Adakah anda berminat dengan persoalan bagaimana memasak bebola daging yang lazat di dapur rumah anda? Hari ini saya akan berkongsi dengan anda rahsia saya yang paling luar biasa, yang tidak pernah anda bayangkan.
Kandungan resipi:
- Rahsia memasak
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Rahsia memasak bebola daging
Daging
Daging diambil secara eksklusif dengan bahagian berlemak. Sekiranya ia kurus, maka akan dimasukkan sedikit kepingan daging. Untuk bebola daging tradisional, daging cincang yang dibeli tidak digunakan, tetapi dibuat secara bebas menggunakan penggiling daging.
Tanpa telur
Dalam resipi klasik, telur tidak diasumsikan, seperti pada potongan daging konvensional. Silap mata inilah yang menjadikan bebola rasa seperti yang seharusnya.
Menguli
Agar daging cincang keluar dari konsistensi yang diinginkan, daging itu diuli dengan tangan. Pertama, uli ke lapisan yang rata, kemudian kumpulkan menjadi gumpalan. Dan sekali lagi ia diuli menjadi lapisan, dan sekali lagi dibentuk menjadi gumpalan. Setelah beberapa kali, dia terkena ketinggian pertumbuhan manusia di permukaan kerja. Lebih baik melakukan ini dengan memasukkannya ke dalam beg untuk mengelakkan percikan di sekitarnya. Akibatnya, jisim plastik yang mencukupi akan keluar, yang akan dibentuk dengan sempurna tanpa menambahkan telur. Adalah sangat penting untuk tidak mencampurkan daging cincang, jika tidak, ia akan cair, dan jangan menguli, maka bebola tidak akan mempunyai bentuk yang jelas.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 160 kcal.
- Hidangan - 20
- Masa memasak - 1 jam 30 minit
Bahan-bahan:
- Babi - 1 kg
- Bawang - 2 biji.
- Nasi - 100 g
- Bawang putih - 4-5 ulas
- Pes tomato - 3 sudu besar
- Daun bay - 3 pcs.
- Kacang polong - 4 biji.
- Minyak sayuran halus - untuk menggoreng
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Lada hitam tanah - 1/2 sudu kecil atau secukup rasa
- Campuran lada - 1/3 sudu kecil atau secukup rasa
- Halia tanah - 1/4 sudu kecil
- Paprika tanah - 1/2 sudu kecil
Memasak bebola daging klasik
1. Basuh daging, keringkan dengan tuala kertas, potong filem dengan urat dan potong kecil. Kupas bawang, basuh dan potong menjadi 4 keping. Kupas dan basuh bawang putih. Sediakan penggiling daging dengan rak wayar sederhana.
2. Masukkan daging, bawang putih dan bawang melalui penggiling daging. Masukkan nasi separuh masak ke daging cincang. Anda boleh menambah nasi mentah, maka bakso akan berubah menjadi landak.
3. Musim daging cincang dengan semua rempah: garam, lada hitam dan campuran lada, halia tanah dan paprika.
4. Campurkan daging cincang dengan baik, mematuhi teknologi yang saya jelaskan di atas.
5. Bentuk bebola daging bulat bersaiz sederhana.
6. Letakkan kuali di atas dapur. Tuangkan minyak sayuran halus dan panaskan dengan baik. Kemudian hantar bebola daging untuk menggoreng.
7. Goreng semuanya hingga coklat keemasan hingga api sederhana.
8. Letakkan bebola goreng untuk rebusan dalam periuk, lebih baik dengan bahagian tebal dan bahagian bawah.
9. Sekarang sediakan sos. Masukkan pes tomato, daun salam, lada sulah, garam, campuran lada dan lada hitam ke dalam kuali.
10. Tuangkan rempah dengan air, gaul rata dan hantar sos ke dapur untuk didihkan selama 10 minit.
11. Tuangkan bebola daging dengan sos tomato. Tutup periuk dengan penutup dan letakkan di atas dapur dengan api kecil setelah mendidih selama 40 minit. Hidangkan bebola daging siap dengan kuah di mana mereka direbus. Sebagai lauk, anda boleh menghidangkan kentang bakar atau goreng, atau bubur soba.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak bebola daging dari program "Semuanya pasti sedap":
