Ciri dan teknologi memasak. TOP 5 resipi untuk sup krim kubis brokoli. Petua dan resipi video yang berguna.
Broccoli Cream Soup adalah hidangan pertama yang sangat ringan tetapi memuaskan. Sayuran itu sendiri sangat berguna, kerana mengandungi banyak vitamin dan mineral. Dengan konsistensinya, hidangannya cukup tebal dan likat, tetapi kerana teksturnya yang lembut dan lembut, kanak-kanak juga akan menyukainya.
Ciri-ciri membuat sup krim brokoli
Sup krim brokoli sering dikelirukan dengan sup puri brokoli, kerana ia dianggap hidangan yang sama. Ini tidak sepenuhnya benar. Teknologi memasak serupa, tetapi masih ada perbezaannya. Tidak seperti sup yang disucikan, yang dimasak dalam kuah sayur atau air, asas susu digunakan untuk membuat sup krim. Ini boleh menjadi krim atau susu, atau salah satu jenis sos Bechamel. Kandungan lemak susu atau krim boleh dipilih mengikut budi bicara anda sendiri.
Sup ini pada mulanya disediakan menggunakan teknologi yang sama. Sayur-sayuran mesti direbus terlebih dahulu, kemudian kisar atau pukul dengan pengisar sehingga sebati. Mengenai ini, sup puri sudah siap, selepas itu asas susu ditambahkan ke sup krim.
Ciri lain dari sup krim adalah bahawa ia memerlukan penggunaan air minimum. Jika tidak, ia akan berubah menjadi cair, tanpa tekstur ringan.
Sup krim berbeza dengan sup lain kerana mengandungi minimum bahan. Selalunya hanya satu sayur yang digunakan untuk penyediaannya. Mula-mula, ia direbus, kemudian digiling atau disebat hingga rata kentang tumbuk dan kemudian dibumbui dengan susu.
Sup krim adalah hidangan yang cukup popular yang boleh didapati di banyak tempat. Salah satu pilihan yang paling popular, lazat dan sihat adalah sup krim brokoli.
Bukan rahsia bagi sesiapa pun bahawa brokoli mempunyai bau yang sedikit spesifik semasa memasak. Itulah sebabnya mengapa ramai orang tidak menyukai sayur ini. Tetapi cukup mudah untuk menyingkirkannya. Untuk melakukan ini, tambahkan sedikit soda pada awal memasak.
Untuk membuat sup krim brokoli yang lazat, anda perlu mengetahui beberapa lagi kehalusan. Untuk mendapatkan tekstur yang diinginkan, sayur mestilah lembut. Untuk melakukan ini, ia mesti dimasak sekurang-kurangnya 25 minit.
Selama ini, warna brokoli tidak akan begitu terang, dan setelah menambahkan asas susu, sup akan berubah menjadi warna hijau lembut. Sekiranya anda ingin menambahkan warna yang lebih cerah, sambil menjadikan hidangan lebih menyeronokkan, tambahkan sedikit bayam. Sup krim brokoli dan bayam tidak akan terasa jauh berbeza dengan versi klasik. Satu-satunya perbezaan yang ketara adalah warna. Sup ini akan berubah menjadi warna hijau yang lebih kuat.
TOP 5 resipi sup krim brokoli
Sup krim brokoli biasanya disajikan dalam cawan porselin kecil, baik panas dan sejuk. Hidangan ini digandingkan dengan roti bakar, serbuk roti atau roti. Hiaskan dengan kacang polong, biji, kacang, potongan daging goreng, atau kerepek sayur. Sampaikan resepi TOP 5 untuk sup krim brokoli.
Sup krim brokoli klasik
Sup brokoli berkrim dengan krim disebut klasik. Dalam kes ini, lebih baik menggunakan krim, kandungan lemaknya melebihi 33%. Untuk memasak, lebih baik mengambil perbungaan segar dan batang brokoli. Sayur-sayuran yang telah dibekukan dapat menambahkan rasa pahit pada hidangan.
Lihat juga cara membuat sup kacang hijau dan krim kubis.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 72 kcal.
- Hidangan - 2
- Masa memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Brokoli - 400 g
- Leek - 1 pc.
- Bawang putih - 2 ulas
- Krim - 1 sudu besar.
- Mentega - 20 g
- Pasli - untuk hiasan
- Garam secukup rasa
Cara menyediakan sup krim brokoli klasik langkah demi langkah:
- Masukkan sepotong mentega ke bahagian bawah periuk dalam dan biarkan di atas dapur sehingga larut sepenuhnya. Sementara itu, cincang bawang halus. Kami melalui api kecil selama beberapa minit.
