Walaupun rebusannya berasal dari masakan Perancis, hidangan ini mempunyai banyak analog dalam masakan dari pelbagai negara. Salah satu jenis rebusan yang paling popular adalah sayur-sayuran: enak, berair, wangi. Tetapi jika anda menambahkan daging ke dalamnya, dan terutama daging asap, hidangan itu akan menjadi lebih memuaskan dan memperoleh aroma yang unik.
Hari ini saya berkongsi resipi mudah untuk rebus yang diperbuat daripada sayur-sayuran serbaguna - kubis, yang sesuai untuk pelbagai hidangan dengan pelbagai cara. Kubis rebus benar-benar hidangan kerajaan. Dengan pelbagai rempah dan bahan tambahan yang berbeza, karya masakan benar-benar diperoleh.
Anda boleh memasak bukan sahaja kubis segar, tetapi juga sauerkraut. Walau apa pun, hidangan itu akan memenuhi tubuh kita dengan vitamin dan mineral berguna, dan dengan kandungan kalori minimum: 100 gram kubis rebus mengandungi 100 kcal. Sekiranya anda memutuskan untuk memasak sauerkraut, ia disusun terlebih dahulu dan potongan besar dicincang dengan ukuran yang sama. Sauerkraut, dibasuh dengan air, tetapi kemudian banyak vitamin C akan dikeluarkan daripadanya bersama dengan air. Dalam hal ini, disarankan untuk menggunakan kubis asam sederhana untuk mengelakkan rendaman atau mencuci. Anda juga dapat mengimbangkan kadar asid dengan menambahkan satu sendok teh gula pasir ke dalam periuk.
Baca artikel kami mengenai faedah kubis
Trik dan kehalusan rebus kubis
- Lebih baik menambahkan garam ke kubis dengan segera, tetapi kira-kira 15 minit sebelum siap.
- Untuk menjadikan hidangan mempunyai rasa manis dan masam yang menyenangkan, satu sudu gula dan cuka meja 9% ditambahkan 8 minit sebelum akhir memasak. Hanya gula yang ditambahkan ke dalam sauerkraut, ia menyeimbangkan rasa dan melembutkan rasa masam dengan sempurna.
- Untuk mendapatkan hidangan dengan jumlah kalori paling sedikit, kubis, bukannya menggoreng minyak, segera rebus dengan penambahan air panas. Untuk meningkatkan kandungan kalori dan kenyang hidangan, sebaliknya, tambahkan kaldu daging atau mentega.
- Apabila memilih minyak bunga matahari, disarankan untuk memberi keutamaan kepada minyak yang tidak dimurnikan, maka kubis akan menjadi lebih enak.
- Bagi mereka yang tidak tahan bau kubis rebus, masukkan sebilangan besar roti basi ke dalam bekas yang disediakan. Ia akan melegakan hidangan dari bau yang tidak menyenangkan. Keluarkan roti yang dilembutkan dengan sudu yang telah dihiris sebelum selesai memasak.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 100 kcal.
- Hidangan - 4
- Masa memasak - 2 jam
Bahan-bahan:
- Kubis - 1 kg
- Lobak - 2 pcs. saiz sederhana
- Lada merah manis - 1-2 pcs.
- Kaki ayam salai - 2 biji.
- Pes tomato - 2-3 sudu besar
- Daun bay - 3 pcs.
- Akar saderi kering - 1 sudu kecil
- Kacang polong - 5 pcs.
- Garam secukup rasa
- Lada hitam tanah - secukup rasa
- Minyak sayuran atau minyak lain - untuk menggoreng
Memasak rebusan sayur salai
1. Bilas kubis di bawah air yang mengalir, angkat daunnya yang keras, kerana biasanya berwarna hijau. Sekiranya kepalanya besar, potong, potong halus menjadi kepingan atau kiub, dan angkat tunggul. Mana yang lebih betul dengan jerami atau kubus? - kamu pilih. Hanya bergantung pada ukuran kepingan kubis, akan ada masa rebusan yang berbeza, dan hidangan akan kelihatan berbeza.
2. Panaskan kuali dengan minyak dan masukkan kubis untuk menggoreng.
3. Kupas, bilas dan potong lobak merah. Keluarkan biji dari paprika, basuh dan cincang juga. Kaedah memotong sayur mestilah sama. Maksudnya, jika kubis dicincang menjadi jalur, wortel dengan lada juga dipotong menjadi kepingan. Begitu juga, dalam kes memilih jenis pemotongan - menjadi kiub.
4. Hantar sayur cincang untuk digoreng dengan kubis.
5. Basuh kaki ayam salai, kerana tidak diketahui di mana ia terbaring, dan dengan tangan apa ia diambil. Lap dengan tuala kertas dan potong daging dari tulang, potong menjadi kepingan bersaiz sederhana. Saya cadangkan untuk tidak membuang tulang, tetapi memasak sup dalam kaldu salai.
6. Apabila sayur-sayuran sedikit digoreng, letakkan potongan daging di atasnya.
7. Perasakan hidangan dengan lada hitam tanah, masukkan daun bay, biji lada, akar saderi kering. Tuangkan sedikit air panas dan masukkan pes tomato. Campurkan semuanya dengan baik, tutup periuk dengan penutup, kurangkan api hingga rendah dan biarkan piring mendidih selama 1 jam. 15 minit sebelum memasak, sesuaikan rasa hidangan dengan garam.
8. Hidangan siap boleh dijadikan lauk, baik kentang rebus dan bijirin, nasi atau spageti. Kubis rebus juga boleh digunakan untuk mengisi ladu, pai dan pai. Pada akhir artikel, saya ingin mengatakan bahawa rahsia yang paling penting dalam memasak hidangan ini ialah kubis mesti dimasak dengan senang hati! Maka dia pasti akan tiada tandingannya!
Resipi video untuk memasak rebusan sayur:
