau secukupnya. Kupas wortel dan potong cincin nipis. Goreng sayur dalam kuali dalam minyak sayuran selama 3-4 minit.
- Rebus air dan masukkan kentang yang dikupas, potong kiub kecil. Garam sedikit air dan masak kentang hingga separuh masak selama 10 minit.
- Bahagikan brokoli menjadi bunga api dan masukkan ke dalam periuk.
- Potong zucchini menjadi kiub dan hantar kubis. Sekiranya anda menggunakan zucchini muda, anda tidak perlu mengupasnya. Sekiranya buah sudah tua, kupas dan angkat biji.
- Masukkan goreng ke sup dan masak sehingga sayur dimasak.
- Musim dengan garam dan lada dan tambahkan apa sahaja ramuan yang anda suka.
Sup Mint Brokoli oleh Jamie Oliver
Hidangan pertama Jamie Oliver dengan bunga brokoli mempunyai rasa yang kaya dengan sedikit rasa mint. Ia sesuai untuk makanan dan makanan yang sihat. Bau harumnya langsung membangkitkan selera.
Bahan-bahan:
- Brokoli - 400 g
- Bawang putih - 1 ulas
- Saderi - 2 batang
- Kaldu ayam atau sayur - 1 l
- Pudina - sekumpulan
- Minyak zaitun - 1 sudu besar
- Ricotta atau keju krim tanpa garam - 2 sudu besar
- Garam secukup rasa
- Lada hitam tanah - secukup rasa
Membuat Sup Mint Brokoli oleh Jamie Oliver:
- Panaskan minyak zaitun dalam periuk yang berat dan tumis bawang putih dan cengkeh saderi yang telah dicincang halus selama 3 minit.
- Lepaskan brokoli menjadi perbungaan, masukkan ke dalam loyang dan reneh sedikit.
- Tuangkan kuahnya dan masak selama 5-10 minit untuk melembutkan kubis.
- Keluarkan sup dari api, masukkan daun pudina dan haluskan dengan pengisar.
- Musim sup dengan lada dan garam secukup rasa.
- Hidangkan puri brokoli dengan potongan ricotta atau krim keju.
Sup Brokoli oleh Gordon Ramsay
Sup Brokoli Gordon Ramsay kenyang, walaupun ringan. Ia boleh direbus dalam air, sayur atau sup daging. Sekiranya dikehendaki, tambahkan sedikit dada ayam ke sup untuk kenyang.
Bahan-bahan:
- Brokoli - 600 g
- Minyak zaitun - 2 sudu besar
- Air - 1 l
- Garam secukup rasa
- Lada hitam tanah - secukup rasa
- Keju Parmesan atau cheddar - 50 g
Membuat Sup Brokoli oleh Gordon Ramsay:
- Potong brokoli menjadi kepingan kecil dan masukkan ke dalam periuk air masin mendidih.
- Masak kubis selama 5 minit dan angkat dari periuk.
- Masukkan brokoli ke dalam pengisar, tambahkan 1/3 cawan air rebus dan puri dengan pengisar.
- Musim sup dengan garam dan lada. Tuangkan minyak zaitun, kacau dan panaskan selama 1 minit.
- Hidangkan sup yang ditaburkan dengan sedikit keju parut.