- Kemudian masukkan brokoli dan isi dengan air. Masak dengan api sederhana selama 25-30 minit. Selama ini, tangkai kubis harus selembut mungkin.
- Setelah waktunya berlalu, tuangkan sup ke dalam mangkuk pengisar dan pukul hingga sebati dan haluskan. Kemudian tuangkan kembali ke dalam periuk dan masukkan segelas krim. Sekiranya selepas itu sup krim kelihatan sangat pekat kepada anda, tambahkan sedikit lagi krim.
- Bawang putih mesti diparut pada parutan terbaik atau dilewatkan melalui penekan dan ditambahkan ke sup. Masukkan garam dan campurkan dengan sudu kayu.
- Selepas semua yang anda perlukan, rebus selama 5-7 minit lagi. Sup krim brokoli sudah siap. Hiaskan dengan pasli segar di atas dan hidangkan.
Penting untuk mengetahui! Versi klasik pembuatan sup krim brokoli sedikit berbeza dengan menambahkan kembang kol ke dalam pinggan. Rebus dengan brokoli selama 25-30 minit. Sup krim brokoli dan kembang kol akan lebih sihat dan beraroma.
Sup brokoli berkrim dengan keju
Untuk mencapai konsistensi hidangan yang lebih halus dan lapang, anda perlu menambahkan sedikit keju ke dalamnya. Philadelphia sangat sesuai untuk ini. Anda juga boleh menggunakan keju yang diproses biasa. Walau apa pun, sup krim brokoli dengan keju akan mempunyai rasa yang unik.
Bahan-bahan:
- Brokoli - 300 g
- Bawang mentol - 1 pc.
- Susu - 1.5 sudu besar.
- Keju - 200 g
- Tepung gandum - 2 sudu besar
- Minyak sayur - 2 sudu kecil
- Garam secukup rasa
- Crouton - untuk hiasan
- Herba segar - untuk hiasan
Langkah demi langkah penyediaan sup brokoli krim dengan keju:
- Mula-mula anda perlu memotong bawang halus. Potongan hendaklah sekipis dan sekecil mungkin. Masukkan minyak sayuran ke bahagian bawah periuk dalam dan tumis bawang selama beberapa minit. Ia harus lembut dan telus.
- Seterusnya, masukkan brokoli ke dalam periuk dan isi dengan air. Masak sehingga kubis siap. Ini akan mengambil masa lebih kurang 20 minit. Anda boleh memeriksa kesediaan brokoli dengan pisau dan batangnya lembut.
- Sementara itu, dalam periuk kecil, panaskan susu, tanpa mendidih. Masukkan beberapa sudu tepung gandum. Masak selama beberapa minit, kacau selalu. Anda harus mendapatkan campuran susu pekat.
- Tuangkan sup ke dalam mangkuk pengisar dan pukul selama beberapa minit hingga rata. Kemudian tuangkan ke dalam alas susu. Masukkan garam dan pukul lagi.
- Selepas itu, tuangkan sup krim yang dihasilkan kembali ke dalam periuk. Masukkan keju terakhir. Sekiranya anda menggunakan keju yang telah diproses, anda boleh mengisarnya terlebih dahulu, jadi ia akan mencair lebih cepat. Masak pinggan dengan api kecil selama kira-kira 5 minit.
- Tuangkan sup dalam bahagian ke dalam mangkuk porselin. Hiaskan dengan ramuan segar dan crouton sebelum dihidangkan.
Sup brokoli berkrim dan zucchini
Sup brokoli berkrim dan zucchini adalah pilihan terbaik bagi mereka yang menjalani diet paling ketat. Hidangan ini mengandungi jumlah kalori minimum, tetapi pada masa yang sama tetap memuaskan. Dalam kes ini, anda boleh menggunakan krim rendah lemak sebagai asas susu, dan biji labu dan batang roti untuk hiasan.
Bahan-bahan:
- Brokoli - 300 g
- Zucchini - 300 g
- Lobak - 1 pc.
- Krim 15% - 1/2 sudu besar
- Garam - 1/2 sudu kecil
- Lada hitam tanah - 1/4 sudu kecil
Langkah demi langkah penyediaan sup brokoli berkrim dengan zucchini:
- Mula-mula anda perlu menyediakan sayur-sayuran. Kami mencuci semuanya dengan baik dan meletakkannya di tuala kertas. Perlu mengupas zucchini, kerana rasanya sedikit pahit. Kemudian kami memotong sayur menjadi kepingan kecil. Kami membersihkan wortel dan memotongnya dengan cara yang sama.
- Kami memasukkan sayur-sayuran ke dalam periuk dalam dan isi dengan air sejuk. Masukkan garam dan rebus hingga lembut. Kesediaan dapat diperiksa dengan pisau, mereka harus lembut.
