Pada dasarnya, banyak suri rumah terbiasa membuat pate hati, walaupun boleh dibuat dari produk apa pun. Jadi, hari ini saya mencadangkan untuk membuatnya dari giblets ayam.
Kandungan resipi:
- Rahsia pate yang betul
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Ramai orang membeli pate dari kedai. Namun, pada pendapat saya, ia sangat berbahaya, dan tidak terlalu banyak untuk dompet tetapi juga untuk kesihatan. Memang, banyak pate kedai mengandungi pelbagai bahan tambahan berbahaya dan penambah rasa, dan lebih-lebih lagi, dibuat dari bahan mentah berkualiti rendah. Oleh itu, saya lebih suka memasak sendiri hidangan seperti itu dari produk berkualiti. Di samping itu, banyak yang keliru, menganggap bahawa mustahil untuk membuat pate yang enak di rumah. Resipi saya hari ini akan membantahnya. Jadikan pate ini dan lihat sendiri rasa yang luar biasa.
Anda boleh menghidangkan pate untuk sebarang keadaan. Contohnya, sangat bagus untuk sarapan. Lagipun, sarapan pagi adalah makanan terpenting sepanjang hari, dan semestinya berkhasiat, memuaskan dan tinggi kalori. Ia juga akan menjadi makanan ringan yang indah di meja perayaan, hanya dalam kes ini ia perlu dihiasi dengan indah. Juga, pate sangat sesuai untuk makanan ringan cepat di tempat kerja. Secara amnya, aplikasinya sangat besar, yang utama hanya memasak. Dan untuk menjadikan anda hidangan halus, halus dan ideal, saya rasa kehalusan penyediaannya akan membantu anda.
Rahsia pate yang betul
- Sentiasa gunakan makanan segar sahaja, jangan gunakan makanan pra-beku. Mana-mana pate buatan sendiri yang dibuat dari bahan beku tidak akan terasa seimbang. Apabila dimasak, makanan akan memperoleh rasa manis dan kepahitan yang tidak menyenangkan.
- Untuk mendapatkan pasta yang konsisten seragam, tanpa satu ketulan, jisim mesti dipusingkan melalui penggiling daging 2-3 kali atau lebih. Anda boleh menggunakan mesin pencincang atau pemproses makanan dengan alat pisau pemotong.
- Sekiranya anda menambahkan krim ke pate, ia akan lebih berair.
- Anda boleh memasak pate dalam multicooker atau double boiler - ini tidak mempengaruhi rasanya dengan cara apa pun.
- Untuk menjadikan produk lebih berair dan hati lebih lembut, lebih baik rebus serangga dan goreng sayur-sayuran.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 110 kkal.
- Hidangan - 500-600 g
- Masa memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Jeroan ayam (hati, perut, hati) - 500 g
- Bawang - 1 pc.
- Lobak - 1 pc.
- Bawang putih - 2 ulas
- Lada babi - 50 g
- Mentega - 50 g
- Keju - 50 g
- Garam - 1 sudu kecil (rasa)
- Lada hitam tanah - 0,5 sudu kecil (rasa)
- Minyak sayuran halus - untuk menggoreng
Menjadikan telur ayam sebagai pate
1. Sediakan semua makanan. Basuh cairan ayam di bawah air yang mengalir dan keringkan dengan tuala kertas. Sekiranya mereka basah, akan banyak percikan semasa menggoreng, yang akan mengotorkan dapur. Keluarkan semua gumpalan darah dari hati, jika ada, dan buang lemak dan filem dari hati. Kupas, basuh dan potong sayur-sayuran (wortel, bawang putih dan bawang) ke dalam kepingan apa sahaja. Oleh kerana mereka akan lebih hancur.
2. Dalam kuali dalam minyak sayuran, gorengkan giblet dengan sayur-sayuran hingga masak. Goreng pada api sederhana, kacau sekali-sekala, dan pada akhir musim memasak dengan garam dan lada selama 5 minit.
3. Dalam penggiling daging, putar serbuk, lemak babi dan keju. Lakukan proses ini 2, atau lebih baik 3 kali untuk menjadikan jisim lebih homogen. Kemudian tambahkan mentega ke produk, yang seharusnya berada pada suhu bilik. Mentega boleh menggantikan krim.
4. Kacau pate dengan baik dan rasakan. Musim dengan garam dan lada jika perlu.
5. Masukkan pate yang sudah siap di atas roti, keropok, crouton dan hidangkan bersama secawan kopi atau teh.
Lihat juga resipi video mengenai cara membuat pate hati ayam.