- Kemudian kami mengalirkan air dari sayur-sayuran dan memindahkannya ke dalam mangkuk pengisar. Masukkan sedikit garam dan lada ke dalamnya. Pukul kentang tumbuk hingga monoton.
- Tuangkan sup kembali ke dalam periuk dan tuangkan krim. Gaul rata dan biarkan dengan api kecil selama beberapa minit lagi. Sup krim diet sudah siap. Tuangkan bahagian, hias dan hidangkan.
Sup brokoli berkrim dengan ayam
Sup brokoli berkrim dengan ayam adalah hidangan pertama yang cukup mudah dan lazat. Untuk daging, lebih baik menggunakan fillet ayam. Ia boleh disediakan dalam dua cara: potong bersama sayur-sayuran hingga konsisten seperti haluskan, atau masukkan potongan ayam pada sup berkrim. Walau apa pun, hidangan seperti itu tidak akan membiarkan orang lain tidak peduli.
Bahan-bahan:
- Brokoli - 200 g
- Fillet ayam - 250 g
- Lobak - 1 pc.
- Bawang mentol - 1/2 pc.
- Kentang - 2 biji.
- Mentega - 30 g
- Krim - 1 sudu besar.
- Crouton - secukup rasa
- Keju Parmesan - secukup rasa
Langkah demi langkah penyediaan sup krim brokoli dengan ayam:
- Fillet ayam mesti dibilas dengan baik. Kemudian tuangkan air sejuk. Masukkan garam dan lada dan rebus hingga lembut. Ini akan mengambil masa lebih kurang 20 minit.
- Kupas wortel dan kentang dan potong kecil. Bilas brokoli dengan air sejuk dan letakkan di atas tuala kertas. Cincang bawang halus.
- Masukkan sepotong mentega ke bahagian bawah periuk dalam dan biarkan sehingga larut sepenuhnya. Kemudian masukkan bawang dan tumis selama beberapa minit. Kemudian masukkan sayur dan tutup dengan air. Masak dengan api kecil selama 20 minit sehingga sayur dimasak sepenuhnya.
- Pindahkan sayur-sayuran yang sudah siap ke colander. Kemudian pindahkan ke mangkuk pengisar dan pukul hingga sebati.
- Potong fillet ayam menjadi kepingan kecil. Ia boleh disebat bersama sayur atau diletakkan di atas pinggan. Parut keju Parmesan pada parutan terbaik.
- Tuangkan sup dalam bahagian. Hiaskan dengan keju di atas. Hidangkan dengan crouton.
Sup brokoli berkrim dengan cendawan
Salah satu sup krim yang paling popular adalah sup krim cendawan. Hidangan ini sangat biasa sehingga boleh didapati di menu hampir setiap tempat. Ternyata cukup lembut, dan biji-bijian kecil dari cendawan parut memberikan semangat yang aneh. Terdapat banyak tafsiran mengenai penyediaan sup cendawan berkrim. Tidak dinafikan, salah satu yang paling sedap adalah sup krim cendawan dan brokoli.
Bahan-bahan:
- Brokoli - 300 g
- Champignon - 250 g
- Krim 15% - 150 ml
- Bawang putih - 2 ulas
- Garam - 1/2 sudu kecil
- Lada hitam tanah - 1/4 sudu kecil
- Herba segar secukup rasa
- Mentega - 30 g
Langkah demi langkah penyediaan sup krim champignon dan brokoli:
- Kami membasuh brokoli dengan baik, membongkarnya menjadi perbungaan. Isi dengan air sejuk. Masukkan sedikit garam dan masak dengan api sederhana selama 15 minit.
- Sementara itu, bersihkan cendawan dan potong menjadi 4 keping. Setelah masa berlalu, tambahkan ke dalam brokoli dan masak selama 10 minit lagi. Kemudian kita membuangnya kembali ke dalam saringan. Jangan tergesa-gesa untuk menuangkan kuahnya setelah sayur-sayuran, anda tetap memerlukannya.
- Gosokkan bawang putih pada parut halus. Masukkan ke dalam mangkuk pengisar. Kami meletakkan brokoli dan cendawan yang sudah dimasak di sana.
- Masukkan setengah gelas kaldu sayur, sedikit mentega dan lada hitam dan pukul hingga sebati.
- Tuangkan puri yang dihasilkan ke dalam periuk. Masukkan krim dan rebus sup. Selepas kami mencurahkannya, hias dengan ramuan segar dan hidangkan.
Penting untuk mengetahui! Champignon dalam kes ini boleh diganti dengan cendawan porcini. Supnya akan menjadi tidak kurang enak.
